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[发明专利]一种白芥子提取物及其制备方法和应用-CN202110825770.X在审
发明人：方向;张赟彬;冯奇;许静 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-07-21 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： A61K36/31 文献下载
摘要：本发明涉及一种白芥子提取物及其制备方法和应用，其制备方法为：将白芥子用乙醇提取后，去除乙醇，得乙醇提取物，之后将乙醇提取物加水溶解，用乙酸乙酯萃取，再去除乙酸乙酯溶剂，即得所述白芥子提取物，该提取物应用于制备乙酰胆碱酯酶抑制剂中，抑制剂为胶囊、片剂或颗粒。与现有技术相比，本发明的白芥子提取物为从常见香辛料中提取，可长期服用，相较于常规治疗药物副作用小。白芥子提取物对乙酰胆碱酯酶的强抑制力为开发新的治疗老年痴呆病提供了新的思路。
一种白芥子提取物及其制备方法应用

[发明专利]一种肉味低能量营养爆米花及其制备方法-CN201911022675.5在审
发明人：方向;许静;张赟彬;王思佳;冯奇 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2019-10-25 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23L7/161 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉味低能量营养爆米花的制备方法，其制备工艺包括：通过浸泡、煎煮、过滤以及喷雾干燥制得肉味复合调味料和功能营养增强剂，将肉味复合调味料、功能营养增强剂以及牛肉精粉混合、搅拌，制得爆米花专用调味粉。将美国爆裂玉米通过气爆设备制得原味爆米花，然后与爆米花专用调味粉混合搅拌，进行裹粉、过筛、冷却，制得牛肉味低能量营养爆米花，最后进行成品包装。本发明解决了传统爆米花可满足大众对新颖爆米花口味的需求，具有口感丰富、低能量、营养健康的特点。
爆米花低能量复合调味料功能营养牛肉味增强剂调味肉味爆裂玉米成品包装牛肉精粉喷雾干燥营养健康制备工艺裹粉过筛煎煮气爆原味制备过滤浸泡冷却口味

[发明专利]一种肉用防腐剂及其制备方法-CN201510170968.3有效
发明人： 张赟彬;李维迪;王一非 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-04-13 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开一种肉用防腐剂及制备方法，所述肉用防腐剂按质量百分比计算，由10%表面活性剂失水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚、7.5‑10.5%助表面活性剂乙醇、2.5‑3.5%肉桂精油、0.4%ε‑聚赖氨酸盐酸盐和余量的蒸馏水或去离子水组成，其中助表面活性剂与肉桂精油的质量比为3:1。其制备方法即将肉桂精油加入到助表面活性剂中，搅拌至均匀，然后加入表面活性剂，继续搅拌均匀得油相体系；将ε‑聚赖氨酸盐酸盐加入至蒸馏水或去离子水中搅拌均匀得水相；然后将水相滴加到油相体系中，滴加完后超声处理，然后在25℃水浴中静置平衡，即得具有很好的稳定性和保鲜效果的肉用防腐剂。其制备工艺简单，操作方便，便于规模化生产。
一种肉用防腐剂及其制备方法

[发明专利]一种竹笋的保鲜方法-CN201611216570.X在审
发明人： 张赟彬;季佳;魏蒙月;毛彦佳 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2016-12-26 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明提供了一种竹笋的保鲜方法，包括一个对新鲜竹笋进行清理修整的步骤，所述的清理修整是指用纱布轻轻擦去笋箨上沾有的泥土，用刀切去不可食用的部分；将竹笋的根部浸没在保鲜溶液中5‑10分钟，所述的保鲜溶液为多菌灵和丙酸钠的混合溶液，将处理后的竹笋放置在空气中晾干；采用一个容器，所述的容器的底部用沙土铺满，将晾干的竹笋竖放入容器中，再用沙土将其掩埋，湿度保持在8‑10%，最后用聚乙烯塑料袋罩住容器，然后放置于冷库中贮藏。本发明复配保鲜剂结合沙土保藏，有效抑制竹笋木质化和褐变程度，降低了营养品质的消耗，有利于维持竹笋的品质，延长竹笋的贮藏期。
一种竹笋保鲜方法

[发明专利]一种肉用缓释型天然防腐保鲜微胶囊及其制备方法-CN201610744955.7在审
发明人： 张赟彬;魏蒙月;毛彦佳 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉用缓释型天然防腐保鲜微胶囊，由香辛料精油作为芯材，改性的β–环糊精作为壁材制备而成。本发明还提供了上述肉用缓释型天然防腐保鲜微胶囊的制备方法，将改性的β–环糊精溶解在去离子水中，制得β–环糊精饱和溶液；将香辛料精油溶解在无水乙醇中，形成香辛料精油无水乙醇溶液；将香辛料精油‑无水乙醇溶液加入到饱和的β–环糊精溶液中；通过冷冻和干燥得肉用天然缓释型防腐保鲜微胶囊。本发明的缓释型天然防腐保鲜剂对酱卤肉制品中的菌落总数，大肠杆菌数，乳酸菌总数以及酵母菌和霉菌总数具有很好的抑制作用，具有抑菌范围广，不破坏食品风味，健康，安全，无毒，无害等特点。
一种肉用缓释型天然防腐保鲜微胶囊及其制备方法

[发明专利]一种含有肉桂精油的微乳液肉制品防腐剂及其制备方法-CN201610534333.1在审
发明人： 张赟彬;毛彦佳;魏蒙月;季佳 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2016-07-08 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明一种含有肉桂精油的微乳液肉制品防腐剂，由以下重量百分比原料组成：肉桂精油1.5%～3.5%、表面活性剂10%～20%、助表面活性剂4.5%～10.5%、乳酸链球菌素Nisin0.35%～0.4%和余量的水组成。还提供了上述含有肉桂精油的微乳液肉制品防腐剂的制备方法，以肉桂精油为天然活性产物，肉桂精油具有一定的抑菌性和抗氧化性被用作食品防腐剂，而Nisin是一种用于肉制品的保鲜剂。本发明的含有肉桂精油的微乳液肉制品防腐剂，克服了肉桂精油的不稳定性，结合Nisin进行复配，可明显抑制肉制品中微生物的生长，发挥更好地防腐保鲜效果，且制作工艺简单，便于规模化生产，具有广阔的市场前景。
一种含有肉桂精油乳液肉制品防腐剂及其制备方法

[发明专利]一种海鲜蘸料及其制备方法-CN201610092551.4在审
发明人： 张赟彬;魏蒙月 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2016-02-19 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种海鲜蘸料，包括混合调味品、味精、食用盐、鸡精、白砂糖、冰糖、酵母抽提物、5'‑肌苷酸钠+5'‑鸟苷酸钠、鸡肉风味香精、植物油、和老陈醋，所述的混合调味品由生姜、大蒜和辣椒组成，所述的生姜、大蒜和辣椒的质量比为1:1:1；还添加有稳定剂和防腐剂。本发明还提供了上述海鲜蘸料的制备方法。本发明解决了传统海鲜蘸料需要自己调配，且味道单一的缺点；同时，通过添加比例恰当的组合稳定剂，解决了海鲜蘸料不均匀、易分层的缺点。制得的海鲜蘸料鲜味浓郁，口感全面，营养丰富，人体易消化吸收，可用于家庭食品调味、食品应用等方面，且制取方法工艺合理，操作简便，选料科学，适合工业化生产，存在着巨大的市场潜力。
一种海鲜料及制备方法

[发明专利]一种用于饮料防腐的留兰香精油微乳液配方及其制备方法-CN201410206374.9有效
发明人：王一非;陈硕;张赟彬;何艳;刘竹臻;刘笑宇 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2014-05-16 - 公布日： 2014-08-27 - 主分类号： A23L2/44 文献下载
摘要：本发明一种用于饮料防腐的留兰香精油微乳液，有以下重量百分比的组份组成，留兰香精油0.50～18%、乙醇0.50～18.00%、食品级吐温-806.00～81.00%、山梨酸钾0.25～2.25%、L-抗坏血酸0.25～2.25%、无水碳酸钠0.15～0.50%和余量的蒸馏水。本发明还提供了上述留兰香精油微乳液的制备方法。本发明的微乳液均匀透明，不分层，稳定性好；可与水以任意比稀释，产品成本低，制备方法简便，安全性高，具有显著的经济效益；在食品行业有广阔的应用前景。
一种用于饮料防腐留兰香精油乳液配方及其制备方法

[发明专利]一种壳聚糖-天然精油可食共混包装膜及其制备方法-CN201310119365.1无效
发明人：王景文;张赟彬;李月霞 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2013-04-08 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： C08L5/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种壳聚糖-天然精油可食共混包装膜及其制备方法。即首先把壳聚糖加入乙酸水溶液中，搅拌得到壳聚糖酸溶液；然后向壳聚糖酸溶液中加入天然精油，再加入乳化剂吐温-80分散乳化、静置脱泡后得到成膜溶液；将成膜溶液倒入聚甲基丙烯酸甲酯模具中，转动模具，使成膜溶液均匀地流延铺展在聚甲基丙烯酸甲酯模具中，控制温度为40-80℃进行干燥，得到干燥的膜；将所得干燥的膜浸没到碱性溶液中进行中和5-60min后用去离子水洗涤至中性，再控制温度为40-80℃进行干燥，即得无色透明的可食、环保、可生物降解性，且抗水性能、机械强度均较强的壳聚糖-天然精油可食共混包装膜。
一种聚糖天然精油可食包装及其制备方法

[发明专利]一种乙酰胆碱酯酶的提取方法及其应用-CN201010509152.6无效
发明人：郭媛;宋庆;张赟彬 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2010-10-18 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： C12N9/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种乙酰胆碱酯酶的提取方法，本发明以家蚕为酶源，其工艺步骤包括从酶源中提取乙酰胆碱酯酶粗提液，以及用硫酸铵沉淀法纯化乙酰胆碱酯酶和用透析法脱硫酸铵，再将酶液浓缩，干燥，即得已纯化的乙酰胆碱酯酶制品。本发明所提供的乙酰胆碱酯酶的提取方法，其家蚕原料来源广泛，制备工艺简单稳定，生产成本较低。用本发明方法所制备的乙酰胆碱酯酶产品，产品纯度高，用于对残留农药的检测，具有较高灵敏度，经测定检出极限为95～100μg／mL，且经本发明纯化后的乙酰胆碱酯酶灵敏度比酶粗提液提高4倍以上。
一种乙酰胆碱酯酶提取方法及其应用

[发明专利]一种天然芳香产物中痕量芳香成分的检测方法-CN200910199181.4无效
发明人：缪存铅;张赟彬;宋庆 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2009-11-20 - 公布日： 2010-05-05 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然产物中痕量芳香成分的检测方法。即主要包括吹扫捕集前处理、挥发性成分的吹扫捕集、热脱附冷肼系统富集成分及GC-MS分析等步骤。本发明通过样品前处理技术-吹扫捕集/热脱附法对天然产物的物质进行富集，与传统的静态顶空相比，吹扫捕集技术能够分析高分子量的挥发性和半挥发性化合物，对烯烃类的鉴定分析能力更强，特别适用于在精油等挥发性成分如痕量的萜烯化合物的分析，且不需要使用溶剂萃取，可以消除实验人员暴露在有潜在危险的化学品以及无需对溶剂进行废物处理。操作简单，自动化程度高、环境友好、富集效果好、灵敏度高。
一种天然芳香产物痕量成分检测方法

[发明专利]一种乳酸菌发酵蔬菜汁饮料的制备方法-CN200810042081.6无效
发明人： 张赟彬 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2008-08-26 - 公布日： 2009-01-14 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌发酵蔬菜汁饮料的制备方法，蔬菜经挑选、清洗、切块2cm×3cm、称量后加入3－5倍重量的沸水烫漂10～20秒，再煮5－10分钟，冷却至30℃，取蔬菜打浆榨汁、过滤得原汁，再加入同体积浓度为2％的盐水、混匀后灭菌100℃10～15分钟、冷却至40℃～45℃后接种乳酸菌(保加利亚乳杆菌∶植物乳杆菌＝1∶1)发酵，添加1％乳糖和1.5％辣椒粉，35℃发酵2天得发酵饮料成品。所得饮料，以酸味和咸味为主，别具清凉、爽口、醇和、类似泡菜的特殊风味。同时，该乳酸菌饮料利用新鲜蔬菜汁为原料，与传统利用乳制品原料相比，对于降低乳酸菌发酵饮料的成本，在增加乳酸菌饮料的花色品种、开发蔬菜的新的用途方面具有重要意义。
一种乳酸菌发酵蔬菜汁饮料制备方法

[发明专利]冰淇淋及其制备方法-CN200810035520.0无效
发明人：戚蕙琳;邓智佳;张赟彬 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2008-04-02 - 公布日： 2008-11-12 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰淇淋及其制备方法，冰淇淋由下列组分组成：玉米胚芽4.8～5.2g、蒸馏水40～50ml、纯鲜牛奶450～550g或全脂奶粉加7倍水煮沸450～550g、全脂奶油12.0～13.0g、鸡蛋黄90～120g、天然矿物质浓缩液1.8～2.2ml、Trypsin 1∶250的胰蛋白酶0.1245～0.1255g、1％高温淀粉酶0.8～1.2ml、白砂糖90～110g。本发明在整个工艺中通过淀粉酶液化和胰蛋白酶水解玉米胚芽蛋白质得到水解液后再添加到冰淇淋制作工艺中使氨基酸更有利于人体吸收，同时还在制作工艺中添加了矿物质浓缩液，提高了传统冰淇淋的营养。
冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种肉用复配防腐剂及其制备方法-CN200810035526.8无效
发明人：潘小芳;张渊;张赟彬 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2008-04-02 - 公布日： 2008-11-12 - 主分类号： A23B4/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉用复配防腐剂及其制备方法，肉用复配防腐剂组分为：八角茴香精油、食用精制油和HBL值为1－6的蔗糖脂肪酸酯，其中八角茴香精油∶食用精制油的体积比＝(5.9～6.1)∶(3.9～4.1)组成溶液A，蔗糖脂肪酸酯∶食用精制油的质量/体积比＝1∶20组成溶液B，溶液A∶溶液B的体积比＝1∶1。由于八角茴香精油属于纯天然产物，其自身带有明显的低毒性和芳香性两大特征，所以使用八角茴香精油复配而成的防腐剂，与其他化学合成防腐剂相比，其安全性更加突出。同时，也能抑制肉中微生物和酶的活力，减少脂肪氧化，保证肉色鲜艳和气味正常。
一种肉用防腐剂及其制备方法

[发明专利]一种从甘薯中提取甘薯多酚的方法-CN200710047534.X无效
发明人： 张赟彬 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2007-10-29 - 公布日： 2008-04-09 - 主分类号： C07G17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从甘薯中提取甘薯多酚的方法，包括下列步骤：a.清洗甘薯，加入食用酒精和水，混匀，加入盐酸调节pH为4.5，打浆机粉碎，淀粉分离得到上部汁水；b.采用板框过滤，滤液中加入5％的AlCl₃，再用NaHCO₃或NaCO₃溶液调节滤液pH至5.1－5.4，静置得到沉淀；c.沉淀用盐酸溶解用等体积的乙酸乙酯萃取，最后得到近白色粗晶态甘薯多酚。本发明仅有利于生产出优质洁白甘薯淀粉，而且变废为宝，大大增加了甘薯农产品的附加值及综合利用率。本发明方法还具有工艺简单、高效、环保、收益高等优点，实现了对甘薯的综合利用。
一种甘薯提取方法

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