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[发明专利]一种基于冷链的原浆啤酒销售管理模式-CN201710936450.5在审
发明人：宋波;郭方泉;徐在先;宋春江 -专利权人：山东新贵科技股份有限公司
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2018-01-26 - 主分类号： G05B19/042 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于冷链的原浆啤酒销售管理模式，该模式主要是通过物联网平台对冷链物流储运设备及全国任意一家酒店的原浆啤酒终端销售设备内的原浆啤酒的重量、压力、温度等指标进行实时控制，从而实现对原浆啤酒保鲜的全程质保、即时控制，确保原浆啤酒的饮用品质；本发明的销售模式可实现对原浆啤酒保鲜的全程质保、即时控制，确保原浆啤酒的饮用品质。
一种基于原浆啤酒销售管理模式

[发明专利]一种原浆啤酒风味品质的评价方法-CN201611073874.5有效
发明人：杜金华;张兆安;鞠云东;郭萌萌;张开利 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2016-11-29 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种原浆啤酒风味品质的评价方法；该方法以单位原麦汁浓度中异戊醇含量作为原浆啤酒的风味评价参数，通过与标准原浆啤酒风味等级表(即表1)比较，确定原浆啤酒感官风味等级。目的在于利用风味物质含量来科学合理地评价原浆啤酒的风味品质，从而进一步提高原浆啤酒质量，保障产品品质稳定；本发明可利用啤酒厂家原有的检测仪器、设备与方法，不需新的检测人员及其培训，对结果的判定简单直接、方便快捷、准确科学，在啤酒厂家推广的实用性强。
原浆啤酒风味品质啤酒保障产品风味评价风味物质准确科学等级表异戊醇原麦汁原有的检测感官判定培训

[发明专利]一种啤酒原浆的制造工艺-CN201811041163.9在审
发明人：董宇力 -专利权人：董宇力
申请日： 2018-09-07 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒原浆的制造工艺，是以麦芽、啤酒花、酵母和水为原料，经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、冷却、接种、发酵、灌装等步骤得到的原浆啤酒。本发明的原浆黄啤酒按照纯酿法令，生产过程中只添加麦芽、啤酒花、酵母和水四种原料，麦汁浓度达到12°P以上，香气浓郁，原浆黄啤酒不经过过滤灭菌，保留的微量酵母使泡沫更加细腻丰富，口感更加纯正。
原浆酵母啤酒花麦芽制造工艺糖化啤酒过滤灭菌生产过程原浆啤酒煮沸灌装麦汁香气发酵接种过滤冷却保留

[发明专利]一种阿胶原浆啤酒饮料及其制备工艺-CN201010011432.4无效
发明人：石海英;徐伟;彭向前;冯玮;寇春荣 -专利权人：聊城大学
申请日： 2010-01-13 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种阿胶原浆啤酒饮料及其制备工艺，该阿胶原浆啤酒饮料是在原浆啤酒生产的蛋白休止过程中添加阿胶汁制备而成，利用麦芽中含有的多种蛋白酶对阿胶进行适当酶解，不仅促进人体的吸收利用，也促进了发酵作用，阿胶汁用量为2.5-5.0g/kg麦芽，该生产工艺简单易行，适于微型自酿啤酒行业。阿胶原浆啤酒既保持啤酒原有风格，又含有阿胶的功能成分，具备一定的阿胶保健功能，是一种兼具动、植物蛋白(含肽类和氨基酸)营养的健康饮料，适量饮用，可提高人体免疫力。阿胶原浆啤酒可增加原浆啤酒市场的花色品种，具有较广阔的市场前景。
一种阿胶原浆啤酒饮料及其制备工艺

[实用新型]原浆啤酒机-CN200620089415.1无效
发明人：邢克 -专利权人：邢克
申请日： 2006-02-24 - 公布日： 2007-03-21 - 主分类号： B67D1/06 文献下载
摘要：一种原浆啤酒机，解决了现有啤酒机保质期短、容易变质的问题；本实用新型有一个底座，在底座内装有制冷装置，其特殊之处是，底座中有一个放置啤酒罐的冷藏柜，在底座上还装有外罩，在冷藏柜与外罩内装有啤酒输出管，在外罩内装有与啤酒输出管相配的加热装置；优点在于，加热装置将啤酒机中流出的啤酒调整到适合于人们饮用的温度，而冷藏柜则使啤酒罐中的啤酒始终处于原浆啤酒的最佳储存温度，确保啤酒罐中的原浆啤酒不变味、不变质，延长了原浆啤酒的保质期，使原浆啤酒在啤酒机中的保质期由十几个小时延长到一个月，避免了由于啤酒变质而造成浪费，降低了酒店的经营成本；而且，本实用新型清洗维修方便，操作简单，性能可靠，坚固耐用。
原浆啤酒

[发明专利]一种原浆黑啤酒的生产工艺-CN201610727983.8在审
发明人：全玲峰;陈延;邝中 -专利权人：南宁邝氏兄弟酒类生产有限公司
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种原浆黑啤酒的生产工艺，所述原浆黑啤酒原料包括大麦麦芽、黑麦芽、焦香麦芽、啤酒花、酵母和水，经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、冷却充氧、接种、发酵、灌装等步骤得到的原浆黑啤酒。本发明的原浆黑啤酒在生产过程中不添加大米等淀粉含量高的辅助性原料，麦芽汁浓度高，香气浓郁，啤酒中含有的酵母使泡沫更加丰富，口感更加纯正。
一种原浆黑啤酒生产工艺

[发明专利]一种原浆黄啤酒的生产工艺-CN201610727966.4在审
发明人：全玲峰;陈延;邝中 -专利权人：南宁邝氏兄弟酒类生产有限公司
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种原浆黄啤酒的生产工艺，是以麦芽、啤酒花、酵母和水为原料，经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、冷却、接种、发酵、灌装等步骤得到的原浆啤酒。本发明的原浆黄啤酒按照纯酿法令，生产过程中只添加麦芽、啤酒花、酵母和水四种原料，麦汁浓度达到12°P以上，香气浓郁，原浆黄啤酒不经过过滤灭菌，保留的微量酵母使泡沫更加细腻丰富，口感更加纯正。
一种原浆啤酒生产工艺

[发明专利]一种啤酒的酿造方法-CN202111205962.7在审
发明人：刘文利 -专利权人：刘文利
申请日： 2021-10-16 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：本发明涉及啤酒制备领域，更具体的说是一种啤酒的酿造方法。一种啤酒的酿造方法，该方法包括以下步骤：步骤一：啤酒花、水和添加剂进行初步混合发酵形成初酒原浆；步骤二：对初酒原浆进行运输和过滤残渣，形成二次酒原浆；步骤三：对二次酒原浆进行降温接种酵母发酵；步骤四：依次通过温度和气压监控对二次酒原浆发酵过程进行控制，形成最终成型酒原浆。
一种啤酒酿造方法

[发明专利]一种原浆啤酒的生产工艺-CN201610728821.6在审
发明人：全玲峰;陈延;邝中 -专利权人：南宁邝氏兄弟酒类生产有限公司
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种原浆啤酒的生产工艺，是以麦芽、啤酒花、酵母和水为原料，经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、冷却、接种、发酵、灌装等步骤得到的原浆啤酒。本发明的原浆啤酒按照德国的纯酿法令，生产过程中只添加麦芽、啤酒花、酵母和水四种原料，麦芽汁浓度高，香气浓郁，啤酒中含有的酵母使泡沫更加丰富，口感更加纯正。
一种原浆啤酒生产工艺

[发明专利]一种可增强免疫力的海参肽、海肠肽原浆啤酒的制备方法-CN202310947339.1在审
发明人：陈宗涛 -专利权人：青岛大螠海创生物科技有限公司
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种可增强免疫力的海参肽、海肠肽原浆啤酒的制备方法，涉及原浆啤酒制备技术领域，包括以下配方：大麦芽32‑38％、色度为350‑450EBC的焦香麦芽0.7‑1.3％、色度为260‑300EBC的焦香麦芽0.7‑1.3％、色度为140‑160EBC的焦香麦芽1.5‑2.5％、海参肽5‑10％、海肠肽5‑10％、人参浸提液5‑10％、啤酒花6‑10％、酵母2‑3％、水22‑30％和余量的小麦芽。该种可增强免疫力的海参肽、海肠肽原浆啤酒的制备方法，通过在原浆啤酒的制备过程中加入海参肽、海肠肽和人参浸提液，使得该原浆啤酒具有增强机体免疫力和滋补的作用，提高了原浆啤酒的功能性。
一种增强免疫力海参海肠肽原浆啤酒制备方法

[发明专利]一种金柚啤酒的生产方法-CN201710030344.0在审
发明人：温禄腾;张伟斯;温智仲;林尚达 -专利权人：梅州市珍宝金柚实业有限公司
申请日： 2017-01-17 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明为一种金柚啤酒的生产方法，包括原料处理、糖化处理、发酵处理和灌装，在糖化处理过程中在麦芽汁中加入酒花和金柚原浆一起在煮沸锅中煮沸，随后一起进行发酵处理，在加入酒花的时候一起加入金柚原浆一起发酵，可以使金柚原浆在啤酒中分布均匀，而且金柚原浆还有丰富的糖分在发酵过程中一并进行发酵，可以降低金柚啤酒的甜度；金柚原浆在发酵过程中仅糖分发生变化，而且低温发酵，金柚原浆中的营养成分维生素都没有损失，因此和酒花一起加入金柚原浆，不仅能够保持啤酒的风味和口感而且能够增加啤酒中金柚的营养成分
一种啤酒生产方法

[发明专利]一种富含多肽原浆啤酒的加工方法-CN201910650887.1在审
发明人：吴志刚 -专利权人：吴志刚
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2021-01-19 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含多肽的原浆啤酒加工方法，该方法是在全部留用现有纯正原浆啤酒加工方法和配料及工序流程的基础上，再加入适当的牡蛎肽、骨胶原蛋白肽、小麦低聚肽和玉米肽等营养元素，主要加工流程仍以现有纯正原浆啤酒的加工工艺流程为主执行，使成品成为含有以上肽元素的啤酒新产品；有益效果在于：通过在原浆啤酒中加入小分子肽，不需消化直接吸收，具有动力、载体、运输、递质和营养功能，特别是它具有极强的活性和多样性等重要的生物学功能，同时在调酒味期间加入多肽，令原浆啤酒香浓甘醇，并且营养丰富。
一种富含多肽原浆啤酒加工方法

[实用新型]一种原浆啤酒微控制消沫装置-CN201320833450.X有效
发明人：郭璇;潘明志;梁作升 -专利权人：山东新贵科技股份有限公司
申请日： 2013-12-18 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： B67C3/22 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种原浆啤酒微控制消沫装置，涉及一种啤酒消沫装置，更具体地说，涉及一种原浆啤酒微控制消沫装置，应用于啤酒灌装领域，其结构包括：出酒阀（1）、细网（2）、粗网（3）、大锥形板（4）、小锥形板本实用新型的一种原浆啤酒微控制消沫装置与现有技术相比，具有设计合理、结构简单、使用方便等特点，直接提升了原浆啤酒的灌装速度。
一种原浆啤酒控制装置

[发明专利]一种精酿啤酒发酵罐-CN202310012162.6在审
发明人：赵颜;朱焕;王常虎;张太磊;王公敏;高玉芹;吴洪明;张加香 -专利权人：山东申东发酵装备有限公司
申请日： 2023-01-05 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本发明属于啤酒发酵设备领域，公开了一种精酿啤酒发酵罐，传统的精酿啤酒发酵罐，多将酵母直接加入，将酵母与原浆进行分离时，容易使得原浆与外界的空气接触，并且拉格啤酒酵母发酵位置位于原浆底部，拉格啤酒在进行排杂时，也容易将酵母排出，从而影响到原浆的发酵过程，影响到啤酒的口感，本发明示例的技术方案，包括带有排气结构的罐体，罐体的底部固定安装有数根支撑腿，发酵罐的顶部固定安装带有截止阀门的进料管，本申请设置有上部的活动管和下部的活动管，能够满足艾尔啤酒和拉格啤酒酵母位置的需求，其次，避免酵母在进行排杂时排出，另外本申请便于对酵母进行回收利用，回收过程中避免原浆与外界空气的接触，避免影响到啤酒的口感。
一种啤酒发酵

[发明专利]一种用于控制冷链物流过程中原浆啤酒溶氧度的方法-CN201710049393.9有效
发明人：徐在先;宋春江;李宜丰;郭方泉 -专利权人：山东新贵科技股份有限公司
申请日： 2017-01-23 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： B67D1/07 文献下载
摘要：本发明涉及实现啤酒溶氧度控制技术领域，具体涉及一种用于控制冷链物流过程中原浆啤酒溶氧度的方法，通过控制原浆啤酒出厂运输到将原浆啤酒注入啤酒终端的全封闭注酒；通过设置溶氧度检测反馈系统，监测原浆啤酒中的氧含量；通过设置溶氧度调节系统，在溶氧度超标时通过注入二氧化碳的方式降低溶氧度，在检测到啤酒变质时通过联通清洗管道，对管道内注入消毒液，从而保证冷链物流过程中原浆啤酒的溶氧度。
一种用于控制物流过程原浆啤酒溶氧度方法

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