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[发明专利]一种多酶法制备超高麦芽糖浆的方法-CN201711037296.4有效
发明人：吴俊峰 -专利权人：无锡甜丰食品有限公司
申请日： 2017-10-30 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： C12P19/12 文献下载
摘要：本发明属于麦芽糖浆技术领域，具体涉及一种多酶法制备超高麦芽糖浆的方法，将大米淀粉溶解在去离子水中，并加入酸化剂酸化，加入α‑淀粉酶进行超声反应和恒温恒压反应得到一级酶化液；将一级酶化液进行减压蒸馏后加入酸化剂得到酸化一级酶化液；然后普鲁兰酶、β‑淀粉酶和麦芽糖酶溶解在水中形成三酶混合液，微波加热至恒温后缓慢滴加酸化一级酶化液，进行微波搅拌反应，得到麦芽糖浆粗品，最后经无水乙醇超声洗涤和减压蒸馏反应后，活性炭过滤和微网过滤得到超高麦芽糖浆本发明解决了目前工艺中麦芽糖含量仅能达到80％的问题，能够稳定得到含量达到95％的麦芽糖，且可控制葡萄糖在4.5％以下，具有良好的应用前景。
一种法制超高麦芽糖浆方法

[发明专利]一种降糖特殊医学用途配方食品及其制备方法-CN201910151181.0在审
发明人：曹亮;刘欣;黄莉 -专利权人：黑龙江阳光工业大麻研究院
申请日： 2019-02-28 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：该配方食品由乳清蛋白，酪蛋白，大豆分离蛋白，高油酸葵花籽油，低芥酸菜籽油，玉米油，椰子油，木薯淀粉，抗性淀粉，抗性糊精，麦芽糊精，玉米糖浆粉，结晶果糖，麦芽糖醇，菊粉，低聚果糖，低聚半乳糖，低聚异麦芽糖该配方食品调整了宏量营养素的比例和钠的含量，强调产品的低血糖生成指数，为患者提供全面而均衡的营养支持，适用于糖尿病病人。
配方食品制备医学用途降糖营养素低血糖生成指数高油酸葵花籽油大豆分离蛋白大豆膳食纤维低芥酸菜籽油低聚异麦芽糖酒石酸氢胆碱食品技术领域大豆低聚糖低聚半乳糖燕麦低聚果糖结晶果糖抗性淀粉抗性糊精麦芽糊精麦芽糖醇木薯淀粉乳清蛋白营养支持玉米糖浆大麻酚酪蛋白椰子油玉米油菊粉特医糖尿病均衡

[发明专利]一种高纯度麦芽糖制备工艺-CN201811215177.8有效
发明人：孙鲁;王关斌;邱学良;曹玉华;杜瑞锋 -专利权人：山东福田药业有限公司
申请日： 2018-10-18 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种高纯度麦芽糖制备工艺，工艺步骤如下：1）淀粉调浆，进行液化，得到DE值为3‑5%的液化液；2）将所述的液化液进行调值ph5.0‑5.5，依次加入普鲁兰酶、麦芽四糖淀粉酶、β‑淀粉酶、麦芽糖淀粉酶，分步多酶协同作用进行糖化处理，得到糖化液；3）糖化结束后，将所述的糖化液进行升温灭酶处理，加入酵母，去除葡萄糖；4）将去除葡萄糖后的糖化液进行高倍离心机离心、活性炭脱色过滤、阳阴离子交换，得到高纯度麦芽糖液本发明采用普鲁兰酶和麦芽四糖淀粉酶对液化液进行糖化，降低了液化液中的麦芽糊精含量；通过麦芽糖淀粉酶降低麦芽三糖含量，酵母降低葡萄糖含量，使麦芽糖的纯度能够提高3‑4个百分点，大大提高了麦芽糖醇的结晶收率
一种纯度麦芽糖制备工艺

[发明专利]从淀粉生产固体麦芽糖醇的方法-CN201380007104.9有效
发明人： T.富尔兰;L.纳塔罗尼;P.托罗梅利 -专利权人：卡吉尔公司
申请日： 2013-01-24 - 公布日： 2021-01-26 - 主分类号： C12P19/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于制备固化或结晶麦芽糖醇的方法。所述方法包括如下连续步骤：将淀粉乳液化；将所述液化的淀粉乳在存在α‑淀粉酶、β‑淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶及其混合物的脱支酶的情况下进行糖化，所述脱支酶优选地为支链淀粉酶；并进一步添加麦芽糖α‑淀粉酶和/或异淀粉酶，以获得含有麦芽糖的糖浆，所述糖浆包含基于干物质计至少85％的麦芽糖和基于干物质计少于1.5％的葡萄糖，优选地基于干物质计少于1％的葡萄糖；然后对所述含有麦芽糖的糖浆进行分子筛分，以获得级分(A)，所述级分包含基于级分(A)的干物质计至少95％的麦芽糖；以及将级分(A)催化氢化，以获得富含麦芽糖醇的液体产物(B)。最后，使所述液体富集产物固化或结晶，以制备固化或结晶麦芽糖醇。
淀粉生产固体麦芽糖方法

[发明专利]一种加酶挤压液化生产麦芽糖浆和低聚异麦芽糖的方法-CN201610222609.2在审
发明人：周星;金征宇;葛洁;吴春森;叶小嘉;王园园;徐学明;赵建伟;谢正军;焦爱权;王金鹏;田耀旗;杨哪 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-04-11 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明公开阐述了一种加酶挤压一步液化生产麦芽糖浆和低聚异麦芽糖的方法，属于淀粉糖加工领域。以双螺杆挤出系统作为连续生物反应器，通过添加耐高温α-淀粉酶，在挤压机高温高剪切的作用下实现对原料淀粉的糊化和液化过程，通过后续糖化转苷等步骤用于生产麦芽糖浆和低聚异麦芽糖；工艺主要步骤有：原料加酶、调节水分，加酶挤压液化，灭酶，调浆糖化，灭酶，过滤得糖化液。原料淀粉经加酶液化，明显缩短液化、糖化时间，有效提高麦芽糖和低聚异麦芽糖产量，降低了生产成本。
一种挤压液化生产麦芽糖浆低聚异麦芽糖方法

[发明专利]一种海藻糖合酶突变体及其应用-CN202210062141.0有效
发明人：张建涛;张建波;马春艳;李志敏;林玉;房鸣 -专利权人：山东恒仁工贸有限公司
申请日： 2022-01-19 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： C12N9/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种海藻糖合酶突变体，属于基因工程技术领域。所述海藻糖合酶突变体是对氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的海藻糖合酶的第201位和/或第351位的氨基酸进行定点突变获得的。本发明在天然海藻糖合酶的基础上，通过理性设计，结合定点突变生物技术改造海藻糖合酶分子结构，分析了突变后残基对酶热稳定性的影响，并最终获得了稳定性提高的突变菌株S201I、H351A及组合突变株S201I/H351A，本发明的海藻糖合酶突变体在热稳定显著提高的同时酶的活性不受影响，本发明的海藻糖合酶突变体比野生型更适合于催化麦芽糖生成海藻糖的应用，更利于生产工艺的灵活性。
一种海藻糖合酶突变体及其应用

[发明专利]青稞麦芽糖的制备方法-CN201010161835.7有效
发明人：雷菊芳;杨伟成;苏立宏 -专利权人：西藏天麦力健康品有限公司
申请日： 2010-04-30 - 公布日： 2010-09-01 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明提供了一种青稞麦芽糖的制备方法，属于食品加工领域。本发明以青稞为原料，将青稞粉碎物经淀粉酶水解、普鲁兰酶水解、青稞麦芽糖酶水解后，经高温灭酶，脱色、浓缩、干燥等工艺，得到提纯的麦芽糖。本发明直接采用酶水解的方式，使青稞中的淀粉和蛋白质被去除，再经脱色，浓缩，干燥后得到的青稞麦芽糖色泽鲜白，品质好、纯度高(经检测，纯度为85～93％，产率为70～85％)。本发明制备的麦芽糖，除具备传统麦芽糖的各项保健功能外，还具备青稞的各种保健功能，扩展了麦芽糖的应用范围。
青稞麦芽糖制备方法

[发明专利]一种α-葡萄糖苷酶基因的克隆与表达-CN200810244467.5无效
发明人：陈坚;吴敬;童星 -专利权人：江南大学
申请日： 2008-12-05 - 公布日： 2009-05-20 - 主分类号： C12N9/26 文献下载
摘要：α-葡萄糖苷酶(简称AGLU酶)基因的克隆与表达，属于酶基因工程和酶工程领域。P.pastoris)为表达宿主，实现aglu基因在胞外的可溶性表达；该aglu的cDNA全长2880个核苷酸，编码960个氨基酸，构建了真核表达质粒，转化Pichia pastoris KM71表达AGLU酶。重组酶具有转苷活性，能将麦芽糖转糖苷生成低聚异麦芽糖。此酶适合食品、饲料、医药等工业应用的需要，能用于低聚异麦芽糖的工业生产。
一种葡萄糖苷酶基因克隆表达

[发明专利]用微生物发酵法工业化生产海藻糖的方法-CN201610413674.3有效
发明人：谢艳萍;崔楠;张国军;李坚;陈凯 -专利权人：湖南汇升生物科技有限公司
申请日： 2016-06-14 - 公布日： 2019-08-13 - 主分类号： C12P19/16 文献下载
摘要：用微生物发酵法工业化生产海藻糖的方法，包括如下步骤：海藻糖水解酶和海藻糖生成酶（X/Y）的发酵、淀粉液化、催化反应、糖化反应、脱色过滤、离子交换、浓缩、结晶、离心、干燥、膜分离。本发明的有益效果：1、本发明以淀粉为原料，酶法催化生产海藻糖，使海藻糖能够大量的、廉价地进行工业法生产。2、酶活力高，用量少，降低了生产成本。5、与用麦芽糖转化海藻糖工艺相比较有很大优势，收率高，生产成本低。
微生物发酵工业化生产海藻方法

[发明专利]一种含麦芽糖淀粉酶的淀粉改良剂及其应用-CN201810627391.8在审
发明人：杨保强 -专利权人：苏州汉德瑞生物工程有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2018-09-21 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含麦芽糖淀粉酶的淀粉改良剂及其应用，包括酵母粉15~25%，单硬脂酸甘油酯10%~30%，双乙酰酒石酸单甘脂10%~20%，麦芽糖淀粉酶1%~3%，木糖醇酶0.5%~2.5%，半纤维素酶本发明的一种含麦芽糖淀粉酶的淀粉改良剂及其应用，麦芽糖淀粉酶是抗老化的酶制剂，抗腐败，通过将谷草杆菌产的麦芽糖淀粉酶添加到淀粉中，用作淀粉的改良剂，麦芽糖淀粉酶通过高效的酶作用分解淀粉，使面包屑更柔软和弹性
麦芽糖淀粉酶淀粉改良剂单硬脂酸甘油酯应用面包屑半纤维素酶维生素C 单甘脂酵母粉酒石酸抗腐败抗老化酶制剂木糖醇双乙酰保质期杆菌谷草柔软维生素配方分解

[发明专利]一种超高麦芽糖浆制备方法-CN200810139488.0有效
发明人：刘宗利;王乃强;袁卫涛;栾庆民;李庆华;王继进 -专利权人：保龄宝生物股份有限公司
申请日： 2008-09-26 - 公布日： 2010-03-31 - 主分类号： C13K7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种超高麦芽糖浆制备方法，包括将淀粉调浆，高温淀粉酶液化，β-淀粉酶、普鲁兰酶、麦芽糖酶三酶协同糖化，中温淀粉酶(由枯草杆菌所产生的α-淀粉酶，最适反应温度为70℃，称为中温淀粉酶)、β-淀粉酶同为液化酶，本行业内技术人员可以想到不需使用中文淀粉酶达到相同效果，其他用酶方式类似，不具有创造性。以及超滤等精致技术获得超高麦芽糖浆。针对目前淀粉处理前期液化DE值水平高、单酶及双酶糖化处理后麦芽糖含量低、后续精制工艺复杂等不足，本发明控制淀粉液化DE值＜4、利用三酶协作糖化、超滤技术脱色和去除大分子物质等技术制备超高麦芽糖浆。
一种超高麦芽糖浆制备方法

[发明专利]生产超高麦芽糖浆原料的挤压酶解和糖化方法-CN201210421665.0有效
发明人：申德超;申勋宇;申勋业 -专利权人：申德超;申勋宇;申勋业
申请日： 2012-10-30 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明属于麦芽糖生产工艺中的添加酶制剂的麦芽糖浆原料的挤压加工方法及其挤出物的糖化方法的技术领域。其主要技术特点是提供生产超高麦芽糖浆的添加酶制剂的麦芽糖浆原料的挤压加工方法和使用添加酶制剂的麦芽糖浆原料的挤出物的糖化方法。与目前普遍采用的传统不挤压麦芽糖浆原料的多酶协同法生产麦芽糖浆相比，达到目前传统不挤压加酶麦芽糖浆原料的糖化液的麦芽糖含量大于90%时，所需的糖化时间仅为目前传统的糖化时间的2/3～1/2，且省去淀粉生产过程和喷射液化过程本发明可用于生产麦芽糖含量大于90%的超高麦芽糖浆，还可用于生产麦芽糖含量小于60%的普通麦芽糖浆和麦芽糖含量60%～80%的高麦芽糖浆。
生产超高麦芽糖浆原料挤压糖化方法

[发明专利]基于酶促反应非水相合成麦芽糖醇酯及其纯化制备的方法-CN201210057023.7无效
发明人：陈洁;何志勇;王洁;秦昉;陶冠军;曾茂茂 -专利权人：江南大学
申请日： 2012-03-07 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： C12P19/44 文献下载
摘要：一种基于酶促反应非水相合成麦芽糖醇酯及其纯化制备的方法，是在非水相中，固定化脂肪酶催化麦芽糖醇和脂肪酸合成麦芽糖醇酯，再通过硅胶柱层析和半制备液相对麦芽糖醇酯进行纯化制备。用本发明方法合成的麦芽糖醇酯主要是麦芽糖醇单酯，纯化制备后，产品纯度较高，其中麦芽糖醇辛酸单酯纯度为91～93％，麦芽糖醇月桂酸单酯纯度为94～97％，麦芽糖醇硬脂酸单酯纯度为93～95％，麦芽糖醇油酸单酯纯度为该发明顺应乳化剂向天然、营养、多功能、低热量发展趋势，提供了一种绿色环保，高选择性的酶促合成方法合成麦芽糖醇酯，并通过硅胶柱层析和半制备液相制备得到一系列高纯度的麦芽糖醇单酯产品，提高了麦芽糖醇酯的应用针对性
基于反应相合麦芽糖及其纯化制备方法

[发明专利]多酶协同糖化生产高纯度麦芽糖的方法-CN202010959754.5在审
发明人：刘翔;张磊;张劲楠 -专利权人：江苏省奥谷生物科技有限公司
申请日： 2020-09-14 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种多酶协同糖化生产高纯度麦芽糖的方法，包括淀粉调浆，液化，过滤，活性炭吸附，得到底物，依次添加普鲁兰酶、麦芽三糖酶、麦芽四糖酶，最后加入β‑淀粉酶继续糖化，升温灭酶，所得糖化液加入酵母反应后离心，取上清液通过离子交换树脂、膜分离、色谱分离、蒸发浓缩、喷雾干燥制成高纯度麦芽糖。本发明通过调节淀粉乳浓度在18～25°Bé，液化后初次过滤和脱色，添加多种酶协同糖化，并加入酵母去除葡萄糖最后离心，去除了蛋白和有机色素杂质，将糊精、支链淀粉充分糖化降低其含量，提升了麦芽糖的纯度，所得糖化液经过离子交换树脂脱盐，膜分离精制，色谱分离进一步将麦芽糖提纯，蒸发浓缩生产高麦芽糖浆，喷雾干燥得到高纯度麦芽糖。
协同糖化生产纯度麦芽糖方法

[发明专利]嗜热链霉菌麦芽糖α-淀粉酶基因及其应用-CN201010045645.9无效
发明人：韦宇拓;黄日波;谭慧敏;谢建华;杜丽琴 -专利权人：广西大学
申请日： 2010-01-21 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： C12N15/56 文献下载
摘要：嗜热链霉菌麦芽糖α-淀粉酶基因及其应用，该基因克隆自嗜热链霉菌(Streptomyces thermoviolaceus)菌属，含有SEQ ID NO.1的核苷酸序列或其功能等同变异体。该基因或其功能等同变异体编码的麦芽糖α-淀粉酶SEQ IDNO.2及该酶在水解淀粉中的应用，它能在正常的生化反应条件下水解淀粉，产生不含葡萄糖的麦芽糖浆，这种麦芽糖浆可以直接应用在食品工业，也可以进一步加工生产高纯度麦芽糖和生产麦芽糖醇等产品
嗜热链霉菌麦芽糖淀粉酶基因及其应用