“麦芽糖生成酶”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果1111734个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种使用α-葡萄糖苷酶制备低聚异麦芽糖的方法-CN201310478321.8有效
发明人：周桂荣;周华生;成恒嵩;杨月;戴舒春 -专利权人：无锡健特药业有限公司
申请日： 2013-10-14 - 公布日： 2014-01-08 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种使用α-葡萄糖苷酶制备低聚异麦芽糖的方法，该方法包括α-葡萄糖苷酶固定化、连续反应、低聚异麦芽糖制备等步骤。α-葡萄糖苷酶经过海藻酸钠、卡拉胶、壳聚糖固定化后实现了连续反应，原料转化率为75%，降低生产成本1/3。本发明制备的50型低聚异麦芽糖浆或所述50型低聚异麦芽糖粉的总低聚异麦糖含量为55%以上，其中异麦芽糖、潘糖与异麦芽三糖总含量为35%以上。本发明制备的90型低聚异麦芽糖浆或90型低聚异麦芽糖粉的总低聚异麦糖含量为95%以上，其中异麦芽糖、潘糖与异麦芽三糖总含量为70%以上。
一种使用葡萄糖苷酶制备低聚异麦芽糖方法

[发明专利]一种生麦芽糖淀粉酶生产菌株-CN201811395723.0有效
发明人：谭启程;张国军;钟红霞 -专利权人：湖南汇升生物科技有限公司
申请日： 2018-11-22 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种生麦芽糖淀粉酶生产菌株，属于基因工程技术领域。本发明首先构建了一种用于麦芽糖制备的生麦芽糖淀粉酶，该酶在转化反应进行10h时麦芽糖含量提高至96％以上，三糖、四糖含量在反应5h时趋近于0，具有副产物低、催化效率高等特点。本发明成功实现了该酶的异源表达，有助于规模化制备适用于麦芽糖生产的生麦芽糖淀粉酶。
一种麦芽糖淀粉酶生产菌株

[发明专利]酿造方法-CN201080051381.6无效
发明人： A.M.B.弗雷德里克森;L.贝耶尔;S.克雷兹 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2010-11-11 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：一种淀粉糖化方法，包括提供包含麦芽和辅料的粗麦芽粉；并使所述粗麦芽粉与支链淀粉酶、α-淀粉酶和产麦芽糖α-淀粉酶和/或β-淀粉酶接触以制备麦芽汁。公开了一种包含支链淀粉酶、α-淀粉酶和产麦芽糖α-淀粉酶和/或β-淀粉酶的酶组合物及这些酶在酿造中的用途。
酿造方法

[发明专利]一种用于细菌TreS途径海藻糖产生菌筛选中快速定量检测海藻糖合酶酶活力的方法-CN201610588078.9有效
发明人：刘德海;解复红;权淑静;马焕;巩涛;杨文玲;谢红霞;高爱霞;王一雯;胡宜亮;孙晨阳 -专利权人：河南省科学院生物研究所有限责任公司
申请日： 2016-07-25 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及用于细菌TreS途径海藻糖产生菌筛选中快速定量检测海藻糖合酶酶活力的方法，有效解决海藻糖合酶酶活力的分析工作繁重、操作成本高、样品处理繁琐的问题，用麦芽糖溶液制作成标准曲线，挑取产海藻糖合酶菌株试管斜面菌种，于发酵产酶培养基中培养，制成发酵液，发酵液加入溶菌酶，离心，上清液与麦芽糖溶液混合，沸水浴使酶失活，上清液分装3支试管，加入3,5‑二硝基水杨酸显色液，测出试验样品麦芽糖含量，制备空白组样品，查标准曲线测出空白组样品麦芽糖含量；空白试验查标准曲线得到的麦芽糖含量减去样品试验查标准曲线得到麦芽糖含量，计算得出海藻糖合酶酶活力，本发明方法易操作，检测速度快，成本低，效果好，方法稳定可靠、准确。
一种用于细菌 tres 途径海藻产生筛选快速定量检测糖合酶酶活力方法

[发明专利]一种烘焙糖浆的制备方法-CN201310143753.3有效
发明人：干昭波;邵先豹;窦光朋;窦宝德;贾玉秋;杨腾腾;刘双双 -专利权人：山东百龙创园生物科技股份有限公司
申请日： 2013-04-24 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明提供一种烘焙糖浆的制备方法，包括以下步骤a)生物酶液化将一定浓度的淀粉乳经α‑高温淀粉酶液化后生成DE值10‑15％的液化液；b)生物酶糖化将液化液经真菌酶和复合糖化酶作用后，生成葡萄糖、麦芽糖及麦芽三糖含量分别在本发明制备的烘焙糖浆既保持了麦芽糖浆优越的生理功能特性，同时还提高了褐变反应，加深了食品表面色泽，更能产生独特的焦香味。
一种烘焙糖浆制备方法

[发明专利]一种酶法处理富硒大米生产富硒麦芽糖的方法-CN201410690329.5有效
发明人：潘磊庆;孙晔;屠康;李罗华 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2014-11-24 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶法处理富硒大米生产富硒麦芽糖的方法，属于食品加工领域。以富硒稻米为原料，以耐高温α-淀粉酶为液化酶，研究稻米高纯度富硒麦芽糖制取技术。以富硒稻米为原料可以制得麦芽糖含量为92％和硒含量为0.403mg/kg的麦芽糖，样品中除有麦芽糖形成外，还有其他的物质如单糖、双糖等产生。本发明能够为富硒农产品的深加工提供帮助。
一种处理大米生产麦芽糖方法

[发明专利]提高过滤速度的方法及麦芽糖或麦芽糊精生产方法-CN201210593728.0无效
发明人：陈志平 -专利权人：上海好成食品发展有限公司
申请日： 2012-12-31 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明公开一种提高过滤速度的方法及麦芽糖或麦芽糊精生产方法。所述麦芽糖或者麦芽糊精的生产方法包括如下步骤：S1、将淀粉加水生成淀粉乳；S2、向淀粉乳加入碱而调整淀粉乳的PH值为6.0～6.3；S3、向调整PH值后的淀粉乳中加入液化酶；S4、对加入液化酶的淀粉乳进行喷射
提高过滤速度方法麦芽糖麦芽糊精生产

[发明专利]一种产物特异性提高的融合蛋白及其制备直链麦芽五糖的应用-CN202110582428.1有效
发明人：李兆丰;韩煦;班宵逢;顾正彪;李才明;程力;洪雁 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-05-26 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： C07K19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种产物特异性提高的融合蛋白及其制备直链麦芽五糖的应用，属于酶工程技术领域。本发明通过将直链麦芽五糖生成酶基因的C端与碳水化合物结合模块20基因进行重组，以此提高酶对底物的亲和力和催化效率，以及酶对中间产物的水解程度，从而得到产物特异性提高的融合蛋白。并建立了利用该融合蛋白水解工业浓度淀粉底物制备直链麦芽五糖的反应体系，体现了该融合蛋白的应用潜力。
一种产物特异性提高融合蛋白及其制备直链麦芽应用

[发明专利]糖质氧化酶、其制备方法以及用途-CN201380048162.6有效
发明人：长屋美穗;杉田亚希子;松本直树;岡田正通 -专利权人：天野酶制品株式会社
申请日： 2013-09-13 - 公布日： 2017-08-04 - 主分类号： C12N9/04 文献下载
摘要：本发明提供能够应对各种用途的具有糖质氧化酶活性的新型蛋白质。本发明中提供具有以下理化性质的蛋白质，即，(1)作用将糖氧化而生成糖酸；(2)基质特异性作用于葡萄糖、麦芽三糖、麦芽糖、半乳糖、麦芽四糖、乳糖、纤维二糖；(3)[葡萄糖的Km值]/[麦芽糖的Km值]≤1
氧化酶制备方法以及用途

[发明专利]一种绿色糖单孢菌麦芽糖α-淀粉酶突变体及其应用-CN201310703005.6有效
发明人：韦宇拓;林芳;汪小波;杜丽琴;黄日波 -专利权人：广西大学
申请日： 2013-12-18 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： C12N9/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种麦芽糖α-淀粉酶突变体及其应用，所述麦芽糖α-淀粉酶突变体的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，其氨基酸序列如序列表SEQ ID NO:2所示。该突变体是通过对来自绿色糖单孢菌(Saccharomonospora viridis)的麦芽糖α-淀粉酶进行蛋白质工程的改造和筛选得到，这种突变体酶在水解淀粉中的应用，使其在水解淀粉产物中的麦芽糖含量得到提高，更有利于生产麦芽糖浆。它单独水解淀粉得到麦芽糖含量在72％以上的糖浆，并具有很好降低生产成本的潜力。
一种绿色糖单孢菌麦芽糖淀粉酶突变体及其应用

[发明专利]一种保湿性麦芽糖粉的制备方法-CN201310199574.1有效
发明人：刘宗利;王乃强;薛雅莺;贾慧慧;李方华;应汉杰 -专利权人：保龄宝生物股份有限公司
申请日： 2013-05-24 - 公布日： 2013-08-28 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种保湿性麦芽糖粉的制备方法：淀粉调浆液化；液化液依次经过β-淀粉酶、普鲁兰酶、麦芽糖淀粉酶作用，得到糖化液，普鲁兰酶分次加入；糖化液经过脱色过滤、离子交换、超滤、浓缩、干燥得到麦芽糖粉。本发明的优点在于：液化DE值可控制在5-9%的范围，易于大生产操作；糖化酶制剂采用大豆β-淀粉酶，糖化温度高，减少了染菌风险，可操作性强；三种糖化酶分段多次添加协同糖化，麦芽糖含量得到保证；与传统喷雾干燥及结晶方法制备的麦芽糖粉相比，该方法生产工艺简单，制备的麦芽糖粉保湿性强，能够有效维持食品的湿润和品质，适合广泛推广。
一种保湿麦芽糖制备方法

[发明专利]一种高麦芽寡糖的制备方法-CN201610055322.5有效
发明人：张明站;史莉;郝梅;窦光鹏;干昭波;邵先豹 -专利权人：山东百龙创园生物科技有限公司
申请日： 2016-01-27 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明提供一种高麦芽寡糖的制备方法，包括以下步骤：a)糖化：将淀粉液化后糖液经麦芽三糖酶、大麦β-淀粉酶和普鲁兰酶联合作用糖化生成麦芽糖和麦芽三糖含量在40％左右的产品；b)色谱分离提纯：将糖化后浓缩的糖液采用色谱分离技术提纯，进料质量分数55-60％，系统运行温度60℃条件下，将麦芽糖、麦芽三糖与葡萄糖分离，得到组分在(麦芽三糖+麦芽糖)92％以上的料液；c)精制：将获得的高麦芽寡糖液经过活性碳脱色过滤、离子交换脱盐、真空浓缩，得到高麦芽寡糖产品。本发明制备的高麦芽寡糖具有以下优势：纯度高，卓越的吸湿性和保湿型能，低甜度，较好的耐热、耐酸性等特点。
一种麦芽寡糖制备方法

[发明专利]二次糖化法制备超高麦芽糖浆的方法-CN201210418985.0无效
发明人：韦宇拓;杜丽琴;梁甲元 -专利权人：广西大学
申请日： 2012-10-27 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：一种二次糖化制备超高麦芽糖浆的方法，包括如下步骤：利用α-淀粉液化淀粉，控制淀粉水解液DE值在10～12％，然后利用β-淀粉酶和普鲁兰酶在温度为60℃，pH5.2~5.4的条件下进行糖化，当麦芽糖含量达到70％时，用纳滤膜将部分麦芽糖浆滤出。经膜过滤截流下来的糖化液继续进行二次糖化，得到麦芽糖含量达到90％的麦芽糖糖浆，麦芽糖浆进一步用于生产高纯度的结晶麦芽糖、麦芽糖醇和海藻糖等产品。采用本发明不仅能够生产超高麦芽糖浆，而且淀粉的利用率达到97％。
二次糖化法制超高麦芽糖浆方法

[发明专利]新型微生物、麦芽糖磷酸化酶和海藻糖磷酸化酶及其制造方法-CN200480019106.0有效
发明人：日高祐子;秦田勇二;伊藤进;掘越弘毅;吉田雅浩;中村信之;高田正保;中久喜辉夫 -专利权人：独立行政法人海洋研究开发机构;日本食品化工株式会社
申请日： 2004-06-30 - 公布日： 2006-08-09 - 主分类号： C12N15/09 文献下载
摘要：本发明提供新型类芽孢杆菌属微生物、新型麦芽糖磷酸化酶、以及新型海藻糖磷酸化酶，所述新型类芽孢杆菌属微生物具有生产麦芽糖磷酸化酶和海藻糖磷酸化酶的能力；所述新型麦芽糖磷酸化酶仅作用于麦芽糖，对麦芽糖中的α－1，4－吡喃葡萄糖苷键进行可逆性加磷酸分解；所述新型海藻糖磷酸化酶仅作用于海藻糖，对海藻糖中的α－1，4－吡喃葡萄糖苷键进行可逆性加磷酸分解。本发明还提供上述新型麦芽糖磷酸化酶以及新型海藻糖磷酸化酶的制造方法。与以往的方法相比，采用该制造方法容易获得所述的酶，还能够大幅度地缩短培养时间；所得酶具有较高的温度稳定性，而且两种酶具有几乎相同的最适pH范围。
新型微生物麦芽糖磷酸化酶海藻及其制造方法

[发明专利]一种低升糖指数全麦面包及其制备方法-CN202011644469.0在审
发明人：宗爱珍;郭会会;刘丽娜;杜方岭;徐同成;贾敏;田敏 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：所述全麦面包包括以下重量份的原料：全麦面粉180‑230份、高直链玉米淀粉10‑20份、小麦粉80‑100份、番薯80‑100份、菊粉5‑7份、大豆粉10‑16份、大豆酸性多糖4‑6份、植物油10‑12份、麦芽糖醇20‑30份、葡萄糖氧化酶0.004‑0.005份、食用盐3‑5份、酵母粉2‑4份、蛋黄粉4‑6份、蛋清液4‑6份、柠檬汁4‑5份，所述面包具有低血糖生成指数、能够养血补虚、营养价值丰富、适合各类人群食用
一种低升糖指数面包及其制备方法