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[发明专利]一种即食鳕鱼骨的加工方法-CN201610199851.2在审
发明人：张英慧;王文勇 -专利权人：佛山科学技术学院
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2016-08-10 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开一种即食鳕鱼骨的加工方法，其中，所述方法包括步骤：将修整好的鳕鱼骨放置于蛋白酶解液中进行酶解去肉处理；将酶解后的鳕鱼骨浸泡在去腥液中进行去腥处理；将去腥处理后的鳕鱼骨漂洗后进行软化处理，软化温度为115~121℃，软化时间为15~25min；将软化后的鳕鱼骨在140~200℃的条件下油炸1~6min，油炸完成后再进行烘干处理；在烘干后的鳕鱼骨表面撒上预配的调味粉进行调味处理后制得即食鳕鱼骨。通过本发明加工方法制得的即食鳕鱼骨，其口感酥脆，不粘牙，色泽均匀，气味香浓，咸淡适中，且符合卫生标准，是一种美味、安全的即食食品。
一种即食鳕鱼加工方法

[发明专利]一种鳕鱼骨粉调味料的制作方法-CN201910018524.6在审
发明人：徐献兵;赵起越;杜明;秦磊;董秀萍;董亮;于翠平;王震宇;吴超 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2019-01-09 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种鳕鱼骨粉调味料的制作方法，包括步骤：鳕鱼骨预处理、酶解、均质、添加葡萄糖和稳定剂、干燥、烘焙和包装。本发明使用木瓜蛋白酶或碱性蛋白酶对鳕鱼骨中的蛋白进行轻度酶解，可实现酶解程度和酶解产物的多重调控，通过添加葡萄糖和焙烤去除鳕鱼骨中的腥味和苦味，获得的鳕鱼骨粉调味料具有鱼骨的鲜香风味，也有一些酱肉风味，整体风味圆滑饱满；本发明对鳕鱼骨进行了有效的回收利用，不仅有效的提供了其中有价值的营养成分，而且避免了直接排放所造成的环境污染，市场前景广阔。
鳕鱼骨鳕鱼调味料骨粉酶解葡萄糖预处理碱性蛋白酶木瓜蛋白酶圆滑回收利用酶解产物整体风味直接排放苦味腥味稳定剂焙烤烘焙均质去除鱼骨制作蛋白调控

[发明专利]一种基于二段式酶解提高鳕鱼骨水解度的方法-CN202010003868.2在审
发明人：徐献兵;赵起越;杜明;吴超;董亮;王震宇;孙黎明 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2020-01-03 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于二段式酶解提高鳕鱼骨水解度的方法，包括步骤：鳕鱼骨预处理、一段酶解、沉淀高温蒸煮、二段酶解。本发明利用高温蒸煮软化鱼骨的刚性和钙质，然后通过混合酶进行二段式酶解，可以极大提高蛋白的水解度和蛋白利用率，减少酶解时间，并且产生更多具有活性的短链多肽，有效降低酶解物的苦味。本发明对鳕鱼骨进行深度酶解，不仅对鳕鱼骨进行了有效的回收利用，更显著的增加了鳕鱼骨的利用率，市场前景广阔。
一种基于二段式提高鳕鱼水解方法

[发明专利]一种营养滋补番茄鳕鱼鱼骨汤及其制备方法-CN201510618433.8在审
发明人：米红波;励建荣;陈敬鑫 -专利权人：渤海大学
申请日： 2015-09-24 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：一种营养滋补番茄鳕鱼鱼骨汤及其制备方法，该番茄鱼骨汤以鳕鱼鱼骨颗粒为主料，新鲜番茄果实切片和生姜、陈皮、桂皮、八角、花椒、枸杞、当归、红枣、葱粉、味精、食用盐为辅料，加入适量水后经高温高压下蒸煮后过滤，然后用葱粉、味精、食用盐调配并浓缩，得到浓缩番茄鳕鱼鱼骨汤。优点是：该浓缩番茄鳕鱼鱼骨汤食用方便，直接加热或开水冲释即可食用，营养丰富，味道鲜美，并且具有滋养补益，明目安神，调中开胃的功效，提高了鱼骨的附加值，避免环境污染。
一种营养滋补番茄鳕鱼鱼骨及其制备方法

[发明专利]一种鳕鱼骨水解蛋白液的制备方法-CN201110156156.5无效
发明人：刘春生 -专利权人：天津市虎豹调味品酿造有限公司何庄分公司
申请日： 2011-06-10 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种鳕鱼骨水解蛋白液的制备方法，其步骤为：(1)鳕鱼骨粗磨；(2)煮沸；(3)酶解；(4)过滤；(5)浓缩；(6)酸解；(7)中和；(8)酸化；(9)二次过滤；(10)脱色，得到鳕鱼骨水解蛋白液成品本发明提供的鳕鱼骨水解蛋白液的制备方法，通过酶解和酸解相结合的方法代替了传统工艺中直接酸解动/植物的方法，能够很好地控制三氯丙醇含量；同时，有效减少了水解时间，在水解时对周边环境没有多大污染，符合国家环保要求，采用鳕鱼骨作为原料，其油脂成分含量低，使酸解蛋白的过程中，抑制了三氯丙醇的合成。
一种鳕鱼水解蛋白制备方法

[发明专利]一种鱼骨酱制作方法-CN201611073663.1在审
发明人：刘述义;李洪锐;吕晶 -专利权人：大连半岛小渔村海产品有限公司
申请日： 2016-11-29 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种鱼骨酱制作方法包括以下步骤鳕鱼骨、鳕鱼肉、鱿鱼、海虹肉的预处理和切块、腌制、烘干、绞碎、炒制备料，炒制好后的原料混合后添加调味剂，即可制作出不同口味的鱼骨酱。本发明所制备的一种鱼骨酱，在制作过程中选择鳕鱼骨、鳕鱼肉、鱿鱼、海虹肉为食材，即可保证口感也可将食材充分利用，保留食材中的营养物质；本发明的制作过程不用对食材进行长时间的蒸煮，不会破坏食材的营养成分，同时不同的调味剂可以调制出不同风味的鱼骨酱
一种鱼骨制作方法

[发明专利]动植物复合的鳕鱼饼-CN201811501256.5在审
发明人：张淼;徐向波;胡乐;黄羽;魏宇 -专利权人：四川旅游学院
申请日： 2018-12-10 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种动植物复合的鳕鱼饼，属一种鳕鱼饼，通过将多种新鲜蔬菜(胡萝卜、南瓜等)、面粉添加到鳕鱼肉糜中，上述的胡萝卜、南瓜等原料，首先进行清洗消毒处理，其次对胡萝卜、南瓜进行切块，再将切块的胡萝卜、南瓜烘干，最后分别制成粉，形成蔬菜粉，添加到鳕鱼类食品内，使得原料多元化，通过对鳕鱼类食品中的萝卜粉、南瓜粉、鱼骨粉、面粉以及辅料进行单因素实验，通过各种数据，对萝卜粉、南瓜粉、鱼骨粉、面粉以及辅料在鳕鱼类食品中含量进行分析，最终得到萝卜粉、南瓜粉、鱼骨粉、面粉以及辅料在鳕鱼类食品中的最佳配比，使食用口感经一部提升。
鳕鱼胡萝卜南瓜南瓜粉鱼骨粉面粉萝卜切块动植物复合单因素实验清洗消毒新鲜蔬菜多元化蔬菜粉烘干配比肉糜食用分析

[发明专利]一种鳕鱼饲料-CN201310327258.8无效
发明人：张延生 -专利权人：徐州明威饲料有限公司
申请日： 2013-07-31 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种鳕鱼饲料，其原料和重量配比如下：黄豆粉6份，粗麦片5份，豆粕3份，三文鱼骨粉4份，维生素C0.2份，发酵粉2份；其制备方法为：将烘干设备预升温至300°C，放入三文鱼骨烘烤半小时，将烘干后三文鱼骨取出粉碎成三文鱼骨粉本发明提供的鳕鱼饲料，价格低廉，采用一定比例的黄豆粉和豆粕，能够满足鳕鱼生长过程中所需要的蛋白质摄入量；粗麦片能够提供充足的纤维素；维生素C能有效提高鳕鱼的免疫力，降低得病率；采用三文鱼骨粉能够提供丰富的矿物质，加快鳕鱼生长速度，且成本低廉，利于推广。
一种鳕鱼饲料

[发明专利]狭鳕鱼骨中胶原多肽与活性钙的提取方法-CN201610457531.2有效
发明人：毛毛;衣美艳;郭红;焉丽波;郝家喜;陈甜甜;柳耀建;包焕玲 -专利权人：山东东方海洋科技股份有限公司
申请日： 2016-06-21 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了狭鳕鱼骨中胶原多肽与活性钙的提取方法，包括以下步骤：(一)原料的预处理；(二)骨胶原多肽的制备：(1)鱼骨用NaOH溶液浸泡；再进行高温高压处理；(2)骨胶原的浸提；(3)高压脉冲电场处理；(4)酶解：先加入复合胶原蛋白酶酶解，再加入风味蛋白酶酶解；脱色脱腥，喷雾干燥，即得胶原多肽；(三)鱼骨活性钙的制备：(1)果酸提取；(2)二次果酸提取；(3)合并即得。本发明的提取方法，克服了海洋源胶原多肽腥味重、有苦味和不良异味的缺点，得到了无刺激性气味、口味鲜美柔和的狭鳕鱼骨胶原多肽，同时，本发明经济、高效地利用骨渣制备了活性果酸螯合钙，提高了狭鳕鱼骨的利用率，实现了高值化利用
鳕鱼胶原多肽活性提取方法

[发明专利]一种胶原蛋白肽及其制造方法-CN201710132060.2在审
发明人：李德强 -专利权人：沈阳易生活生物科技有限公司
申请日： 2017-03-07 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种胶原蛋白肽，原料包括苦瓜、黄瓜、鳕鱼皮、鳕鱼骨、牛骨、低聚果糖、硒、沙棘提取物、维生素B和维生素C。本发明的原料配比份数为苦瓜30％、黄瓜10％、鳕鱼皮40.2％、鳕鱼骨10.2％、牛骨7.8％、低聚果糖0.8％、硒0.3％、沙棘提取物0.2％、维生素B0.3％和维生素C0.2％。
一种胶原蛋白及其制造方法

[发明专利]一种新型高钙微纳米鱼骨乳液及其制备方法-CN202310735144.0在审
发明人：侯虎;朱鸿琳;刘扬;樊燕 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-06-20 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23L29/10 文献下载
摘要：本发明提供一种新型高钙微纳米鱼骨乳液及其制备方法，是将乳化剂加入到鳕鱼微纳米鱼骨浸提液中制备的。所述的乳化剂包含有0.5‑0.9％的酪蛋白酸钠和0.25‑0.45％的蔗糖脂肪酸酯的水相溶液。本发明的脱腥处理方式显著脱除了鳕鱼骨的腥味物质且易于除去。而热浸提法，弥补了鲜香味不足，提高了典型性与特征性鱼骨风味化合物种类。本发明优化并采用酪蛋白酸钠复配蔗糖酯稳定乳液，形成营养素与风味物质的递送体系，显著增强微纳米鱼骨调味乳液的贮藏稳定性。所制备的微纳米鱼骨调味乳液，雪白光泽，高钙含量，鲜香浓郁，大大提高了产品的附加值。
一种新型高钙微纳米鱼骨乳液及其制备方法

[发明专利]一种以林蛙骨为原料增强骨密度的保健品及其制备方法-CN201710212540.X有效
发明人：于寒松;林杨;胡耀辉;金鑫;王玉华;朴春红;刘俊梅;代伟长;任大勇;刘仁杰;姜丽冬;王朝辉;吕博 -专利权人：吉林农业大学;吉林大学
申请日： 2017-04-01 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：)采用碱性蛋白酶对林蛙骨进行酶解，加酶量2.6wt％，料液体积比1：30，温度45℃，时间4.5h，酶解结束后对溶液依次进行灭酶、除蛋白、醇沉过夜处理，最后收集醇沉淀样品干燥，即得到林蛙骨多糖；(2)鳕鱼取骨粉碎得鳕鱼骨粉；(3)将林蛙骨多糖、鳕鱼骨、维生素D以30000：10000：1的质量比混合均匀。本发明的有益之处在于：(1)采用酶解法对林蛙骨多糖进行提取，提取条件温和，提取率高，对主要成分的破坏少，富含CABP因子和维生素D的活性前体，且提取物纯天然，增强骨密度功能显著；(2)林蛙骨多糖与鳕鱼骨复合配方能够促进钙的吸收
一种林蛙骨原料增强密度保健品及其制备方法

[发明专利]一种鱼骨粉营养饼干-CN202011568136.4在审
发明人：黄耀腾 -专利权人：福建省腾趣电子商务有限公司
申请日： 2020-12-26 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A21D2/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱼骨粉营养饼干，由以下重量份的组分制成：小麦粉270～330，棕榈油29～38，白砂糖2～8，王米淀粉7～13，葡萄糖浆3～7，全脂奶粉1～5，食用盐2～7，金鲳鱼粉1～5，鱼骨粉1～5，鳕鱼粉0.8～2.8，芝士粉0.8～2.8，水适量，食品添加剂1.5～3，所述食品添加剂由碳酸氢铵，碳酸氢钠，食用香精，焦亚硫酸纳混合而成，其配比为6：10：3：1，本发明主要在饼干制备中加入鱼肉粉、鳕鱼粉和鱼骨粉
一种鱼骨营养饼干

[发明专利]一种治疗骨质疏松症的保健酒及其制备方法-CN201810554668.9在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：广州聚澜健康产业研究院有限公司
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： A61K38/01 文献下载
摘要：本发明属于中药技术领域，具体涉及一种治疗骨质疏松症的保健酒及其制备方法，所述保健酒的原材料组成为：纯米酒、方解石、鳕鱼骨胶原肽、河蚌肉提取物、女贞子、丹参、黄连、三七、杜仲、佛手。通过添加方解石、鳕鱼骨胶原肽和河蚌肉提取物为主要原料，同时加入了多种中药辅助材料，通过改善骨质形成的代谢，增强成骨细胞，同时可提高血钙浓度，有利于骨的沉积，从而达到治疗和预防骨质疏松症的作用。
骨质疏松症保健酒方解石鳕鱼河蚌肉提取物骨胶原肽制备治疗佛手中药技术领域成骨细胞骨质形成中药辅助杜仲黄连纯米酒女贞子丹参血钙沉积代谢预防

[发明专利]一种从鳕鱼骨中提取ω-3多不饱和脂肪酸及骨胶原蛋白和活性钙的方法-CN201410077885.5有效
发明人：徐权汉;张峰 -专利权人：青岛金海源食品有限公司
申请日： 2014-03-05 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种从鳕鱼骨中提取ω-3多不饱和脂肪酸及骨胶原蛋白和活性钙的方法。将鳕鱼骨清洗、干燥、粉碎、脱腥臭、脱脂等预处理，得到脂溶性组分用于提取多不饱和脂肪酸；过滤的固形物组分用于骨胶原蛋白和活性钙提取；固形物组分经NaCO₃处理、脱钙、热熔、酶解、精滤本发明方法将鳕鱼骨综合开发利用，联产三种高附加值的保健产品，原理可靠，工艺环保，成本低廉，市场前景广阔。
一种鳕鱼提取不饱和脂肪酸骨胶原蛋白活性方法

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