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[发明专利]一种鲜切叶菜的菌群测定方法-CN201811385860.6在审
发明人：谢晶;郁杰;王金锋 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： C12Q1/686 文献下载
摘要：本发明涉及蔬菜贮藏技术领域，具体涉及一种鲜切叶菜菌群测定方法，包括叶菜的清洗、去根和无菌分装处理，鲜切叶菜的细菌基因组DNA提取，高通量测序及数据分析。本发明提供的鲜切叶菜菌群测定方法，能够有效检测鲜切叶菜在不同贮藏时期的菌群变化，为鲜切叶菜的防腐杀菌与贮运等提供重要的依据。
叶菜鲜切菌群细菌基因组DNA 高通量测序蔬菜贮藏数据分析无菌分装有效检测贮运去根杀菌贮藏防腐清洗

[发明专利]鲜切叶菜周转消毒箱及其周转方法-CN202211218466.X在审
发明人：谢晶;张雨宸;王金锋;陈岳明;乔勇进 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2022-10-05 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： B65D51/24 文献下载
摘要：本发明涉及鲜切叶菜周转消毒箱及其周转方法。其中鲜切叶菜周转消毒箱，包括运输箱体和运输箱盖，运输箱盖覆盖所述运输箱体的开口；运输箱盖的内侧铺设有LED灯带。本发明在箱体内运输鲜切叶菜，能使鲜切蔬菜在长途运输过程中显著减少致病菌和传染性病毒（如COVID‑19病毒）的潜在危害，减少致腐微生物对鲜切蔬菜的破坏，而且仍保持良好的商品品质，为疫情期间蔬菜运输的病毒消杀
鲜切叶菜周转消毒及其方法

[发明专利]一种延缓鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间的保鲜方法-CN201910460966.6在审
发明人：黄闯;孙芝杨;郑虎哲;焦宇知;崔春兰;刘杰;李西腾;汲臣明;徐文井;翟玮玮;翟士斌;王卫兵;田其英;罗建光 -专利权人：江苏奥斯忒食品有限公司;江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23B7/153 文献下载
摘要：本发明公开了一种延缓鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间的保鲜方法，该保鲜方法包括以下步骤：选取新鲜蒲菜，整理，切段，清洗；将鲜切蒲菜浸入二氧化氯溶液中浸泡，脱水；再将鲜切蒲菜浸入涂膜液中浸泡，脱水；最后将鲜切蒲菜片装入包装袋中，密封，贮藏；本发明将鲜切蒲菜片放入二氧化氯溶液中中进行浸泡，使多酚氧化酶、过氧化物酶的活性得到抑制，杀死蒲菜表面微生物，鲜切蒲菜不易发生腐烂；在鲜切蒲菜上涂膜，使鲜切蒲菜与空气隔离，降低了鲜切蒲菜被氧化的可能性，降低了鲜切蒲菜腐烂的发生，实验结果表明，采用本发明的保鲜方法对鲜切蒲菜进行保鲜的效果更好，有效的延缓了鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间。
鲜切腐烂保鲜贮藏浸泡延缓二氧化氯溶液浸入脱水表面微生物多酚氧化酶过氧化物酶空气隔离包装袋涂膜液放入切段涂膜装入密封清洗杀死新鲜

[发明专利]一种鲜切叶菜运输箱及运输方法-CN202010035939.7在审
发明人：谢晶;张雨宸;王金锋;陈聪 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： B65D85/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜切叶菜运输箱及利用运输箱运输叶菜的方法。其中，包括运输箱体和运输箱盖，运输箱盖覆盖所述运输箱体的开口；运输箱盖的内侧铺设有LED灯带（2）。本发明将鲜切叶菜在箱体内贮藏运输，能使青菜在长途运输过程中显著降低表面微生物数量，而且仍保持良好的商品品质和可销售性，为高品质蔬菜运输过程中的保鲜提供解决方案，具有一定的推广价值和商业价值。
一种鲜切叶菜运输方法

[发明专利]一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法-CN201910460649.4在审
发明人：黄闯;焦宇知;郑虎哲;孙芝杨;崔春兰;刘杰;李西腾;汲臣明;徐文井;翟玮玮;翟士斌;王卫兵;田其英;罗建光 -专利权人：江苏奥斯忒食品有限公司;江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23B7/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种延缓鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间的保鲜方法，该保鲜方法包括以下步骤：选取新鲜蒲菜，整理，切段，清洗；将鲜切蒲菜浸入二氧化氯溶液中浸泡，脱水；再将蒲菜浸入涂膜液中浸泡，脱水；最后用保鲜膜包裹、密封，低温贮藏；本发明将鲜切蒲菜放入二氧化氯溶液中中进行浸泡，使苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶等的活性得到抑制，杀死蒲菜表面微生物，不易发生腐烂；在蒲菜上涂膜，使蒲菜与空气隔离，降低了蒲菜被氧化和腐烂的发生，实验结果表明，采用本发明的保鲜方法对鲜切蒲菜进行保鲜的效果更好，有效的延缓了鲜切蒲菜被氧化和腐烂的发生。
鲜切保鲜腐烂浸泡二氧化氯溶液浸入涂膜脱水延缓苯丙氨酸解氨酶保鲜膜包裹表面微生物多酚氧化酶低温贮藏空气隔离涂膜液放入切段抑菌密封贮藏清洗杀死新鲜

[发明专利]一种用于鲜切蔬菜的保鲜方法及其在楼葱鲜切产品中的用途-CN201910923113.1在审
发明人：张光弟;刘慧燕;张浩宇;杨亚丽;何涛;夏风;方海田;俞晓艳 -专利权人：宁夏大学
申请日： 2019-09-27 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本公开提供了一种用于鲜切蔬菜的保鲜方法及其在楼葱鲜切产品中的用途，属于果蔬保鲜技术领域。所述方法耦合了静电场技术和低温保鲜技术，可将静电场应用于诸如楼葱的管状叶菜类产品，延长鲜切蔬菜的保鲜周期，进而延长鲜切商品葱的市场供应时间。所述方法包括：S1、将鲜切蔬菜置于隔离袋内，所述隔离袋由PE制成；S2、置于温度‑1.5℃～‑2.0℃、相对湿度85％、静电场强度50mV～200mV的环境中进行保鲜贮藏。所述方法可用于楼葱鲜切产品的保鲜贮藏。
鲜切静电场保鲜贮藏隔离袋低温保鲜技术果蔬保鲜技术保鲜周期耦合市场供应叶菜类可用保鲜应用

[发明专利]一种通过红紫LED光照保鲜鲜切鸡毛菜的方法-CN201910877734.0在审
发明人：谢晶;张雨宸;王金锋;郁杰 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2019-09-17 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明提供了一种405 nm、660 nm复合双波长LED光照保鲜鲜切鸡毛菜的方法，鲜切鸡毛菜采摘后，经过挑选，水清洗，沥干，鲜切，高透光防雾膜包裹后置于温度为2‑6℃、湿度为90%（±5%）、LED灯垂直照射的环境下贮藏本发明在鸡毛菜贮藏期间利用405 nm可见光杀菌的同时，可以有效延缓鲜切鸡毛菜的变质，维持感官品质，延长货架期，提高经济价值，为鸡毛菜采后绿色无残留杀菌提出了新的解决方案，具有较强的商业推广价值。
一种通过 led 光照保鲜鸡毛菜方法

[发明专利]一种叶菜切丁机-CN201510524139.0在审
发明人：常希光;陈湘宁;黄健;杨肖飞;刘建新;杨东丰;郭松岩;韩贵成;赵真真;刘秀萍;王振雨 -专利权人：北京市裕农优质农产品种植公司;北京农学院
申请日： 2015-08-24 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： B26D3/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种叶菜切丁机，所述切丁机包括叶菜输送设备(1)和设置于所述叶菜输送设备(1)之上的用于夹持叶菜实现输送的推料装置(2)、旋转切条刀(3)和横向旋转刮刀(4)，所述旋转切条刀(3)设置于所述推料装置本发明通过叶菜输送设备使叶菜实现平稳输送，避免在输送环节对叶菜造成损伤，在叶菜的输送后端还通过设置用于夹持叶菜实现输送的推料装置，叶菜输送设备与其上方的推料装置一起将叶菜平稳输送至旋转切条刀下，并对叶菜进行切条处理，实现快速切条、切丁，避免其在切条过程中出现卡置，大大降低了叶菜切丁过程中的损伤率。
一种叶菜切丁机

[实用新型]一种叶菜切丁机-CN201520642672.2有效
发明人：常希光;陈湘宁;黄健;杨肖飞;刘建新;杨东丰;郭松岩;韩贵成;赵真真;刘秀萍;王振雨 -专利权人：北京市裕农优质农产品种植公司;北京农学院
申请日： 2015-08-24 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： B26D3/26 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种叶菜切丁机，所述切丁机包括叶菜输送设备(1)和设置于所述叶菜输送设备(1)之上的用于夹持叶菜实现输送的推料装置(2)、旋转切条刀(3)和横向旋转刮刀(4)，所述旋转切条刀(3)设置于所述推料装置本实用新型通过叶菜输送设备使叶菜实现平稳输送，避免在输送环节对叶菜造成损伤，在叶菜的输送后端还通过设置用于夹持叶菜实现输送的推料装置，叶菜输送设备与其上方的推料装置一起将叶菜平稳输送至旋转切条刀下，并对叶菜进行切条处理，实现快速切条、切丁，避免其在切条过程中出现卡置，大大降低了叶菜切丁过程中的损伤率。
一种叶菜切丁机

[发明专利]一种适用于市场需求的鲜切娃娃菜保鲜方法及其应用-CN202210501263.5有效
发明人：张鹏;李江阔;贾晓昱;李春媛 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2022-05-10 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23B7/152 文献下载
摘要：本发明提供一种适用于市场需求的鲜切娃娃菜保鲜方法及应用。该方法为娃娃菜采后24 h内进行1‑MCP熏蒸处理，放入冷库中存放，根据市场需要适时出库，清洗切分后真空包装，低温货架出售。本发明延长鲜切娃娃菜的供货期，提高出售品质。
一种适用于市场需求娃娃保鲜方法及其应用

[发明专利]一种茶菜及其制作方法-CN201510290235.3有效
发明人：吴卫国;谢明之;桂利权;江稳华;许文胜;方泽基;方春华 -专利权人：谢裕大茶叶股份有限公司
申请日： 2015-05-29 - 公布日： 2018-11-27 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶菜及其制作方法，包括鲜叶采摘与收集、洗净沥干、充氮气冷冻保鲜、解冻、焯青冷却、包装六道工序。本发明的制作方法颠覆传统茶菜制作工艺，选用黄山大叶种茶树品种的春茶鲜叶为原料，在鲜叶洗净、沥干后通过充氮气冷冻保鲜，一方面可有效调节茶菜上市时间，另一方面，最大程度地锁住鲜叶中的营养成分，保证了其原有的风味及新鲜度本发明采用传统加工工艺与创新工艺的结合，制得茶菜既保持了完整外形，又具有良好色泽与口感，深受消费者喜爱。
一种及其制作方法

[发明专利]一种梅干菜制作工艺-CN201410765246.8在审
发明人：林庆光 -专利权人：林庆光
申请日： 2014-12-12 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种以大叶芥菜茎叶为原料的梅干菜制备工艺，包括如下步骤：(1)整株修整：将大叶芥菜进行整株修整；(2)阴晒堆黄：目光下晒1天，荫凉通风处堆放4～5天，直至黄绿色。(3)揉搓切段：堆黄后的芥菜，撒上盐，揉搓后切段；(4)陶瓮腌制：按每100公斤堆黄菜加3公斤盐的比例添加食盐，将菜与盐拌均匀，分层放于陶瓮压紧，菜卤出泡，有酸味即腌制成熟；(5)蒸熟烘干：黄熟转鲜后起缸
一种梅干菜制作工艺

[实用新型]一种多功能切菜机-CN202120478984.X有效
发明人：李忠民;陶钢;邵祥全;刘凯;于丽 -专利权人：山东银鹰炊事机械有限公司
申请日： 2021-03-05 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： B26D9/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种切菜机，公开了一种多功能切菜机，包括叶菜类切菜机构、球根类切菜机构和机架，所述机架两端分别连接叶菜类切菜机构和球根类切菜机构；所述叶菜类切菜机构包括叶菜类切刀、叶菜类切菜护罩和电器控制箱，所述叶菜类切刀同心设置在叶菜类切菜护罩内部，所述叶菜类切菜护罩顶部连接有电器控制箱，所述电器控制箱内设置有变频器；所述球根类切菜机构包括球根类切刀和球根类切菜护罩，所述球根类切刀同心设置在球根类切菜护罩内部；所述机架的一侧设置有切片刀、切丝刀和切丁刀。本多功能切菜机可切片、切丝和切丁，实现切割出多种形状的菜；通过变频控制，达到切出的菜尺寸均一，误差小。
一种多功能切菜机

[发明专利]一种竹叶菜调味品及其制备方法-CN201911160000.7在审
发明人：王忠良 -专利权人：王忠良
申请日： 2019-11-23 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹叶菜调味品及其制备方法，由以下重量份的组合物组成：竹叶菜30～50份、半纤维素1～3份、漆树叶粉1～2份、枸杞叶粉2～5份。该方法是利用竹叶菜叶作为调味品，经过分拣、清洗、分切、蒸煮、压滤、浓缩、溶解、混匀、静置、干燥等步骤制成的调味品。本申请中的竹叶菜调味品是一种原始天然调味料，该调味品具有鲜香、营养、方便、特色、保健的功效。
一种竹叶调味品及其制备方法

[发明专利]泡发速度快的裙带菜干燥叶及制造方法-CN200410087686.9无效
发明人：孙德满;孙香宾 -专利权人：孙德满;孙香宾
申请日： 2004-11-26 - 公布日： 2005-05-11 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：一种泡发速度快的裙带菜干燥叶，其入水后30－60秒90％的干叶就会展开。该裙带菜干燥叶制造方法是：将鲜裙带菜用温度为85－95℃海水煮烫，冷却、脱水，于重量比为食盐∶鲜裙带菜=24－26∶100的盐水中腌渍15－30小时，脱水、除菜梗，用过滤海水清洗、脱水，将处理过的裙带菜叶于本发明获得的产品既保持鲜裙带菜的新鲜度，又基本保持原有的营养成分，当入水后30－60秒，90％的干叶就复水展开，这样可减少人们等待的时间。
速度裙带菜干燥制造方法

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