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- [发明专利]一种即食鲍鱼及其制备方法-CN202011121090.1在审
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林嘉珣;单勇军;黄红岺;雷俊杰
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大洲新燕（厦门）生物科技有限公司
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2020-10-19
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2021-01-22
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A23L27/50
- 本发明公开了一种即食鲍鱼及其制备方法，包括以下步骤：S1、选取已去壳去内脏的鲍鱼肉，用清水清洗后将牙口去干净，再将鲍鱼肉清洗干净；S2、按重量份将0.8‑3份磷酸盐、2‑8份老抽、80‑95份鲍汁、1‑4份食用盐和1‑3份小苏打配制成腌制液，将步骤S1清洗后的鲍鱼放入腌制液中进行腌制，腌制温度为40‑50℃，腌制时间为1.5‑2.5天，腌制完成后取出鲍鱼并用清水进行清洗；S3、将经步骤S2处理后的鲍鱼分装到各个容器中，再将鲍汁灌装到容器内，配液中心的温度在60℃以上，灌装鲍汁后通过封罐机的夹罐装置夹持容器进行封盖；S4、将封盖后的容器瓶放入110‑130℃环境下，热处理15‑25分钟，经冷却后得到即食鲍鱼；该即食鲍鱼具有独特风味
- 一种即食鲍鱼及其制备方法
- [发明专利]一种蟹黄鱼肉粥及其制备方法-CN201410507641.6在审
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赵敬哲
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赵敬哲
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2014-09-28
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2015-02-18
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A23L1/10
- 本发明公开了一种蟹黄鱼肉粥及其制备方法，所述蟹黄鱼肉粥的原料成分的重量配比为：小米20～30份、大米30～40份、大闸蟹50～60份、鱼肉泥10～20份、醋3～5份、蒜沫1～3份、姜1～3份、黄酒5～9份、大枣4～8份，莲子4～8份、精盐8～10份、丹参4～8份、丁葵草4～6份、紫苏籽1～3份、二色补血草4～6份、瓜萎叶2～4份、荷花苞3～5份、水400～600份，经过清洗、煎煮、混合、炖煮、包装制得本发明添加有蟹黄、鱼肉，含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，而且味道鲜美。
- 一种蟹黄鱼肉及其制备方法
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