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[发明专利]一种复合酶解大豆半固态酱油型调味料的制造工艺-CN201110240646.3无效
发明人：兰宏杰 -专利权人：天津市兰氏调味品有限公司
申请日： 2011-08-22 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：一种复合酶解大豆半固态酱油型调味料的制造工艺，①酶解物的制备：将发酵好的大豆用复合酶进行酶解后得到酶解物；复合酶是由蛋白酶、纤维素酶和果胶酶混合配制而成；②酱油的调配：将酶解物20-30％、酶水解植物蛋白调味液
一种复合大豆固态酱油调味料制造工艺

[发明专利]用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备方法-CN201910935102.5在审
发明人：王鑫涛;王渝鹭;高璇璇;焦国宝;郭春杰;朱丽娜;杨富强;孙宁宁 -专利权人：河南新仰韶生物科技有限公司
申请日： 2019-09-29 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： A23K10/20 文献下载
摘要：本发明公开了用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备方法，涉及酶制剂技术领域。该专用酶包括：碱性蛋白酶1‑20份、风味蛋白酶1‑4份、木瓜蛋白酶1‑10份、脂肪酶1‑6份、中性蛋白酶1‑20份、酸性蛋白酶1‑20份和载体1‑100份。发明人通过多种酶的配合，并合理调配各自的用量，使各种酶种之间的协同作用更为显著，水解能力更强，所得的酶解产物无苦味、涩味，适口性强。酶解物及其制备方法，采用上述专用酶对肉类进行酶解处理，能够显著提升酶解产物的风味，有利于后续制备风味和口感更好的宠物诱食剂。宠物诱食剂及其制备方法，其采用上述酶解物为原料，制备得到的宠物诱食剂风味和口感显著提升。
诱食剂宠物制备酶解物专用酶酶解产物脂肪酶涩味风味蛋白酶碱性蛋白酶木瓜蛋白酶酸性蛋白酶中性蛋白酶酶解处理苦味酶制剂适口性水解调配肉类配合

[发明专利]一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用-CN201911171031.2在审
发明人：尤俊杰;包银萍;朱娇玲;冉隆德;张巧合 -专利权人：银川凤仪堂生物工程有限公司
申请日： 2019-11-26 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A61K8/9794 文献下载
摘要：本发明属于护肤品加工技术领域，涉及一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用。该制备方法，包括：1.在粗粮粉混合物中加水；2.加入纤维素酶进行酶解处理，再灭酶；3.降温后，加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，再灭酶；4.加入葡萄糖、黑曲霉菌和米曲霉菌进行发酵，再高压灭菌；5.离心，收集上清液并过滤，获得粗粮复合酶解发酵物；该粗粮复合酶解发酵物，用于制备护肤品。本发明，以粗粮为原料，通过生物提取的方式，获得性质稳定、应用方便、营养丰富的提取物，并应用于护肤品的加工，起到高效的保湿、美白、提亮肤色等作用。
一种粗粮复合发酵制备方法护肤品中的应用

[发明专利]一种酶解多肽及用作蛋鸡饲料添加剂的用途-CN201811163794.8在审
发明人：黎莉 -专利权人：黎莉
申请日： 2018-10-02 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： C07K2/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解多肽及用作蛋鸡饲料添加剂的用途，酶解多肽制备步骤包括：五味子蛋白的制备、五味子蛋白的酶解、酶解物的分级纯化；其中，五味子蛋白的酶解包括：称取五味子蛋白，加入蒸馏水，在55℃下保温30min，再pH至8.0，中性蛋白酶添加量为16000U/g，酶解温度为40℃，酶解时间为6h，灭酶，冷却后在4000r/min下离心20min，取上清液冻干，即得酶解物；分级纯化收集分子量介于10000u和5000u本发明提供的酶解多肽B、酶解多肽C、酶解多肽E添加到饲料中可以大大节约蛋鸡的饲料成本，提高蛋鸡养殖收益率。
酶解五味子多肽蛋白蛋鸡饲料添加剂分级纯化酶解物蒸馏水中性蛋白酶蛋鸡养殖多肽制备取上清液饲料成本添加量多肽C 称取蛋鸡冻干灭酶制备保温冷却饲料节约

[发明专利]一种酶解多肽及在制备蛋鸡饲料中的应用-CN201811163796.7在审
发明人：黎莉 -专利权人：黎莉
申请日： 2018-10-02 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： C07K2/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解多肽及在制备蛋鸡饲料中的应用，酶解多肽制备步骤包括：五味子蛋白的制备、五味子蛋白的酶解、酶解物的分级纯化；其中，五味子蛋白的酶解包括：称取五味子蛋白，加入蒸馏水，在55℃下保温30min，再pH至8.0，中性蛋白酶添加量为16000U/g，酶解温度为40℃，酶解时间为6h，灭酶，冷却后在4000r/min下离心20min，取上清液冻干，即得酶解物；分级纯化收集分子量介于10000u和5000u本发明提供的酶解多肽B、酶解多肽C、酶解多肽E添加到饲料中可以大大节约蛋鸡的饲料成本，提高蛋鸡养殖收益率。
酶解五味子多肽蛋白制备蛋鸡饲料分级纯化酶解物蒸馏水中性蛋白酶蛋鸡养殖多肽制备取上清液饲料成本添加量多肽C 称取蛋鸡冻干灭酶保温应用冷却饲料节约

[发明专利]一种用作蛋鸡饲料添加剂的酶解多肽及其制备-CN201811163797.1在审
发明人：黎莉 -专利权人：黎莉
申请日： 2018-10-02 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： C07K2/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用作蛋鸡饲料添加剂的酶解多肽及其制备，酶解多肽制备步骤包括：五味子蛋白的制备、五味子蛋白的酶解、酶解物的分级纯化；其中，五味子蛋白的酶解包括：称取五味子蛋白，加入蒸馏水，在55℃下保温30min，再pH至8.0，中性蛋白酶添加量为16000U/g，酶解温度为40℃，酶解时间为6h，灭酶，冷却后在4000r/min下离心20min，取上清液冻干，即得酶解物；分级纯化收集分子量介于10000u和5000u本发明提供的酶解多肽B、酶解多肽C、酶解多肽E添加到饲料中可以大大节约蛋鸡的饲料成本，提高蛋鸡养殖收益率。
酶解五味子多肽蛋白制备蛋鸡饲料添加剂分级纯化酶解物蒸馏水中性蛋白酶蛋鸡养殖多肽制备取上清液饲料成本添加量多肽C 称取蛋鸡冻干灭酶保温冷却饲料节约

[发明专利]一种基于水提取和二次酶解制备海鲜调味料的方法-CN201810324886.3有效
发明人：朱文慧;步营;励建荣;李学鹏;王玉亭;仪淑敏;徐永霞;沈琳 -专利权人：渤海大学
申请日： 2018-04-12 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种基于水提取和二次酶解制备海鲜调味料的方法。本发明是将鱼类加工过程中产生的鱼骨等副产物经过水提取，然后再利用二次酶解的方法，得到水提液、一次酶解液和二次酶解液，水提液和一次酶解液分别经过过滤、离心、浓缩、调配、均质、杀菌等步骤制取鱼骨浓缩清汤和鱼骨浓缩白汤，亦可以经过喷雾干燥制取粉状鱼骨提取物；二次酶解液经过过滤、离心、浓缩、脱苦腥、调配、美拉德反应、杀菌等步骤制取鱼酶解反应物，或者经过喷雾干燥制取粉状鱼酶解反应物。酶解后的鱼骨可经过干燥、超微粉碎制取鱼骨粉。本发明的技术方案合理，提取效率高，制备的产品风味好，应用面广泛，达到了鱼骨副产物综合利用的目的。
一种基于提取二次制备海鲜调味料方法

[发明专利]一种含酶解槐米粉的降尿酸改善痛风的组合物及其应用-CN202310164181.0在审
发明人：李慧灵;罗冬章;周金林;黄佳俊;卢宇靖;林丽薇 -专利权人：广东金骏康生物技术有限公司
申请日： 2023-02-24 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： A61K36/489 文献下载
摘要：本发明提供了一种含酶解槐米粉的组合物及其应用。所述酶解槐米粉是由槐米粗粉通过酶解的工艺制备，富含黄酮类物质。所述酶解槐米粉与金银花提取物组合能够协同增效，起到稳定、有效的降尿酸作用，安全风险较低。所述酶解槐米粉以及所述组合物加上食品、保健品、药品常用的辅料可以制备成各种形式的产品。制得的产品具有降尿酸、治疗痛风的效果，且无毒副作用，可以长期食用。
一种含酶解槐米粉尿酸改善痛风组合及其应用

[发明专利]一种具有抗氧化活性的灰树花蛋白酶解物的制备方法-CN201510192089.0有效
发明人：刘斌;吕旭聪;李燕;童爱均;赵立娜;林占熺;刘晓艳;李鑫 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2018-03-09 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有抗氧化活性的灰树花蛋白酶解物的制备方法，属于生物酶解技术领域。该方法采用“超声波破碎–碱溶酸沉”工艺提取灰树花子实体中的蛋白质，然后通过碱性蛋白酶的可控酶解工艺制备蛋白酶解物，最后采用“离心–超滤–干燥”工艺分离出具有抗氧化活性的蛋白酶解物组分。本发明所制备的灰树花子实体蛋白酶解物具有较强的DPPH自由基和羟自由基清除率及较强的还原力，是潜在的天然抗氧化剂和功能性食品，具有有效地保护人体细胞组织、心脑血管循环系统及抗癌、延缓衰老等生理作用。
一种具有氧化活性灰树花蛋白酶制备方法

[发明专利]一种小米米粉生产品质优化方法-CN202310860318.6在审
发明人：黄树杰;郑泽霞 -专利权人：广东东泰乳业有限公司
申请日： 2023-07-13 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本申请提供一种小米米粉生产品质优化方法，包括：根据酶的种类和酶解效果确定最佳酶解条件；根据小米米粉最佳酶解条件下的酶解结果分析，确定酶解效果，并依据此进行酶解工艺的调整和差异化；根据酶解效果进行分析，预测与酶解效果相应的酶解混合物的特性，包括混合物的粘度、密度、溶解性和体积；根据调整后搅拌设备以及参数的效果，设置不同的搅拌速度，确保小米米粉形成的米糊与酶的充分混合；通过混合均匀性的检测和分析，判断混合搅拌效果，调整搅拌过程的参数，获得最佳混合均匀性的搅拌参数
一种小米米粉生产品质优化方法

[发明专利]一种绿茶酒的制备方法-CN202111617223.9在审
发明人：赖摇铃;赖金旭 -专利权人：广东兴珠生物科技有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：其包括如下步骤：将新鲜采摘的绿茶清洗、粉碎，获得绿茶粉碎物；备料：以重量计，取100份的绿茶粉碎物，加入1000份的去离子水，以及加入复合益生菌与酶制剂的混合物3份；发酵酶解处理：将上述备料发酵酶解处理4h，发酵酶解处理温度为（20℃～65℃）；灭活、过滤：发酵酶解结束后，将发酵酶解液灭活后过滤处理，获得新鲜绿茶发酵酶解液，并将新鲜绿茶发酵酶解液降温至（18℃～22℃）；向新鲜绿茶发酵酶解液中接入黑曲霉
一种绿茶制备方法

[发明专利]一种绿茶香精的制备方法-CN202111617265.2在审
发明人：赖摇铃;赖金旭 -专利权人：广东兴珠生物科技有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：其包括如下步骤：将新鲜采摘的绿茶清洗、粉碎，获得绿茶粉碎物；备料：以重量计，取100份的绿茶粉碎物，加入1000份的去离子水，以及加入复合益生菌与酶制剂的混合物3份；发酵酶解处理：将上述备料发酵酶解处理4h，发酵酶解处理温度为（20℃～65℃）；灭活、过滤：发酵酶解结束后，将发酵酶解液灭活后过滤处理，获得新鲜绿茶发酵酶解液，并将新鲜绿茶发酵酶解液降温至（18℃～22℃）；向新鲜绿茶发酵酶解液中接入黑曲霉
一种绿茶香精制备方法

[发明专利]一种贻贝的酶解方法及贻贝酶解液-CN202310659926.0在审
发明人：陈周;黄小青;侯杰;黄烽 -专利权人：鲜之然（广东）生物技术有限公司;鲜之然生物科技集团有限公司;鲜之然（天津）生物技术有限公司
申请日： 2023-06-06 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种贻贝的酶解方法及贻贝酶解液，属于海产品生物酶解技术领域；本发明提供的酶解方法包括以下步骤：将破碎后的贻贝肉与水的混合物经磷脂酶酶解和/或超声处理后，依次进行胰蛋白酶酶解和木瓜蛋白酶酶解，酶解后离心，取上清液，得贻贝酶解液。采用本发明技术方案能够显著的提升贻贝蛋白的水解率和增加酶解液中500‑1000Da分子量的呈味肽含量；并且本发明提供的酶解方法操作常规、无需特定设备，可产业化进行贻贝热变形蛋白的酶解。
一种贻贝方法酶解液

[发明专利]一种酶改性芝士浓缩物及其制备方法-CN202211644007.8在审
发明人：罗秋明;刘慧能;丘伟霖;刘湘玲 -专利权人：东莞市华井生物科技有限公司
申请日： 2022-12-20 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明涉及干酪加工技术领域，具体涉及一种酶改性芝士浓缩物及其制备方法，该制备方法向干酪凝块中加入乳化盐、水、奶油和乳清粉进行乳化，使其获得独特的水包油乳化体，提高干酪凝块的分散性，促进后续蛋白酶解和脂肪酶解，缩短酶解时间和减少酶解产生的苦味、化学异味的分解物；然后加入蛋白酶和肽酶酶解产生风味物质，且有利于增加风味和降低苦味产生；再加入脂肪酶酶解，控制短链游离脂肪酸含量，有利于增加风味和降低臭味产生；然后加入麦芽糊精制成水包油乳化体，再通过喷雾干燥形成微胶囊包埋体系，有效保护酶改性芝士浓缩物的风味物质；该酶改性芝士浓缩物的制备方法整体上改善风味，降低苦味、化学异味等缺陷。
一种改性浓缩物及其制备方法

[发明专利]一种猪肉酶解物及其应用-CN201310200377.7无效
发明人：陈钧;张树林;易封萍;周春飞 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2013-05-27 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪肉酶解物及其在制备猪肉香精方面的应用。该猪肉酶解物以猪肉为原料，通过蛋白酶酶解制备；猪肉中瘦肉和肥膘的重量比为2:1～6:1。本发明通过对猪肉中瘦肉和肥膘的配比，利用中性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶共同酶解作用，得到的猪肉酶解物用于美拉德反应制备猪肉香精，香气谐调，天然感好，脂肪气息厚重，口感醇厚，香气风味和口感对比传统调配型的产品要更胜一筹
一种猪肉酶解物及其应用