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[发明专利]葡聚糖酵母压片糖及方法-CN201110271981.X有效
发明人：魏强;张玲;周明水 -专利权人：上海娇贝雅精细化工有限公司
申请日： 2011-09-14 - 公布日： 2012-09-05 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及到含有啤酒营养酵母的营养酵母片。还涉一种食品级压片糖的制作方法。目的是：提供一种葡聚糖酵母压片糖，解决了以往啤酒营养酵母需粉剂状态不方便的问题，同时也避免了只有在添加淀粉时或其他辅助物才能制成糖片的问题。为达目的：一种葡聚糖酵母压片糖：啤酒营养酵母、魔芋、左旋肉碱、酵母葡聚糖、乳糖、酵母硒、酵母铬、酵母锌、谷胱甘肽、木糖醇。本发明以营养啤酒酵母为主原料，并配有魔芋、酵母葡聚糖、酵母硒、酵母铬、谷胱甘肽、左旋肉碱、乳糖、木糖醇为辅料。营养酵母中还有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、完全的B族维生素、维生素D维生素C、酵母铬、硫辛酸、等五十多种微生物营养元素。
聚糖酵母压片方法

[发明专利]一种多营养元素复合酵母粉-CN200710143249.8有效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;张彦;张海波 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2007-08-07 - 公布日： 2009-02-11 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明涉及一种多营养元素复合酵母粉及其应用，更具体地，涉及一种通过使用高蛋白酵母、富硒酵母、富铁酵母、富锌酵母、富铬酵母、其它配料按需要量合理调配、加工成多营养元素复合酵母粉；以及该复合酵母粉在食品或保健食品中的应用本发明使用更安全的富微量元素酵母粉以及高蛋白酵母提供更高含量、更均衡的营养素，使其更有利于人体营养平衡，改善营养不良的状况。
一种营养元素复合酵母粉

[发明专利]一种酵母营养食品及其制备方法-CN200810186666.5有效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;张彦;朱娅敏;夏长虹 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2008-12-16 - 公布日： 2010-06-30 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种酵母营养食品及其制备方法。本发明的酵母营养食品以酵母为主要原料，包括奶粉、麦芽糊精、乳糖、植脂末、碳酸钙、淀粉、白砂糖以及矫味剂、香精，本发明的酵母营养食品还包括叶酸、B族维生素、维生素A、维生素C、富硒酵母、富锌酵母、富铬酵母、富铁酵母等富微量元素酵母、碳酸钙、脱水葱片、微晶纤维素、淀粉、可可粉、果蔬粉、芝麻、奶茶粉、豆奶粉、燕麦片。本发明采用多种原辅料，通过多种制备工艺，获得粉状、雪片状、片剂的酵母营养食品，开发出口感适合不同人群服用的营养食品，并且通过添加多种原辅料，本发明的酵母营养食品与现有酵母营养食品相比，能够显著提高增强食用者免疫力的功能
一种酵母营养食品及其制备方法

[发明专利]超微食用营养酵母粉的生产方法及其产品-CN200510130006.1有效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;张彦 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2005-12-05 - 公布日： 2007-06-13 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及超微食用营养酵母粉的生产方法，包括以下步骤：(1)设定进料和出料的频率；(2)进料；(3)超微；(4)出料；(5)包装，其中食用营养酵母包括发面用酵母、酿酒酵母、各种食用酵母和各种富含微量元素酵母本发明还涉及根据该方法生产的超微食用营养酵母粉产品。本发明以通过发酵、分离、干燥后的酵母颗粒或酵母粉为原料，采用根据本发明的生产方法，得到细胞破壁率≥70％的超微食用营养酵母粉，其颗粒直径≤150μm，能够大大提高酵母内营养成分的生物利用率。
食用营养酵母粉生产方法及其产品

[发明专利]黄酒酿造专用酵母营养盐-CN201010301153.1无效
发明人：邵素英;李建树 -专利权人：邵素英
申请日： 2010-02-03 - 公布日： 2010-09-15 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄酒酿造专用酵母营养盐，本发明属于黄酒生产领域，特别涉及黄酒酿造专用酵母营养盐及其生产方法。本发明的目的在于提供一种酵母营养盐，该酵母营养盐能提供酵母在生长代谢过程中所需的各种矿物质和维生素，使酵母自始至终都能保持旺盛的生理活性。本发明产品为吸湿性粉末，颜色：淡褐色，溶解度：完全溶于水。本发明开发的专用酵母营养盐由多种酵母生长、繁殖所必需的营养素组成，添加到发酵罐中，使酵母保持优良的发酵性能。能使发酵周期缩短；能显著增强酵母的凝聚性；提高酒的风味增加酯香，减少酒中的有害物质，尤其是黄酒中产生的致癌物质。
黄酒酿造专用酵母营养盐

[发明专利]再发酵酒及其制备方法-CN200610021696.1无效
发明人：陈志琦;黄康林 -专利权人：陈志琦;黄康林
申请日： 2006-08-29 - 公布日： 2007-03-14 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：为了在白酒中添加白酒不能直接溶解的营养物，本发明采用将营养物混入白酒中还加耐醇酿酒酵母菌对营养物进行发酵的方法，使被发酵的营养物成为能溶于白酒中的营养性发酵产物，并同对对白酒进行再发酵。营养物用金丝小枣、青果、莲子、枸杞、鲜葡萄、芝麻含油植物的某一种，耐醇酿酒酵母菌用麸曲酿酒酵母菌、小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麦酒精酵母、甘蔗酒精酵母的某一种或其混合物培养取得。优点：发酵工艺解解减简单，解决了营养物质不能溶于白酒中的技术难题，提供了含营养物质的营养性白酒。且白酒中不利于人体健康的甲醇、甲醛等有害物质呈明显减少的效果。
再发及其制备方法

[发明专利]含酵母型营养素补充剂的一组强化食品-CN201010518509.7无效
发明人：崔晓廷 -专利权人：崔晓廷
申请日： 2010-10-26 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：一组含酵母型营养素补充剂的强化食品，是在食品原料中，加入酵母钙、酵母铁、酵母锌、酵母硒、酵母铬、酵母锗、天然营养酵母粉中的一种或任意几种制成的。含酵母型营养素补充剂在食品原料中的添加量：酵母钙(以Ca计)0.1-60g/kg(或L)；酵母铁(以Fe计)1-500mg/kg(或L)；酵母锌(以Zn计)1-500mg/kg(或L)；酵母硒(以Se计)10-10000μg/kg(或L)；酵母铬(以Cr3+计)10-10000μg/kg(或L)；酵母锗(以Ge计)10-1800mg/kg(或L)；天然营养酵母粉5-200g/kg(或L)。这种食品可直接用于人的日常膳食，替代保健品，增加人体全面均衡的营养供给，满足免疫力低下、糖尿病、高脂血症、肥胖症、胃肠道病、心脑血管病、肿瘤、贫血、骨质疏松病人的特殊营养需求，实现食疗补一体化。
酵母营养素补充一组强化食品

[发明专利]一种酵母营养剂-CN200810105512.9有效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;李志军;刘代武 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2008-04-29 - 公布日： 2009-11-04 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种酵母营养剂，其能够为酵母提供发酵所需的营养物质，该营养剂包括下列重量份的组分：氮源40～75，磷源15～25，其它无机盐8～15和微量维生素2～5。本发明营养剂能使酵母菌稳定生长期延长，对于营养缺乏的发酵醪液，加入营养剂后使酵母迅速生长、旺盛发酵。该营养剂是酿酒工业和酒精工业不可缺少的新型辅料。
一种酵母营养

[发明专利]复合营养素活性酵母、其制备方法及应用-CN202210535874.1在审
发明人：刘龙山;张彦;匡金宝;卢发;李晶 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2022-05-17 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合营养素活性酵母、其制备方法及应用。其中，该复合营养素活性酵母的原料包括：鲜酵母、含维生素D2的酵母细胞壁、β‑葡聚糖和辅料，其中，复合营养素活性酵母中维生素D2的含量为250～500μg/100g干酵母。本发明的含维生素D2和β‑葡聚糖复合营养素的活性酵母产品，可直接当作普通酵母使用，简单便捷地通过日常烘焙面食膳食强化能补充维生素D并提高免疫力，同时该产品适合素食主义者作为维生素D的补充选择。
复合营养素活性酵母制备方法应用

[发明专利]酵母G418为选择性标记的质粒的构建方法-CN200910095094.4无效
发明人：魏云林;谢莹莹;季秀玲;井申荣;林连兵 -专利权人：昆明理工大学
申请日： 2009-10-26 - 公布日： 2010-04-21 - 主分类号： C12N15/81 文献下载
摘要：一种以酵母G418为筛选标记的穿梭质粒构建方法，解决了目前酵母质粒多以营养缺陷型为筛选标记，难以在全营养型酵母菌基因工程改造中使用这一问题。本发明方法所构建的载体可使原来对G418敏感的酿酒酵母对其产生抗性，使全营养型酵母无需进行营养缺陷型诱变即可进行基因操作，缩短了基因改造时间。
酵母 g418 选择性标记质粒构建方法

[发明专利]一种食品级酿酒酵母重组质粒的制备方法-CN200910198660.4无效
发明人：刘建平;李育阳;江佳稀 -专利权人：复旦大学
申请日： 2009-11-11 - 公布日： 2011-05-11 - 主分类号： C12N15/81 文献下载
摘要：本发明属于生物基因工程技术领域，提供了一种食品级酿酒酵母重组质粒的制备方法：首先，构建含有酵母2μ质粒完整序列、酵母营养缺陷筛选基因、酵母启动子和酵母终止子的穿梭质粒酵母载体部分；同时，构建含有酵母启动子、酵母终止子和目标外源基因的外源基因表达盒；然后，将穿梭质粒酵母载体部分与外源基因表达盒共转化相应营养缺陷型酿酒酵母菌株，在营养缺陷选择性培养基上筛选培养转化子；最后，分离纯化获得目的酿酒酵母重组质粒。该表达质粒只能够在酿酒酵母细胞内生存，不会转移，可以安全、高效的广泛的用于表达各种外源基因。
一种食品级酿酒酵母重组质粒制备方法

[发明专利]一种土豆泥配方-CN201310177692.2无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：甘俊彦
申请日： 2013-05-15 - 公布日： 2014-11-19 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明是一种土豆泥配方，属于食品领域土豆泥技术，配方为满足中国营养学会编著《中国居民膳食营养素参考摄入量》所列人体必需的营养素而配制，采用马铃薯全粉，牛肉，胡萝卜，猪肝，甜椒，即食酵母粉，富锌酵母，富硒酵母，卵磷脂，维生素E，盐，酵母提取物混合而成，依据本发明生产的土豆泥可以作为营养补充食品。
一种土豆配方

[发明专利]一种酵母菌的高密度发酵方法-CN201811585206.X有效
发明人：佟毅;卢宗梅;王梅;陈影;李义;邴狄祥;卜庆阳 -专利权人：中粮生物科技股份有限公司
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及酵母菌的发酵领域，具体涉及一种酵母菌的高密度发酵方法。该方法包括：将酵母菌接种至发酵培养基中进行发酵，在酵母菌发酵的对数生长期，开始向所述发酵培养基中添加营养补充剂，所述营养补充剂含有酵母粉、葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐。本发明通过在酵母菌发酵的对数生长期，向发酵液中添加含有酵母粉、葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐的营养补充剂，能够有效地弥补酵母菌生长过程中营养物质的不足和不平衡，从而使得发酵条件有利于酵母菌菌体的繁殖，提高发酵液中的菌体密度，从而提高发酵后菌体的干重；同时，由于酵母菌生长繁殖速度的提高，使得发酵周期也显著缩短。
一种酵母菌高密度发酵方法

[发明专利]一种双倍体组氨酸营养缺陷型酿酒酵母及其构建方法-CN200810247564.X无效
发明人：李十中;郑焕娣 -专利权人：清华大学
申请日： 2008-12-30 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种双倍体组氨酸营养缺陷型酿酒酵母及其构建方法，属于微生物生物工程领域，本发明酿酒酵母是指该酿酒酵母为双倍体的含有组氨酸营养缺陷标记和g418抗性标记的酿酒酵母菌株。本发明双倍体组氨酸营养缺陷型酿酒酵母的构建方法，是以双倍体酿酒酵母菌株为出发菌株，用带有目的基因的片段进行两次转化，通过发生两次同源重组，得到2条染色体都发生了同源重组的双倍体组氨酸营养缺陷型酿酒酵母菌株本发明所得酿酒酵母，易于识别和保护；其次，本发明构建方法为双倍体或多倍体酵母的基因工程改造提供了一种新的途径和方法；本发明构建方法简单、高效，保持酵母的原有特性不变。
一种双倍组氨酸营养缺陷酿酒酵母及其构建方法

[发明专利]一种酿酒酵母菌营养剂及其使用方法-CN201110008032.2有效
发明人：俞学峰;李知洪;余明华;姚鹃;雷锦成;许引虎;李志军 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2011-01-10 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种酿酒酵母菌营养剂及其使用方法。该酿酒酵母菌营养剂，按重量计，包含：酵母抽提物62-98份，酸性蛋白酶1.5-20份，硫酸镁0.1-2.5份。本发明的酵母菌营养剂能实现在各种酿酒原料中促进酿酒酵母菌的健壮生长和繁殖，从而提高酒精发酵速度、缩短酒精发酵周期，提高酒精出率的效果。
一种酿酒酵母菌营养及其使用方法

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