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- [发明专利]苦菜啤酒及其制备方法-CN200510011880.3无效
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赵焕然
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赵焕然
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2005-06-07
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2006-12-13
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C12C12/00
- 本发明涉及一种苦菜啤酒及其制备方法。具体如下：将麦芽粉碎后放入糖化锅，将大米粉碎后糊化，然后一起放入糖化锅，经过过滤后煮沸，添加酒花、苦菜叶，冷却后加入酵母发酵，最后过滤、包装；其中，在糖化过程后，添加酒花同时添加苦菜叶的量为：每1000L麦汁中加苦菜叶0.2－1.0kg。本发明产品还可以用如下方法制备：发酵成熟后加入苦菜汁一同过滤，然后包装；其中，在发酵后，过滤前加入苦菜汁的量为：每1000L啤酒中加苦菜汁为1.2－7kg，其它的步骤同上。该苦菜啤酒具有苦菜中的活性成份，基本上保留了苦菜中所含的对人体有益的所有成份；啤酒的口味和口感好，较现有技术中其他种类的啤酒口感好的多。
- 啤酒及其制备方法
- [发明专利]上面啤酒及其生产工艺-CN200610011535.4有效
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杨毅;王德良
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北京燕京啤酒集团公司
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2006-03-22
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2007-09-26
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C12C11/00
- 一种上面啤酒，以大麦芽、天然矿泉水为主要原料，加酒花及酒花制品，经酵母发酵酿制而成；其采用的主要原料是两种大麦芽，为澳麦芽和加麦芽，其中，以澳麦芽和加麦芽的质量总和为100计，澳麦芽和加麦芽的比例为30该上面啤酒的生产工艺，含有下列方法，(1)将两种大麦芽：澳麦芽和加麦芽，粉碎后投入糖化锅；(2)啤酒花在麦汁制作工艺流程中，分两次添加；啤酒花为香型和苦型颗粒酒花，比例为20～40％∶60～80％；(3本发明的上面啤酒，口感醇厚，酯香突出，酒花香气明显，苦味协调，具有独特风格。
- 上面啤酒及其生产工艺
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