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[发明专利]一种挤压膨化协同酶法降低花生分离蛋白致敏性的方法-CN201810067828.7在审
发明人：肖志刚;张焕丽;段玉敏;杨庆余;解铁民;高育哲;沈宇光;王娜 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2018-01-24 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种能降解花生分离蛋白致敏性的方法，利用双螺杆挤压膨化机对花生分离蛋白进行预处理，挤压膨化后的花生分离蛋白挤出物经干燥、磨粉后将其配置成一定比例的花生分离蛋白溶液，调整溶液的PH至7.0‑9.0，用碱性蛋白酶酶解，酶解后离心取上清液，最后经冷冻干燥获得低致敏性花生分离蛋白。本发明所述的方法，其加工工艺简单、反应条件温和、反应过程绿色环保，经挤压膨化和酶解的共同作用后的花生分离蛋白致敏性明显降低，其溶解性、乳化性等功能特性得以改善，扩大了花生分离蛋白的受众群体，有效提高了花生分离蛋白品质
花生分离蛋白挤压膨化致敏性酶解双螺杆挤压膨化机预处理碱性蛋白酶酶解生产和加工低致敏性反应条件功能特性绿色环保取上清液受众群体挤出物乳化性降解可用酶法磨粉致敏协同配置应用

[发明专利]一种花生分离蛋白冷凝胶及其制备方法和应用-CN202310020336.3在审
发明人：望运滔;白艳红;杜曼婷;张慧;陈静;牛子健;郭秀琴 -专利权人：郑州轻工业大学
申请日： 2023-01-05 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种花生分离蛋白凝胶及其制备方法和应用。本发明以花生粕为原料，先通过碱溶酸沉法从花生粕中提取花生分离蛋白，并对其进行温和碱热预处理，调节pH至中性以改善花生分离蛋白的凝胶特性，随后加热变性花生分离蛋白，待其冷却后添加诱导剂搅拌，静置得到花生分离蛋白冷凝胶本发明制备的花生分离蛋白冷凝胶不仅具有较高的凝胶强度、持水性和稳定性，而且凝胶得率高，凝胶形态稳定，促进花生资源在高附加值领域中的应用。
一种花生分离蛋白凝胶及其制备方法应用

[发明专利]一种花生分离蛋白-阿拉伯胶复合膜的制备方法-CN201310537520.1有效
发明人：王兴国;李晨;金青哲 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-11-01 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生分离蛋白-阿拉伯胶复合膜的制备方法，包括：将花生分离蛋白与阿拉伯胶溶于去离子水中，冷冻干燥得到花生分离蛋白-阿拉伯胶混合物；将所述花生分离蛋白-阿拉伯胶混合物在一定的温度和湿度条件下分别加热反应不同时间，得到不同交联程度的花生分离蛋白-阿拉伯胶交联物；将所述不同交联程度的花生分离蛋白-阿拉伯胶交联物制成复合膜。本发明研究糖基化反应对制备花生分离蛋白-阿拉伯胶复合膜性质的影响，筛选出机械性能和阻隔性能均较好的复合膜；并对糖基化后的膜进行结构鉴定，为糖基化改性制备花生分离蛋白-阿拉伯胶复合膜提供一定的理论基础。
一种花生分离蛋白阿拉伯复合制备方法

[发明专利]一种利用花生分离蛋白制备高内向乳液的方法-CN201811567801.0在审
发明人：隋晓楠;鞠梦楠;祝钢 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用花生分离蛋白制备食品级高内向乳液的方法，属于花生蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)制备花生分离蛋白(2)确定花生分离蛋白最优含量并制备蛋白与儿茶素的共价复合乳液(3)制备花生分离蛋白与儿茶素共价复合的高内向乳液本发明明确了花生分离蛋白与儿茶素共价复合后制备高内向乳液的工艺，并且确定了二者复合后的溶液可以进一步制作食品级高内向乳液，该乳液具有抗氧化性强，乳化稳定性高、体系均一的特点。
花生分离蛋白乳液制备儿茶素共价食品级复合乳化稳定性产品开发复合乳液花生蛋白抗氧化性均一蛋白制作

[发明专利]含有酵母可溶β-葡聚糖-花生分离蛋白复合物的香肠-CN202110387322.6有效
发明人：刘红芝;王强;张漫莉;石爱民;刘丽;胡晖;孟实 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-04-09 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有酵母可溶β‑葡聚糖‑花生分离蛋白复合物的香肠，主要由猪瘦肉、猪背脂肪、食用盐、冰水、酵母可溶β‑葡聚糖‑花生分离蛋白复合物制成，其中，酵母可溶β‑葡聚糖‑花生分离蛋白复合物主要由酵母可溶β‑葡聚糖与花生分离蛋白湿热处理制得。本发明还公开了一种含有酵母可溶β‑葡聚糖‑花生分离蛋白复合物的香肠的制备方法。本发明通过美拉德反应形成花生分离蛋白‑可溶β‑葡聚糖复合物，从而提高其乳化性。
含有酵母可溶聚糖花生分离蛋白复合物香肠

[发明专利]一种利用酶法改性生产花生分离蛋白的工艺-CN201310750094.X无效
发明人：杨伟强;李鹏;孙杰;焦坤;江晨;梁丹;张玉凤 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2013-12-31 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用酶法改性生产花生分离蛋白的工艺，该工艺包括如下步骤：（1）提取花生分离蛋白：①碱溶解，②酸沉析；（2）纤维素酶水解；（3）酶解花生分离蛋白干燥：①破碎，②中和、老化，③喷雾干燥。本发明工艺制备所得的产品得率高、纯度高、功能性良好，有利于花生分离蛋白更广泛的被应用，具有良好的推广前景。
一种利用改性生产花生分离蛋白工艺

[发明专利]一种花生分离蛋白-菊粉聚合物的制备方法、花生分离蛋白-菊粉聚合物及其应用-CN201910911071.X在审
发明人：季慧;井文倩;陈野 -专利权人：临沂大学
申请日： 2019-09-25 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明提供了一种花生分离蛋白‑菊粉聚合物的制备方法、花生分离蛋白‑菊粉聚合物及其应用，涉及花生深加工技术领域，所述制备方法，包括以下步骤：(1)将花生分离蛋白粉、菊粉和磷酸盐缓冲液混合后，得到悬浮液；所述花生分离蛋白粉与菊粉的质量比为0.8～1.2)；(2)将所述步骤(1)得到的悬浮液进行均质乳化处理，得到乳化液；(3)将所述步骤(2)得到的乳化液进行真空冷冻干燥，得到冻干粉；(4)将所述步骤(3)得到的冻干粉进行低温等离子处理，得到花生分离蛋白利用本发明提供的制备方法制备得到的花生分离蛋白‑菊粉的溶解性提高了2.12倍。
菊粉花生分离蛋白制备聚合物花生分离蛋白粉冻干粉乳化液悬浮液低温等离子处理磷酸盐缓冲液真空冷冻干燥花生深加工均质乳化质量比应用

[发明专利]一种花生分离蛋白-葡聚糖接枝聚合物的制备方法-CN201910910609.5有效
发明人：季慧;李玲;陈野 -专利权人：临沂大学
申请日： 2019-09-25 - 公布日： 2021-08-27 - 主分类号： C08G81/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种花生分离蛋白‑葡聚糖接枝聚合物的制备方法，涉及花生深加工技术领域，所述制备方法，包括以下步骤：(1)将花生分离蛋白粉、葡聚糖和磷酸盐缓冲液混合后，得到悬浮液；所述花生分离蛋白粉与葡聚糖的质量比为(0.8～1.2):(0.8～1.2)；(2)将所述步骤(1)得到的悬浮液进行均质乳化处理，得到乳化液；(3)将所述步骤(2)得到的乳化液进行低温等离子处理，得到花生分离蛋白‑葡聚糖接枝聚合物。本发明提供的制备方法使得花生分离蛋白‑葡聚糖接枝的时间仅需1～2min。
一种花生分离蛋白聚糖接枝聚合物制备方法

[发明专利]一种双中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法-CN201310167006.3有效
发明人：王强;刘芳友;刘红芝;张文镨;刘丽;李宁;胡晖 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所;华隆（乳山）食品工业有限公司
申请日： 2013-05-08 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种双中性蛋白酶酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法。该方法包括下述步骤：1)将花生分离蛋白粉用水溶解，得到花生分离蛋白溶液，将花生分离蛋白溶液置于80～85℃水浴中保持10～15min；2)将步骤1)处理后的花生分离蛋白溶液取出，待温度降至中性蛋白酶酶解适合的温度后加入中性蛋白酶进行酶解，得到酶解液，记为酶解液1；3)向酶解液1中加入复合蛋白酶，继续进行酶解，得到酶解液2；4)使酶解液2中的中性蛋白酶和复合蛋白酶失活，离心取上清液，喷雾干燥得到花生肽。本发明的方法具有花生肽得率高，纯度高，分子量集中分布于1000Da以下，具有较强的ACE抑制活性，且具有制备成本低，制备时间短，制备方法简单、制备条件温和等优点。
一种中性蛋白酶分步花生分离蛋白制备方法

[发明专利]一种花生分离蛋白复合纤维及制备方法-CN200910172138.9无效
发明人：杨庆利;朱凤;于丽娜;毕洁;张初署 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2009-09-10 - 公布日： 2010-02-17 - 主分类号： D01F8/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生分离蛋白复合纤维及制备方法。所述的花生分离蛋白复合纤维，包括花生分离蛋白、甲壳素和粘胶纤维。其制备方法为：(1)分别制备花生分离蛋白溶液、甲壳素溶液和粘胶纤维溶液；(2)将上述三种溶液混合，得到混合纺丝原液；(3)将混合纺丝原液再经过板框压滤机过滤，真空静止脱泡后，经喷丝头而压入凝固浴中，通过湿法纺丝法制备花生分离蛋白
一种花生分离蛋白复合纤维制备方法

[发明专利]花生分离蛋白的生产方法-CN03112554.9无效
发明人：郑存良;赵森林;李笑文;张文敏;褚秀生;翟保民;高营林;赵焕礼;吕自强;杨帆;张大维 -专利权人：邢台矿业（集团）有限责任公司
申请日： 2003-06-13 - 公布日： 2004-02-04 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：一种花生分离蛋白的生产方法，属食用蛋白质加工方法技术领域。所要解决的技术问题是克服现有蛋白变性及花生蛋白色泽问题而难以在食品中添加应用之缺陷。技术方案依次包括脱红衣及破碎、低温脱脂、分离蛋白工序。将脱红衣及破碎后的花生仁加入花生油磨浆，磨至浆的细度为60－180目，在30－70℃条件下滤压油浆，使花生粕的干基含油量降为2－4％；再将所得花生粕经溶剂萃取，在40℃－80℃、真空度为300Pa－650Pa的条件下脱除溶剂，然后将其经萃取、分离、干燥得花生分离蛋白。本发明解决了困扰油脂行业多年的花生蛋白难以开发利用的问题，花生蛋白的得率、含量高，改善了花生分离蛋白色泽，生产效率高，成本低。
花生分离蛋白生产方法

[发明专利]一种花生分离蛋白提取方法-CN201010559859.8无效
发明人：杨庆利;高俊安;张会翠;于丽娜;朱凤;张初署;孙杰;毕杰 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2010-11-15 - 公布日： 2011-06-01 - 主分类号： C07K1/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生分离蛋白提取方法，它包含有以下步骤：将花生蛋白粉溶于碱液，恒温水浴振荡，离心，取上清液1；将沉淀以相同方法二次浸提，离心，得上清液2；将上清液1和2合并，酸沉，离心，取沉淀物醇洗2次，再水洗至中性，冷冻干燥，得花生分离蛋白。利用本方法提取花生分离蛋白质含量高，经济效益和社会效益显著。
一种花生分离蛋白提取方法

[发明专利]一种花生蛋白制备与脱色的方法-CN201110183642.6有效
发明人：杨晓泉;顾炜;尹寿伟 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2011-07-01 - 公布日： 2011-11-16 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生蛋白制备与脱色的方法，其制备方法是将花生蛋白提取液经胶体磨均质后在连续热处理装置中对花生蛋白提取液进行连续水热处理，连续水热处理时间为30s～120s，温度为120℃～150℃；然后经过离心处理、透析、干燥后得到粉末状的花生分离蛋白产品。其脱色方法是将上述制备的花生蛋白溶解后，用Alcalase碱性蛋白酶进行酶解处理，离心处理后在酸性条件下进行活性炭吸附脱色。由此获得高性能的花生分离蛋白。本发明方法制备的花生分离蛋白的得率高，花生蛋白具有高氮溶指数、高乳化稳定性的优点。脱色后花生蛋白酶解液白度提高，酶解液澄清透明，基本无肽液苦味。
一种花生蛋白制备脱色方法

[发明专利]一种可食性花生分离蛋白抗菌膜及其制备方法-CN201410157398.X有效
发明人：杨伟强;李鹏;孙杰;江晨;任艳;彭娅萍;张玉凤;焦坤;宫清轩 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2014-04-18 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种可食性花生分离蛋白抗菌膜及其制备方法，该方法包括如下步骤：(1)溶解花生分离蛋白；(2)溶解壳聚糖；(3)花生分离蛋白溶液与壳聚糖溶液混匀；(4)添加甘油作为增塑剂；(5)超声水浴促溶解
一种食性花生分离蛋白抗菌及其制备方法

[发明专利]TG酶法制备改性花生分离蛋白的方法-CN201210182744.0在审
发明人：孙庆杰;熊柳;夏明涛 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2012-05-25 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明是利用TG酶法改性制备改性花生分离蛋白。配制浓度为5％～50％的花生分离蛋白悬浮液，调节溶液pH值为4～9，按1～40U/g的量加入酶，水浴温度20～60℃，酶改性时间1～6h。～-40℃，压力-0.15～-0.05MPa，干燥时间12～36h；喷雾干燥进出口温度为140～170℃，进料流量450～850mL/h，热风流量0.30～0.65m3/min，经粉碎过筛后制备出改性花生分离蛋白经改性后花生分离蛋白的凝胶性、吸油性、持水性等功能性质得到了明显的改善和提高，可作为肉类制品的良好粘合剂、填充剂、调味剂。
tg 法制改性花生分离蛋白方法

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