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[发明专利]一种含ARA花生蛋白酸奶的制备方法-CN201810330373.3在审
发明人：郑竟成;向红莉;田华;何东平;曹健;贺瑶;袁博;秦朗 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2018-04-13 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种含ARA花生蛋白酸奶的制备方法，包括：对花生果仁进行烘烤处理，得到花生仁；对花生仁进行浸泡、压榨处理，得花生蛋白饼；向花生蛋白饼中加入热水磨浆，得花生蛋白粗浆，再向花生蛋白粗浆中加入乳化稳定剂混匀后加热溶解，得花生蛋白浆液；将花生蛋白浆液与复原乳液、复合蛋白酶混匀，得花生蛋白酶解液；取ARA藻油与水混匀，并将其与花生蛋白酶解液蘸混配制成含ARA花生蛋白初配奶，再将其与一定量的花生蛋白酶解液混匀，即得含ARA花生蛋白奶；对含ARA花生蛋白奶依次进行剪切、均质和杀菌处理后，加入发酵母菌进行保温发酵，即得含ARA花生蛋白酸奶。该含ARA花生蛋白酸奶的制备方法工艺安全、制备便捷。
花生蛋白花生蛋白酸奶蛋白酶解液混匀制备花生蛋白奶花生花生仁粗浆制备方法工艺酵母菌复合蛋白酶乳化稳定剂保温发酵烘烤处理花生果仁加热溶解热水磨浆杀菌处理剪切复原乳压榨混配均质水混藻油浸泡安全

[发明专利]一种含DHA花生蛋白酸奶的制备方法-CN201810331046.X在审
发明人：郑竟成;向红莉;田华;何东平;曹健;贺瑶;袁博;秦朗 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2018-04-13 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种含DHA花生蛋白酸奶的制备方法，包括：将花生破壳得到花生果仁，再对花生果仁进行干燥处理，得到花生仁；对花生仁进行脱脂处理，得到花生饼，再将花生饼粉碎过筛，即得花生蛋白粉；将花生蛋白粉与白砂糖和乳化稳定剂混匀后加入热水溶解，得到花生蛋白溶解液；再将花生蛋白溶解液与复原乳液混匀，即得花生蛋白奶；取DHA藻油与水混匀，并将其与花生蛋白奶蘸混配制成含DHA花生蛋白初配奶，再与一定量的花生蛋白奶混匀，即得到含DHA花生蛋白奶；对含DHA花生蛋白奶依次进行剪切、均质和杀菌处理后，加入发酵母菌进行保温发酵，即得含DHA花生蛋白酸奶。该含DHA花生蛋白酸奶的制备方法工艺安全、制备便捷。
花生蛋白奶花生蛋白酸奶花生蛋白制备花生蛋白粉花生果仁花生饼花生仁溶解液混匀白砂糖酵母菌制备方法工艺乳化稳定剂保温发酵粉碎过筛干燥处理花生破壳热水溶解杀菌处理脱脂处理剪切复原乳液混匀混配均质水混安全

[发明专利]一种改性花生蛋白膜及其制备方法-CN201410086009.9有效
发明人：王强;刘红芝;林伟静;石爱民;胡晖;刘丽;段玉权 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-03-10 - 公布日： 2014-05-28 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种改性花生蛋白膜及其制备方法，本发明通过利用木糖对花生蛋白进行枝接改性得到改性花生蛋白，使用所得到的改性花生蛋白进行制膜，得到改性花生蛋白膜，使其拉伸强度、断裂延伸率及溶解性均得到有效的改善，经过测定，其拉伸强度大于9.0MPa，断裂延伸率大于90％，溶解性低于40％，远远优于未进行改性的花生蛋白膜及用其他小分子糖类对花生蛋白进行改性所得改性花生蛋白膜的性能，并更加符合实际生产的需要。另外，通过将所制得的改性花生蛋白溶液进行喷雾干燥得到固体的改性花生蛋白，使其方便储存及运输，并可直接作为原料，经过复溶后应用于改性花生蛋白膜的制作，有利于大规模工业化生产。
一种改性花生蛋白及其制备方法

[发明专利]一种改善花生蛋白凝胶性的配方及凝胶的制备方法-CN201010209378.4无效
发明人：杨庆利;朱凤;于丽娜;孙杰;张初署;毕洁 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2010-06-17 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明涉及花生凝胶的制备技术领域，尤其是一种改善花生蛋白凝胶性的配方及花生蛋白凝胶的制备方法。一种改善花生蛋白凝胶性的配方，其特征在于按质量的比例为：花生蛋白粉∶小麦蛋白粉∶魔芋胶＝50∶10∶1，上述三种原料总质量与蒸馏水的质量比为1∶5。本发明解决了花生蛋白凝胶性差，花生蛋白利用程度低的弊病。本发明还揭示了花生蛋白凝胶的制备方法及所制备的花生蛋白凝胶的硬度和弹性范围。本发明具有以下有益效果，生产工艺简单易掌握、易推广，生产成本低，得到的花生蛋白凝胶弹性和硬度都合适，将推动花生蛋白在各个领域的大规模应用。
一种改善花生蛋白凝胶配方制备方法

[发明专利]纯花生蛋白素肉及原料组分和纯花生蛋白素肉生产方法-CN202111324971.8在审
发明人：张成璨 -专利权人：张成璨
申请日： 2021-11-10 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种纯花生蛋白素肉及原料组分和纯花生蛋白素肉生产方法，属于蛋白素肉的食品领域。本发明采用的技术方案是，纯花生蛋白素肉的原料组分包括纯花生蛋白粉和水，纯花生蛋白粉和水的加入质量比为25:6。分生产纯花生蛋白素肉的方法，包括原料混合，预热，回温控制，转速调整，转速控制，最终生产出纯花生蛋白素肉。本发明的优点在于，通过本生产方法生产出了膨化合格的纯花生蛋白素肉，解决了纯花生蛋白素肉生产中的粘性大不能膨化顺利出料的问题；将原有的素肉生产机设计了进料处的加长低温区，花生蛋白原料在螺旋轴走料过程中经过从低到高温度逐渐加热成熟，完成膨化，实现了纯花生蛋白素肉的持续生产。
花生蛋白原料组分生产方法

[发明专利]一种用降低花生蛋白致敏性的处理方法-CN202111283160.8在审
发明人：车会莲;刘桂蓉;姜天依;刘曼曼;杜航;白惠颉;孙善峰;张秋羽;韩诗雯 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种用降低花生蛋白致敏性的处理方法，属于食品加工的技术领域，本发明用多酚处理花生蛋白，通过加快花生蛋白的消化速率，结合花生蛋白线性表位，促进花生蛋白交联聚集而稳定性下降等多种机制降低花生蛋白致敏性本发明工艺步骤简单、绿色环保、不会对花生蛋白自身的品质有影响，安全无毒，并且对过敏患者有一定的免疫调节能力。
一种降低花生蛋白致敏性处理方法

[发明专利]一种花生蛋白纳米颗粒及其制备方法-CN201510252856.2有效
发明人：王强;石爱民;刘红芝;陈雪;刘丽;胡晖 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-05-18 - 公布日： 2018-02-16 - 主分类号： A61K9/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生蛋白纳米颗粒的制备方法，该方法包括步骤配制花生蛋白溶液，碱处理，热处理，冷却，向得到的改性花生蛋白溶液中添加金属离子，充分反应后得到花生蛋白纳米颗粒溶液，将得到的花生蛋白纳米颗粒溶液进行脱盐处理，干燥，即得固体花生蛋白纳米颗粒。本发明花生蛋白纳米颗粒的制备方法工艺操作简单，无需特殊设备，且制备过程中未涉及有机试剂，适宜工业化生产。本发明方法制备得到花生蛋白纳米颗粒呈球形且圆整度好，不粘连，粒径范围为10‑700nm。
一种花生蛋白纳米颗粒及其制备方法

[发明专利]一种花生蛋白-聚氨酯纳米纤维膜的制备方法-CN202010672723.1有效
发明人：陈复生;姚飞;高玉航;朱婷伟;牛瑞浩;刘晨;杜艳 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： D04H1/728 文献下载
摘要：本发明公开一种花生蛋白‑聚氨酯纳米纤维膜的制备方法，包括以下步骤：将聚氨酯溶于溶剂中，搅拌至完全溶解，得到聚氨酯溶液；将花生蛋白溶于所述聚氨酯溶液中，搅拌至混合均匀，得到聚氨酯‑花生蛋白溶液；采用聚氨酯‑花生蛋白溶液进行静电纺丝，制备花生蛋白‑聚氨酯纳米纤维膜。本发明所制备的花生蛋白‑聚氨酯纳米纤维膜，一方面，既保持了花生蛋白良好的生物活性，又具备聚氨酯良好的韧性和力学强度；另一方面，其以脱脂花生粉为原料开发植物蛋白纳米纤维膜，有利于高效利用花生粕等花生蛋白资源，促使花生进一步向高附加值产品转变，具有良好的经济和环境效益。
一种花生蛋白聚氨酯纳米纤维制备方法

[发明专利]一种花生蛋白固体奶茶及其制备方法-CN201310486737.4无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人：华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种花生蛋白固体奶茶及其制备方法，由花生蛋白粉和奶茶粉组成，其中奶茶粉包括：茶粉、花生蛋白粉、植脂末、白砂糖、奶粉、食用香精、二氧化硅和磷酸三钙，花生蛋白粉为低温冷榨脱油制得，制备方法包括：花生蛋白粉的干燥本发明将花生蛋白与奶茶配伍，丰富了口感，使产品滑而不腻，并具有花生蛋白的多种保健功能，营养丰富。
一种花生蛋白固体奶茶及其制备方法

[发明专利]包埋白藜芦醇的花生蛋白纳米颗粒及其制备方法-CN201610178852.9有效
发明人：石爱民;王强;刘红芝;陈雪;刘丽;胡晖 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-03-25 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： A61K47/62 文献下载
摘要：本发明涉及纳米颗粒，具体公开了包埋白藜芦醇的花生蛋白纳米颗粒及其制备方法。所述纳米颗粒以白藜芦醇作为内核，以四级结构被打开的改性花生蛋白作为外壳。所述制备方法为：利用碱溶酸沉从花生粕中分离提取花生蛋白，花生蛋白经碱改性和热改性打开四级结构，暴露活性基团，再与白藜芦醇混合，经金属离子诱导花生蛋白分子间形成小的聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成包埋白藜芦醇的花生蛋白纳米颗粒本发明以花生粕为原料，分离提取其中的花生蛋白并用作制备包埋白藜芦醇的花生蛋白纳米颗粒的原料，有利于花生副产物的综合利用，同时提高花生粕的附加值。
包埋藜芦花生蛋白纳米颗粒及其制备方法

[发明专利]一种花生蛋白小麦粉及其加工方法-CN200810138658.3无效
发明人：许兰山;许振国;吕端义;袁迎彬;付佑柱;赵彬 -专利权人：山东省高唐蓝山集团总公司
申请日： 2008-07-25 - 公布日： 2008-12-24 - 主分类号： A21D2/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生蛋白小麦粉及其加工方法，采用花生蛋白粉与小麦粉混合而成，花生蛋白粉与小麦粉的重量配合百分比为：3％－5％比97％－95％。加工方法包括以下步骤：将小麦按照小麦粉的加工方法制成小麦粉备用；按照同步制取花生油与花生蛋白粉的方法制取榨饼，将榨饼用减压蒸发的方法脱除萃取剂后得到全脱脂花生榨饼，全脱脂花生榨饼用超微粉碎机将其粉碎成500目－1000目，得到备用花生蛋白粉；将花生蛋白粉与小麦粉按重量百分比用搅拌机搅拌15－20分钟后，即得到花生蛋白小麦粉。本发明所述花生蛋白小麦粉能使花生蛋白粉中的含油量小于1％，并保证了灭菌率达到99.95％的同时，使花生蛋白粉达到基本不变性的目的，氮溶指数保持在70.85％。
一种花生蛋白小麦粉及其加工方法

[发明专利]一种酸溶性花生蛋白及其制备方法与应用-CN201910493382.9有效
发明人：王强;石爱民;李佳笑;胡晖;刘红芝;刘丽;郭芹 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-06-06 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸溶性花生蛋白及其制备方法与应用，所述制备方法包括如下步骤：(1)将花生蛋白浆液经高压均质得到花生蛋白液；(2)使用200～1000U/g的中性蛋白酶对所述花生蛋白液在20～70℃下酶解10～50min；(3)将酶解后的花生蛋白液在100～180℃下喷射蒸煮处理60～180s；(4)将喷射蒸煮处理后的花生蛋白液经调酸处理至pH值为2.0～4.0。通过本发明所述方法制得的酸溶性花生蛋白几乎无苦味和涩味，在pH为3.0时的氮溶指数不低于91％；本发明所述的酸溶性花生蛋白可应用于酸性饮料的加工。
一种酸溶性花生蛋白及其制备方法应用

[发明专利]一种桑葚花生蛋白素肉及其制备方法-CN201910728537.2在审
发明人：华秀琴 -专利权人：四川眉山清心莲花农业有限公司
申请日： 2019-08-06 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种桑葚花生蛋白素肉的制备方法，其特征在于所述桑葚花生蛋白素肉的原料组成：桑葚粉1％‑30％，花生蛋白素肉粉70％‑99％，花生蛋白素肉粉原材料组成：花生脱脂蛋白粉80％，大豆蛋白粉8％，小麦蛋白粉4％，淀粉8％，将桑葚超微粉和花生蛋白素肉粉称重混合均匀，通过植物花生蛋白挤压膨化素肉机自动加水加热挤压膨化成型，经素肉机自动剪切成为素肉片、素肉丝、素肉丁、素肉末等多种形状，最后通过称重、包装得到我们想要的甘甜味美营养丰富的桑葚花生蛋白素肉商品成品。
花生蛋白素肉称重制备食品加工领域肉片大豆蛋白粉小麦蛋白粉肉丝花生脱脂挤压膨化加热挤压原料组成自动加水自动剪切超微粉蛋白粉素肉末甜味膨化肉丁淀粉成型

[发明专利]葵花仁花生蛋白素肉及其生产装置和生产方法-CN202210405746.5在审
发明人：张成璨 -专利权人：张成璨
申请日： 2022-04-18 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种葵花仁花生蛋白素肉及其生产装置和生产方法，属于蛋白素肉的生产领域。本发明葵花仁花生蛋白素肉，原料包括葵花仁蛋白粉、花生蛋白粉和水，加入比例为25份纯葵花仁蛋白粉，25份纯花生蛋白粉，11份水。本发明生产葵花仁花生蛋白素肉的装置，包括搅拌机、螺旋膨化机。本发明技术是利用现有的大豆蛋白膨化机组经过加工、改进、创新、调整，同时重新设计葵花仁花生蛋白的成分比例，使机器生产出合格的葵花仁花生蛋白素肉产品。葵花仁花生蛋白组合的素肉产品，营养价值高，不添加辅料，是完全真正的纯蛋白素肉。
葵花花生蛋白及其生产装置方法

[发明专利]含花生蛋白多肽的面膜及其制备方法-CN201310673058.8有效
发明人：权威宇 -专利权人：权威宇
申请日： 2013-12-12 - 公布日： 2014-02-26 - 主分类号： A61K8/98 文献下载
摘要：本发明属于化妆品技术领域，具体涉及一种含花生蛋白多肽的面膜，还涉及该面膜的制备方法。一种的含花生蛋白多肽的面膜，包括下述的组分：花生蛋白多肽、迷迭香提取物、海藻提取物、甘油、橄榄油、珍珠粉、防腐剂、增稠剂、去离子水。本发明的有益效果在于，将有异味、水溶性差、不易于为皮肤所吸收的花生蛋白水解为花生蛋白多肽，再将花生蛋白多肽与其它的组分相混合，制备得面膜，克服了花生蛋白及花生蛋白多肽本身所具有的缺陷，制备所得的面膜无异味
花生蛋白多肽面膜及其制备方法

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