“肉片”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果1790个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]鱼加工机-CN201180035350.6有效
发明人：肯尼斯·维格 -专利权人：特瑞欧食品加工机械有限公司
申请日： 2011-07-15 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A22C25/08 文献下载
摘要：一种鱼加工机(1)，包括：冷冻滚筒(4)，用于在围绕其旋转轴(8)进行旋转时接收从装料区(14)向其进给的鱼肉片(12)，且所述冷冻滚筒(4)用于通过固定冻结的方式将所述鱼肉片(12)保持在相对于其固定的位置上，其中，在所述装料区(14)上设置有压力辊(16)，该压力辊(16)用于将所述鱼肉片(12)压抵在所述冷冻滚筒(4)上。
加工

[发明专利]腊肉味大肉包-CN202210189867.0在审
发明人：王柏雯;王开彬 -专利权人：王柏雯;王开彬
申请日： 2022-02-20 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：一种腊肉味大肉包，包括发面皮和腊肉片，其特征是将一大片腊肉片包入发面皮内，然后将其上笼蒸熟后就是腊肉味大肉包。
腊肉肉包

[发明专利]一种牛肉鸡蛋饼的制作方法-CN201711102754.8在审
发明人：邹兰英 -专利权人：邹兰英
申请日： 2017-11-06 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉鸡蛋饼的制作方法，由牛腿肉、牛脂、食盐、红糖、味精、白胡椒、马铃薯淀粉、面包粉和水的混合物经速冻后切片蒸熟制而成肉片；由鸡蛋液、果胶、橄榄油、荞麦粉、食盐和水混合均匀制成蛋液；牛肉片与蛋液经烙熟制而成本发明对原料肉的要求条件低，即使碎肉也可进行生产，同时切制的肉片形状规整，大小一致，肉片厚度相对现有技术可明显变厚，制作工艺合理，成本低，可操作性强，易实现规模化生产。
肉片鸡蛋饼牛肉蛋液食盐红糖橄榄油规模化生产马铃薯淀粉水混合均匀大小一致要求条件制作工艺规整白胡椒混合物鸡蛋液面包粉牛肉片原料肉荞麦粉果胶牛腿牛脂切片切制熟制速冻碎肉蒸熟味精制作蛋白质美观生产

[发明专利]一种麻辣牛肉片及其制备方法-CN202110566582.X在审
发明人：连军强;刘怀伟;刘金星;李洪涛;任琚霞;李琴;向丹 -专利权人：成都希望食品有限公司
申请日： 2021-05-24 - 公布日： 2021-08-24 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种麻辣牛肉片及其制备方法。该麻辣牛肉片包括牛肉片60‑63％，调味料3.5‑3.8％，腌制料1.3‑1.6％，辣椒段0.6‑0.9％，色素液0.8‑0.9％，红油3.6‑3.8％，余量为水，总质量百分含量之和为100％；其中所述的腌制料包括复配水分保持抗氧化剂本发明制备得到的麻辣牛肉片嫩滑、口感有咬劲，汁液感强，反复解冻持水力强；产品呈色稳定。
一种麻辣牛肉及其制备方法

[发明专利]一种休闲薄切风干牛肉片及其制备方法-CN202011183095.7在审
发明人：熊玮;曲玲 -专利权人：苏州闻达食品配料有限公司
申请日： 2020-10-29 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明为食品加工技术领域，涉及一种休闲薄切风干牛肉片及其制备方法，包括原料注射，滚揉，切片，干燥，蒸煮，冷却，脱氧包装工艺，可实现牛肉片的制作过程，与传统工艺相比，省去了炒制过程，大幅度提升加工效率，改善风干牛肉片品质同时，该工艺所加工的产品出品率可达到45‑50％，并添加盐，糖，甜菜提取物和原味调味料，使得最终牛肉片，仅通过常用西式加工设备，以及上述辅料，便可生产一种外观颜色红润通透，干爽，薄厚均匀，口感咀嚼纤维感强
一种休闲风干牛肉及其制备方法

[发明专利]一种猪肉鸡蛋饼的制作方法-CN200910016472.5无效
发明人：唐文波 -专利权人：荣成波德隆食品有限公司
申请日： 2009-07-03 - 公布日： 2010-02-17 - 主分类号： A23L1/48 文献下载
摘要：一种猪肉鸡蛋饼的制作方法，其特征在于：由猪腿肉、猪脂、食盐、砂糖、味精、黑胡椒、马铃薯淀粉、面包粉和水的混合物经速冻后切片蒸熟制而成肉片；由鸡蛋液、黄原胶、大豆油、小麦粉、食盐和水混合均匀制成蛋液；猪肉片与蛋液经烙熟制而成本发明对原料肉的要求条件低，即使碎肉也可进行生产，同时切制的肉片形状规整，大小一致，肉片厚度相对现有技术可明显变厚，制作工艺合理，成本低，可操作性强，易实现规模化生产。
一种猪肉鸡蛋制作方法

[发明专利]一种肉干烘烤装置-CN201910260067.1在审
发明人：武杰;徐静;杨宁宁;马龙 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2019-04-02 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： A21B1/44 文献下载
摘要：本发明提供一种肉干烘烤装置，包括烤箱、蒸汽处理机构、行星传动机构、肉片固定机构和加热片，蒸汽处理机构内的气泵的两端分别通过进气管和出气管与烤箱连通，吸水海绵安装在进气管上并与液压缸固定连接，行星传动机构位于烤箱内，三个肉片固定机构分别安装在行星传动机构的转动组件上。通过气泵将烤箱内的热蒸汽抽出并经过吸水海绵将水分过滤最终通过出气管将干燥的气体回流至烤箱内，进而实现了热气的内循环有效的节约了热源，通过行星传动机构带动支架公转的同时并进行自转，进而使得挂设在支架上的肉片均匀的受热进而保证了烘烤效果，通过固定板上的弹簧挂钩将肉片的上下两端挂住，进而肉片在烘干时处于绷直状态利用烘干。
肉片行星传动机构烤箱固定机构烘烤装置吸水海绵蒸汽处理出气管进气管烘干气泵肉干支架绷直状态弹簧挂钩气体回流上下两端水分过滤转动组件受热固定板加热片内循环热蒸汽液压缸烘烤热源自转连通热气抽出节约保证

[发明专利]一种富含锌硒的香麻藤椒黄花鱼的腌制方法-CN202010577064.3在审
发明人：尤维德 -专利权人：福建三都澳食品有限公司
申请日： 2020-06-23 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含锌硒的香麻藤椒黄花鱼的腌制方法，用水清洗鲜活的黄花鱼，除去表面的污物及粘膜，去鱼鳞、去鱼鳃，去鱼鳍鱼翅，剔除内脏，洗净血污及黑膜；去鱼骨、去鱼刺；切成鱼肉片；腌制黄花鱼鱼肉片，然后将鱼肉片进行车间臭氧机杀菌，搅拌均匀放入鱼露腌制3分钟装袋称重；将调味包和初步腌制后的鱼肉片(0.2～0.5)：10的重量比例使用，调味包内含有30～60％的酵母抽提物；超声波分段处理；在‑50°下冷冻10分钟，腌制完成；真空包装本发明，经过两次腌制调味，风味更有层次感，调味包内设有酵母抽提物，有效提升鱼肉风味；超声波具有辅助速冻作用，提高腌制黄花鱼质量；采用超声波分段处理，可以降低其对黄花鱼鱼肉片的影响。
一种含锌香麻藤椒黄花鱼腌制方法

[发明专利]一种代餐鸡胸肉及其制备方法-CN202110796895.4在审
发明人：郭江南 -专利权人：潍坊和盛园食品有限公司
申请日： 2021-07-14 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：其中，制备方法包括如下步骤：步骤I.将新鲜鸡胸肉进行预处理，去掉筋膜、去皮油、无淤血、硬骨，将鸡胸肉切成薄片；步骤II.将腌料充分混合均匀后，倒入滚揉机，并加入处理好的鸡胸肉片进行滚揉；步骤III.将滚揉后的鸡胸肉片不经过腌制，直接摆盘，并放入蒸烤机内进行分段蒸烤；步骤IV.蒸烤处理后鸡胸肉片转移至冷却间冷却，使得鸡胸肉片的表面温度冷却至20‑40℃；步骤V.利用真空包装机完成鸡胸肉片的真空包装；步骤VI.将真空包装好的产品进行高温杀菌处理
一种鸡胸及其制备方法

[发明专利]一种薄片肉干的制作工艺-CN202211238860.X在审
发明人：姚嘉琳 -专利权人：重庆快煮食品有限公司
申请日： 2022-10-11 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种薄片肉干的制作工艺，包括以下步骤：解冻：将生牛肉放置在恒温35℃的无菌环境下进行自然解冻，解冻2小时后，再进行清洗；刨片：采用机器对洁净生牛肉进行刨片，刨出的肉片厚度为2mm；腌制：刨出的肉片平铺在烤盘上，在肉片上刷腌制调料，进行腌制；烘烤：烘房预热到70℃，把腌好的肉片推入烘房，采用曲线温控和湿度控制的结合方式在70‑85℃温度进行烘烤；冷却消毒：肉干出炉后进入冷却间，放置一台商业耐高温的循环干燥消毒过滤机器，让肉片保持在35‑50℃恒定的温度；成品消毒：采用流水线式的加强型全方位紫外线杀菌机，有效杀灭有害病菌。
一种薄片肉干制作工艺

[发明专利]一种牛肉发酵加工设备-CN202310656714.7有效
发明人：张炜;王春晓;胡谟杰;胡楚 -专利权人：浙江丰隆食品加工有限公司
申请日： 2023-06-05 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本发明通过设置带有导液管的承载座和带有导管的支撑座，通过导液管上的第一喷嘴，可将调味料喷洒在牛肉片上，通过带有第二喷嘴的导管，可将发酵剂喷撒在牛肉片上，本技术方案在一个设备内可分别完成牛肉片与调味料的混合、牛肉片与发酵剂的混合还有牛肉片的烘干，有效的提高了加工效率。
一种牛肉发酵加工设备

[发明专利]烧烤肉制备工艺-CN200810079857.1无效
发明人：张占永 -专利权人：张占永
申请日： 2008-11-16 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：其工艺包括如下步骤：在0～4℃低温条件下将鲜肉存放24～72小时肉排酸，将排酸后的鲜肉切割成肉片，在-4～0℃条件下，将肉片加入调料，进行5～24小时低温腌制，将腌制好的肉片挂在不锈钢炉内，在不锈钢炉底部盛装木炭并使其燃烧，在燃烧的木炭上浇上食用油，用油烟对肉片进行熏制，将油烟熏制的肉片挂在不锈钢电烤炉内或木炭烤炉内烤熟。
烧烤制备工艺

[实用新型]一种模仿手工斜切鲜肉片的气动切肉片机-CN201520525959.7有效
发明人：罗建华 -专利权人：罗建华
申请日： 2015-07-21 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： B26D3/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种模仿手工斜切鲜肉片的气动切肉片机，主要特点是：机架上部的平板面上的左支架和右支架的上方设有由第一气缸和第三气缸同时驱动从右向左下方斜切鲜肉片的切刀；切刀在第一气缸的驱动下沿着导向架的前/后导向板相向的第二导向槽的方向向左斜切下的同时由第三气缸驱动在刀架的内凹孔内沿着两个第一导向槽的方向不断前、后移动模仿手工来回切鲜肉片；用抽真空将鲜肉吸附固定在平皮带上；用第二气缸驱动棘轮、右滚筒间歇式转动本实用新型模仿手工斜切鲜肉片的方法，能够将各种鲜肉斜切成大片薄块、满足各种鲜肉的烹调要求。
一种模仿手工斜切肉片气动切肉

[实用新型]一种切片机-CN202020911713.4有效
发明人：张朝福 -专利权人：佛山市品秀餐饮管理有限公司韶关分公司
申请日： 2020-05-26 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：在所述第一移动板的移动方向设有U型架，在所述U型架上设有通槽，在所述第二移动板顶部设有能驱动第二移动板移动的驱动机构，在所述U型架上设有能调整移动板移动距离的联动机构并与驱动机构连接，本实用新型能自动的把肉块切成肉片，而且还能通过人手去调整切割肉片的厚度，这样就不应投入大量的人手去进行切肉片，而且不用担心在客人多的情况下因为切肉片的人手过多，导致其他岗位上的人手不足，并且因为切肉片的人手变少，劳动成本也会减少。
一种切片机

[实用新型]一种用于肉类加工的旋转切割装置-CN202122386090.0有效
发明人：刘震 -专利权人：濮阳市福祥食品有限公司
申请日： 2021-09-29 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： B26D7/18 文献下载
摘要：该用于肉类加工的旋转切割装置设置加压水泵、导料块、进水管、导水块、清洗喷头和润滑喷头，在肉片切割后顺着导料块落下的过程中清洗喷头对肉片的表面进行清洗，清洗后的肉片落在导料滚轮上在重力的作用下从排肉口排出，清洗后的血水从导料滚轮之间的间隙流出，在肉片从导料滚轮向排肉口排出的过程中润滑喷头也喷出水对肉片进行再一次的清洗。
一种用于肉类加工旋转切割装置