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[发明专利]菌类食用颗粒-CN01112677.9无效
发明人：吴道宏 -专利权人：吴道宏
申请日： 2001-04-19 - 公布日： 2001-10-10 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其是食用菌类食品经加工成小颗粒，成为一种休闲食品及其加工方法。菌类食用颗粒，利用食用菌为原料，经清洗、配以调料、蒸煮、烘干、切粒、调味、包装而成。本发明将菌类食品加工成一种休闲食品，方便了食用，利于大众的身体健康，利用人们更易接受的食用形式来达到食品保健之目的。
菌类食用颗粒

[发明专利]一种零糖黑苦荞小麻花及其制备方法-CN202111347085.7在审
发明人：杨丽芳 -专利权人：贵州问候自然食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：采用此制备方法而得的黑苦荞小麻花，其口感酥、脆而不腻且带有微微荞麦的清香，营养丰富多样，且具有一定的保健功能；而该麻花加入玉米淀粉，经油炸上糖醇浆与辅料调味，升糖指数低，在保证饮食平衡的同时，具有很好的降脂降糖功能，属于无糖类食品
一种零糖黑苦荞小麻花及其制备方法

[发明专利]一种醇溶蛋白缓释抗氧化膜的制备方法与应用-CN202010141452.7有效
发明人：郭明;范晓莹;周清滕;宋丽丽;吴家胜;吴荣晖;杨雪娟 -专利权人：浙江农林大学
申请日： 2020-03-02 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： D04H1/728 文献下载
摘要：本发明涉及食品保存技术领域，为解决干果类食品货架期不长的问题，本发明提出了一种醇溶蛋白缓释抗氧化膜的制备方法与应用，配制茶多酚/糯米醇溶蛋白溶液，用静电纺丝机制备负载茶多酚的糯米醇溶蛋白纳米纤维膜，氧化膜制作干果类食品抗氧化包装达到延长食品货架期的目的
一种蛋白缓释抗氧化制备方法应用

[发明专利]一种具有合理食物结构的面类食品组合体-CN200510032008.7无效
发明人：刘全坤 -专利权人：刘全坤
申请日： 2005-08-15 - 公布日： 2006-02-08 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：一种具有合理食物结构的面类食品组合体，属于食品领域，特别是面类食品领域。它是将健康饮食建议转化为食品的合理食物结构，将饭加菜的膳食形式转化为食品组合体形式，食品与合理膳食标准一致。主要是按食物种类齐全、品种多样、比例适当的标准，建立食物结构模式及模型，确定食物种类；采取副食分类强化主食营养及互换、混合、扩展、调和等方法，增加食物品种，调整食物的比例，并将多个差异互补的食品组成具有合理食物结构的食品组合体，生产出与健康饮食建议一致的食品。本发明的优点是，提出了面食加工的新理念、新标准、新模式及模型、新方法、新形式，为面类食品的更新换代提供了可行方案。同时，本发明简便易行，食品加工单位均可采用。
一种具有合理食物结构类食品组合

[发明专利]一种制作含天然虾青素的面点类食品工艺方法-CN201811236382.2在审
发明人：廖志强 -专利权人：厦门唐人玺生物科技有限公司
申请日： 2018-10-23 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供一种制作含天然虾青素的面点类食品工艺方法，包括以下步骤：1)在低温条件下，对以雨生红球藻藻粉、破壁藻粉、藻油、水溶性微囊粉为载体的天然虾青素进行微粒包埋；其中，包埋颗粒包括葛根粉、天花粉、蓝莓素、叶黄素、DHA、蛋白质粉、牡蛎肽；包埋微粒直径A的范围为100um～1cm，包埋厚度B的范围为50um～0.5cm；2)上述步骤1)包埋微粒内的油脂含量大于10％；3)面点类食品原料预先加热熟成，冷却，在低温的条件下天然虾青素包埋微粒裹覆在加入熟成的面点类食品原料里，成型；4)虾青素面点类食品成型后加入抗氧化气体并密封在不透光的密闭食品包装物，得到带有包埋微粒的虾青素面点食品。
包埋天然虾青素食品工艺食品原料藻粉抗氧化气体食品包装物雨生红球藻保健特性蛋白质粉低温条件生物活性食品成型不透光葛根粉牡蛎肽天花粉微囊粉叶黄素密闭裹覆蓝莓破壁熟成藻油制作成型冷却密封

[发明专利]一种快速检测海洋头足类食品新鲜度的方法-CN202210183828.X在审
发明人：马华威;吕敏;杨琼;王园园;许耀;张文敏;黄光华;卢小花 -专利权人：广西小研人生物科技有限公司;广西壮族自治区水产科学研究院
申请日： 2022-02-25 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及一种快速检测海洋头足类食品新鲜度的方法，包括以下步骤：Step1：建立检测任务项目，获取检测目标内容，分析检测目标属性；Step2：获取分析得到的检测目标属性，设定检测计划选择检测计划应用于检测目标；Step3：确认检测计划，选择检测目标样品，将检测目标样品剔除骨头和外皮制成肉糜均匀平铺在直径75mm的样品杯中，使用近红外分析仪以2nm的分辨率进行扫描；本发明借用近红外分析仪对海洋头足类食品进行新鲜度的测定，通过对光谱图、总挥发性盐基氮和pH值数据进行判定，能够有效且快速的得到食品进行新鲜度的测定的测定结果，使得海洋头足类食品新鲜度检测所用时间更短，保证了海洋头足类食品新鲜度。
一种快速检测海洋类食品新鲜方法

[实用新型]一种核桃坚果仁食品的加工设备-CN202021891870.X有效
发明人：汪松涛 -专利权人：杭州临安汪记亮华食品有限公司
申请日： 2020-09-02 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种核桃坚果仁食品的加工设备，包括机体，本实用新型一种核桃坚果仁食品的加工设备，通过设有电机和水泵，电机通过带动搅拌杆转动，搅拌杆上的弧形搅拌叶片和清洗刷便于对核桃等坚果上的表皮进行充分清洗，在机体内壁底部设置两块斜板，在清洗完成后，核桃坚果类食品沿着斜板向出料口处滑落，防止核桃坚果类食品在出料口处堆积，不易排出，在机体底部设置储存箱，储存箱内部设置的滤网便于把核桃坚果类食品留在滤网内，而清洗后的污水则由储存箱底部一侧开设的出水口排出去，同时设置储存箱方便使用者对清洗结束后的核桃坚果类食品起到存储的作用，同时减少使用者的输送成本，便于使用者使用。
一种核桃坚果食品加工设备

[发明专利]用作食品成分的寡糖组合物和其制造方法-CN202011319415.7在审
发明人： J.M.杰雷米亚;R.马迪罗尚;M.J.吉丁 -专利权人：卡德纳生物股份有限公司
申请日： 2016-01-13 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本文描述由寡糖组合物制成的食品成分，和制造这类食品成分的方法，以及在食品产品中使用这类食品成分的方法。本文还提供制造适用于食品产品的这类寡糖组合物的方法。
用作食品成分寡糖组合制造方法

[发明专利]用作食品成分的寡糖组合物和其制造方法-CN201680016821.1在审
发明人： J.M.杰雷米亚;R.马迪罗尚;M.J.吉丁 -专利权人：卡德纳生物股份有限公司
申请日： 2016-01-13 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A23L2/60 文献下载
摘要：本文描述由寡糖组合物制成的食品成分，和制造这类食品成分的方法，以及在食品产品中使用这类食品成分的方法。本文还提供制造适用于食品产品的这类寡糖组合物的方法。
用作食品成分寡糖组合制造方法

[发明专利]电子顺磁共振技术用于辐照加工检测时降低本底的方法-CN201510589322.9在审
发明人：张慧芳;任越;古晓娜;马跃峰;王婧洁;胡波;王宏力;张忠新;王超;李幼忱 -专利权人：中国辐射防护研究院
申请日： 2015-09-16 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： G01N1/28 文献下载
摘要：本发明属于生物物理领域，具体涉及一种电子顺磁共振技术用于含骨类食品或药品辐照加工检测时降低本底的样本处理方法。该方法用NaClO溶液浸泡含骨类食品或药品的样本，对浸泡后的样本进行电子顺磁共振谱的测量，降低电子顺磁共振谱中本底信号峰对辐射诱导信号峰的干扰。本发明提高了辐射诱导信号的检测灵敏度，为含骨类食品药品辐照加工检测提供方法学依据。
电子顺磁共振技术用于辐照加工检测降低本底方法

[发明专利]一种短肽类食品乳剂及其制备方法-CN202111001246.7在审
发明人：洪哲;张业敏 -专利权人：健康元药业集团股份有限公司;健康元（广东）特医食品有限公司
申请日： 2021-08-30 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种短肽类食品乳剂及其制备方法。本发明的短肽类食品乳剂，以重量份计，包括以下原料：短肽1～8份、脂肪0.5～5份、碳水化合物6～25份、复配维生素0.02～0.1份、复配矿物质0.4～1.5份、牛磺酸0.001～0.5份、纯化水55～本发明的短肽类食品乳剂易消化、吸收，适用于胃肠道仍有部分消化功能的患者。
一种类食品乳剂及其制备方法

[发明专利]贝类食品及其制造方法-CN200710011052.9有效
发明人：裴振军 -专利权人：裴振军
申请日： 2007-04-23 - 公布日： 2007-09-12 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：既可以将生的贝类食品速冻包装，也可以将经过烤制的熟的贝类食品速冻包装，食用时化冻(熟制品)直接食用或经烤制食用均可。具有食用方便、口感好(具有西餐风味)、营养丰富、可长期保存等优点，丰富了贝类制品品种，可满足沿海及内陆居民对贝类食品的需要。
贝类食品及其制造方法

[实用新型]一种食品加工用肉类压制解冻装置-CN202122802193.0有效
发明人：杨木义 -专利权人：上海瑞凯伊德食品有限公司
申请日： 2021-11-16 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品加工用肉类压制解冻装置，包括底板、顶板和放置板，所述底板顶部开设有放置槽，所述底板顶部一端通过轴承安装有丝杆，所述丝杆顶端通过插销固定有摇盘，所述丝杆外侧套设有内螺纹滑套，所述内螺纹滑套外侧通过螺栓固定有顶板本实用新型通过抽风扇和合金铝材料制成的放置板加速肉类食品进行自然解冻，解冻效率高，不会影响肉类食品的口感，同时可以对肉类食品进行压制、振动，使其肉质松散，方便对其进行加工。
一种食品工用肉类压制解冻装置

[发明专利]大果山楂饮料的加工方法-CN201410275150.3在审
发明人：侯荣山 -专利权人：侯荣山
申请日： 2014-06-19 - 公布日： 2015-05-27 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种大果山楂饮料的加工方法，涉及食品加工技术领域；包括选拣、清洗、初煮、浸泡、过滤、滤渣复煮、再次过滤、调汁、杀菌、装瓶冷藏等步骤；它可以解决现有技术中只有将大果山楂加工成固体类食品、而没有加工成饮料类食品的问题
山楂饮料加工方法

[发明专利]大果山楂饮料的加工方法-CN201810963438.8在审
发明人：王国彦 -专利权人：湖南山优宝生物科技有限公司
申请日： 2018-08-23 - 公布日： 2020-03-03 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种大果山楂饮料的加工方法，涉及食品加工技术领域；包括选拣、清洗、初煮、浸泡、过滤、滤渣复煮、再次过滤、调汁、杀菌、装瓶冷藏等步骤；它可以解决现有技术中只有将大果山楂加工成固体类食品、而没有加工成饮料类食品的问题
山楂饮料加工方法