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[发明专利]一种蛋白凝胶组合物及其制备方法与应用-CN202110548758.9在审
发明人：庄宗霖;江治杰;罗崇定;李明伟 -专利权人：广州海霸王食品有限公司
申请日： 2021-05-19 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23L29/275 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋白凝胶组合物，涉及食品加工技术领域。本发明所述蛋白凝胶组合物，包括以下组分：猪肉、牛肉、鸡胸肉和玉米淀粉。本发明优化了蛋白凝胶组合物的配方，提高了丸类食品的耐反复冻融性，改善了丸类食品的口感。
一种蛋白凝胶组合及其制备方法应用

[发明专利]去腥烹调用酒-CN97107433.X无效
发明人：鄢吉贵 -专利权人：鄢吉贵
申请日： 1997-04-10 - 公布日： 1997-12-17 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种去腥烹调用酒，由白酒、姜末、橘皮、桂皮配制而成，使用该酒烹调菜肴，不仅对动物类食品的腥味去除有特效，而且能使动物类食品的肉质鲜嫩，使烹调出的菜肴味道鲜美。
烹调

[发明专利]一种含有蔬菜苹果的面类食品及其制备方法-CN201110400356.0无效
发明人：李智 -专利权人：李智
申请日： 2011-11-29 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： A21D2/38 文献下载
摘要：本发明为一种含有蔬菜苹果的面类食品及其制备方法。本食品中含有面粉及各种蔬菜、苹果的汁液。制备时先将所用蔬菜或苹果洗净，再经过切碎、榨计、混合、和面，即可获得含有蔬菜苹果的面类食品。本发明的含有蔬菜苹果的面类食品使榨汁的果、菜都可以充分利用，跟加工后的五谷杂粉混合在一起做出极具营养价值的绿色食品，使主食的热量和果菜的营养揉合在一起，可以充分满足人体所需各种营养。
一种含有蔬菜苹果类食品及其制备方法

[实用新型]一种隧道式蒸烤机-CN200320104106.3无效
发明人：李鸿起 -专利权人：四平艾斯克机电开发有限公司
申请日： 2003-12-22 - 公布日： 2005-03-30 - 主分类号： A21B1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型食品蒸烤设备，具体地说是一种在隧道式的特定风道内用风机强制循环蒸气和空气的混合气体，同时用电加热器对这种气体进行加热完成对肉类食品的蒸制或烧烤的设备。本实用新型可应用在大型食品加工厂蒸制或烧烤肉类食品的加工，具有温度、湿度控制准确、蒸烤时间可调、经蒸烤后的肉类食品能满足中心温度和外表面碳斑的要求、产品质量稳定，具有安全可靠、便于清洗维修及节能环保等优点
一种隧道式蒸烤机

[发明专利]动植物复合的鳕鱼饼-CN201811501256.5在审
发明人：张淼;徐向波;胡乐;黄羽;魏宇 -专利权人：四川旅游学院
申请日： 2018-12-10 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：通过将多种新鲜蔬菜(胡萝卜、南瓜等)、面粉添加到鳕鱼肉糜中，上述的胡萝卜、南瓜等原料，首先进行清洗消毒处理，其次对胡萝卜、南瓜进行切块，再将切块的胡萝卜、南瓜烘干，最后分别制成粉，形成蔬菜粉，添加到鳕鱼类食品内，使得原料多元化，通过对鳕鱼类食品中的萝卜粉、南瓜粉、鱼骨粉、面粉以及辅料进行单因素实验，通过各种数据，对萝卜粉、南瓜粉、鱼骨粉、面粉以及辅料在鳕鱼类食品中含量进行分析，最终得到萝卜粉、南瓜粉、鱼骨粉、面粉以及辅料在鳕鱼类食品中的最佳配比，使食用口感经一部提升。
鳕鱼胡萝卜南瓜南瓜粉鱼骨粉面粉萝卜切块动植物复合单因素实验清洗消毒新鲜蔬菜多元化蔬菜粉烘干配比肉糜食用分析

[发明专利]一种煮蛋类食品快速冷却装置-CN201911287533.1在审
发明人：贾晓丽 -专利权人：大名县巨华机械科技有限公司
申请日： 2019-12-16 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： F25D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种煮蛋类食品快速冷却装置，包括保温箱体，所述保温箱体一侧设有降温机构，所述保温箱体内设有支撑机构，所述保温箱体内设有吹风机构，所述保温箱体一侧设有盛放机构，所述保温箱体一侧设有进料冷却机构本发明的有益效果是，可自动对蛋类食品进料，延长了蛋类食品在保温箱体内的冷却时间，可使得保温箱体内的空气流动，便于使得保温箱体内的温度均衡，可自动将冷却完毕的蛋类食品进行收集，通过一个电机的转动和齿轮间的传动即可完成上述多个功能
一种煮蛋类食品快速冷却装置

[发明专利]广式老火汤及制造方法-CN200810186943.2无效
发明人：林智勇 -专利权人：林智勇
申请日： 2008-12-06 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： B65D17/34 文献下载
摘要：广式老火汤及制造方法，包括有老火汤，老火汤密封装于易拉罐内，为了防止易拉盖加热时涨爆，易拉罐内装有的广式老火汤未装满，易拉罐内留有空间，广式老火汤是由肉食类食品或水产类食品及除肉食类食品或水产类食品以外的其他类食物与水用慢火熬成的汤
老火制造方法

[实用新型]一种煮蛋类食品快速冷却装置-CN201922241911.4有效
发明人：贾晓丽 -专利权人：大名县巨华机械科技有限公司
申请日： 2019-12-16 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： F25D13/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种煮蛋类食品快速冷却装置，包括保温箱体，所述保温箱体一侧设有降温机构，所述保温箱体内设有支撑机构，所述保温箱体内设有吹风机构，所述保温箱体一侧设有盛放机构，所述保温箱体一侧设有进料冷却机构本实用新型的有益效果是，可自动对蛋类食品进料，延长了蛋类食品在保温箱体内的冷却时间，可使得保温箱体内的空气流动，便于使得保温箱体内的温度均衡，可自动将冷却完毕的蛋类食品进行收集，通过一个电机的转动和齿轮间的传动即可完成上述多个功能
一种煮蛋类食品快速冷却装置

[实用新型]一种肉类食品加工用悬挂装置-CN202122037072.1有效
发明人：胡鹏 -专利权人：湖南中医药高等专科学校
申请日： 2021-08-27 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： A22C15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉类食品加工用悬挂装置，包括底座、机架、固定板和悬挂机构，所述悬挂机构包括电机和转动辊，所述转动辊外壁四周通过支撑杆固定安装有连接杆，所述连接杆外部设有若干个挂钩；本实用新型通过安装的悬挂机构，电机工作能够带动转动辊进行旋转，待转动辊将连接杆上的挂钩移动至最低处时，可停止转动辊的旋转，然后将肉类食品固定在挂钩上即可，则能保证在对肉类食品悬挂时，挂钩始终处于最低处，工作人员不需要借助梯子或板凳则能实现对肉类食品的悬挂
一种肉类食品工用悬挂装置

[实用新型]一种蛤类食品加工用具专用的高效清洗装置-CN202220696072.4有效
发明人：彭士福 -专利权人：丹东市正润食品有限公司
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本实用新型公开一种蛤类食品加工用具专用的高效清洗装置，涉及蛤类食品加工用具技术领域。该蛤类食品加工用具专用的高效清洗装置，包括：超声波清洗机，所述超声波清洗机的上表面转动连接有顶盖，所述超声波清洗机的内部滑动连接有支撑板，所述限位机构设置在顶盖的内部。该蛤类食品加工用具专用的高效清洗装置，通过设置推块，当需要避免塑料网篮在清洗液内漂浮在水面上时，首先将网篮放入超声波清洗机的内部，然后转动连接盘，通过连接盘带动推块在螺纹块的外表面升降，该装置便于避免塑料网篮在清洗液内漂浮在水面上
一种类食品加工用具专用高效清洗装置

[发明专利]一种基于区块链的肉类食品溯源方法及系统-CN202010884366.5在审
发明人：姜阳;李果林;王少鹏;殷世威;张照;鄢春雷;李素娟 -专利权人：阳光易购（湖南）科技有限公司
申请日： 2020-08-28 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： G06Q20/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于区块链的肉类食品溯源方法和系统，所述方法包括通过所述主服务器生成肉类食品的溯源信息并存储于所述区块链节点；获取通过所述客户端输入的查看台账指令；根据所述查看台账指令显示所述台账信息；将所述台账信息标记为选中台账信息获取查看溯源信息指令；根据所述查看溯源信息指令显示与所述选中台账信息对应的所述溯源信息；本发明提出的基于区块链的肉类食品溯源方法，能够避免现有的肉类食品溯源技术存在信息容易被篡改的缺陷；具体的，因区块链节点是一个分布式的共享账本和数据库，具有去中心化、不可篡改、全程留痕、可以追溯、集体维护、公开透明等特点，保证了本食品溯源方法中的溯源信息的公正性和安全性。
一种基于区块肉类食品溯源方法系统

[实用新型]一种食品加工用上料装置-CN202021011652.2有效
发明人：吴江英 -专利权人：三明市顺源食品有限公司
申请日： 2020-06-05 - 公布日： 2021-02-12 - 主分类号： B65G65/42 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种食品加工用上料装置，包括运输机构、支撑组件和筛除机构，所述运输机构底部与所述支撑组件相连接，所述运输机构与所述筛除机构相连接；当需要对谷物类食品进行提升上料时，可将谷物类食品放置于运输机构上，并通过运输机构进行提升运输，随后提升后的谷物类食品通过运输机构落入连接框内，并通过滤板进行过滤，同时振动件带动连接框与滤板振动，提升滤板的过滤效果并防止滤板堵塞，同时通过减振组件消除多余的振动，避免振动影响运输机构的运行，由此能够在上料时筛除谷物类食品内含有的石子等大颗粒杂质，避免石子等大颗粒杂质对后续加工设备造成损伤，提升对后续加工设备的使用寿命。
一种食品加工用上装置

[实用新型]一种干蒸夹具-CN202221288822.0有效
发明人：黄松;姚祖龙;李泽佳 -专利权人：佛山松标智能装备有限公司
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： B65B25/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种干蒸夹具，涉及食品包装机械技术领域。本实用新型为方便干蒸类食品脱离夹具，增加了推料组件，同时在推料组件上增加吹气孔，推料组件将被加持的物料从夹持组件上推出的同时，向被夹持的物料上吹气，以便于干蒸类食品顺利脱离夹具，避免干蒸类食品的面皮粘连在夹具上本实用新型的夹具结构简单，干蒸类食品易于脱离，其面皮不易粘连在夹持件上，尤其适用于饺子、烧麦、馄饨、云吞等包馅面点的抓取和摆盘。
一种夹具

[发明专利]一种利用黄茶抑制餐后血糖峰值的方法及黄茶食品-CN202310543422.2在审
发明人：许娜;罗登欢;王一君;黄进宝;陈琦;毕海军;宛晓春 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2023-05-15 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用黄茶抑制餐后血糖峰值的方法，包括如下步骤：获取或明确用餐食品中的淀粉含量；在淀粉熟化前按照所述淀粉含量的10％～15％添加黄大茶水提物，共糊化后食用；或将熟化的淀粉与所述淀粉含量的10％～15％黄大茶水提物一同食用；还包括一种黄茶食品，黄大茶的质量为其他各类食品主料所含淀粉基质量总和的10％～15％。发明实现将特定比例的黄大茶加入至淀粉类食品中，相对于不没有添加黄大茶的食品，此种食品具有在餐后稳定血糖的功效，能替代普通的淀粉类食品，成为有效的降低人体血糖的健康食品，无需自行搭配，易于推广。
一种利用抑制血糖峰值方法茶食

[发明专利]一种面类食品射线检测方法及装置-CN201010251272.0无效
发明人：黄茜;马明辉;吴元 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2010-08-11 - 公布日： 2011-01-05 - 主分类号： G01N23/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种面类食品射线检测方法，包括：(1)X射线发生装置发射X射线，使X射线穿过被测食品；(2)CCD摄像机接收穿过被测食品的X射线，形成被测食品的CCD图像；(3)控制电脑中的图像输入模块从CCD摄像机获取所述CCD图像；(4)所述CCD图像经图像信息再组织模块处理；(5)对被测食品检测识别，并对存在面饼破裂、料包丢失或存在异物的情况做出相应的报警信号。本发明还提供了实现上述方法的面类食品射线检测装置，包括食品传送装置、成像装置、控制电路和控制电脑，控制电脑内设有异物智能识别系统。本发明可对面类食品的面饼破裂、料包丢失或异物进行检测、识别及报警，具有安全准确、效率高等优点。
一种类食品射线检测方法装置