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[发明专利]一种可自动关闭防糊锅的均匀炒货机-CN201710550971.7在审
发明人：李玉柱 -专利权人：合肥速锐知识产权代理有限公司
申请日： 2017-07-07 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23N12/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种可自动关闭防糊锅的均匀炒货机，包括机架和加热舱，机架中设有加热舱，加热舱上下两端设有加热管，加热舱中设有炒货筒，炒货筒的一侧设有进料口，炒货筒与加热舱之间设有推动装置，炒货筒内设有翻炒装置有益效果为本发明通过翻炒装置和推动装置使得可自动关闭防糊锅的均匀炒货机炒制的更加均匀，避免糊锅的产生，压力传感装置和关闭装置置可以很直观的表现可自动关闭防糊锅的均匀炒货机中食品水分的流失情况，使得人们可以更好的掌握可自动关闭防糊锅的均匀炒货机内水分的含量
一种自动关闭防糊锅均匀货机

[实用新型]煮饭防糊器-CN95217481.2无效
发明人：黄振权 -专利权人：乐清市乐美发展有限公司
申请日： 1995-08-07 - 公布日： 1996-07-03 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：一种煮饭防糊器，适用于闷煮米饭防糊时使用；其特点是用金属板制成与锅内底面相当大小的圆盘，在圆盘上均布设有小于大米粒的通孔，在圆盘中心镶有一凸起的手柄，使用时，用手指捏住手柄放置锅内。本防糊器上均布密集的通孔，既可有效地传输热量，又能防止米饭与锅底直接接触，从而避免发生糊锅现象，使米饭更加香润爽口，且使用方便。
煮饭防糊器

[发明专利]一种脱支交联预糊化淀粉及其制备方法-CN201210467563.2在审
发明人：唐洪波;李艳平;董四清;唐洪涛;马冰洁 -专利权人：沈阳工业大学
申请日： 2012-11-19 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： C08B31/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种脱支交联预糊化淀粉及其制备方法，制备原料为淀粉、普鲁兰酶、pH为4.0～4.7的醋酸钠缓冲液、三氯氧磷、氢氧化钠、盐酸、水，采用一锅法实现了淀粉脱支、交联，省去灭酶工序；制备方法包括脱支、交联、中和、过滤、洗涤、挤压糊化、干燥、粉碎等步骤；此法的优点是效率高、工艺简单、适合于工业化生产。
一种交联预糊化淀粉及其制备方法

[发明专利]一种雪莲啤酒的制备方法-CN201710619851.8有效
发明人：苏凤贤;杨意;李燕;杨舒涵 -专利权人：温州科技职业学院
申请日： 2017-07-26 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种雪莲啤酒的制备方法，包括以下步骤：(1)制麦；(2)糖化；(3)糊化：将大米磨成粉末，以料水比1:5的比例注入纯净的自来水，置于50℃恒温水浴锅中糊化30min，接着于65℃恒温水浴锅中再糊化30min，最后于78℃糊化10min，待糊化完全后加入糖化锅内，再基于米麦质量比为3:7(m/m)的条件下与麦芽混合，然后用纱布过滤，澄清形成定型的麦芽汁；(4)酒花的添加(5)雪莲浸提：(6)主发酵
一种雪莲啤酒制备方法

[发明专利]一种生产粉鱼的瓮球锅-CN201710544283.X在审
发明人：马千里 -专利权人：马千里
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种生产粉鱼的瓮球锅。一种生产粉鱼的瓮球锅，其特征是该锅是瓮球形，有一个圆锅口和两个平锅底，该锅的水平轴心线的两端有转轴，可使该锅正反转动90°，该锅正转90°时下面的平锅底外侧有电加热装置，该锅反转90°时下面的平锅底上钻有直径因搅拌机的搅拌翅是圆弧形螺旋桨倾斜式，在转动时象抹子一样向下挤压淀粉糊使之挤出漏孔外，漏出漏孔的淀粉糊因惯性迅速拉断而落下带尾巴的热淀粉糊，热淀粉糊落入凉水槽内的凉水中冷却成带韧性的粉鱼，粉鱼顺着倾斜板滑向一侧
一种生产瓮球锅

[实用新型]米饭防糊多用器-CN95228998.9无效
发明人：付宝清 -专利权人：付宝清
申请日： 1995-12-14 - 公布日： 1998-04-08 - 主分类号： A47J43/04 文献下载
摘要：本实用新型是涉及厨房用具,它解决了做米饭容易糊锅造成米饭有糊味,浪费粮食,难洗锅,又锅底黑的问题。其主要技术特征是本体的圆形铁板,其面部上设有三角支点,在底面上设有三角腿,用于做米饭,热菜、热饭,本实用新型的结构简单,成本低,使用方便,防糊,易洗锅,防止浪费粮食。
米饭多用

[实用新型]一种200L啤酒实验设备装置-CN201620124467.1有效
发明人：郑章寿 -专利权人：温州市啤酒设备成套有限公司
申请日： 2016-02-17 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种200L啤酒实验设备装置，包括糖化系统，发酵系统，制冷系统，所述糖化系统包括糖化锅、煮沸锅、糊化锅、过滤槽、旋沉槽，所述过滤槽包括第一壳体，设置于第一壳体上方的进液口，所述旋沉槽包括第二壳体，所述第一壳体与第二壳体为一体化设置，并且第一壳体与第二壳体之间的连接处设置有介质流通通道。
一种 200 啤酒实验设备装置

[发明专利]有机拉格啤酒及其制备方法-CN202310451547.2在审
发明人：曹婷;郑雨双;李嵘;丁小燕;向阳;陈旺;蒋红梅;李喜书;李忠伟;周丰;孟芳会 -专利权人：百威雪津啤酒有限公司
申请日： 2023-04-25 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：该制备方法包括以下步骤：S1、原料粉碎；S2、糖化：将有机大米粉、水、氯化钙和α‑淀粉酶加入糊化锅；升温至80℃保温15分钟，再升温至100℃保温10分钟，得到大米糊化汁；将有机麦芽粉、水、β‑葡聚糖酶加入糖化锅；升温至50℃保温20分钟，得到麦芽糖化汁；大米糊化汁和麦芽糖化汁混合得醪液；S3、过滤S4、发酵：将上一罐中酵母生长繁殖处于峰值的发酵液即高泡酒降温至6.5℃后添加至本次发酵的发酵罐中，添加量为3％‑
有机啤酒及其制备方法

[实用新型]搅龙加料旋转锅筒焙烤式锅糍片加工机-CN200720112384.1无效
发明人：李议 -专利权人：李议
申请日： 2007-07-27 - 公布日： 2008-11-05 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种搅龙加料旋转锅筒焙烤式锅糍片加工机，它包括内腔中设有加热器的卧式旋转锅筒，而位于锅筒机架上部的支架上安装有可沿卧式旋转锅筒轴向位移并可升降调节的饭糊搅龙加料机，饭糊搅龙加料机的出料口与卧式旋转锅筒的上表面保持有过料间隙本实用新型改变了传统的直接用饭料加工锅糍片的加工方法，而通过搅龙机将饭料先绞成饭糊，再刮涂成薄片，从而大大提高了薄片的质地致密度和细腻性，使食用口感更佳。
加料旋转锅筒焙烤式锅糍片加工

[发明专利]采用玉米颗粒制备啤酒的方法及所得啤酒-CN201911220898.2在审
发明人：尹花;董建军;刘晓琳;常宗明;刘明丽;胡孝丛;邢磊;钱中华;黄树丽 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：本发明提出一种采用玉米颗粒制备啤酒的方法及所得啤酒，所述方法包括以下步骤：取麦芽和玉米颗粒按照质量比为4～10:3加入至糊化锅内，向其中加水，并加入α～淀粉酶，糊化后得到醪液；取麦芽经粉碎后加入糖化锅中本发明建立适合玉米颗粒的糊化工艺，对大米、玉米粗颗粒和玉米细颗粒的麦汁组份、待滤酒指标以及成品酒指标和品评数据进行了对比，使本发明方法未出现粘锅现象，且成品酒口味干净、淡爽，非生物稳定性较好，泡持、老化醛等指标与大米辅料酒无明显差异
玉米颗粒麦汁麦芽成品酒啤酒糊化加水醪液制备淀粉酶大米糖化非生物稳定性酒花制品玉米煮沸粗颗粒辅料酒糊化锅糖化锅细颗粒质量比酒花酒液粘锅组份氧气发酵冷却口味老化

[发明专利]煮饭器-CN200410043371.4有效
发明人：浮田和宏;石川春生;由良政树 -专利权人：松下电器产业株式会社
申请日： 2004-05-08 - 公布日： 2004-12-01 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：一种煮饭器，包括对锅(2)进行加热的底感应线圈(3)、覆盖锅的开口部的盖(8)、在煮饭过程中产生向锅内供应的蒸汽的蒸汽发生装置(15)、被设置在盖内且将由蒸汽发生装置(15)所产生的蒸汽加热成高温蒸汽并向锅内供给的蒸汽加热装置(13)，根据本发明，通过高效获得高温蒸汽进行煮饭，不管煮饭量的多少，锅上层的米不会干燥，促进米的糊化，提高煮饭性能。
煮饭

[实用新型]一种微生物发酵乳制品生产用防止结糊的化糖锅-CN202220715759.8有效
发明人：王艳;王光辉;王丽英;陈俊豪;李津津;孟强;庞华 -专利权人：济南恒辉科济食品配料有限公司
申请日： 2022-03-30 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种微生物发酵乳制品生产用防止结糊的化糖锅，包括支撑架、锅体和电机，所述支撑架的内侧转动连接有锅体，所述锅体的上端固定连接有支撑板，所述支撑板的下端转动连接有转动卡轴，所述转动卡轴的下侧滑动连接有升降套管本实用新型通过对电机的转动使转动卡轴能够带动升降套管进行转动，进而使搅动刮料板能够对糖和乳制品进行搅拌刮料使用，避免糖和乳制品结糊在锅体底部，并通过设置的第一弹簧和第二弹簧的作用能够避免搅动刮料板对锅体硬性刮擦而造成锅体损坏，提升对锅体内部物料的搅拌刮料效果。
一种微生物发酵乳制品生产防止化糖锅

[发明专利]白酒粮食蒸粮糊化装置-CN201611098939.1在审
发明人：王河川 -专利权人：重庆市江津区驴溪酒厂有限责任公司
申请日： 2016-12-04 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒粮食蒸粮糊化装置，包括蒸煮锅和设于蒸煮锅底部的排料管，蒸煮锅内设有水平设置的滤水板，滤水板将蒸煮锅分割为上焖蒸区和下复蒸区，滤水板上设有孔径小于蒸粮粒径的若干筛孔，在滤水板上滑动连接有可遮挡所述筛孔的挡板，挡板由安装在蒸煮锅一侧的气缸驱动，上焖蒸区和下复蒸区之间连通有若干透明材质制成的循环管道，在连通上焖蒸区的每根循环管道的管口处均设有吹风机、第一抽风机和第一阀门，在连通下复蒸区的每根循环管道的管口处均设有第二抽风机和第二阀门，蒸煮锅上的上焖蒸区还连通有进水管道，本发明意在解决现有的白酒蒸粮糊化工序中，易造成废水污染和通过感官检查蒸粮是否硬心而导致的糊化效果不佳的问题。
白酒粮食蒸粮糊化装

[实用新型]糖糊化锅搅拌器-CN201420724284.4有效
发明人：王兆平;高青昆;王全涛;张世江;李杰;崔玉堂;齐亮 -专利权人：青岛啤酒工程有限公司
申请日： 2014-11-27 - 公布日： 2015-05-13 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种糖糊化锅搅拌器。它包括第一搅拌桨叶、桨叶座和第二搅拌桨叶，桨叶座一侧设置有耕刀，桨叶座上焊接有第一搅拌桨叶，第一搅拌桨叶还通过筋板与桨叶座固定连接，第一搅拌桨叶外侧焊接有第二搅拌桨叶，第二搅拌桨叶外边缘沿糖化锅筒体方向向上延伸设置本实用新型减少搅拌器产生的剪切力对物料中酶的破坏；生产过程中搅拌器整体清洁，没有存料现象；设法让靠近筒体的醪液更好的运动，达到糖化锅内的物料更好的融合的目的。
糖糊化锅搅拌器

[实用新型]油热普通饭煲-CN95221742.2无效
发明人：邹伟明 -专利权人：邹伟明
申请日： 1995-09-16 - 公布日： 1997-08-06 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蒸饭不糊锅底的油热普通饭煲锅。本饭煲锅锅壁为密封夹层结构，夹层中间充满高沸点的硅油或甘油，当用该锅蒸米饭时，炉火的过于集中的热量均匀地由所充填的油类传导至整个锅底和锅壁，使整个锅壁的温度均匀地保持在120℃左右，因此可达到既能快速蒸熟米饭又不会将米饭蒸糊的目的
普通