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[发明专利]一种六开一笑甜酒水的制作方法-CN201611189506.7在审
发明人：韦罡 -专利权人：韦罡
申请日： 2016-12-21 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种六开一笑甜酒水的制作方法，所述甜酒水由以下体积比的原料勾兑制成：纯净清泉水53～58％、甜酒糟36～42％和调味料5～8％；其中所述甜酒糟由糯米甜酒和土甜酒药按10～15：1～2的重量份配比组成，制作方法是先制作甜酒糟，然后按配比勾兑，搅拌均匀后，放入酒坛中贮存陈化3～6个月，之后经过滤、检验、成品包装，即得所述甜酒水。采用本发明所述方法制作的甜酒水，充分利用纯天然草本植物资源和五谷杂粮科学配比，其原料来源丰富，工艺简单、成本低。经勾兑而成甜酒水，食用方便、其口感好、风味独特及营养物质更丰富，丰富了甜酒品种，同时使天然植物资源得到科学有效利用，并为人们提供健康饮品。
一种六开一笑甜酒水制作方法

[发明专利]一种稻香鱼的腌制方法-CN201610296004.8在审
发明人：吴必吕 -专利权人：榕江县寨蒿侗家风味食品有限公司
申请日： 2016-05-08 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种稻香鱼的腌制方法，包括如下操作步骤：将新鲜稻香鱼从背脊对破开后用食用盐腌渗；精选糯米制作甜酒糟；将甜酒糟用生辣椒面、花椒面、茴香籽和食用盐拌匀；用稻草点燃，熏制木桶；用拌匀的甜酒糟在木桶底铺垫一层；然后将盐腌渗好的稻香鱼放置于于甜酒糟上，再撒上米酒、花椒粒和茴香籽，再撒一层辣椒面；重复操作步骤5），一层叠一层放置稻香鱼，再用拌匀的甜酒糟在顶部铺一层，然后压上圆形木板，放置于阴凉干燥处自然菌养60
种稻香鱼腌制方法

[发明专利]一种豆腐腌制方法-CN201610385457.8有效
发明人：吴必吕 -专利权人：榕江县寨蒿侗家风味食品有限公司
申请日： 2016-06-03 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆腐片的腌制方法，包括如下操作步骤：将新鲜豆腐用盐水煮开后切成片，用炭火将豆腐片的表面烤至黄色；精选糯米制作甜酒糟；将甜酒糟用生辣椒面、花椒面、茴香籽和食用盐拌匀；用稻草点燃，熏制木桶；用拌匀的甜酒糟在木桶底铺垫一层；然后将盐腌渗好的豆腐片放置于于甜酒糟上，再撒上米酒、花椒粒和茴香籽，再撒一层辣椒面；然后重复操作，一层叠一层放置豆腐片，再用拌匀的甜酒糟在顶部铺一层，然后压上圆形木板，放置于阴凉干燥处自然菌养
一种豆腐腌制方法

[发明专利]一种即冲即食方便甜酒的加工方法-CN201610763175.7在审
发明人：李阳波;李灵芝 -专利权人：汨罗市长乐甜酒产销专业合作社
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种即冲即食方便甜酒的加工方法，它是将糯米洗净后经浸泡、蒸煮、淋饭、拌酒曲发酵、灭菌、分离取酒糟、调配、干燥生产干制甜酒块；分离去酒糟的甜酒汁生产干制甜酒块调味包。本发明方法制取的即冲即食方便甜酒，复水性好，酒味原汁原味纯正香甜，保质期长，携带方便，营养成分保持完好，产品质量高。
一种即食方便甜酒加工方法

[发明专利]一种方便、即食型甜酒的加工方法-CN201310464153.7无效
发明人：李高阳;李阳波;谢秋涛;周和;苏东林;随意清;张群 -专利权人：汨罗市长乐甜酒产销专业合作社;湖南省农产品加工研究所
申请日： 2013-10-09 - 公布日： 2014-01-29 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用冷冻干燥技术制备方便、即食型甜酒的加工方法，它是将糯米洗净后经浸泡、蒸煮、摊饭、拌酒曲发酵、灭菌、离心取酒糟、调配、冷冻干燥生产干制甜酒块；用离心去酒糟的甜酒汁生产干制甜酒块调味包。本发明方法制取的方便、即食型甜酒，复水性好，酒味纯正香甜，携带方便，营养成分保持完好，产品质量高。
一种方便即食甜酒加工方法

[发明专利]一种风味酒糟肉及其制作方法-CN201910996423.6在审
发明人：杨春艳;唐凌云 -专利权人：杨春艳
申请日： 2019-10-18 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味酒糟肉，包含甜酒糟和猪肉。其制作方法是，将猪肉切成块抹上盐后腌制1小时以上，糯米制成的甜酒由甜变成酸甜后，取出甜酒糟覆盖在腌制好的猪肉上装坛密封腌制7‑15日，食用时将酒糟和猪肉取出蒸熟即可。
猪肉甜酒糟腌制取出甜酒密封腌制猪肉食品酒糟酒糟肉开胃补肾成块发汗健脾糯米上盐蒸熟祛湿孕妇口味食用覆盖制作

[发明专利]一种青椒稻香鱼的腌制方法-CN201610385282.0在审
发明人：吴必吕 -专利权人：榕江县寨蒿侗家风味食品有限公司
申请日： 2016-06-03 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种青椒稻香鱼的腌制方法，包括如下操作步骤：将新鲜稻香鱼从背脊对破开后用食用盐腌渗；精选青椒用食用盐腌制；精选糯米制作甜酒糟；将甜酒糟用生辣椒面、花椒面、茴香籽和食用盐拌匀；用稻草点燃，熏制木桶；用拌匀的甜酒糟在木桶底铺垫一层；然后铺垫青椒，再铺垫稻香鱼于青椒上，再撒上米酒、花椒粒和茴香籽，再撒一层辣椒面；然后重复操作直至装满木桶，再用拌匀的甜酒糟在顶部铺一层，然后压上圆形木板，放置于阴凉干燥处自然菌养
一种青椒香鱼腌制方法

[发明专利]糯米甜酒酥糖的制备方法-CN201911288203.4在审
发明人：冯建国 -专利权人：怀化恒祺农业发展股份有限公司
申请日： 2019-12-15 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开一种糯米甜酒酥糖的制备方法，糯米甜酒酥糖包括板糖和酥糖屑，二者的重量比为1:1，将糯米甜酒放入离心机中使酒糟和酒汁分离，酒糟通过真空干燥制成干酒糟；取绵白糖50‑70份、面粉60‑80份、麻酱33‑47份、红枣粉12‑21份、核桃粉15‑19份、干酒糟32‑41份、大豆粉17‑32份和花生粉22‑36份混合均匀制成酥糖屑；将糯米甜酒的酒汁过滤后加入白糖并置于80‑95℃的恒温锅中熬煮，熬煮过程中不断搅拌糖水直至得到板糖后起锅本发明解决了现有技术中甜酒仍然不便携带，食用前的准备步骤比较麻烦的问题。
糯米甜酒酥糖制备方法

[发明专利]一种无酒味甜酒酿所用开胃型甜酒曲及其制备方法-CN201710438732.2在审
发明人：杜鑫;骆燕;郭启鹏;兰洋 -专利权人：贵州省食品发酵研发中心（有限合伙）
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种无醇甜酒酿所用开胃型甜酒曲及其制备方法，所述甜酒曲主要由麸皮、米酒糟、山药、太子参、陈皮、甘草、肉桂、八角茴香、辣蓼草、铁皮石斛、3866根霉曲、酵母和工艺用水制成。所述甜酒曲酿制的甜酒酿无酒味，风味香浓，适喜爱甜酒的人群会更多。同时还有开胃的作用。
一种无酒味甜酒酿所用开胃酒曲及其制备方法

[发明专利]用于专治遗传性黄疸肝炎的中药及其制备方法-CN201810347111.8在审
发明人：何子均 -专利权人：何子均
申请日： 2018-04-18 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A61K36/899 文献下载
摘要：本发明涉及肝炎治疗药物的技术领域，尤其是一种用于专治遗传性黄疸肝炎的中药及其制备方法，中药是由下述重量组份的原料配制而成：地耳草20～80份，短梗天门冬20～80份，鸭儿芹50～100份，甜酒糟10～90份；中药的制备方法，具体制备步骤如下：步骤1：首先进行组份A的制备和组份B的制备；组份A的制备：对甜酒糟进行干炒，直至甜酒糟中的残渣变黄为止；组份B的制备：对地耳草、短梗天门冬、鸭儿芹进行筛选、清洗以及粉碎
制备组份地耳草天门冬甜酒糟鸭儿芹短梗中药黄疸肝炎遗传性肝炎治疗混合原料原料配制中药成品重量组份治愈率变黄干炒汤汁清洗反弹筛选

[发明专利]一种苦竹酒及其制备方法-CN201410413860.8有效
发明人：陈中志 -专利权人：陈中志
申请日： 2014-08-21 - 公布日： 2014-11-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦竹酒，原料主要由苦竹、甜酒糟、木糖、甘草、酒精组成，其比例（按重量份）：苦竹50～80、甜酒糟5～15、木糖2.5～8、甘草0.05～0.5、酒精40～80；制备方法为：将苦竹清洗粉碎后加甘草、糖化酶密封发酵，发酵时间为24～48小时，发酵温度为15℃～30℃；将发酵后的苦竹液体放入蒸馏机中进行蒸发得到蒸发液体；在蒸发液体中加入木糖和甜酒糟并搅拌均匀；用酒精调配蒸发液体并密封发酵，发酵时间为
一种苦竹及其制备方法

[发明专利]一种方便营养甜米酒及制作方法-CN201610885257.9在审
发明人：李文生 -专利权人：东莞市恒运调味食品有限公司
申请日： 2016-10-10 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：加入酒曲拌匀进行第一次发酵，发酵24小时左右，制成甜米酒；取干净的枸杞、当归、党参原料按配比份数一起进行切碎；将切碎后的三种材料倒入已发酵好的甜米酒中，拌匀；进行第二次混合发酵，发酵时间为6‑9天；对发酵好的混合原料进行甜酒糟和甜酒水分离；对分离后的甜酒水加温至100度，使其停止发酵；将加温冷却后的甜酒水进行分装成袋装或盒装甜酒水制品；对分离后的甜酒糟进行切块后，用速冻的方式制成干的糟块并装袋成袋装或盒装糟块制品；这种甜米酒方便携带，营养价值高
一种方便营养米酒制作方法

[发明专利]一种盐酸菜及其制备方法-CN201610925101.9在审
发明人：吴必吕 -专利权人：榕江县寨蒿侗家风味食品有限公司
申请日： 2016-10-30 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种盐酸菜，按重量份计，由以下原料组成新鲜青菜10‑13份、甜酒糟3‑3.9份、辣椒面1.5‑1.95份、食盐0.6‑0.78、冰糖0.2‑0.36份。通过选料、脱水、发酵等工序、同时添加了甜酒糟使得制得的盐酸菜在原有的基础上增加了葡萄糖、维生素、氨基酸等营养成分的含量，制得的盐酸菜色泽鲜艳，吃起来酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，成本低廉，清爽回甜
一种盐酸及其制备方法

[发明专利]一种六粮醇白酒及其制作方法-CN201510716313.1有效
发明人：张君 -专利权人：台山市职业安全健康协会
申请日： 2015-10-28 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种六粮醇，由以下质量的材料制成：大米100kg，酒曲0.8kg、甜酒曲0.1kg，高粱1.9kg.燕麦0.3kg、大米0.3kg、燕麦0.3kg，陈酿一年糯米甜酒1.2kg、水260kg，酒糟水16.7kg本发明的有益效果为：1)加入陈酿甜酒与六种粮食同发酵，口味独特；2)采用独特的生物工程技术配套进行生料夜态发酵条件获得优质的一年糯米甜酒，使其能与六种粮食酿制白酒互相融合，发生协同效应；3)增加糯米甜酒与燕麦，进一步提高了酒的营养和口感；4)酒糟添加目的是中和水酸碱度PH值，缩短发酵时间，促而分别进行蒸馏，提高提香效率。
燕麦糯米甜酒发酵生物工程技术陈酿生料白酒制作大米甜酒发酵条件粮食酿制酸碱度PH 协同效应酒糟蒸馏酒糟水甜酒曲小麦粉中和水酒曲糯米提香粮食酿酒配套高粱口味玉米融合

[发明专利]一种方便营养甜米酒-CN201911168092.3在审
发明人：李文生 -专利权人：东莞市恒运调味食品有限公司
申请日： 2019-11-25 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：按重量配比称取糯米进行清洗并浸泡、沥干，蒸制成米饭状，将蒸制成米饭的倒入发酵容器中，加入酒曲拌匀进行第一次发酵，制成甜米酒，再与枸杞、当归、党参、鸡蛋、红枣、燕窝、桂圆肉、红糖、生姜粉、葛根粉进行第二次混合发酵，发酵后，酒糟与甜酒分离，分别制成甜酒和酒糟块。本发明利用药材与甜米酒进行二次发酵后，可使得甜酒与药材的功效能得到更好的发挥，这种营养甜米酒具有补气、滋阴、壮阳、养颜、强身健体、延年益寿的功效。
一种方便营养米酒

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