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[发明专利]壳聚糖-阿魏酸共聚物活性膜及其制备方法和应用-CN202210551339.5有效
发明人：丁胜华;徐海山;傅鑫程;孔慧;常霞;丁泽敏;单杨 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2022-05-20 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种壳聚糖‑阿魏酸共聚物活性膜及其制备方法和应用，制备方法包括在全程通氮气条件下，将阿魏酸的乙醇溶液、抗坏血酸和壳聚糖的乙酸溶液混合成稳定的混合溶液体系，向该体系中加入过氧化氢溶液，进行超声处理，超声时间为0.5min～30min，经透析冻干，得壳聚糖‑阿魏酸共聚物，配制成壳聚糖‑阿魏酸共聚物的乙酸溶液与丙三醇混合，经脱气后，得到成膜溶液，采用流延法成膜，得到壳聚糖‑阿魏酸共聚物活性膜。本发明的制备方法简单、绿色、环保、无毒，不仅能提高壳聚糖的接枝效率、抗氧化和抗菌能力，还能使活性膜具有较好阻隔性能和拉伸性能，壳聚糖‑阿魏酸共聚物活性膜可广泛应用于食品包装领域。
聚糖阿魏酸共聚物活性及其制备方法应用

[发明专利]一种零添加剂复合营养果蔬含片及其制备方法-CN202010477391.1有效
发明人：李绮丽;张群;李涛;单杨;付复华;李高阳;谢秋涛 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2020-05-29 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种零添加剂复合营养果蔬含片及其制备方法。该零添加剂复合营养果蔬含片按照质量份计包括以下原料组分：175份～240份橙汁、35份～40份橙类果肉浆、20份～30份马铃薯熟浆。本发明的制备方法是将橙汁、橙类果肉浆、马铃薯熟浆混合，微化处理、真空冷冻干燥、粉碎、压片，即制得产品。本发明的零添加剂复合营养果蔬含片不含任何甜味剂、赋形剂、防腐剂、色素、香精和其他食品添加剂，利用原料的互补性，色泽的相似性，制备出甜酸适口、口感细腻的纯天然复合果蔬含片，具有营养保健，适合食用的人群广泛的特点。
一种添加剂复合营养含片及其制备方法

[发明专利]一种鱼豆腐及其制备方法和风味判别方法-CN202310494057.0在审
发明人：于美娟;杨慧;王飞翔;蒋水艳;娄爱华;魏颖娟;付复华;苏东林;谭欢;张群;潘兆平;黄绿红 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2023-05-05 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种鱼豆腐及其制备方法和风味判别方法，该鱼豆腐包括以下重量份数的原料组分：大鲵鱼糜90‑110份、豆腐20‑30份、园苞车前子壳粉1‑2份、大豆分离蛋白2‑4份、谷氨酰胺转氨酶0.1‑0.3份、食盐1.5‑2份、植物油1.5‑2份、水溶性香辛料0.5‑1份和碎冰20‑30份。该制备方法包括向所述搅拌机中依次加入所需重量份数的园苞车前子壳粉、大豆分离蛋白、谷氨酰胺转氨酶和植物油，混匀获得预制料；将所述预制料加入模具中经二段式加热成型。该鱼豆腐的风味判别方法包括采用电子鼻传感器判别方法或采用气相色谱‑离子迁移谱分析方法。本发明能够提高鱼豆腐的蛋白质交联度，改善鱼豆腐的弹性和咀嚼性。
一种豆腐及其制备方法风味判别

[发明专利]天然复合保鲜剂及其制备方法和应用-CN201610980049.7有效
发明人：张菊华;刘伟;林树花;谭欢;黄绿红;王伟;袁洪燕 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2016-11-08 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然复合保鲜剂及其制备方法和应用，其中天然复合保鲜剂包括丁香提取物、绿茶提取物和壳聚糖。其制备方法为：将丁香提取物、绿茶提取物和壳聚糖混合，加水溶解、超声处理得到天然复合保鲜剂。本发明的天然复合保鲜剂，蓝莓保鲜效果佳，保鲜时间长，成本低，可操作性强且无毒无害，可应用于蓝莓保鲜。
天然复合保鲜剂及其制备方法应用

[发明专利]基于玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定的皮克林乳液的制备方法及应用-CN202011181252.0有效
发明人：丁胜华;刘倩;付复华;单杨;常霞;李高阳;张菊华;张群 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2020-10-29 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定的皮克林乳液的制备方法及应用，制备方法包括：先制备玉米醇溶蛋白固体颗粒，然后制备玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒，再与油相均质构建基于玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定的皮克林乳液，该皮克林乳液可以用于荷载多种柑橘多甲氧基黄酮类化合物。本发明的制备方法可使玉米醇溶蛋白达到中性湿润性，普鲁兰多糖用量少，营养价值高，可生物降解，制备过程简单，稳定性高，且绿色安全，所得皮克林乳液能够保鲜和载药。
基于玉米蛋白普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定皮克林乳液制备方法应用

[实用新型]一种食品定量投料装置-CN202320328697.X有效
发明人：徐涌恩;韩晓磊 -专利权人：新宁县金岭旺佳食品有限公司;湖南省农产品加工研究所
申请日： 2023-02-27 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： B65G65/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品定量投料装置，包括料箱，料箱的底部固定连接有出料口，出料口与料箱之间通过斜斗连接，出料口的底部固定连接有分料筒，分料筒的一侧插接有推料块，推料块通过一个电动伸缩杆推动，电动伸缩杆的输出端与推料块之间设有两个一号螺纹杆与螺纹套，本实用新型具有以下优点：本装置在料箱的底部设有分料筒，通过分料筒内部的推料块对物料推动，将料箱落在分料筒中的物料推出，通过控制推料块的推动次数，调节出料的量；推料块通过螺纹套的转动能够调节再分料筒内部的位置，在少量出料时，能够更加精准的调节。
一种食品定量投料装置

[发明专利]利用辣椒盐坯制备辣椒酱的方法-CN202011075177.X有效
发明人：张菊华;刘伟;李高阳;朱向荣;苏东林;丁胜华;尚雪波;李绮丽;卞建明 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2020-10-09 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用辣椒盐坯制备辣椒酱的方法，包括将辣椒盐坯加水浸泡，得到低盐辣椒坯，将低盐辣椒坯中加入乙二胺四乙酸二钠、磷酸二氢钾、葡萄糖和大豆黄浆水，搅拌均匀，将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和自分离的发酵乳杆菌分别进行活化处理，接种于培养基中增值培养，将预处理后的低盐辣椒坯接入植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和自分离的发酵乳杆菌，发酵，拌入香辛料调味，将调味的发酵辣椒坯进行湿法超微粉碎处理，得到辣椒酱。本发明的方法采用三菌种联合发酵，可实现协同增效，使辣椒酱具备浓郁发酵香气和抗氧化性，同时还能最大程度保留辣椒酱的营养及酸、辣、咸、鲜滋味，具有重要商业应用前景。
利用辣椒制备辣椒酱方法

[发明专利]一种发酵鱼制备及腌制发酵一体化装置-CN202310311593.2在审
发明人：于美娟;杨慧;王飞翔;潘兆平;张群;魏颖娟;林树花;谭欢;蒋成;付复华;苏东林 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2023-03-28 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12M1/34 文献下载
摘要：本发明提供一种发酵鱼制备及腌制发酵一体化装置，涉及发酵鱼加工技术领域。该种发酵鱼制备及腌制发酵一体化装置，包括发酵箱，所述发酵箱内固定连接有一体式的圆槽内衬，所述发酵箱顶部前后端均固定连接有导向滑轨，所述发酵箱顶部两侧对称滑动连接有密封顶盖，两个所述密封顶盖与发酵箱之间均设置有一组固定锁扣；所述发酵箱后端的中心固定连接有升降机构，所述升降机构的顶端固定连接有固定架。通过设计多组发酵鱼夹紧放置机构，在实际腌制发酵过程中，可以将整鱼或鱼块夹紧固定在发酵鱼夹紧放置机构内，整鱼或鱼块受力更加均匀，不容易出现严重变形或破碎的情况，保证了发酵鱼外观的完整性，不会影响其品质与卖相。
一种发酵制备腌制一体化装置

[发明专利]一种卤煮设备-CN202310160986.8在审
发明人：单杨;杨慧;付复华;于美娟;崔尧;康人杰;张群;魏颖娟;林树花;蒋成;谭欢;潘兆平 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所;绝味食品股份有限公司
申请日： 2023-02-24 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤煮设备，包括机架，所述机架上安装有两个套管件，两个套管件之间共同固定有套环件，所述套环件内转动套接有锅体，所述锅体位于机架内，所述机架上安装有翻转机构，所述翻转机构和其中一个套管件相连接，其中一个套管件的一侧安装有固定架，所述固定架上设有升降机构。本发明能自动化操作，并保证连接的密封性，以便锅体在垂直和卧式状态间切换，通过桨叶实现对肉品的循环按摩、摔打、静置，同时控制肉品在真空及常压状态间切换，有助于加速卤水分布和吸收，并且通过高压与低压卤煮切换，实现高压快速熟制，低压控温卤煮，提升卤煮效率，保证肉品品质。
一种设备

[发明专利]冲泡型半干红薯粉条/粉丝及其制备方法-CN202211350019.X在审
发明人：谢秋涛;李高阳;朱玲风;袁洪燕;李绮丽;付复华;苏东林;李涛;张群;何翊 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种冲泡型半干红薯粉条/粉丝及其制备方法，该制备方法包括将红薯淀粉、海藻酸钠、脱氢乙酸钠、硫酸铝铵、乳酸钠和食盐混合均匀，与水混合均匀，形成淀粉浆，将淀粉浆铺展成形或漏勺孔成形，经熟化、冷却并冷冻老化、解冻、沥水、包装、杀菌、冷却等加工过程，即得产品。本发明制备的冲泡型半干红薯粉条/粉丝具有凝胶强度大、不易断条、营养与风味兼具、保存时间长、方便携带及食用等优点，解决了现有红薯粉条/粉丝产品单一、同质化严重、高水分含量粉条/粉丝不易保存等问题，填补了相关领域市场空白，具有很高的商业应用价值。
冲泡型半干红薯粉条粉丝及其制备方法

[发明专利]一种风味蒸枣及其制备方法-CN202211558079.0在审
发明人：张群;杨慧;宁密密;李绮丽;付复华;苏东林;刘伟;谭欢;李涛;潘兆平;于美娟;黄绿红;毛颖超 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味蒸枣及其制备方法，该制备方法包括依次对鲜枣进行针刺、第一次汽蒸、第一次摊凉、第一次干燥、冷却回软、第二次汽蒸、第二次摊凉、第二次干燥、冷却回软、第三次汽蒸、第三次摊凉、第三次干燥，通过上述处理即可获得品质好且稳定、感官佳、口感好、营养丰富、风味独特、保质期长的风味蒸枣。同时，本发明中，采用的针刺方法，属于较为温和的物理方法，区别于化学方法，其不仅不会对环境造成污染，而且能够克服现有常规加工方法中因蜡质层较厚而造成蒸煮和干燥时间长、加工效率低、容易出现皮层分离和“起包”现象、口感感应、品质差且不稳定等缺陷，具有工艺简单、操作方便、制备效率高、能耗低等优势，适合于大规模制备。
一种风味及其制备方法

[发明专利]一种低盐腐乳及其制备方法-CN202211412939.X在审
发明人：袁洪燕;谢秋涛;朱玲风;李高阳;李绮丽;张菊华;谭欢 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐腐乳及其制备方法，包括以下步骤：以菜籽粕为原料提取菜籽粕蛋白，添加到黄豆制备的生豆浆中，经高压均质、煮沸、点浆、静置压制得硬质豆腐白坯，经过前期发酵、低盐腌制，后期发酵，得到低盐腐乳。本发明的方法充分利用了菜籽油的副产物菜籽粕中的蛋白质酶解产物，有较好的呈味增咸效果，与大豆蛋白混合能起到较好的协同增效作用，加入到豆腐乳制作中，接种腐乳毛霉，通过微生物前发酵和低盐后发酵，可制备增鲜低盐腐乳，保持腐乳风味与口感的同时，可有效减少食盐摄入量，产品的氨基酸丰富，又能合理利用菜籽粕蛋白，具有较好的应用价值。
一种低盐腐乳及其制备方法

[发明专利]一种促睡眠玳玳花精油及其制备方法和应用-CN202011035123.0有效
发明人：单杨;梁曾恩妮;付复华;苏瑾;尚雪波;何双;李高阳;李志坚;潘兆平 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明提供一种具有促睡眠功能的玳玳花精油的制备方法，包括如下步骤：取玳玳干花置于隔板上，在隔板下加入水，所述玳玳干花与水的料液比为1︰2～1︰20g/mL，进行蒸馏提取精油，收集精油，去除所收集的精油中的水，即得纯玳玳花精油。本发明还提供一种采用上述方法制备的精油及应用。本发明的方法工艺简单、成本低、容易实现、环境友好、精油以及芳樟醇和乙酸芳樟酯提取效率高，本发明提取的玳玳花精油没有使用任何化学试剂和有机溶剂，精油品质好、含水量极低、芳樟醇和乙酸芳樟酯含量高且促睡眠效果好，可应用于化妆品或制备保健品或药物。
一种睡眠花精及其制备方法应用

[发明专利]重组大肠杆菌及利用重组大肠杆菌生物合成香叶木素的方法-CN202110196649.5有效
发明人：单杨;李高阳;王振;刘娟;操文军 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2021-02-22 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： C12N1/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种重组大肠杆菌及利用重组大肠杆菌生物合成香叶木素的方法，该重组大肠杆菌由重组质粒导入宿主大肠杆菌中得到，重组质粒是由密码子优化后的AnFNSⅠ的编码基因与表达载体pET‑28a(+)连接构建而成，AnFNSⅠ为来源于欧白芷的黄酮合酶1，AnFNSⅠ的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，密码子优化后的AnFNSⅠ的氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示。以该重组大肠杆菌为全细胞催化剂，催化底物橙皮素，生物合成香叶木素。该方法绿色高效，反应过程不需要使用大量有机溶剂或有毒化学试剂，成本低，安全性高，且易于大规模生产。
重组大肠杆菌利用生物合成香叶木素方法

[发明专利]基于人工设计的基因工程菌群落及其构建方法和应用-CN202110639502.9有效
发明人：单杨;刘娟;田苗苗;王振 -专利权人： 湖南省农产品加工研究所
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： C12N1/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于人工设计的基因工程菌群落及其构建方法和应用，人工设计的基因工程菌群落包括含有GtF3’H基因和CPR基因的重组工程菌1和含有MpOMT基因的重组工程菌2。构建方法为：构建重组工程菌1和重组工程菌2；培养成培养液；混合得到基因工程菌群落。本发明的基因工程菌群落中，GtF3’H催化底物柚皮素发生羟基化反应合成中间产物圣草酚；CPR是GtF3’H行使催化功能的辅因子，将NADPH的电子传递给GtF3’H，从而发生羟基化反应；MpOMT催化中间产物圣草酚发生氧甲基化反应，合成橙皮素。
基于人工设计基因工程群落及其构建方法应用

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