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- [发明专利]一种老年护理健康食用粉及其制造方法-CN202110370001.5在审
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李君
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北京大学
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2021-04-07
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2021-07-06
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A23L7/10
- 本发明公开了一种老年护理健康食用粉，所述一种中老年面粉的制造原料包括小麦粉、荞麦粉、麸皮粉、燕麦、椰子粉和植物硒蛋白，所述小麦粉、荞麦粉、麸皮粉、燕麦、椰子粉和植物硒蛋白的质量份数为小麦粉1375‑1390份、荞麦粉65‑75份、麸皮粉38‑43份、燕麦75‑85份、椰子粉15‑25份、植物硒蛋白10‑15份。本发明采用的食用粉制造方法相对简单易操作，方便对其进行大批量的生产加工，而在食用粉内部加入的荞麦粉、麸皮粉、燕麦、椰子粉和植物硒蛋白可以一定程度上增加面粉的口感，并且加入了一定老年人需要的身体元素，而且在加工的过程中通过对物料进行加热可以降低各种物料中的含水量并降低内部物料酶化的性能
- 一种老年护理健康食用及其制造方法
- [发明专利]一种复合酶解剂及其制备的燕麦奶-CN202210666519.8在审
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李艳;陶欣然;周子原;刘石林;李斌
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华中农业大学
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2022-06-13
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2022-09-02
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A23L29/00
- 本发明公开了一种复合酶解剂及其制备的燕麦奶。所述酶解剂包括α‑淀粉酶，普鲁兰酶，β‑淀粉酶，半纤维素酶，碱性蛋白酶中的一种或多种；所述的燕麦奶包括以下重量百分数的原料：燕麦粉8‑10％，功能性油脂4‑7％。通过优化燕麦酶解工艺，利用复合酶解的方式提高原料成分的综合利用率，最大程度释放燕麦中高营养活性物质使淀粉液化或大分子水解，从而减小颗粒尺寸，降低黏度，释放可溶性物质；使蛋白质结构更加均匀，有效提高风味及增加产品稳定性，得到具有可开发性的天然燕麦奶；通过利用植物油成分模拟牛乳脂肪球构建稳定体系和增加营养。本发明的燕麦奶在风味，稳定性，营养完整性和感官可接受性可与牛奶媲美。
- 一种复合酶解剂及其制备燕麦
- [发明专利]发芽燕麦米及其制备方法-CN200910131565.2无效
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田向东;田伟民
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田向东
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2009-04-07
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2009-08-19
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A23L1/29
- 本发明涉及一种发芽燕麦米的制备方法，包括以下步骤：原料的选取-湿式精选-浸泡-燕麦催芽-干燥发芽燕麦米-包装；经科学试验表明：采用本发明加工而成的发芽燕麦米较燕麦营养成分有以下改变：1.蛋白质及氨基酸变化：以降血压功能性非蛋白质氨基酸γ-氨基丁酸的增幅达10-40倍；2.碳水化合物变化：明显改善了燕麦粗糙的口感，更利于人们接受；3.矿物元素变化：增加矿物元素的含量，提高人体吸收率；4.维生素变化：发芽后维生素含量增加十分明显；5.功能因子的变化：燕麦功能因子含量较大幅度增加，多种活性酶被充分激活释放，极具抗氧化功能，利于清除体内自由基；6.膳食纤维的变化：强化了燕麦在治疗各种慢性病中的作用。
- 发芽燕麦及其制备方法
- [发明专利]一种有机燕麦方便面-CN201110170591.3无效
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李华鑫
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李华鑫
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2011-06-23
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2012-12-26
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A23L1/162
- 本发明涉及一种有机燕麦方便面，属于食品加工技术领域。燕麦俗称筱面，因其高蛋白，低热量，被许多人喜欢。但是燕麦面条手工制作和食用不便，本发明公开一种非油炸燕麦方便面。它的重量配比为：燕麦精粉62-66份，马铃薯淀粉7-11份，碘盐0.4份、碳酸氢钠0.4份、饮用水25-27份。工艺是经和面、一级挤压熟化、二级挤压熟化、成型、烘干、冷却、检验、包装。为喜食燕麦面的人们提高方便、卫生、营养的燕麦方便面，从而实现燕麦的深加工，带动燕麦产地的燕麦产业发展。
- 一种有机燕麦方便面
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