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[发明专利]一种通过酶解制备的草莓醋及其应用-CN201610410365.0在审
发明人：吴德荣 -专利权人：徐州顺平生物科技有限公司
申请日： 2016-06-13 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过酶解制备的草莓醋，包括如下步骤：选取草莓清洗，灭酶，胶体磨磨浆，制成果浆；果浆采用复合酶酶解，将藜芦、白芷、细辛、黄芩混合进行粉碎，加入蒸馏水，然后加入纤维素酶进行酶解，得到中药酶解液；将经过酶解处理的果浆和中药酶解液混合，灭菌，加入活化后的醋酸菌，在30℃左右进行密封发酵，时间为20天；发酵好的混合物送入陈酿罐，经过20‑25天的后熟陈酿，过滤、灌装、杀菌、制成成品。
一种通过制备草莓及其应用

[发明专利]通过酶解制备的胡萝卜醋及其应用-CN201610536099.6在审
发明人：吴德荣 -专利权人：徐州顺平生物科技有限公司
申请日： 2016-07-10 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过酶解制备的胡萝卜醋，包括如下步骤：选取胡萝卜清洗，灭酶，胶体磨磨浆，制成果浆；所述果浆采用复合酶酶解、藜芦、蒲黄、玄参、生地混合进行粉碎，加入蒸馏水，然后加入纤维素酶进行酶解，得到中药酶解液；将经过酶解处理的果浆和中药酶解液混合，灭菌，加入活化后的醋酸菌，在30℃左右进行密封发酵，时间为20天；发酵好的混合物送入陈酿罐，经过20‑25天的后熟陈酿，过滤、灌装、杀菌、制成成品。
通过制备胡萝卜及其应用

[发明专利]鱼皮花生的制作方法-CN201410619679.2在审
发明人：张晶 -专利权人：青岛首泰农业科技有限公司
申请日： 2014-11-07 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼皮花生的制作方法，它包括以下步骤：做调味酱：用水把盐溶化、煮沸，再用水将淀粉和糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆，当浆面起泡时将锅端起，同时拌入味精、鱼皮胶，拌匀后即成调味浆；制糖浆：用水将砂糖搅拌溶化，再取糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入糖水中，搅拌成熟糖浆；浇浆撒粉：将花生仁倒入滚锅，随滚锅滚动多次，浇熟糖浆并撒糯米粉，使花生仁外表粉层达3毫米厚；烘烤：花生仁粘好糯米粉后，放置烘笼内烘制；加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅中，趁热加调味浆，并用木制铲刀快速搅拌，搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，即为成品。
鱼皮花生制作方法

[发明专利]一种五香大豆干的制作方法-CN201410330407.0无效
发明人：李斌虎 -专利权人：长治市胖妞食品有限公司
申请日： 2014-07-11 - 公布日： 2014-09-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明五香大豆干的制作方法包括以下步骤：(1)选黄豆，经筛选、清洗、浸泡；(2)将浸泡过的黄豆送入磨浆机内碾磨；(3)将磨出的浆液送入离心机内进行浆渣分离，并用水将豆浆浓度调整9～10度；(4)将分离完成的豆浆送入烧浆桶煮烧；(5)将煮烧好的豆浆经熟浆筛过滤放入点浆桶内及进行点浆；(6)将点好的豆浆进行涨浆；(7)将涨浆完成的豆脑进行破脑浇制；(8)浇制完成后，压制；(9)将压制完成的豆干制成豆干坯；(10)将豆干坯送入汤汁锅内卤制
一种五香大豆制作方法

[发明专利]一种姜汁浆水制半夏饮片及其制备方法-CN202110900302.4有效
发明人：陆兔林;侯金才;毛春芹;王璐;郭勇;张科卫;谢辉;毛靖;顾薇;皮文霞 -专利权人：南京中医药大学;神威药业集团有限公司
申请日： 2021-08-06 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A61K36/8888 文献下载
摘要：针对国家推行的经典名方重点研发项目中竹茹汤方中原料饮片——姜汁浆水制半夏的炮制工艺至今未有明确记载的问题，本发明提供一种姜汁浆水制半夏及其制备方法，包括明确了姜汁切片、榨汁的工艺；浆水炊熟、发酵、过滤、搅拌的工艺；姜汁浆水制半夏浸泡、搓洗、煎煮、干燥、质量检查等工艺步骤，确定的炮制工艺具有可靠、重现性好的特点，并对其进行了中试生产且制定了姜汁浆水制半夏饮片的质量标准，此外还考察了不同半夏炮制品对家兔眼结膜的刺激性，姜汁浆水制半夏刺激性毒性显著降低，保证了经典名方项目原料饮片的安全稳定，为竹茹汤制剂的上市奠定基础，具有显著的经济效益和社会效益。
一种姜汁浆水制半夏饮片及其制备方法

[发明专利]一种桑葚酸奶及其制备方法-CN201611053368.X在审
发明人：刘富来;麦锦俊 -专利权人：佛山科学技术学院
申请日： 2016-11-24 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提供一种桑葚酸奶及其制备方法，由如下组分及其质量百分比组成鲜牛奶30％、白砂糖7％、桑葚浆16％、饮用水47％，所述桑葚浆中含有由菠萝加工而成的护色液，经护色液制备、桑葚浆的制备、菌种扩繁、前发酵、后熟、均质、装瓶、杀菌、冷却等工艺加而成。
一种桑葚酸奶及其制备方法

[发明专利]一种可连续生产的煮浆装置-CN201310565953.8有效
发明人：陈胜功 -专利权人：北京康得利机械设备制造有限公司
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：发明提供了一种可连续生产的煮浆装置。本发明煮浆系统由控制系统进行控制，所述控制系统包括触摸屏和PLC控制器，所述煮浆系统包括出浆管道、进浆管道、蒸汽管道、第一罐式煮浆装置、第二罐式煮浆装置、第三罐式煮浆装置、第四罐式煮浆装置、保温缓冲桶、转子泵和连续出浆管道。本发明采用密闭煮浆加热效率高、受环境影响小、可得到高质量的熟浆。避免了现有连续煮浆系统普遍存在的夹生、气堵、喷浆的问题。加热装置克服了管道式加热装置普遍存在管壁附面层流速低造成的加热不均匀问题。密闭煮浆产生泡沫少，不需要消泡剂，即降低成本也消除添加剂隐患。保温缓冲桶既能够使生产过程平稳，又增加生产工艺灵活性，改进了豆制品风味。
一种连续生产装置

[发明专利]一种VF豆皮脆片及其制备方法-CN201410013219.5在审
发明人：刘长安 -专利权人：北京凯达恒业农业技术开发有限公司
申请日： 2014-01-13 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种VF豆皮脆片及其制备方法，所制得的VF豆皮脆片以优质大豆为原料，经过清洗、浸泡后磨浆过滤，然后煮浆形成熟浆，熟浆在腐竹锅中进行持续加热并保持在85-90℃，形成的浆皮经过成型挑皮、预冷、
一种 vf 豆皮脆片及其制备方法

[发明专利]一种螺蛳米粉的制作方法-CN201510426195.0在审
发明人：李骏;罗方毅 -专利权人：柳州市国祥食品有限公司
申请日： 2015-07-20 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种螺蛳米粉的制作方法，配方：以重量比份计：大米粉60～90%、玉米淀粉20～40%、大米粉熟浆10～40%。将大米粉、玉米淀粉、大米粉熟浆一起混合搅拌均匀，制成面料；将面料喂入双螺杆挤压机，经过挤压造粒，压成直径为6mm，长1mm的圆柱状颗粒；然后经过0.15MPa～0.20MPa的蒸汽蒸烫5～8分钟，喂入双螺杆挤压机进行挤压
一种螺蛳米粉制作方法

[发明专利]一种木薯全粉酸奶及其制作方法-CN201510863698.4在审
发明人：古碧;谢彩锋;李凯;陆海勤;杭方学 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-11-30 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：所述木薯全粉酸奶的制作方法，包括以下步骤：按所述重量份数计，称取各个原料；将所述非即食型木薯全粉放入蒸锅，隔水加热蒸熟，得到熟木薯全粉；将鲜牛奶和白砂糖加至熟木薯全粉中，使用均质机对进行均质处理，得到木薯全粉浆；将木薯全粉浆冷却至室温后，加入双歧杆菌，混合均匀，密封，发酵，冷藏后，即得成品。
一种木薯酸奶及其制作方法

[发明专利]一种低脂低糖大豆酸奶及其制备方法-CN202011013362.6在审
发明人：王金玲;吕长山;陈庆山;董丹 -专利权人：黑龙江两个山健康食品有限公司
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：大豆全豆豆浆130‑170份，蔗糖2‑8份，功能性低聚糖5‑15份，蜂蜜1‑5份；低脂低糖大豆酸奶的发酵剂按重量份计的配方为：发酵剂1‑5份；低脂低糖大豆酸奶原料液均质灭菌后，接入发酵剂，经发酵、冷藏后熟获得低脂低糖大豆酸奶；步骤包括：(1)泡豆，(2)发芽，(3)灭酶，(4)高温磨浆，(5)原料液混合调配，(6)均质，(7)灭菌，(8)接种灌装，(9)发酵，(10)冷藏后熟。采用发芽‑灭酶‑高温磨浆复合工艺，降低脂肪氧化酶活性，去除豆腥味。利用功能性低聚糖替代部分食糖，得到的产品低脂低糖低热量，营养丰富，口感细腻，风味醇厚。
一种低糖大豆酸奶及其制备方法

[发明专利]一种坚果豆干的制备工艺-CN202110979746.1在审
发明人：宗爱萍;徐君平 -专利权人：宗爱萍;徐君平
申请日： 2021-08-25 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明提供了一种坚果豆干的制备工艺，包括步骤1：坚果备料；步骤1.1：熟制；步骤1.2：破碎备用；步骤2：豆干毛胚制作；步骤2.1：大豆泡；步骤2.2：磨碎：大豆浸泡完毕碾磨；步骤2.3：煮沸过滤：把碾磨好的大豆加入清水加热煮沸，再将豆渣和浆水分离出来；步骤2.4：配料将豆浆与坚果粉按照比例称量放入配料桶里，搅拌均匀；步骤2.5：点桨；步骤2.6：蹲脑；步骤2.7：上格、压榨、成型；步骤3：深加工；步骤3.1：过油；步骤3.2本发明将坚果通过烘培、破壁击碎添加到豆浆原料中制成豆干，丰富豆干的营养成分，在豆浆的制作中采用“熟浆工艺方法”先将豆糊煮熟再过滤的方法，增加产品的韧性，拉性，耐咀嚼，使得豆干有嚼劲。
一种坚果制备工艺

[发明专利]一种红茶菌豆腐凝固剂的制备及应用-CN202310173090.3在审
发明人：夏秀东;许壮;戴意强 -专利权人：江苏大学
申请日： 2023-02-27 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种红茶菌豆腐凝固剂的制备及应用，该工艺包括如下步骤：(1)用传统红茶菌发酵黄浆水至pH值为3.8‑4.0得酸浆豆腐凝固剂；(2)大豆除杂、清洗、浸泡、打浆、去渣后煮沸得熟豆浆；(3)将步骤(1)中所得红茶菌酸浆加热至50‑60℃后缓慢分段加入步骤(2)所得熟豆浆进行点浆，直至观察到析清现象，在70‑80℃条件下蹲脑、压制成型得到酸浆豆腐。
一种红茶豆腐凝固剂制备应用

[发明专利]负压上料滤渣排渣装置-CN201510306347.3有效
发明人：路鹏 -专利权人：山东方为自动化科技有限公司
申请日： 2015-06-05 - 公布日： 2017-05-03 - 主分类号： A47J31/44 文献下载
摘要：，进气口内设有进气换向阀，上盖内部中空空间为上盖排渣通道，豆渣滤篮的内侧依次设有投料斗和排渣仓，所述投料斗的侧面设有进料口，真空泵的进气口通过真空管路与投料斗连接，投料斗靠近豆渣滤篮那一侧的侧壁上设有熟浆槽溢流孔，熟浆槽溢流孔位于豆渣滤篮的下方，排渣仓和投料斗之间的侧壁上设有排渣仓通孔，投料斗内部设有满豆真空换向阀。
负压上料滤渣排渣装置

[发明专利]一种纯红薯粉条的加工方法-CN201210066032.2有效
发明人：马贵成 -专利权人：贵州省印江县依仁食品有限公司
申请日： 2012-03-14 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯红薯粉条的加工方法的制备方法，包括下述步骤：和浆：以干红薯淀粉100斤计，水加入量60-70斤，搅拌；一次熟化：将经和浆后的红薯淀粉加入到粉条机，采用螺旋挤压的方式，调节电机的转速600-900转/分、熟化温度为70-90℃，挤压熟化成型，使粉皮达到6-7成熟；二次熟化：将6-7成熟的粉皮马上放入水温为90-100℃的水中，使粉皮完全熟化；将熟化好的粉皮摊晾，老化，手摸不粘手后老化完成
一种红薯粉条加工方法