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[发明专利]运用冷冻真空干燥技术生产颗粒状海肠素（调味品）的方法-CN03152754.X无效
发明人：宋述孝 -专利权人：宋述孝
申请日： 2003-08-16 - 公布日： 2005-02-16 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明涉及一种生产海肠素(调味品)的方法，其特点是将新鲜海肠煮熟后运用冷冻真空干燥技术加工成颗粒状。其主要经过鲜海肠熟制、速冻、真空干燥、磨制成粉、颗粒状加工、防潮包装等步骤完成。由本发明方法加工而成的海肠素(调味品)，能够保持海肠新鲜时的口味、营养，可以随时加入汤菜中以享受新鲜海肠的味道和营养。
运用冷冻真空干燥技术生产颗粒状海肠素调味品方法

[发明专利]一种包含海肠体壁的产品及其制备方法-CN202011639486.5在审
发明人：王振华;刘晓玲;孙莹;宋阳;许波;马成俊 -专利权人：烟台大学
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A61K35/62 文献下载
摘要：本发明公开了一种包含海肠体壁的产品及其制备方法，所述产品至少包括海肠体壁、环糊精、抗氧化物，其制备方法包括如下步骤：将海肠体壁、环糊精、抗氧化物混合后，再加工。本发明产品具有具有降低血糖、提高糖耐量、改善胰导素敏感性和改善脂代谢紊乱等多种生物学功效，优于常规海肠制品，且完全无毒副作用。
一种包含体壁产品及其制备方法

[发明专利]一株海氏肠球菌ZJ02及其应用-CN202310417415.8在审
发明人：苏勇;席思藤;牛德楷 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2023-04-19 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种海氏肠球菌ZJ02及其应用，该海氏肠球菌ZJ02于2023年2月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.26708，基因组序列登录号为本发明从杜长大三元杂交猪的肠道中筛选出一株性能良好的海氏肠球菌ZJ02，其对酸性环境以及胆盐有较好的耐受性，对常见抗生素敏感，且对不同碳源有较强的利用能力。海氏肠球菌ZJ02是性能优良的潜在益生菌，可用于制备发酵酸奶，作为液态发酵饲料应用于哺乳、断奶仔猪，缓解仔猪腹泻以及断奶应激。
一株海氏肠球菌 zj02 及其应用

[发明专利]一种海肠调味料及其制作方法-CN201610423457.2在审
发明人：王少琳 -专利权人：王少琳
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，更具体的说，本发明涉及的是一种海肠调味料及其制作方法，其包括以下重量份的各种组分组成，精盐70‑105份、天然酵母抽提物20‑30份、蛤汁8‑12份、优鲜肽20‑28份、白糖25‑35份、天然HVP4‑6份、大蒜素0.3‑0.6份、玉米淀粉20‑30份、鲣鱼粉12‑18份、海肠汁6‑12份，谷氨酸钠0.4‑0.8份；还包括酱料60‑120份，所述海肠调味料为粉状或酱状。海肠粉经过原料预处理、酶解、反应、喷雾干燥形成；海肠酱经过原料预处理、调配、反应、成形而成。
一种调味料及其制作方法

[发明专利]一种复合海肠调味料及其制备方法和应用-CN201610545663.0在审
发明人：曾名湧;刘韵;吴浩浩 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2016-07-12 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合海肠调味料及其制备方法和应用。复合海肠调味料配方是：海肠调味原液90％，食盐2％，呈味核苷酸二钠4％，乳化剂4％。可制成微胶囊。其中海肠调味原液的制备方法：选择新鲜海肠为原料，去除头、尾、内脏，用自来水清洗干净，切分成段，并加入海肠重量1倍的水，用打浆机绞碎打浆制得海肠浆；然后将其在常压下煮制过滤得海肠肉渣及海肠汤汁；其中海肠肉渣加入5‑10倍重量的水搅拌均匀，调节pH值加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶搅拌，酶解后再加热至90‑100℃，灭酶、冷却至室温，过滤得海肠酶解液；将其与海肠汤汁以体积比1:5‑8混匀，即得海肠调味原液。显然，本发明充分保留海肠的原汁原味，营养丰富，增鲜显著，是一种天然、健康的复合海鲜调味料。
一种复合调味料及其制备方法应用

[发明专利]一种海肠全粉的除腥方法-CN201611074172.9在审
发明人：任国艳;肖枫;窦佰军;王耀;王萍 -专利权人：乳山绿植庄园海洋生物科技有限公司;河南科技大学
申请日： 2016-11-29 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开一种海肠全粉的除腥方法，取新鲜海肠原材料，去除内脏，用冷水将海肠壁肌洗涤干净，放入绞肉机中，加冰绞制，绞制好的海肠壁肌转移至真空冷冻干燥机中进行干燥，将干燥后的海肠放入粉碎机中，然后再在常温条件下加入液氮进行粉碎，得到海肠粉，筛分，得到小于40目的海肠粉，将小于40目的海肠粉放入在超临界CO2萃取装置中，在压力为35MPa、温度为34.5℃的工艺条件下处理4h，处理完成后得到海肠全粉，即完成海肠全粉的除腥。本发明用超临界CO2萃取技术去除海肠全粉的腥味，在保留海肠全粉生物活性物质、营养成分的同时，优化其风味，有利于海肠全粉的保藏、运输和再加工利用。
一种海肠全粉方法

[发明专利]一种海肠调味粉的制备方法-CN201410683234.0在审
发明人：王本新;李银塔;杨宏伟 -专利权人：荣成宏业海洋科技有限公司
申请日： 2014-11-25 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明涉及一种海肠调味粉的制备方法，其是以新鲜海肠为原料，常规处理后进行粉碎制得海肠浆；海肠浆调整底物浓度后加入复合蛋白酶进行控酶酶解，得酶解液；酶解液灭活后经过滤，加入活性炭精纯，加入β-环状糊精脱苦后经过滤，得海肠精制液；海肠精制液加入食盐调味后经喷雾干燥，得海肠调味粉。制备的海肠调味粉保持了海肠的原汁原味，味道鲜美浓郁，易于人体吸收，兼有温补肝肾、壮阳固精等重要保健功效。
一种调味制备方法

[发明专利]一种海鲜肠衣的制备方法及其应用-CN201910610876.0在审
发明人：宋淑亮;张娥;吉爱国;周燕霞 -专利权人：山东大学
申请日： 2019-07-08 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A22C17/14 文献下载
摘要：所述方法包括如下步骤：(1)将新鲜海肠，洗净去尾，头部不破坏，保留原始状态，然后从其尾部将内脏挤出，并将海肠清理干净；(2)然后用流动的淡水对海肠进行浸洗，完成后用清水灌装海肠，以便于检查肠衣质量，如果有漏水的肠衣为不合格产品，则挑出不用于后续产品的灌装，因海肠头部未做处理，因此从海肠尾部灌水检查，不漏水海肠则为合格产品，即得。采用本发明制作的海肠肠衣灌装产品，具有口感滑润，海肠鲜香浓郁，口味香醇，营养丰富的特点，同时易于储存，携带、食用方便。
海肠肠衣漏水灌装制备海鲜制备技术领域不合格产品合格产品后续产品食用方便原始状态清水灌灌水浸洗去尾洗净内脏应用挤出检查口味储存携带新鲜保留流动制作

[发明专利]一种海肠血肠及其制备方法-CN201811281609.5在审
发明人：寇娜;杨大佐;杨文熙;周一兵;赵欢 -专利权人：大连海洋大学
申请日： 2018-10-23 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开一种海肠血肠，由以下原料按照重量百分比组成：海肠血30‑50%，猪血30‑40%，猪肉5‑10%，海鲜汁5‑10%，调味剂5‑10%。同时还公开了该海肠血肠的制备方法，具体步骤包括：海肠血粗分离，海肠血细分离，梯度除盐，混匀，灌肠，蒸煮。这是一种营养丰富、海鲜味道浓重，特色突出的海肠血肠。
海肠制备重量百分比灌肠粗分离调味剂海鲜汁细分离除盐混匀蒸煮猪血海鲜猪肉

[发明专利]一种海肠血豆腐及其制备方法-CN201811239100.4在审
发明人：杨大佐;寇娜;杨文熙;周一兵;赵欢 -专利权人：大连海洋大学
申请日： 2018-10-23 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开一种海肠血豆腐，由以下原料按照重量百分比组成：海肠血35‑90%，猪血5‑40%，黄豆粉1‑8%，凝固剂1‑5%，海鲜汁1‑8%，调味剂1‑5%。同时还公开了该海肠血豆腐的制备方法，具体步骤包括：海肠血粗分离、海肠血细分离、梯度除盐、破壁、混合制备、以及最后的蒸煮处理与灭菌处理，最终获得海肠血豆腐。这是一种营养丰富、海鲜味道浓重，特色突出的海肠血豆腐。
海肠血豆腐制备重量百分比灭菌处理蒸煮处理粗分离调味剂海鲜汁黄豆粉凝固剂细分离除盐破壁猪血海鲜

[发明专利]一种海肠调味品-CN202110381365.3在审
发明人：洪杏德;修运庆;修嫣蔚;修榕蔚 -专利权人：山东承锦海洋生物科技有限公司
申请日： 2021-04-09 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供一种海肠调味品，涉及食品技术领域。一种海肠调味品，S1、选料浸泡清洗：将新鲜的海肠去除头、尾以及内脏，切分成段，完全浸泡后用清水清洗干净,S2、熟制搅碎：将清洗干净的海肠进行烹煮熟制处理，并在冷却后放入清水并进行粉碎，得到备用的海肠浆液,S3、过滤精制：对海肠浆液进行过滤精制加工。该一种海肠调味品，通过β‑环状糊精的使用，可以将海肠原本所附带的腥味以及清苦味去除，使得海肠的味道更加纯正鲜美，符合现代人对食品质量较高的要求，通过添加茶多酚，可以使制备的调味品储存时间延长，不易变质，
一种调味品

[发明专利]一种茄汁海肠罐头的制备方法-CN201511011995.2在审
发明人：孙永军;鞠文明;唐晓波 -专利权人：山东好当家海洋发展股份有限公司
申请日： 2015-12-30 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种茄汁海肠罐头的制备方法。其主要解决现有海肠只能鲜食及海肠粉易结块而食用不方便、保存期短的问题。其是将新鲜海肠去除细毛部、内脏和血液，洗净后沥干水份，切段，再经盐渍，漂烫脱水制得海肠段；采用植物油、葱花、番茄酱、砂糖、食盐、辣椒油、黄酒、食醋和水制取茄汁配料；将海肠段、茄汁配料装罐，加入乳酸链球菌素，再经排气，真空封罐，洗罐，电子束辐射冷杀菌，冷却，制得茄汁海肠罐头成品。本发明的制备方法工艺合理，步骤科学，操作可行；制得的茄汁海肠罐头营养丰富，口感弹嫩，味道鲜美，食用方便，保存期长。
一种茄汁海肠罐头制备方法

[发明专利]一种海肠粉的加工方法-CN201110020220.7无效
发明人：原野 -专利权人：原野
申请日： 2011-01-07 - 公布日： 2011-06-29 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明公开了一种海肠粉的加工方法，其步骤是：选料、切分、冲洗、真空干燥、冷却、在旋风式超微粉碎机进行粉碎及真空包装；在所述步骤(4)中，在125℃温度下，使海肠干燥至含水率为7％以下；在所述步骤(5)中，使海肠温度冷却至15℃～25℃；在所述步骤(6)中，使海肠粉碎到120～150目。本发明能有效分离掉海肠内部的杂质及泥沙，冲洗后的海肠不会受损，在真空干燥中能进一步降低含水率，保留新鲜海肠原有的营养成分，并最大程度保留海肠的鲜度，同时达到消毒杀菌的目的，本发明方法生产的海肠粉具有不会结块
一种肠粉加工方法

[发明专利]一种海肠火腿肠的制作方法-CN201410683865.2在审
发明人：李银塔;王本新;贠超 -专利权人：荣成宏业海洋科技有限公司
申请日： 2014-11-25 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明涉及一种海肠火腿肠的制作方法，是选取海肠去除头、尾和内脏，取海肠体壁洗净后用腌制料腌制，做为肠衣；新鲜猪后腿肉经清洗，修整，制成肉糜，再加入猪脊板油、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、异抗坏血酸钠、复合磷酸盐、食盐、味精、绵白糖、白胡椒粉、姜、红曲红、亚硝酸钠和冰水制备成馅料送入斩拌机中进行低温斩拌，馅料斩拌后转移至擂溃机加冰水擂溃，再经灌肠，蒸制，冷却，制得海肠火腿肠成品。制作的海肠火腿肠口感滑润，海肠鲜香浓郁，口味香醇，营养丰富，易于储存，携带、食用方便。
一种火腿肠制作方法

[发明专利]冷冻海肠水饺-CN202010569957.3在审
发明人：孙永军;邓恩堂;宋振福;刘婷 -专利权人：大连瑞驰食品有限公司
申请日： 2020-06-21 - 公布日： 2020-09-18 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种冷冻海肠水饺。冷冻海肠水饺馅料由以下质量份数的原料组成：海肠25～35份、鸡胸肉泥10～25份、蔬菜沫35～50份、调味料5～10份、植物油5～10份、香油1～2份；水饺面皮由以下质量份数原料制备而成：高筋面粉60~本发明制备的冷冻海肠水饺，皮薄馅大，方便食用，解决了海肠经冷冻后煮制时间不易掌握，煮后更加易老，肉质收缩，口感发艮的问题，使冷冻的海肠水饺煮制食用，口感口味依旧保持新鲜海肠状态，鲜、脆、嫩的特点，还原度极高
冷冻水饺

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