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[发明专利]一种速冻汤圆的制作方法-CN201610489797.5在审
发明人：朱志勇 -专利权人：泰浦食品（江苏）有限公司
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23P20/25 文献下载
摘要：本发明属于食品生产加工技术领域，具体公开了一种速冻汤圆的制作方法，制皮→制陷→成型→冻结→包装→成品入库。本发明的一种速冻汤圆的制作方法的有益效果在于：其所生产的汤圆口味优、易保藏，满足各个年龄段的人群食用需求，同时合理的制作流程，也提高了食品企业制作汤圆的效率及质量，降低经济成本。
一种速冻汤圆制作方法

[发明专利]一种什锦水果汤圆-CN201510739660.6在审
发明人：吴红梅 -专利权人：吴红梅
申请日： 2015-11-04 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种什锦水果汤圆，由下述原料制备而成：糯米粉、红薯粉、木薯淀粉、魔芋粉、黄桃果粒、菠萝粒、苹果粒、猕猴桃粒，番茄酱、蓝莓酱、草莓汁、食用油、蜂蜜，白糖。本发明所述的什锦水果汤圆取材方便、天然，无防腐剂、口味独特。将水果制品与传统汤圆相结合，不仅提升了汤圆的营养截至，同时多种水果纤维丰富，有于消化。
一种什锦水果汤圆

[发明专利]一种浓香型汤圆芝麻馅及其制备方法-CN202210694233.0有效
发明人：庄宗霖;朱志平;冷泽武;江治杰;李明伟 -专利权人：广州海霸王食品有限公司
申请日： 2022-06-17 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓香型汤圆芝麻馅及其制备方法，属于食品加工领域。该方法通过特定的芝麻前处理工艺及馅料加工工艺，赋予了最终制备的馅料可以和新式汤圆相媲美的细腻口感和流质感，同时馅料芝麻香气浓郁，醇香四溢。本发明还公开了所述方法制备的汤圆芝麻馅料及其通过进一步加工得到的芝麻汤圆。
一种浓香汤圆芝麻及其制备方法

[发明专利]一种微波用速冻汤圆加工方法-CN201010523937.9无效
发明人：艾志录;谢新华;潘治利;常俊晓;王娜;贾芳勇;张卓 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2010-10-29 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明涉及一种可以微波熟制的速冻汤圆的生产加工方法，属于食品加工领域。其主要技术特点是，汤圆包制成型后在沸水中经过一定程度的熟化，在2～5℃凉水中放置3～6min定型后再速冻。这样生产的汤圆颗粒饱满，表面不存在冻裂现象，微波熟制方便快捷，熟制后汤圆表面光滑，不浑汤。
一种微波速冻汤圆加工方法

[发明专利]一种银杏百合汤圆及其制备方法-CN201510385383.3在审
发明人：刘苗;孙建伟;宋文英;冯志强;朱香杰 -专利权人：三全食品股份有限公司
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明涉及汤圆技术领域，具体涉及一种银杏百合汤圆及其制备方法。所述汤圆馅料包括银杏果、百合、枸杞。本发明提供的汤圆口味独特，清甜、香醇、不油腻，风味更佳，且营养价值极高。本发明的制备方法更佳简单、方便，易于工业化，且本发明先将枸杞切丁，然后再用于制备馅料，枸杞丁增加了汤圆馅料的颗粒感，使得汤圆口感更好，有嚼劲。
一种银杏百合汤圆及其制备方法

[发明专利]鲜花汤圆及其制作方法-CN201510127156.0在审
发明人：吴峙霖 -专利权人：云南鼎誉食品有限公司
申请日： 2015-03-23 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：一种鲜花汤圆，包括馅料和面皮料，按重量计，馅料中含有糖渍好的鲜花15－20%。所述馅料包括速冻油14－16.5、葡萄糖27－30、麦芽糊精8－11、玉米淀粉10－13、白糖15－20、变性淀粉2和糖渍好的鲜花15－20一起制成；汤圆面皮料为市售糯米汤圆粉，按汤圆常规用料及生产方式与馅料搭配取量积极效果是用鲜花作为汤圆馅料不仅不油腻，而且花香浓郁、滑嫩可口，富含大量氨基酸和维生素，可补充黑芝麻、花生不具备的营养成份。既有营养价值高，又有其独特风味，百食不厌。鲜花汤圆食用起来不仅方便。
鲜花汤圆及其制作方法

[发明专利]一种低蛋白透明汤圆及其制备方法-CN201710284668.7在审
发明人：连惠章;王凯;张印;王娅莉;李小档;王晓;徐升 -专利权人：无锡华顺民生食品有限公司
申请日： 2017-04-26 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种低蛋白透明汤圆及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的低蛋白透明汤圆，制备原料包括馅料和面皮，面皮的制备原料包括低蛋白糯米粉，低蛋白糯米粉的蛋白质量含量为0.5～2％。本发明制得的汤圆的口感爽滑、软糯细腻，透明度好，耐泡性高，感官评分高品质好，其蛋白含量低。本发明的低蛋白透明汤圆的制备方法，先在和面机中制作面皮，搅拌机中制作馅料，然后将面皮和馅料放入汤圆机中搓圆成型，最后速冻包装。本发明制得的低蛋白透明汤圆，蛋白含量低，制作工艺简单，煮熟后呈现透明水晶状，口感爽滑，软糯细腻不浑汤，尤其适合肾病患者饮食。
一种蛋白透明汤圆及其制备方法

[发明专利]一种花瓣紫薯汤圆及其加工方法-CN201910137027.8在审
发明人：高瑞昌;刘辉;储倩;伍晓云;李欣;冷伟军 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-02-25 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种花瓣紫薯汤圆及加工方法，包括以下重量份的组分：糯米粉60‑100份，木薯粉12‑20份，魔芋精粉4‑8份，白砂糖10‑16份，紫薯泥50‑90份，甜炼乳4‑8份，室温水60‑90份，干茉莉花瓣6‑10份或干玫瑰花瓣6‑10份；以紫薯泥、白砂糖、甜炼乳制做馅料；以糯米粉、木薯粉魔芋精粉、干茉莉花瓣或干玫瑰花瓣和水揉成面团，制作汤圆皮；最后使用馅料和汤圆皮制备得到汤圆；本发明制备的汤圆成型后不易塌架，还可保持原有的糯香味，外皮为半透明状且花瓣隐约可见，内陷为流沙紫薯，降低汤圆油脂量的同时增强了其表观愉悦性。
汤圆紫薯白砂糖花瓣玫瑰花瓣魔芋精粉茉莉花瓣木薯粉糯米粉汤圆皮紫薯泥炼乳制备外皮半透明状面团室温水油脂量原有的重量份内陷水揉馅料做馅流沙加工成型制作

[发明专利]一种黑加仑水果汤圆及其制备方法-CN201310377209.5有效
发明人：种俊魁;孙建伟;宋文英;刘苗;刘翔;王孝杰 -专利权人：三全食品股份有限公司
申请日： 2013-08-26 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种黑加仑水果汤圆及其制备方法，包括面皮和馅料，所述馅料按重量百分比由以下原料制备而成：黑加仑干20%～40%，琼脂粉1%～2%，黑加仑果酱10%～30%，葡萄糖5%～15%，白砂糖5%～15%本发明将水果制品与传统汤圆结合，制备一种新口味的汤圆，提升了汤圆的营养价值，使汤圆风味更佳，营养更丰富，同时富含纤维的馅料能够更好的促进糯米制品的消化和吸收，弥补了汤圆不宜消化的不足。
一种加仑水果汤圆及其制备方法

[发明专利]汤圆分离装置-CN201611154551.9有效
发明人：黄开亮 -专利权人：重庆市奇格食品有限公司
申请日： 2016-12-14 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及汤圆的生产设备技术领域，公开了汤圆分离装置，包括托盘、抽气台、传送带、主动轮、从动轮、减速箱和电机，主动轮通过减速箱与电机连接，传送带由主动轮和从动轮共同驱动传送，传送带上间隔设有传送槽，托盘为箱型，托盘的侧壁至少有一个为弹性壁，弹性壁上设有汤圆槽，汤圆槽内设有吸盘，托盘的底部开有通孔，抽气台上竖向开有抽气孔，抽气孔下端连接有抽气管，抽气管内设有与抽气管间隙配合的活塞，活塞下端连接有连杆，连杆下端转动连接有滚轮通过本发明能够实现汤圆与托盘的自动有效分离，保持汤圆的完整度。
汤圆分离装置

[实用新型]一种速冻汤圆自动装托包装线-CN201720893715.3有效
发明人：韩伟;李伟强;唐海华;肖学国 -专利权人：广东洛波特机器人自动化技术有限公司
申请日： 2017-07-22 - 公布日： 2018-02-02 - 主分类号： B65B25/00 文献下载
摘要：一种速冻汤圆自动装托包装线，包括主机架及设于其上的自动刮料机构、汤圆缓冲机构、汤圆入托机构其中，所述的自动刮料机构包括料斗，料斗内设置有若干隔板，将料斗下方的出料口分割成若干个出料腔，所述的主机架内设置有输送带，输送带表面设置有若干刮料板，相邻两隔板间形成取料腔，刮料板在输送带的驱动下在出料腔下方运动，将料斗最底部的汤圆刮落入取料腔内，并由输送带送出。本实用新型的有益效果是利用若干刮料板在料斗下方不断的运动，且取料腔与汤圆大小相配合，使得汤圆能够不断的进入各个取料腔并由输送带送出。
一种速冻汤圆自动包装

[实用新型]便于存取的汤圆盛放托盘-CN201921488294.1有效
发明人：漆正煌;周钱;尚艳 -专利权人：傲毅高新材料（无锡）有限公司
申请日： 2019-09-06 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： B65D19/44 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于存取的汤圆盛放托盘，应用在汤圆包装领域，解决了汤圆被冷藏后会冻连在放置槽中，不方便取出的技术问题，其技术方案要点是包括托盘主体，托盘主体上设有若干用于放置汤圆的放置槽，放置槽侧壁上设有若干通槽托盘主体外侧连接有限位台，限位台外侧连接有支撑脚，托盘主体上表面设有若干条形凹槽，托盘主体上还设有拉动凹槽，支撑脚上设有加固凹槽，条形凹槽下表面设有若干增加摩擦力的凸起；具有的技术效果是通过抵压承托底，可将冻连在放置槽中的汤圆拖出放置槽，方便将汤圆取出盛放托盘。
便于存取汤圆盛放托盘

[实用新型]一种速冻汤圆脱盘机-CN202020748205.9有效
发明人：孙祎鹏 -专利权人：万德福（苏州）食品科技有限公司
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： A23L3/36 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种速冻汤圆脱盘机，包括脱盘机主体和盘体。本实用新型的有益效果是：顶板和外壳通过卡扣固定，支撑柱伸出通孔，汤圆放置在支撑柱上，脱盘机主体中设有制冷速冻装置，汤圆会在盘体上完成速冻过程。汤圆与支撑柱之间可能发生粘接，之后使用者只需从脱盘机主体中取出盘体，将顶板从卡扣中拆下，使顶板在外壳中滑动，支撑柱移动到外壳的通孔中，使汤圆与支撑柱分离，之后就便于取下汤圆。
一种速冻汤圆脱盘机

[发明专利]一种山麦冬养阴生津汤圆及其生产方法-CN201410803413.3在审
发明人：葛红东 -专利权人：哈尔滨天一生态农副产品有限公司
申请日： 2014-12-23 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种山麦冬养阴生津汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、山麦冬、罗汉果、柿霜、车前草、人参叶、甘草、西洋参、川贝母、桑白皮、胖大海、桔梗、不灰木制成；其生产方法的主要步骤为本发明的汤圆，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了养阴生津、润肺清心、清热润燥的功效。
一种麦冬生津汤圆及其生产方法

[发明专利]一种木蝴蝶清肺利咽汤圆及其生产方法-CN201410803800.7在审
发明人：葛红东 -专利权人：哈尔滨天一生态农副产品有限公司
申请日： 2014-12-23 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种木蝴蝶清肺利咽汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、木蝴蝶、山萘、紫苏梗、赤芍、郁金、甘草、南五味子、淡竹叶、桑白皮、蒲公英、白鲜皮、芦根制成；其生产方法的主要步骤为本发明的汤圆，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了清肺利咽、疏肝和胃、行气温中的功效。
一种木蝴蝶清肺汤圆及其生产方法