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[发明专利]一种小麦麸皮稳定化及品质改善的方法-CN201910265128.3有效
发明人：杨庆余;刘璐;肖志刚;段玉敏;王丽爽;罗志刚;王娜 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2019-04-03 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦麸皮稳定化及品质改善的方法，包括如下步骤：以小麦麸皮为主要原料，利用高压技术对小麦麸皮进行稳定化，联合复合酶(木聚糖酶和纤维素酶)技术对小麦麸皮进行处理，钝化小麦麸皮中的脂肪酶及脂肪氧化酶、降低麸皮中脂肪酸及粗膳食纤维含量，使小麦麸皮的储藏稳定性及口感得到显著改善。本发明可有效解决传统小麦麸皮储藏稳定性差、口感不佳等问题，将改良后的小麦麸皮回填至小麦粉中可加工成系列的全麦食品，提高了小麦麸皮口感同时，延长了小麦麸皮的保质期，提高小麦加工副产物的综合利用率，扩大了小麦麸皮的应用范围
一种小麦麸皮稳定品质改善方法

[发明专利]一种食用级小麦麸皮的制备方法及由此制备的小麦麸皮-CN201410843012.0在审
发明人：左乃北;俞伟祖;任晨刚;房岩强 -专利权人：中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
申请日： 2014-12-30 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及粮食深加工领域，更具体而言，本发明涉及一种食用级小麦麸皮的制备方法及由此制备的小麦麸皮。本发明的食用级小麦麸皮制备方法包括预处理步骤、稳定化处理步骤、烘干熟化步骤、超微粉碎步骤以及筛分步骤，由此制备得到的小麦麸皮能够实现：1.降低小麦麸皮中的植酸含量，改善口感；2.改善小麦麸皮的粉碎特性；3.改善小麦麸皮的储藏特性。进而，通过利用本发明的食用级小麦麸皮的制备方法对小麦麸皮进行处理，以往只能作为饲料利用的小麦麸皮可被精制为适用于不同食品加工的原辅料，节约了粮食。
一种食用小麦麸皮制备方法由此

[发明专利]一种小麦麸皮精华素及其制备方法-CN201110315968.X有效
发明人：王静;孙宝国;曹雁平;王成涛 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2011-10-18 - 公布日： 2012-02-22 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及小麦麸皮精华素及其制备方法。小麦是我国及至世界的主要粮食作物，小麦麸皮是小麦加工的副产物，约占小麦籽粒重量的15％-20％，麸皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和酚酸类物质，目前我国小麦麸皮的综合利用率很低。本发明以小麦麸皮为原料制备小麦麸皮精华素，提高了小麦麸皮的综合利用价值和附加值，制得的小麦麸皮精华素具有很好的生物活性，能够直接用于食品和保健品中。
一种小麦麸皮精华素及其制备方法

[发明专利]一种小麦麸皮红曲霉发酵液的制备方法-CN201910481544.7在审
发明人：陈小举;汪倩;李湘;刘浩;张志蓬 -专利权人：巢湖学院
申请日： 2019-06-04 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：一种小麦麸皮红曲霉发酵液的制备方法，包括（1）小麦麸皮蒸汽爆破处理、（2）小麦麸皮超细研磨、（3）小麦麸皮复合酶解处理、（4）超声波钝化酶活、（5）制备小麦麸皮超微粉、（6）红曲霉适应性活化、（7）红曲霉液体种子培养本发明对小麦麸皮先进行蒸汽爆破处理，再进行酶处理，制得的小麦麸皮预处理液作为培养基的一部分时更容易被红曲霉利用。
小麦麸皮红曲霉制备红曲霉发酵液蒸汽爆破处理液体种子培养超声波钝化高浓度发酵复合酶解预处理液培养基研磨超微粉酶处理超细活化酶活

[发明专利]一种小麦麸皮速食粉及其制备方法-CN201710157535.3在审
发明人：王家良;闫利萍;许晖;王梅;怀军 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2017-03-16 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明给出了一种小麦麸皮速食粉的制备方法，包括以下步骤将小麦麸皮加入水中，同时加入焦亚硫酸钠，控制温度进行保温处理，处理后压滤，除去小麦麸皮中的呕吐毒素及对小麦麸皮进行护色；对压滤后的小麦麸皮进行高温处理，同时除去残留的焦亚硫酸钠及产生焦香味；将小麦麸皮进行微粉化处理至粒度≤50μm；采用黄原胶胶液对小麦麸皮微粉进行造粒，黄原胶还可使冲调出的麸皮糊具有一定的厚重感；采用已膨化的米粉、白砂糖及香精辅料对其复配本发明还提供了一种使用上述的小麦麸皮速食粉制备方法得到的小麦麸皮速食粉。该小麦麸皮速食粉保质期长、易于冲调、口感滑腻可口、富含膳食纤维、营养丰富、口味纯正浓厚的小麦麸皮速食粉。
一种小麦麸皮速食及其制备方法

[发明专利]一种小麦麸皮抗冻蛋白的制备方法-CN200610166427.4无效
发明人：张晖;张超;姚惠源;郭晓娜;王立 -专利权人：江南大学
申请日： 2006-12-15 - 公布日： 2007-07-11 - 主分类号： C07K1/36 文献下载
摘要：一种小麦麸皮抗冻蛋白的制备方法，属于小麦加工副产物的综合利用技术领域。本发明以小麦麸皮为原料，经水提取、硫酸氨沉淀、离子交换色谱、凝胶过滤色谱和冷冻干燥等步骤，分离得到小麦麸皮抗冻蛋白。本发明首次介绍了从小麦麸皮中分离纯化抗冻蛋白的方法。所得小麦麸皮抗冻蛋白产品可用于农业、食品、医学等行业，从而实现小麦麸皮的有效增值和利用。
一种小麦麸皮蛋白制备方法

[发明专利]一种紫小麦麸皮抗氧化肽的制备方法-CN201910740382.4在审
发明人：赵妍;赵琦;刘昆仑 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2019-08-12 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开一种紫小麦麸皮抗氧化肽的制备方法，属于食品加工技术领域，该方法将紫小麦润麦，用布勒氏实验磨磨粉，得到麸皮；然后将麸皮用粉碎机粉碎、过筛，随后用乙烯袋密封保存；采用碱溶酸沉方法得到紫小麦麸皮蛋白，小麦麸皮蛋白通过碱溶液法，得到小麦麸皮蛋白溶液，然后调节pH‑加酶‑搅拌‑灭酶‑离心‑收集上清液‑冷冻干燥，最终得到小麦麸皮抗氧化肽；本发明利用紫小麦麸皮提取麸皮蛋白，紫小麦麸皮蛋白酶解而得到具有较强抗氧化能力的生物活性肽为进一步开发麦麸蛋白提供了有效途径，可以充分利用麦麸蛋白资源、拓宽麦麸应用范围、解决小麦深加工中副产物的出路问题。
小麦麸皮麦麸麸皮抗氧化肽蛋白制备食品加工技术领域抗氧化能力生物活性肽小麦深加工蛋白酶解蛋白溶液蛋白资源碱溶酸沉小麦润麦有效途径粉碎机袋密封副产物碱溶液上清液过筛加酶灭酶乙烯保存应用开发

[发明专利]带面包粉的油炸食品用面糊混合物及其制造方法以及带面包粉的油炸食品用面糊和带面包粉的油炸食品的制造方法-CN202280016701.7在审
发明人：西健甫;野间聪;木本匡昭 -专利权人：株式会社日清富滋;日清制粉株式会社;株式会社日清制粉集团本社
申请日： 2022-03-24 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明的带面包粉的油炸食品用面糊混合物的特征在于，在含有热处理小麦麸的面糊混合物中，作为该热处理小麦麸含有来自白小麦的热处理小麦麸。前述热处理优选为湿热处理，另外，前述白小麦优选为澳大利亚标准白。前述面糊混合物中的来自白小麦的热处理小麦麸的含量优选为1～15质量％。前述来自白小麦的热处理小麦麸的平均粒径优选为200μm以下。
面包油炸食品面糊混合物及其制造方法以及

[发明专利]油炸食品用面糊混合物及其制造方法以及油炸食品用面糊和带面衣的油炸食品的制造方法-CN202280016617.5在审
发明人：天野裕士;尾家麻里子;野间聪;木本匡昭 -专利权人：株式会社日清富滋;日清制粉株式会社;株式会社日清制粉集团本社
申请日： 2022-03-24 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明的带面衣的油炸食品用面糊混合物的特征在于，在含有热处理小麦麸的面糊混合物中，作为该热处理小麦麸含有来自白小麦的热处理小麦麸。前述热处理优选为湿热处理，另外，前述白小麦优选为澳大利亚标准白。前述面糊混合物中的来自白小麦的热处理小麦麸的含量优选为1～30质量％。前述来自白小麦的热处理小麦麸的平均粒径优选为200μm以下。
油炸食品面糊混合物及其制造方法以及带面衣

[发明专利]一种小麦麸皮营养棒及其加工工艺-CN201210318457.8无效
发明人：黄馨莹 -专利权人：黄馨莹
申请日： 2012-08-31 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种小麦麸皮营养棒及其加工工艺。该小麦麸皮营养棒在传统配方的基础上添加了一定量的小麦麸皮粉，通过配料混合、冷冻、烘焙等步骤制得。制得的小麦麸皮营养棒具有小麦麸皮的食疗保健作用，而且口感香甜、营养均衡，而且饱腹感强，适合各种人群食用，尤其是减肥人士食用。我国小麦麸皮资源丰富、成本低廉，制备的小麦麸皮营养棒具有较好的市场前景和经济效益，值得大范围推广。
一种小麦麸皮营养及其加工工艺

[发明专利]一种小麦麸皮和小麦胚芽复配粉及其制备方法-CN202010319631.5在审
发明人：丁文平;黄雅琪;庄坤;李心悦 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-04-21 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开一种小麦麸皮和小麦胚芽复配粉及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述小麦麸皮和小麦胚芽复配粉的制备方法包括以下步骤：S10、将小麦麸皮和小麦胚芽混合，然后进行挤压处理，得到挤压物；S20、将所述挤压物进行真空干燥至含水量为4％～7％，得到小麦麸皮和小麦胚芽复配粉。本发明以小麦麸皮和小麦胚芽为原料，通过挤压处理，提高了小麦麸皮和小麦胚芽复配粉中的维生素E的提取率，并且对维生素E的抗氧化活性进行了最大程度的保留。
一种小麦麸皮胚芽复配粉及其制备方法

[发明专利]油炸食品用包裹粉混合物及其制造方法以及带面衣油炸食品的制造方法-CN202280016699.3在审
发明人：大石幸惠;高须亮佑;野间聪;木本匡昭 -专利权人：株式会社日清富滋;日清制粉株式会社;株式会社日清制粉集团本社
申请日： 2022-03-24 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明的带面衣的油炸食品用包裹粉混合物的特征在于，在含有热处理小麦麸的包裹粉混合物中，作为该热处理小麦麸含有来自白小麦的热处理小麦麸。前述热处理优选为湿热处理，另外，前述白小麦优选为澳大利亚标准白。前述包裹粉混合物中的来自白小麦的热处理小麦麸的含量优选为5～50质量％。前述来自白小麦的热处理小麦麸的平均粒径优选为200μm以下。
油炸食品包裹混合物及其制造方法以及带面衣

[发明专利]一种小麦麸皮组合物的制备方法以及全麦制品-CN201910256524.X有效
发明人：孙威;金舟;陈轩;蔡红燕;李芳;王展;刘零怡;肖安红;沈汪洋 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种小麦麸皮组合物的制备方法以及全麦制品，所述小麦麸皮组合物的制备方法包括以下步骤：将小麦麸皮和小麦胚芽的混合物粉碎，得到混合粉料；将所述混合粉料送入挤压机中进行加热挤压处理，得到挤压料；将所述挤压料干燥后粉碎过筛，制得小麦麸皮组合物。本发明以小麦麸皮和小麦胚芽作为原材料，通过加热挤压处理过程中的机械剪切作用、压力作用以及热能等综合作用，大大降低了小麦麸皮中脂肪氧化酶和多酚氧化酶的活力，延长了小麦麸皮组合物的保存期限。
一种小麦麸皮组合制备方法以及制品

[发明专利]一种添加小麦麸皮的冷冻饮品及其制作方法-CN201110387071.8有效
发明人：梁文强;侯文举;沈波 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2011-11-29 - 公布日： 2012-04-11 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明提供了一种添加小麦麸皮的冷冻饮品及其制作方法。本发明在冷冻饮品原有配方的基础上添加了0.1％至8％重量的小麦麸皮，不仅使添加小麦麸皮的冷冻饮品具有小麦麸皮应有的食疗保健作用，还保持了冷冻饮品厚实和香滑绵密的口感，使小麦麸皮香味适中、奶味协调。
一种添加小麦麸皮冷冻饮品及其制作方法

[发明专利]一种小麦多肽、小麦醇溶蛋白、小麦麸皮按摩颗粒的综合制备方法及其应用-CN201110225461.5有效
发明人：翟春涛;李成亮 -专利权人：上海蔻漫生物科技有限公司;上海莱博生物科技有限公司
申请日： 2011-08-08 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种小麦多肽、小麦醇溶蛋白、小麦麸皮按摩颗粒的综合制备方法及其应用，采用本发明可由小麦麸皮中同时制备小麦多肽、小麦醇溶蛋白、小麦麸皮按摩颗粒，其大大提高了小麦麸皮的使用率，而且整个制备过程中，有机溶剂使用量少，且制备条件简单，易控制，不会造成环境污染，满足节能环保需求，大大提高了小麦麸皮的应用价值。将通过本方法制备得到的小麦多肽和小麦醇溶蛋白应用于在护肤品、护法发用品制备，可发挥极好的功效，而所述小麦麸皮按摩颗粒作为按摩颗粒适用于香皂、沐浴露中可发挥极好功效。
一种小麦多肽蛋白麸皮按摩颗粒综合制备方法及其应用

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