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- [发明专利]一种泡椒的腌制方法-CN201710498050.0在审
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胡明营
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沛县新太阳野生蔬菜种植专业合作社
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2017-06-27
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2017-08-18
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A23L19/20
- 本发明涉及一种泡椒的腌制方法，属于食品加工技术领域。本发明公开了一种泡椒腌制方法，其特征，依次为选材、清洗、烘干、腌制；挑选相近大小的泡椒原料，对泡椒进行杂物的去除，防止其他异物混入到泡椒中；采用水对泡椒进行清洗，去除泡椒原料的表面污垢；采用烘干机对泡椒进行水分清除，用于调节泡椒口感；将泡椒装入专用腌制容器中，在泡椒装入专用腌制容器中的同时在专用腌制容器中装入事先准备好的泡椒腌制溶液，所述的泡椒腌制溶液为每1个单位容器泡椒加入3公斤泡椒腌制溶液；本发明通过对传统的泡椒工艺进行改良，增加泡椒口感和保藏时间。
- 一种腌制方法
- [发明专利]一种圆椒切除种子破碎装置-CN202111501519.4在审
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吴周程
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吴周程
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2021-12-09
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2022-03-11
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A23N4/24
- 发明属于圆椒加工设备领域，为一种圆椒切除种子破碎装置，一种圆椒切除种子破碎装置,包括壳体，其特征在于，所述壳体下侧壁上固定设有圆椒回收箱，所述壳体下侧壁上固定设有种子回收箱，所述壳体上侧壁上固定设有排送腔，所述排送腔内设有排送装置，排送装置用于间歇式向下排送圆椒，所述排送腔下方固定设有切除腔，所述切除腔上设有切除装置，切除装置用于进行切除圆椒内部种子。本设备设计圆形切除种子的装置，能够将圆椒外部切割并伸入其内部，沿着圆椒内部侧壁进行对圆椒内部种子的切除，能够做到切除干净的效果。切除后的圆椒进行切碎，同时在进行对圆椒的切除种子时，会带动着过滤网抖动，将大块的圆椒进行二次破碎。
- 一种切除种子破碎装置
- [发明专利]一种基于剁椒制作的多级剁切设备-CN202111590882.8有效
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毕亚东;章彬;陈云;熊良平
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安徽国防科技职业学院
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2021-12-23
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2023-07-04
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B02C18/12
- 本发明涉及一种基于剁椒制作的多级剁切设备，属于剁椒加工生产领域，解决了现有剁椒制作技术中，人工剁切费时费力且喷溅的辣椒水容易飞溅到人的眼、口中的问题，以及机器剁切中，剁切过程暴露在外界环境中，食品卫生方面得不到保证，剁椒容易受外界细菌干扰发酵变坏，剁切形成的辣椒大小不一的问题；本方案包括架体，架体上安装有输入机构、第一剁椒机构、第二剁椒机构、第三剁椒机构，输入机构用于牵引清洗、去缔后的辣椒向第一剁椒机构内输送，第一剁椒机构用于对辣椒进行第一次剁切处理，第二剁椒机构用于对一次剁切后的辣椒进行第二次剁切处理，第三剁椒机构用于对二次剁切后的辣椒进行第三次剁切处理。
- 一种基于制作多级设备
- [发明专利]一种用于泡椒的高效制作方法-CN202211460490.4在审
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李发全;何朝荣;冉隆俊
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凤冈县凤源食品有限责任公司
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2022-11-17
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2023-04-04
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A23L19/20
- 本发明提供一种用于泡椒的高效制作方法，涉及泡椒制作技术领域。该用于泡椒的高效制作方法，包括以下制作步骤：S1：原料预处理，按质量份数进行称取原料，将原料中的小米椒去蒂并采用清水进行冲洗干净，然后将清洗完毕之后小米椒放入容器之中，向容器之中按比例进行添加水、面粉和小苏打后进行搅拌，之后将容器中的小米椒进行浸泡。通过在水中添加面粉和小苏打的形式对小米椒进行浸泡，然后采用热泵烘干机对小米辣原材料进行高温烘干脱水，再次对小米辣原材料表面的微生物和病菌进行高温消杀，防止小米辣原料表面的微生物在发酵过程中进行繁殖影响泡椒的正常制作生产，同时也有利于提高泡椒的加工制作效率。
- 一种用于高效制作方法
- [发明专利]利用杭椒加工速溶杭椒微粉的方法-CN201510267807.6在审
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邵义和
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马鞍山市怡和园农业发展有限公司
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2015-05-22
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2015-09-30
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A23L1/223
- 一种利用杭椒加工速溶杭椒微粉的方法，包括如下步骤：1)以新鲜成熟杭椒为原料，优选成熟的红椒，将杭椒去杂，包括根蒂，然后送入软化溶液中浸泡20-30分钟，使杭椒软化；2)将步骤1)中软化后的杭椒沥干表面水分，在零℃的环境下冷藏40分钟左右，通过冷藏来提高杭椒内部物质的活性；3)将步骤2)中冷藏后的杭椒进行榨汁，收集杭椒汁，并对杭椒汁进行不断搅拌；4)将步骤3)中的杭椒汁兑水稀释，按重量比杭椒：水＝5:3的比例进行稀释，并搅拌均匀，使杭椒汁与水完全融合；5)将步骤4)中稀释后的杭椒汁在真空环境下进行喷雾干燥，得到固态物料，利用研磨机将固态物料研磨至400目即制得速溶杭椒微粉。
- 利用加工速溶杭椒微粉方法
- [实用新型]一种椒蒿漂烫冷却机-CN202221170811.2有效
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王麒超
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温泉县张海芹山野菜食品有限责任公司
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2022-05-16
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2022-08-16
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A23P30/00
- 本实用新型公开了一种椒蒿漂烫冷却机，其技术方案要点是：包括冷却池，所述冷却池的内部固定安装有隔板，所述冷却池的底面固定安装有若干个底座；冷却组件，所述冷却组件设置在所述冷却池的一侧用于对椒蒿本体漂烫后进行冷却，通过设置漂烫盒、驱动电机、连接管、电动推杆与按压板的相互配合使用，可以使漂烫盒内部漂烫后的椒蒿本体从漂烫盒的内部到进冷却盒的内部，之后再对倒进冷却盒内部的椒蒿本体进行按压，使椒蒿本体完全浸泡在冷却盒内部的冰水中，加快了对椒蒿本体的冷却，避免了椒蒿本体冷却时间过长，降低了对椒蒿本体冷却的效率，浪费了工作人员的时间，通过设置卡接板，工作人员可以翻转卡接板抵在冷却池上。
- 一种椒蒿漂烫冷却
- [发明专利]一种老坛剁椒的制作装置-CN202111445266.3在审
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张多君
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湖南津山口福食品有限公司
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2021-11-30
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2022-03-01
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B02C18/02
- 本发明公开了一种老坛剁椒的制作装置，涉及剁椒生产技术领域，该装置包括：底座；剁椒桶，安装在底座的顶端；剁刀，位于底座的上方，且位于剁椒桶的内部；顶盖，设置在剁椒桶的上表面，且位于剁刀的上方。本发明通过设置升降机构，此机构可实现对剁刀的稳定升降，通过拉动升降拉杆带动限位卡块下降，并对弹簧进行挤压，同时旋转旋钮带动棘轮使得齿轮旋转，此时升降柱在齿轮的带动下，带动顶盖使得多个剁刀进入剁椒桶的内部，然后松开升降拉杆使得弹簧反弹，推动限位卡块对棘轮卡合限位，然后启动电动推杆推动连接轴，使得升降推板带动多个剁刀稳定升降，同时启动电机使得连接转盘带动剁椒桶旋转，从而实现对辣椒进行均匀切剁。
- 一种老坛剁椒制作装置
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