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[发明专利]腌制灯笼椒的方法-CN201710008367.1在审
发明人：金凤章 -专利权人：广西金臣科技有限公司
申请日： 2017-01-05 - 公布日： 2017-06-27 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种腌制灯笼椒的方法，由以下步骤组成(1)将灯笼椒洗净，分切成两半，晾晒5‑10h；(2)将晾晒好的灯笼椒放入容器中，压实，添加大蒜、生姜，再倒入柚子皮酵素，使其淹没灯笼椒，密封腌制2‑4天本方法利用柚子皮酵素为发酵剂腌制灯笼椒，避免了食盐的使用和亚硝酸盐的产生，安全卫生；同时发酵速度快、时间短，所腌制的灯笼椒更为爽口、色泽更好。
腌制灯笼方法

[外观设计]包装箱（赤焰米椒）-CN202030544345.X有效
发明人：张玮 -专利权人：山西芝麻开门农业开发有限公司
申请日： 2020-09-14 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装箱（赤焰米椒）。2.本外观设计产品的用途：对赤焰米椒进行包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装箱赤焰米椒

[发明专利]一种即食泡椒乌鸡腿的制备方法-CN201611212457.4在审
发明人：蔡华珍;张萌萌;龙门;周頔;贲宗友 -专利权人：滁州学院
申请日： 2016-12-25 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开一种即食泡椒乌鸡腿及其制备方法，属于食品加工技术领域，其方法步骤包括选择健康、经检验合格的新鲜或冷冻乌鸡鸡腿，经过清洗预腌处理，放入含香辛料和食盐的水中煮至6‑7成熟，再用复合泡椒香料水浸泡2天，复合泡椒香料水由泡椒水和浓缩香料水复配制成，其中，泡椒水采用新鲜小米椒经益生菌发酵制得，浓缩香料水主要由药食同源型香辛料按一定配比加水煮制、经10倍浓缩处理得到；浸泡后的乌鸡腿加入绿色保鲜剂浸泡处理；再经真空包装、熟化杀菌、快速冷却、包装，即得泡椒乌鸡腿。本发明泡椒乌鸡腿产品口感鲜嫩，咸淡适中，酸辣爽口开胃，产品蛋白质含量≧18.0%，具有很高的营养保健价值。
一种即食乌鸡制备方法

[发明专利]一种泡椒核桃仁及其制备方法-CN201410172982.2有效
发明人：刘坚;王娟;姚忠;俞翠萍 -专利权人：山西汾州裕源食品有限公司
申请日： 2014-04-25 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种泡椒核桃仁及其制备方法。以核桃仁、辣椒、麻椒、蔗糖、食用盐、八角茴香、花椒、料酒、姜、蒜、泡菜乳酸菌粉、氯化钙、酵母提取物和水为原料，经过先将适量蔗糖、食用盐、八角茴香与姜、蒜、花椒加水煮沸过滤、冷却，制得料水；再将料水、辣椒、料酒，泡菜乳酸菌粉放入浸泡容器中，密封厌氧发酵，制得泡椒和泡椒水；再将核桃仁去皮、清洗晾干，将泡椒、泡椒水、去皮核桃仁与剩余份数的蔗糖、食盐、八角茴香、麻椒、氯化钙酵母提取物放入浸泡容器中密封，浸泡，灌装、灭菌制得成品泡椒核桃仁。
一种核桃仁及其制备方法

[实用新型]一种干线椒清选装置-CN201821043995.X有效
发明人：张远平 -专利权人：四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司
申请日： 2018-07-03 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： B07B1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种干线椒清选装置，支架的顶部设置暂存料斗，暂存料斗下方设置工作台面，暂存料斗上方设置输送带将需要清选的线椒从地面输送至暂存料斗中；工作台面上正对暂存料斗下端设置滤网区，工作台面上还设置了排料槽口和磁力棒；滤网区的下方设置泥沙梭槽，泥沙梭槽的出口处放置废料收集桶，排料槽口的下方设置线椒梭槽，线椒梭槽的出口下方设置输送带，该输送带以电机提供输送动力；排料槽口的上方设置置物架，工作台面的边缘设置废料梭槽，废料梭槽出口指向废料收集桶该干线椒清选装置，利用重力即可将干线椒中的泥沙等小颗粒杂质清除，利用磁力棒可将干线椒中的金属杂质清除，能耗少，线椒清选工作得到提高。
梭槽料斗暂存输送带干线排料槽口清选装置工作台泥沙废料收集桶磁力棒滤网区清选本实用新型小颗粒杂质边缘设置地面输送顶部设置工作台面金属杂质输送动力置物架下端正对支架能耗出口电机指向

[实用新型]能够方便取出物料的藤椒清洗装置-CN202123001057.8有效
发明人：黄艳萍 -专利权人：湖北林牧丰农业开发有限责任公司
申请日： 2021-12-01 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： B08B3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种能够方便取出物料的藤椒清洗装置，涉及藤椒清洗技术领域，包括底座，所述底座的上表面安装有清洗罐，所述清洗罐的内部固定连接有可盛放藤椒的清洗框，所述清洗框的上方设置有可升降的支撑板，所述支撑板的底面固定连接有两个电动推杆本实用新型设计结构合理，它能够通过设置的支撑板、电动推杆、连接管以及清洗搅拌组件，能够将清洗框内壁的藤椒刮下，方便将藤椒取出，能够提高藤椒的清洗效率，电动推杆工作能够使得电动推杆的输出端伸缩，能够使得支撑板上升，从而能够带动连接管向上移动，进而能够带动转动管和承载板向上移动，承载板能够将清洗框内壁粘黏的藤椒刮下，方便将藤椒取出。
能够方便取出物料清洗装置

[发明专利]一种椒目的组织培养快繁方法-CN201811412341.4在审
发明人：钟天路 -专利权人：钟天路
申请日： 2018-11-25 - 公布日： 2019-02-26 - 主分类号： A01H4/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种椒目的组织培养快繁方法，通过组织培养技术获得株系稳定的种苗的育苗方法。本发明以椒目带节藤茎为外植体，通过诱导不定芽、丛生芽增殖培养、试管苗生根以及炼苗移栽等阶段实现了椒目种苗的组织培养快速繁殖。解决了椒目大规模种植的种苗供应，也为以椒目药材为原料的药品生产提供了原料保证。
椒目组织培养种苗快繁组织培养技术丛生芽增殖大规模种植快速繁殖药品生产原料保证株系稳定不定芽试管苗外植体带节炼苗移栽诱导生根育苗药材

[发明专利]一种烧椒酱生产工艺-CN202111651303.6在审
发明人：李超 -专利权人：重庆饭遭殃食品有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公布了一种新的烧椒酱生产工艺，有别于传统烧椒酱使用鲜椒进行加工的方式，而采用盐渍青椒进行加工，其优势主要在于在夏季辣椒生长旺季的时候，大量收购鲜青椒进行盐渍存储，能极大地降低使用鲜青椒的成本，同时借助现代食品工业调味技术，使使用盐渍青椒的烧椒酱产品的风味也能与传统使用鲜青椒的烧椒酱媲美。
一种烧椒酱生产工艺

[发明专利]一种泡椒风味烤肠及其制备方法-CN201310120238.3在审
发明人：穆海红 -专利权人：天津春宇食品配料有限公司
申请日： 2013-04-09 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明涉及一种泡椒风味烤肠及其制备方法，该泡椒风味烤肠由包含2种如下重量份数的原料的组合物制备而成：春发泡椒油状香精85166：0.05-0.1重量份；春发肉味膏状香精84114A：0.3-0.7重量份；所述春发泡椒油状香精85166和春发肉味膏状香精84114A的添加量之和占烤肠原料的0.15%-0.65%。本发明所述的泡椒风味烤肠与现有风味相比具有突出的特点和明显的进步，由于采用了合理的配方和正确的选用香精；使制作出的泡椒风味烤肠风味独特，泡椒风味特征明显，结构紧密。该产品营养价值高，蛋白含量较高。
一种风味及其制备方法

[发明专利]一种指天椒套种韭菜的方法-CN201610743762.X在审
发明人：许海波 -专利权人：许海波
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种指天椒套种韭菜的方法，步骤依次为韭菜育苗、指天椒育苗、整地、种植、管理、后期管理、追施肥料和防虫防病。本发明公开的指天椒套种韭菜的方法，工艺简单，实施简便，便于操作；能充分利用空间，实现土地空间的最大利用化；能根据指天椒和韭菜生长习性实施不同的栽培方式，既保证了同一块土地上实现两种作物的栽培，又能够实现特殊对待，保证指天椒和韭菜的各自的良好生长；通过工艺设计，巨量避免了指天椒与韭菜的互相干扰，有利于两种作物的生长与收获；通过指天椒与韭菜的套种，能够实现更大化的经济效益。
一种指天椒套种韭菜方法

[发明专利]指天椒套种韭菜的方法-CN201610744770.6在审
发明人：许海波 -专利权人：许海波
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种指天椒套种韭菜的方法，步骤依次为韭菜育苗、指天椒育苗、整地、移植、管理、后期管理、追施肥料和防虫防病。本发明公开的指天椒套种韭菜的方法，工艺简单，实施简便，便于操作；能充分利用空间，实现土地空间的最大利用化；能根据指天椒和韭菜生长习性实施不同的栽培方式，既保证了同一块土地上实现两种作物的栽培，又能够实现特殊对待，保证指天椒和韭菜的各自的良好生长；通过工艺设计，巨量避免了指天椒与韭菜的互相干扰，有利于两种作物的生长与收获；通过指天椒与韭菜的套种，能够实现更大化的经济效益。
指天椒套种韭菜方法

[发明专利]一种泡椒凤爪的制备方法及泡椒凤爪-CN202211552972.2在审
发明人：贾茜;张德成;贾孟麟 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2022-11-25 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种泡椒凤爪的制备方法及泡椒凤爪。一种泡椒凤爪的制备方法，包括鸡爪前处理、碱性处理、腌渍液的配制、腌渍和包装灭菌的步骤；所述碱性处理的具体方法包括：配制质量浓度为1‑1.5%碳酸氢钠水溶液，以物料比1：（4‑5），将处理后的鸡爪浸泡至碳酸氢钠水溶液中通过本申请泡椒凤爪的制备方法得到的泡椒凤爪表面胶原蛋白含量最低为95.1mg/kg，明显减少了泡椒凤爪表面的凝胶，口感评分为最高为9分，提升了泡椒凤爪的口感。
一种凤爪制备方法

[发明专利]一种泡椒腌渍盐水的回收处理工艺-CN201711476554.9有效
发明人：罗国超;杨希;贾银花;魏金林 -专利权人：四川福欣食品有限公司
申请日： 2017-12-29 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： C02F9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒腌渍盐水的回收处理工艺，所述回收处理工艺包括：将盐含量为10.00～20.00%的泡椒腌渍盐水经絮凝沉淀后，取清液与硅藻土混合后经一次过滤，一次过滤所得的一次滤液再用于腌渍生产。该工艺采用絮凝沉淀、硅藻土混合和过滤相结合的方式处理现有传统加工过程后的泡椒腌渍盐水，并得到用于包装、泡制等生产过程使用的泡椒水，该方式制得的泡椒水不仅能保留原有的风味和色泽，还能赋予泡椒水更好的抗氧化性能，为现有中小型泡椒生产企业创造一定的经济价值。
一种腌渍盐水回收处理工艺

[发明专利]一种黄贡椒发酵复合稳定剂及提高其发酵稳定性方法-CN202310247053.2在审
发明人：朱作华;彭源德;谢纯良;龚文兵;周映君;严理;胡镇修 -专利权人：中国农业科学院麻类研究所
申请日： 2023-03-15 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供一种黄贡椒发酵复合稳定剂及提高黄贡椒发酵稳定性的加工方法，涉及乳酸菌发酵技术领域。本发明所述发酵复合稳定剂包括黄麻乙醇提取物、大豆肽和黄原胶，所述提高发酵稳定性的加工方法包括：将黄贡椒去蒂，用臭氧鼓泡清洗后，用清水清洗，再离心；将黄贡椒切碎，加入发酵复合稳定剂混匀；再将活化好的乳酸菌加入黄贡椒混匀，再加入大蒜、生姜、盐装入发酵罐中密封发酵；将大米发酵、蒸馏，将蒸馏好的米酒加入发酵的黄贡椒中继续发酵，得到泡制好的黄贡椒。本发明的方法与传统工艺相比，显著提高了黄贡椒的色泽和品质稳定性，保留了风味物质和营养成分，提升了黄贡椒的品质，解决了传统方法发酵过程中品控难等问题，具有很好的市场前景。
一种黄贡椒发酵复合稳定剂提高稳定性方法

[实用新型]一种自动往返式摘椒机-CN201520175110.1有效
发明人：毕保玉;毕长建 -专利权人：毕保玉
申请日： 2015-03-27 - 公布日： 2015-08-26 - 主分类号： A01D46/00 文献下载
摘要：一种自动往返式摘椒机，包括有壳体、控制装置、正反转继电器、齿轮盘、链轮、进料辊、橡胶柱、压料辊、摘椒辊和电机。通过控制装置启动，链轮分别带动下进料齿轮盘转动，通过上下齿轮盘啮合，上进料辊与下进料辊相对转动，压料辊通过链轮与进料辊同步转动，出料电机通过链轮带动下出料齿轮盘转动，通过上下齿轮盘啮合，使上下摘椒辊相对转动，椒株通过进料辊运送至两压料辊之间，压料辊将株杆压住，并将辣椒送入到两摘椒辊之间，根据压料辊与摘椒辊的轴心距，在正反转继电器作用下，进料电机开始反转，同时由于摘椒辊被出料电机旋转带动的速率略快，使得辣椒与株杆分离，本实用新型所述一种自动往返式摘椒机，结构简单，便于操作，在椒株分离过程中保证辣椒完整性，满足收购的需要，增加了其收益客观性。
一种自动往返式摘椒机