“奶酪”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果2622个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]奶酪-CN96100382.0无效
发明人：乌云达来 -专利权人：乌云达来
申请日： 1996-01-17 - 公布日： 1996-11-20 - 主分类号： A23C19/02 文献下载
摘要：一种奶制品，由奶粉、发酵奶、乳清粉、麦牙糊精、糖和乳酸菌发酵剂等混合均匀后在室温下发酵24小时，然后经浓缩制成水份含量在5％以下的小片状奶酪。本发明的奶酪具有营养丰富、甜度适中，软硬适度等特点，是一种适合于各个年龄层次的人们享用的一种奶制小食品。
奶酪

[外观设计]奶酪-CN202030558519.8有效
发明人：游刚维 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-09-18 - 公布日： 2021-03-05 - 主分类号： 01-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：奶酪。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用作食品。3.本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
奶酪

[外观设计]奶酪-CN202130057029.4有效
发明人：游刚维 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-09-18 - 公布日： 2021-03-02 - 主分类号： 01-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：奶酪。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用作食品。3.本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
奶酪

[实用新型]一种奶酪成型装置-CN201020215540.9无效
发明人：孙建全;马建军;闫明奎;陶海英;游伟;成海健;王万秀;王宝青 -专利权人：山东兴牛乳业有限公司
申请日： 2010-06-04 - 公布日： 2010-12-29 - 主分类号： A23C19/024 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种奶酪成型装置，属于奶酪加工用设备，其结构包括奶酪挤出装置、奶酪成型模具和盐水槽，奶酪挤出装置设置在奶酪成型模具下方，盐水槽设置在奶酪挤出装置和奶酪成型模具的下方；奶酪成型模具的开口向下，奶酪挤出装置的开口向上，奶酪成型模具的开口与奶酪挤出装置的开口形状大小一致；奶酪成型模具中设置有顶杆。本实用新型的一种奶酪成型装置和现有技术相比，具有设计合理、使用方便、效率高、减少了不稳定的人为因素、卫生条件好、奶酪为一整体解冻后不会分层、产品质量高等特点。
一种奶酪成型装置

[发明专利]中式奶酪的制作工艺-CN201410620761.7在审
发明人：张晶 -专利权人：青岛首泰农业科技有限公司
申请日： 2014-11-07 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明公开了一种中式奶酪的制作工艺，包括用牛羊乳、豆乳、腐乳菌和camembert 奶酪霉菌及中式调味料为原辅料，基本上按照奶酪常规加工方法可以加工出中式风味软质奶酪、硬质奶酪、再制奶酪及中式风味奶酪食品和奶酪调味料本发明的积极效果是利用现有的设备，基本不改变传统奶酪加工工艺，只是在工艺过程中加入豆奶、中式调味料和腐乳菌，加工出的中式风味奶酪具有豆奶和牛羊奶营养价值，也具有传统奶酪和腐乳的口感、质地，既可作为一般奶酪食用，也可用作涮烤煎炸等烹饪奶酪。这种中式风味奶酪更适合中国消费者或喜欢中式风味食品的外国消费者，极大地丰富了传统奶酪的加工工艺和风味。
中式奶酪制作工艺

[发明专利]一种奶酪粒、含有奶酪粒的果酱及含有奶酪粒的酸奶-CN201811455028.9在审
发明人：杨梅;张丽媛;谷宝玉;李浩;张海斌;孙云峰 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及一种奶酪粒、含有奶酪粒的果酱及含有奶酪粒的酸奶。该奶酪粒包括两层，外层为脂肪涂层，内层为奶酪制品。以重量百分比计，上述含有奶酪粒的果酱包括以下成分：奶酪粒5％‑40％、果料5％‑30％、糖15％‑40％、稳定剂1.5％‑10％。上述含有奶酪粒的酸奶由上述含有奶酪粒的果酱与酸奶基料组成。本发明提供的含有奶酪粒的酸奶中的奶酪粒能够均匀悬浮在酸奶中，且能够维持在酸奶保质期内奶酪粒无不良变化。
一种奶酪含有果酱酸奶

[发明专利]中式风味奶酪的加工方法-CN200610170714.2无效
发明人：蒋爱民;杨公明 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2006-12-26 - 公布日： 2007-06-27 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明涉及奶酪的加工方法，属于乳制品加工技术领域。本发明中式风味奶酪的加工方法包括：用牛羊乳、豆乳、腐乳菌和camembert奶酪霉菌及中式调味料为原辅料，基本上按照奶酪常规加工方法可以加工出中式风味软质奶酪、硬质奶酪、再制奶酪及中式风味奶酪食品和奶酪调味料本发明的积极效果是利用现有的设备，基本不改变传统奶酪加工工艺，只是在工艺过程中加入豆奶、中式调味料和腐乳菌，加工出的中式风味奶酪具有豆奶和牛羊奶营养价值，也具有传统奶酪和腐乳的口感、质地，既可作为一般奶酪食用，也可用作涮烤煎炸等烹饪奶酪。这种中式风味奶酪更适合中国消费者或喜欢中式风味食品的外国消费者，极大地丰富了传统奶酪的加工工艺和风味。
中式风味奶酪加工方法

[发明专利]奶酪以及使用奶酪的蒸煮袋食品-CN201180056282.1有效
发明人：西村美保;木村义治;川端史郎;小森素晴 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2011-11-24 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： A23C19/082 文献下载
摘要：本申请公开了：甚至进行蒸煮灭菌后也保持奶酪形状、当食用加热时显示良好熔化并显示良好的延伸性的奶酪；和包含所述奶酪的蒸煮袋糊状酱料，甚至在酸性条件下，蒸煮袋糊状酱料具有稳定的奶酪性质，并具有良好的酱料味道所述奶酪是加工奶酪，其包含0.5-5.0重量%的柠檬酸三钠、0.5-10重量%的海藻糖、马苏里拉奶酪和除马苏里拉奶酪之外的奶酪，其中马苏里拉奶酪与除马苏里拉奶酪之外的奶酪的混合质量比是10:90-100
奶酪以及使用蒸煮袋食品

[发明专利]奶酪羹及其制作方法-CN201310289717.8无效
发明人：木汗·沙依肯 -专利权人：阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
申请日： 2013-06-26 - 公布日： 2014-12-31 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品制作方法，特别是一种奶酪羹及其制作方法。所述奶酪羹包括奶酪、杏干、葡萄干、冰糖、砂子糖、饮用水。按重量比将奶酪、杏干、葡萄干、冰糖、砂子糖、饮用水放入煮锅内加热焖火煮，使奶酪软化，继续小火熬，使奶酪基本融化，即可得奶酪羹。本发明的有益效果是：本发明不仅完全保持了奶酪特有酸甜可口风味，而且还有效地保存了奶酪中的氨基酸、维生素等有益成分，同时节省了食用奶酪时使用粉碎、制浆等专用设备将奶酪再加工程序，把坚硬的奶酪作成直接可食用的一种特色菜肴用该方法制作的奶酪羹有良好的风味，味道鲜美、具有开胃、降火生津等作用。
奶酪及其制作方法

[发明专利]一种食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机-CN202211516587.2在审
发明人：贾爱荣;陈伟峰;刘雪;薛福朋;陈坤 -专利权人：山东晟达菲尔生物科技发展有限公司;山东省科学院生物研究所
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机，包括浸入式马苏里拉奶酪冷却箱、奶酪放料组件、自翻转式马苏里拉奶酪脱模架、马苏里拉奶酪控温式易脱模挤压模具、马苏里拉奶酪挤压成型工作台、液压机三、U型支架、压板和马苏里拉奶酪成品收集箱。本发明属于奶酪生产设备技术领域，具体是指一种自动放料奶酪凝乳，且可以自动进行挤压脱模的的食品生产用自动化温控奶酪挤压成型机，脱模效率高，马苏里拉奶酪成品品质高的食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机
一种食品生产自动化温控里拉奶酪挤压成型

[发明专利]一种煎烤奶酪的制备方法及其奶酪-CN202110589575.1在审
发明人：李秀春;李惠利;赵冬兵;王东东;吕海波 -专利权人：妙可蓝多（吉林）乳品科技有限公司
申请日： 2021-05-28 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明涉及奶酪制备的领域，公开了一种煎烤奶酪的制备方法及其奶酪，在奶酪的制备方法中，没有加入菌种进行发酵，而是加入酶制剂，保持奶酪的pH值为6.6‑6.8，再配合后期的排乳清、加盐、成型、杀菌、冷却的步骤，最终制得新型的可煎烤奶酪，为奶酪提供了一种适应于北方人的新型食用方式，该制备方法具有简单宜行，便于操作，制备的奶酪在保持原有奶酪营养的基础上，还可以适于煎烤，制备一款新型的奶酪品种。
一种奶酪制备方法及其

[发明专利]一种涂抹再制奶酪及其制备方法-CN202010746678.X有效
发明人：莫蓓红;刘振民;徐致远;王磊 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2020-07-29 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品领域，特别是涉及一种含奶酪粒的涂抹再制奶酪及其制备方法。本发明提供一种涂抹再制奶酪，所述涂抹再制奶酪按重量百分比计，包括：第一天然奶酪、奶酪粒、第一乳蛋白原料、乳脂肪、第一乳化盐、调味料、稳定剂、第一水份；所述奶酪粒按重量百分比计，包括：第二天然奶酪、第二乳蛋白原料本发明所提供的涂抹再制奶酪是一种含两种性状奶酪的产品，基底涂抹奶酪细腻柔滑，奶酪粒咀嚼感强，有硬质奶酪的Q弹感，而且两种奶酪可以在产品中清晰地区分出来，视觉效果良好，口味层次分明。此外，本发明所提供的涂抹再制奶酪具有良好的营养价值，货架期稳定，完全符合商业化要求，具有良好的产业化前景。
一种涂抹奶酪及其制备方法

[发明专利]奶酪麦片及制备方法-CN202010530631.X在审
发明人：郭元媛;张善强 -专利权人：上海牛酪品牌管理有限公司
申请日： 2020-06-11 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本申请公开了奶酪麦片及制备方法，该奶酪麦片包括：燕麦片50‑100份；冻干奶酪1‑10份；果干5‑50份，将上述燕麦片、冻干奶酪以及果干混合后制备奶酪麦片。制备方法包括：制备冻干奶酪、燕麦片以及果干，并将冻干奶酪、燕麦片以及果干混合后制备出奶酪麦片。本申请基于冻干奶酪制备奶酪麦片，在提供满足人体需要的蛋白质外，还具有健康、天然的特点；冻干乳酪在制备过程中剔除了乳糖，该奶酪麦片也适用于乳糖不耐症人群食用；本申请可让广大消费者在不同场景下更好的同时且全面补充蛋白质；本申请在冻干奶酪制备过程中采用两步进行冻干，分别是预冻以及真空冻干，通过两次冻干技术可以保证奶酪中的水分维持在5％以下，还可保证冻干奶酪的口感，如更加酥脆等。
奶酪麦片制备方法

[发明专利]奶酪粉的制作方法-CN200910071480.X无效
发明人：许武顺;魏宝良;刘晓红 -专利权人：哈尔滨顺达实业发展有限公司
申请日： 2009-03-03 - 公布日： 2009-07-22 - 主分类号： A23C19/086 文献下载
摘要：奶酪粉的制作方法，它涉及食品领域奶酪粉的制作方法。本发明为了解决现有的块状奶酪贮藏运输成本高以及现有的奶酪粉使用不便的问题。奶酪粉的制作方法：首先将块状奶酪制作成融溶乳化液，然后向融溶乳化液加入无菌水、液态奶和/或糖均匀混合后再经过喷雾干燥制成乳酪基粉，再向乳酪基粉中加入辅料均匀混合即制成奶酪粉，或者融溶乳化液直接进行喷雾干燥制成乳酪基粉，再向乳酪基粉中加入辅料均匀混合即为奶酪粉。本发明的奶酪粉可以在常温下贮藏运输，降低了贮藏运输成本；本发明制作的奶酪粉按照比例加入水混匀，即可制成奶酪，使用方便，本发明还可用于制作其它奶酪制品，例如品酪慕斯、乳酪酱、奶酪冻冻、皇家芝士、双皮奶酪等
奶酪制作方法

[发明专利]一种再制奶酪乳化成型一体机-CN201811276007.0在审
发明人：刘宗尚;苗方 -专利权人：妙可蓝多（天津）食品科技有限公司
申请日： 2018-10-30 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23C19/08 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一种再制奶酪乳化成型一体机，包括：奶酪乳化搅拌箱、奶酪进料口、第一驱动电机、搅拌转轴、搅拌叶片、研磨辊、转动辊轮、研磨腔体、第一出料口、封盖板、奶酪收集斗、吸料管、吸料电机、加热装置、吹风装置、热风装置、进风管、控制装置、出风口、乳化剂进口、奶酪成型斗、出料斗与成型装置，其特征在于：奶酪乳化搅拌箱设置在奶酪收集斗的上端，乳化剂进口开设在奶酪乳化搅拌箱的上端，述乳化剂进口与奶酪乳化搅拌箱相互连通，奶酪进料口设置在乳化剂进口的一侧，奶酪进料口与奶酪乳化搅拌箱相互连通。本发明可以实现在一台设备上完成奶酪的乳化与成型及出料连续作业，自动化程度高。
奶酪乳化搅拌箱乳化剂进料口成型一体机再制奶酪收集斗进口上端成型连通成型装置吹风装置加热装置搅拌叶片搅拌转轴控制装置连续作业驱动电机热风装置研磨腔体出风口出料斗出料口封盖板进风管吸料管研磨辊转动辊出料吸料电机自动化

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 2622 条