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[发明专利]一种鉴定或辅助鉴定大豆籽粒脂肪含量的方法及其应用-CN201610007225.9在审
发明人：邱丽娟;李英慧 -专利权人：中国农业科学院作物科学研究所
申请日： 2016-01-06 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： C12Q1/68 文献下载
摘要：本发明公开了一种鉴定或辅助鉴定大豆籽粒脂肪含量的方法及其应用。本发明提供的方法包括如下步骤a1)或a2)：a1)检测待测大豆基因组中基于Map-6077SNP位点的基因型，如果为AA纯合型、待测大豆籽粒为候选的具有高脂肪含量性状的大豆籽粒，如果为GG纯合型、待测大豆籽粒为候选的具有低脂肪含量性状的大豆籽粒；a2)检测待测大豆基因组中基于Map-6077SNP位点的基因型，如果为TT纯合型、待测大豆籽粒为候选的具有高脂肪含量性状的大豆籽粒，如果为CC纯合型、待测大豆籽粒为候选的具有低脂肪含量性状的大豆籽粒本方法可以鉴定或辅助鉴定待测大豆品种中脂肪含量的高低，对大豆品种改良具有重要作用。
一种鉴定辅助大豆籽粒脂肪含量方法及其应用

[发明专利]一种大豆磷脂牛奶及其制备方法-CN201911062019.8在审
发明人：徐子谦 -专利权人：内蒙古铂贝曼科技有限公司
申请日： 2019-11-01 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆磷脂牛奶及其制备方法，属于调制乳加工技术领域，包括牛奶、磷脂，其中牛奶为脱脂牛奶，磷脂为大豆磷脂，大豆磷脂牛奶的总脂肪含量≧2.5％，以确保大豆磷脂牛奶的口感。总脂肪由大豆磷脂和牛奶奶油构成，其中，大豆磷脂的质量≧奶油的质量，即大豆磷脂占总脂肪的50％以上，以达到用大豆磷脂改善牛奶脂肪的营养结构的目的；通过将脱脂牛奶和大豆磷脂进行混料、均质、灭菌和包装过程，得到了大豆磷脂牛奶，本发明中用磷脂完全或者部分替代牛奶中的奶油，既实现了牛奶的脱脂，又增添了大豆磷脂的保健功能，也提升了牛奶的口感，达到了改善牛奶脂肪营养结构的目的。
大豆磷脂牛奶磷脂奶油总脂肪牛奶脂肪脱脂牛奶营养结构加工技术领域包装过程保健功能调制乳灭菌脱脂混料均质制备替代

[发明专利]一种生产富含高不饱和脂肪酸大豆油脂的方法-CN200910071904.2无效
发明人：于殿宇;丁福花;王立琦;屈岩峰;张智;刘春雷;王铭义;李红玲;李默馨;王腾宇;齐颖;李振岚;王建国;王玉 -专利权人：哈尔滨市丰源实业有限公司
申请日： 2009-04-28 - 公布日： 2009-09-16 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：一种以大豆油脂为原料，利用重结晶物理方法去除部分饱和脂肪酸的油脂，提高大豆油脂中的不饱和脂肪酸含量，从而生产富含高不饱和脂肪酸大豆油脂的方法。本发明涉及到温度回调与二次结晶的物理方法，将油脂中部分饱和脂肪酸油脂与富含不饱和脂肪酸油脂分离，富含不饱和脂肪酸油脂损失小，得率高，分离后大豆油脂中不饱和脂肪酸含量高。取一定量的大豆油原料，按照最佳工艺参数对大豆油中含饱和脂肪酸油脂与富含不饱和脂肪酸油脂分离，最终得到富含不饱和脂肪酸的新型油脂。
一种生产富含不饱和脂肪酸大豆油脂方法

[发明专利]一种油脂蛋白组合物及大豆蛋白发酵产品及其制备方法-CN202111667211.7在审
发明人：杨梅;张丽媛;谷宝玉;张海斌;孙云峰 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种油脂蛋白组合物及大豆蛋白发酵产品及其制备方法，油脂蛋白组合物包括大豆蛋白和油脂；所述油脂的脂肪酸组成中包括不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸。本发明将油脂蛋白组合物应用到大豆蛋白发酵产品中，通过控制大豆蛋白、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的含量比，使得产品的颗粒度、感官评价、风味和质构都能够达到较优效果。实验结果表明：通过控制大豆蛋白、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的添加量及添加比例，使得大豆蛋白发酵产品有光泽、组织状态均一、无异味、无颗粒。
一种油脂蛋白组合大豆蛋白发酵产品及其制备方法

[发明专利]一种鲜大豆源大豆油体及其应用-CN202310001033.7在审
发明人：李向阳;李宗益;董正宇;孔怡茜;宋军成;刘琪;李娜;宋立里 -专利权人：鲁东大学
申请日： 2023-01-03 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜大豆源大豆油体及其应用。弱碱性水清洗8‑9成熟的新鲜大豆，然后进行水浴，得到预处理大豆；将预处理大豆粉碎，加入去离子水打浆，过滤后收集料渣，剩余浆液为豆浆；将豆浆在50‑100℃下水浴加热并间隔搅拌，水浴温度降至3‑6℃，加入蔗糖，均匀分散后进行冷冻离心，重复收集上层乳膏得到鲜大豆源大豆油体。本发明利用新鲜大豆制备得到鲜大豆源大豆油体，可以用于提高姜黄素及白藜芦醇的递送率；提高油体的氧化稳定性；延缓脂肪酸在体内的释放及吸收；制备模拟脂肪或功能性模拟脂肪；制备风味酱料。制备成模拟脂肪，不饱和脂肪酸含量丰富，抗氧化及降脂、降压等活性功能强；且不易出现易于“漏油”、氧化等问题。
一种大豆豆油及其应用

[发明专利]定性定量检测大豆脂肪酸组分的气相色谱方法-CN201510369719.7有效
发明人：孙君明;李斌;范胜栩;韩粉霞;闫淑荣;王连铮 -专利权人：中国农业科学院作物科学研究所
申请日： 2015-06-29 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种定性定量检测大豆脂肪酸组分的气相色谱方法，其特征在于，采用加热甲酯化方法对大豆种子中的脂肪酸进行提取，采用气相色谱法进行检测，并根据大豆5种脂肪酸甲酯(棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯和亚麻酸甲酯)标准样品的标准曲线和回归方程准确检测大豆籽粒中脂肪酸组分的真实含量。该方法适用于大豆籽粒脂肪酸成分的定性和定量分析，具有操作简便、易控、易推广，不仅能检测样品中5种脂肪酸组分的相对百分比含量，还可以准确计算出籽粒中各个脂肪酸组分的绝对含量，对大豆脂肪酸检测及育种具有重要意义
定性定量检测大豆脂肪酸组分色谱方法

[发明专利]大豆脂肪氧化酶同功酶的单克隆抗体杂交瘤细胞株及其抗体和应用-CN201110219334.4有效
发明人：张孟臣;马志民;蒋春志;邸锐 -专利权人：河北省农林科学院粮油作物研究所
申请日： 2011-08-02 - 公布日： 2012-02-29 - 主分类号： C12N5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一组抗大豆脂肪氧化酶同功酶的单克隆抗体杂交瘤细胞株，分别为抗大豆脂肪氧化酶Lox1的单克隆抗体杂交瘤细胞株，保藏编号为：CGMCC 5121，抗大豆脂肪氧化酶Lox2的单克隆抗体杂交瘤细胞株，保藏编号为：CGMCC 5122，抗大豆脂肪氧化酶Lox3的单克隆抗体杂交瘤细胞株，保藏编号为：CGMCC 5123，本发明还公开了由该杂交瘤细胞株分泌产生的单克隆抗体及其在检测大豆脂肪氧化酶同功酶中的应用，本发明提供了使用本发明的单克隆抗体检测大豆脂肪氧化酶同功酶的方法，并根据该方法制得到一种试剂盒，该试剂盒适用于同时对大豆中三种脂肪氧化酶的定性和定量测定。
大豆脂肪氧化酶单克隆抗体杂交瘤细胞株及其抗体应用

[发明专利]一种可以治疗脂肪肝的复合肽的配方及其制备工艺-CN201810728012.4在审
发明人：刘松景;杨燕峰 -专利权人：河北东方韵健康管理股份有限公司
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A61K45/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种可以治疗脂肪肝的复合肽的配方及其制备工艺，包括以下重量份的原料：30%的大豆分离蛋白、20%的大豆肽、10%的苦瓜肽和40%的组合物，通过在复合肽药物中加入大豆分离蛋白，大豆蛋白具有抑制和消除脂肪肝的效果，同时，对提高食品品质，增加营养，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病具有独特的作用；然后在复合肽药物中加入大豆肽，大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段，因而，大豆肽具有小分子、易吸收，提高免疫力，快速缓解疲劳、增强肌肉力量，降血脂、降血压、降血糖和促进脂肪代谢、减肥的效果；该治疗脂肪肝的复合肽的配方，不仅有益人体健康，还能够达到治疗脂肪肝的效果。
脂肪肝复合肽大豆肽大豆分离蛋白配方制备工艺治疗小分子降低血清胆固醇氨基酸组成大豆蛋白质脑血管疾病大豆蛋白缓解疲劳肌肉力量人体健康食品品质脂肪代谢降血糖降血压降血脂易吸收重量份苦瓜免疫力减肥生物技术心脏

[发明专利]生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油及制法-CN200710061435.7有效
发明人：侯相林;齐永琴 -专利权人：中国科学院山西煤炭化学研究所
申请日： 2007-01-19 - 公布日： 2007-07-25 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：一种生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油，其特征在于它是用生物酶催化N3系列多不饱和脂肪酸与大豆油酯化反应，其脂肪酸组成的重量百分含量为：饱和脂肪酸8－12％，单不饱和脂肪酸20－26％，多不饱和脂肪酸62－68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50－55％，亚麻酸10－15％，酸价0.1－4.0mgKOH/g。本发明具有以酶催化方式合成脂肪酸比例协调的大豆油，脂肪酸结合均匀稳定，不含化学残留，工艺过程绿色环保。通过酶催化酯化反应，提高了大豆油中亚麻酸的含量，使其脂肪酸组成更加合理的优点。
生物酶催化豆油制备脂肪酸比例协调食用油制法

[发明专利]一种大豆乳清废水逆pH梯度提取脂肪氧合酶的方法-CN201910050784.1有效
发明人：张志国 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2019-01-20 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： C12N9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆乳清废水逆pH梯度提取脂肪氧合酶的方法，属于食品加工废水利用技术领域。本发明对大豆乳清废水预处理后，通过逆pH梯度法提取脂肪氧合酶，先在远离脂肪氧合酶等电点的pH下除去杂蛋白，然后再在脂肪氧合酶等电点处析出脂肪氧合酶，再结合超滤及凝胶色谱得到精制脂肪氧合酶。本发明利用大豆乳清废水获得工业价值高的脂肪氧合酶，而且脂肪氧合酶提取率高、纯度高、酶活性好。本发明方法便于操作，安全高效，成本低，可用于工业上的大豆乳清废水中脂肪氧合酶开发利用，以实现资源化回收利用，具有显著的经济效益和社会效益。
一种豆乳废水 ph 梯度提取脂肪氧合酶方法

[发明专利]一种乳液凝胶脂肪替代物-CN202310129882.0在审
发明人：张婷婷;张巧 -专利权人：杭州老厨食品有限公司
申请日： 2023-02-17 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳液凝胶脂肪替代物，属于食品加工技术领域；所述乳液凝胶脂肪替代物由凝胶混合物和低脂肉糜混合均质均一后制成，凝胶混合物中包含大豆分离蛋白、黄原胶和大豆油，低脂肉糜中包含食盐、水、牛瘦肉和牛背膘；以质量百分比计，该乳液凝胶脂肪替代物中包括2%‑4%的大豆分离蛋白、0.1%‑0.5%的黄原胶、8%‑12%的大豆油、2%‑4%的食盐、4%‑6%的水，其余为牛瘦肉和牛背膘，所述牛瘦肉和牛背膘的质量配比为本发明采用乳液凝胶脂肪替代物的制备方法来制备低脂牛肉糜，通过乳液凝胶中大豆分离蛋白、黄原胶和大豆油的协同作用，能够对其脂肪酸组成、色泽、质构同时进行改善，避免引入过多的脂肪，同时赋予其类似脂肪的形状和口感
一种乳液凝胶脂肪替代

[发明专利]大豆脂肪酸脱氢酶fad2-1a的等位基因及其编码蛋白-CN201310317086.6有效
发明人：孔凡江;刘宝辉;袁小辉;曹东;吴芳芳 -专利权人：中国科学院东北地理与农业生态研究所
申请日： 2013-07-25 - 公布日： 2013-11-27 - 主分类号： C12N15/53 文献下载
摘要：大豆脂肪酸脱氢酶fad2-1a的等位基因及其编码蛋白，它涉及大豆脂肪酸脱氢酶fad2-1a的等位基因。本发明提供了大豆脂肪酸脱氢酶fad2-1a的等位基因及其编码蛋白。大豆脂肪酸脱氢酶fad2-1a的新等位基因的核苷酸序列如SEQ ID No：1所示，其编码蛋白的氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示。本发明通过品种的相关的遗传及分子功能验证，大豆脂肪酸脱氢酶fad2-1a的新等位基因与FAD2-1A基因（Glyma 10g42470）相比，本发明中fad2-1a基因的突变，能显著的提高大豆油酸含量，具有本发明中fad2-1a基因型大豆品种的油酸含量达49.2%。
大豆脂肪酸脱氢酶 fad2 等位基因及其编码蛋白

[发明专利]一种提高大豆油份含量的分子标记方法及其标记组合-CN201810202420.6在审
发明人：张彦威;李伟;林延慧;张礼凤;王彩洁;徐冉 -专利权人：山东省农业科学院作物研究所
申请日： 2018-03-13 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： C12Q1/6895 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高大豆油份含量的分子标记方法，包括以下步骤：1）大豆RIL群体脂肪含量的分布：对滑皮豆和齐黄26的高世代RIL群体进行连续两年的种植，统计其油份含量；2）大豆脂肪含量的QTL定位：利用SLAF‑seq技术构建的高密度遗传图谱对大豆RIL群体的脂肪含量进行QTL定位，获得8个大豆脂肪含量相关的QTL位点。利用该发明所提出的标记组合对育种材料进行低世代的标记选择，有助于在低世代对育种材料中的脂肪相关优异基因聚集，降低高世代育种选择工作量，缩小育种规模，缩短育种年限。
世代大豆油脂肪标记组合大豆脂肪分子标记育种材料群体大豆标记选择基因聚集技术构建遗传图谱育种规模育种年限育种选择位点工作量种植统计

[发明专利]一种提高大豆油份含量的分子标记方法及其标记组合-CN202211324746.9在审
发明人：张彦威;李伟;林延慧;张礼凤;王彩洁;徐冉 -专利权人：山东省农业科学院作物研究所
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： C12Q1/6895 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高大豆油份含量的分子标记方法，包括以下步骤：1）大豆RIL群体脂肪含量的分布：对滑皮豆和齐黄26的高世代RIL群体进行连续两年的种植，统计其油份含量；2）大豆脂肪含量的QTL定位：利用SLAF‑seq技术构建的高密度遗传图谱对大豆RIL群体的脂肪含量进行QTL定位，获得8个大豆脂肪含量相关的QTL位点。利用该发明所提出的标记组合对育种材料进行低世代的标记选择，有助于在低世代对育种材料中的脂肪相关优异基因聚集，降低高世代育种选择工作量，缩小育种规模，缩短育种年限。
一种提高豆油含量分子标记方法及其组合

[发明专利]一种零反式脂肪酸多维一级大豆油及其制备方法-CN201110427029.4有效
发明人：白长军;王兴国;金青哲;刘元法;李晓兵;李玉玲;李国恒;初跃峰;戚桂斌;彭亮;白红超 -专利权人：山东渤海实业股份有限公司;青岛渤海和合工程技术有限公司;青岛渤海农业发展有限公司;青岛渤海科技有限公司
申请日： 2011-12-20 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种零反式脂肪酸多维一级大豆油及其制备方法，通过大豆原料的筛选、大豆去皮-瞬时高压湿热酶钝化技术、双酶脱胶/超级脱胶-无水洗长混脱酸耦合技术、低活性脱色剂两步脱色技术、低温短时/两级捕集回流脱臭技术、“充氮保鲜”技术等实现大豆的适度加工，生产出零反式脂肪酸多维一级大豆油。零反式脂肪酸多维一级大豆油，其中反式脂肪酸含量≤0.5％，天然维生素E含量≥1200ppm，植物甾醇含量≥2200ppm，角鲨烯含量≥60ppm，充氮包装，不添加任何化学合成抗氧化剂，与市售一级大豆油相比
一种反式脂肪酸多维一级豆油及其制备方法

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