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[发明专利]基于粒子群算法的啤酒灌装生产线设备选型系统-CN201910288888.6有效
发明人：李光;贾瑞 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： G06F30/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于粒子群算法的啤酒灌装生产线设备选型系统，涉及啤酒灌装生产线技术领域，其特征在于：至少包括：数据库模块，用于存储不同厂家的啤酒灌装包装设备数据，所述啤酒灌装包装设备数据包括设备产能、设备价格和设备占地面积；数据处理模块，基于粒子群算法对上述啤酒灌装包装设备数据进行处理，进而得出选型方案。本发明通过粒子群智能算法对啤酒灌装生产线建厂初期所需设备进行选型，根据客户需求从数据库中选出最优的设备，为客户快速提供全新的选型方案，解决存在的瓶颈问题，提高整条包装生产线的平衡率，减少工作站空闲的时间，以此为建立全新的包装生产线做好选型准备，提高整个生产线效率。
基于粒子算法啤酒灌装生产线设备选型系统

[发明专利]一种啤酒富硒酵母泥及酵母的生产方法-CN201410633154.4在审
发明人：柯常毅;邱平;张文雅;李涛;谭祥 -专利权人：四川恒益科技有限公司
申请日： 2014-11-11 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： C12N15/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒富硒酵母泥及酵母的生产方法，目的在于解决采用纯酵母发酵培养方法制备富硒酵母，设备投资较大，发酵所产生的酵母生物量有限，设备利用效率低的问题。本发明另辟蹊径，在生产啤酒的同时，既得到啤酒又可获得副产品富硒酵母。采用本发明生产富硒酵母，既不需增加另外的设备，利用啤酒酿造生产设备即可，又不改变原有啤酒生产工艺路线、不增加设备，在生产啤酒的同时，一举两得获得发酵副产物——富硒酵母。本发明能够有效降低富硒酵母的设备投入，减少富硒酵母的生产成本，极大提高设备利用率和富硒酵母的产量，对于促进富硒酵母的发展、应用具有重要意义。
一种啤酒酵母生产方法

[发明专利]一种啤酒生产调度优化方法-CN201610950569.3有效
发明人：郑松;朱枫;葛铭;郑小青;魏江;葛文锋 -专利权人：杭州电子科技大学
申请日： 2016-10-25 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明涉及涉及一种啤酒工业生产调度优化方法。目前，啤酒生产企业生产调度仍然依靠人工经验的方法来确定，虽然基本可以满足生产的要求，但是原料消耗高、设备利用率低、清酒等中间产品存储量常常无法控制。本发明步骤是：获取获取啤酒生产设备的性能指标；根据生产计划确定生产调度目标；根据设备性能指标以及生产调度目标建立基于离散时间表达的啤酒调度生产模型；利用自适应协同优化算法的方法对啤酒生产调度模型进行优化，最终求解生产调度方案。
一种啤酒生产调度优化方法

[发明专利]无糖化啤酒的生产方法-CN201110244629.7无效
发明人：李发然;刘汝海;王金忠;亓夫亮;傅建波;王继云 -专利权人：山东中德设备有限公司
申请日： 2011-08-25 - 公布日： 2012-03-21 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种啤酒生产方法，是对已有啤酒生产工艺的改进，使啤酒酿造的设备更加减少和啤酒酿造的过程更加简单，它包括传统的啤酒生产工艺技术路线的发酵阶段，不包括传统的啤酒生产工艺技术路线的糖化阶段，发酵过程使用高浓麦汁，可以加入其他辅料或添加剂，将高浓麦汁、无菌水、酵母等按一定比例加入到发酵罐内，并按正常的发酵工艺要求进行发酵生产制得啤酒。
糖化啤酒生产方法

[发明专利]啤酒糖浆及其生产工艺和应用-CN201710062563.7在审
发明人：曾祥燕;尹乐斌;赵良忠;黄大川 -专利权人：邵阳学院
申请日： 2017-01-24 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体涉及一种啤酒糖浆及其生产工艺和应用。本发明提供的啤酒糖浆的生产工艺，以玉米淀粉为原料，能够降低生产成本，并且采用糖化酶、普鲁兰酶和β－淀粉酶作为复合酶制剂进行多酶协同糖化，提高糖化效率，缩短生产啤酒糖浆的生产周期，同时反应条件温和，对设备要求简单，生产成本低，有利于实现工业化生产。本发明提供的啤酒糖浆可部分代替麦汁，能够降低生产成本，缩短酿造周期，提高啤酒产量，同时提高啤酒的风味稳定性。
啤酒糖浆及其生产工艺应用

[发明专利]马铃薯啤酒生产线-CN202011293168.8在审
发明人：巩发永;李静 -专利权人：西昌学院;西昌市塔式餐饮管理有限公司
申请日： 2020-11-18 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种能够保证啤酒的口感，并且不会出现糊化粘锅，能够提高生产效率，使得啤酒具有马铃薯味的马铃薯啤酒生产线。该马铃薯啤酒生产线，包括麦芽粉碎装置、糊化锅、糖化锅、第一过滤装置、蒸煮锅、沉淀装置、冷却装置以及发酵系统、第二过滤装置。采用该马铃薯啤酒生产线，避免糊化粘锅底；能够便于清清洗，保证啤酒的品质；能够在不改变原有酿酒设备的前提下使得啤酒具有马铃薯味道。
马铃薯啤酒生产线

[发明专利]无醇、低醇啤酒的生产工艺-CN99120649.5无效
发明人：孙文斌 -专利权人：孙文斌
申请日： 1999-12-21 - 公布日： 2002-01-30 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种无醇啤酒、低醇啤酒的生产工艺。主要包括啤酒原料的糊化、糖化、煮沸、添加酒花或风味物质等工艺过程预先制得麦芽汁，然后用常规啤酒液与预先制得的麦芽汁在一定温度下混合制得无醇啤酒、低醇啤酒。本工艺具有生产过程容易控制。无需增加特殊设备及生产成本较低等优点，通过控制麦芽汁的组份及风味，可以制得具有类似常规啤酒的香气及滋味的无醇啤酒、低醇啤酒。$#!
啤酒生产工艺

[发明专利]集装箱精酿啤酒屋-CN201610658382.6在审
发明人：黄粵宁;张亿储 -专利权人：宁波乐惠国际工程装备股份有限公司
申请日： 2016-08-11 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种集装箱精酿啤酒屋，包括一集装箱箱体、一糖化模块、一发酵模块和一罐装模块，所述糖化模块、所述发酵模块和所述罐装模块沿所述集装箱箱体的纵向依次并排安装于所述集装箱箱体内，并通过管道加以连接。该集装箱精酿啤酒屋，将啤酒生产过程中的原料处理设备、糖化煮沸锅、发酵罐、过滤槽、锅炉和CIP清洗罐等啤酒酿造设备分模块集成于一集装箱箱体内，使得只要将集装箱精酿啤酒屋运输至任何有水、电的地方，连接上水与电后即可以开始生产啤酒，减少啤酒生产现场中酿造设备安装的时间和工作量，提高了生产效率，而且在运输该集装箱精酿啤酒屋过程中不需要将这些酿造设备拆分开来运输，降低了酿造设备的运输成本。
集装箱啤酒屋

[实用新型]一种鲜酿啤酒生产线-CN202122700648.8有效
发明人：代豪 -专利权人：宁夏昌海环保机械设备有限公司
申请日： 2021-11-05 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： C12C7/01 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鲜酿啤酒生产线，其包括通过管道依次连接的麦芽粉碎机、糊化罐、糖化罐、发酵罐、预存罐以及控制上述装置工作状态的控制系统。本实用新型解决了目前技术中由于设备分散，增加了生产成本，同时还降低了生产效率，导致啤酒质量及无法提高啤酒产量。提供了鲜酿啤酒生产线，提高啤酒产量，可以实现鲜酿啤酒的自动连续生产，生产效率高，适合不同生产厂家使用。
一种啤酒生产线

[发明专利]苹果啤酒及其酿造方法-CN201611022970.7在审
发明人：敖云霞 -专利权人：敖云霞
申请日： 2016-11-21 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种苹果啤酒及其酿造方法，经稀释、调配、加入适量麦芽汁、酒花，酿酒酵母酒精发酵、冷却、过滤、灌装，酿造的干、半干型苹果啤酒。苹果啤酒中在20℃时含二氧化碳为2.0至5.0kg/cm2。本发明可以充分利用我国现有的浓缩果汁生产设备及啤酒发酵设备，改变传统啤酒生产需耗用大量的啤麦、粮食问题。
苹果啤酒酿造啤酒发酵设备传统啤酒酒精发酵粮食问题酿酒酵母浓缩果汁苹果果汁生产设备麦芽汁二氧化碳半干灌装酒花啤麦稀释过滤冷却调配生产

[发明专利]色香味及泡沫同啤酒及有啤酒风格的饮料配方和制造工艺-CN03132910.1无效
发明人：张显军;张文涛 -专利权人：张显军;张文涛
申请日： 2003-07-18 - 公布日： 2005-01-26 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：以啤酒花及其制品等为主要原料，不采用粮食、不发酵、不用啤酒生产设备及其工艺，而以碳酸饮料(汽水)生产等设备及专用工艺生产的色泽、香气、口味及泡沫同啤酒的含酒精或不含酒精饮料以及以其为基本风格生产构成的饮料的配方及制造方法，具有生产周期短、成本低、潜在市场广阔等特点。
香味泡沫啤酒风格饮料配方制造工艺

[发明专利]苹果啤酒的酿造方法-CN200810229645.7无效
发明人：孙尤海;王培忠 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2008-12-09 - 公布日： 2009-04-29 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：一种苹果啤酒的酿造方法，涉及酒精饮料的制备领域。特别涉及利用苹果浓缩汁为原料，经稀释、调配、啤酒酵母酒精发酵、冷却、过滤、灌装，酿造的干、半干、半甜和甜苹果啤酒。苹果啤酒中在20℃时含二氧化碳为1.5至3.0kg/cm²。果汁含量可以达到80％至100％。本发明可以充分利用我国现有的浓缩果汁生产设备及啤酒发酵设备，改变传统啤酒生产需耗用大量的啤麦、粮食问题。充分利用我国苹果资源，生产果香浓郁、清澈明亮、营养丰富、泡沫细腻、口味纯正、成本低廉、高质量的苹果啤酒，具有明显的经济与社会效益。
苹果啤酒酿造方法

[发明专利]一种无醇啤酒的生产方法-CN95114245.3无效
发明人：吴海昌;邓开健;田小群 -专利权人：广州市珠江啤酒公司酿酒饮料研究所
申请日： 1995-11-15 - 公布日： 1997-05-21 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明涉及无醇啤酒的生产方法，本方法是采用跳跃升温糖化法、麦芽汁先稀释后发酵、适度低温发酵组合式限制性发酵工艺，与现有技术相比，不需要增加设备，技术较易掌握，生产易于控制，使无醇啤酒风味接近普通啤酒的水平，且生产成本也低于普通啤酒。
一种啤酒生产方法

[发明专利]灭菌强度低口感好的啤酒生产方法-CN201010125623.3有效
发明人：唐艳荣;张颖 -专利权人：燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司
申请日： 2010-03-16 - 公布日： 2010-08-11 - 主分类号： C12H1/07 文献下载
摘要：本发明公开了一种灭菌强度低口感好的啤酒生产方法，特殊工艺之一是包装前啤酒处理工艺：在清酒罐储存前，采用0.2微米聚丙烯材料的烛式滤芯进行过滤减菌处理，清除约95％0.2微米颗粒；二是包装使用气体的处理工艺：对在啤酒包装过程使用的CO2和压缩空气采用0.2微米尼龙66材料滤芯进行气体的绝对过滤，完成清除0.2微米以上微生物颗粒；三是啤酒灌装过程设备外部清洗工艺：在啤酒“湿包装”环节，采用热水喷淋清洗设备外部和灌装设备，控制啤酒包装线上残留啤酒液，消除“二次污染”；四是啤酒巴氏灭菌处理工艺：杀菌强度值大幅降低，控制在5Pu～10Pu。用本发明生产包装的啤酒，同传统熟啤酒相比，不仅工艺成本低，而且口感良好，啤酒保质期同熟啤酒一致。
灭菌强度口感啤酒生产方法

[发明专利]一种利用嗜鞣管囊酵母生产无醇啤酒的方法-CN201110123314.7有效
发明人：李红;刘扬;张五九 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2011-05-13 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用嗜鞣管囊酵母(CICC 1770)发酵生产无醇啤酒的方法，本方法是采用嗜鞣管囊酵母按正常普通啤酒发酵工艺发酵麦汁，可以制得乙醇含量低于0.5％(vol)的无醇啤酒。本发明的优点是直接使用嗜鞣管囊酵母发酵麦汁，发酵条件与普通啤酒发酵一样，不需要增加设备，技术较易掌握，生产易于控制，制得的啤酒风味接近普通无醇啤酒，且生产成本较低。
一种利用嗜鞣管囊酵母生产啤酒方法

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