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[发明专利]一种冬茶纯茶饮料、制备方法以及制备装置-CN202011339002.5在审
发明人：葛章志;严武;鲁小凡;宋伟 -专利权人：合肥福润茶业技术有限公司
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：公开了一种冬茶纯茶饮料、制备方法以及制备装置，属于茶饮料加工领域。该饮料以无菌水、精选优质冬茶、维生素C等为原料，该工艺的关键步骤是制备得到品质优良的冬茶并获得提取液。对冬季鲜茶叶进行清洗晾晒、烘烤发酵、并经过揉捻烘干后得到冬茶干毛茶，对其粉碎、超声提取、浓缩之后得到冬茶提取液，后加入维生素C和无菌水混合之后即可得到冬茶纯茶饮料，最后进行过滤、低温杀菌处理，即得产品。本发明的冬茶纯茶饮料甜味全部来自于冬茶自含的茶多糖，不添加任何甜味剂，加工过程全程保持60℃以下低温，最大限度地保持了茶多糖的含量。
一种冬茶纯茶饮料制备方法以及装置

[发明专利]一种高抗氧化活性木姜叶柯水果康普茶及其制备方法和应用-CN202111385263.5在审
发明人：甘人友;何晓琴;刘宏艳;刘毅;郭欢;李航;夏宇;麦颖晖 -专利权人：成都农业科技中心
申请日： 2021-11-22 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种功能性发酵茶饮料技术领域，尤其涉及一种高抗氧化活性木姜叶柯水果康普茶及其制备方法和应用。本发明使用木姜叶柯、高Vc水果和多种益生菌发酵制作特色高抗氧化活性木姜叶柯水果气泡康普茶饮料。本发明将木姜叶柯、高Vc水果和多种益生菌有机结合起来，三者功效相辅相成，得到茶饮料的营养物质、生物活性及保健功效都得到进一步提高，其综合效果远超单纯的木姜叶柯茶、纯水果饮料及传统的康普茶。同时，制备出来的高抗氧化活性木姜叶柯水果康普茶发酵时间短，产品形态理想，果味浓郁，酸甜适宜，香醇爽口，且适用人群广泛，是一种兼具高营养价值和高抗氧化活性的健康饮品。
一种氧化活性木姜叶柯水果康普茶及其制备方法应用

[发明专利]一种柠檬藤茶脚尧茶复合发酵茶饮料及其制备方法-CN201910228978.6在审
发明人：彭桂香;赵鹏菲;谭志远;付思远 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2019-03-25 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种柠檬藤茶脚尧茶复合发酵茶饮料及制备方法。所述柠檬藤茶脚尧茶复合发酵茶饮料由以下重量份数的原料制备得到：D‑异抗坏血酸钠0.15份，VC 0.09～0.11份，果胶0.45～0.55份，抗性糊精7.0～8.0份，柠檬酸钠0.14～0.16份，金银花0.19～0.21份，蔗糖20～25份，复合发酵茶5份，浓缩柠檬汁0.6～0.65份，水500份。本发明制备的柠檬藤茶脚尧茶复合发酵茶饮料口感好、风味佳，制备过程简单；采用与其他产品相同重量的藤茶，制备的产品中，茶多酚的含量高，且富含天然有机硒，回甘好；且低糖、无咖啡因，同样适合特殊人群(如孕妇、生理期女性
复合发酵藤茶柠檬茶饮料制备咖啡因异抗坏血酸钠二氢杨梅素金银花保健作用抗性糊精柠檬酸钠原料制备制备过程重量份数茶多酚柠檬汁生理期有机硒蔗糖低糖富含果胶失眠孕妇引用浓缩女性人群

[发明专利]一种青钱柳叶茶饮料的制备方法-CN202010237760.X在审
发明人：郑国 -专利权人：湖北三峡神农生物科技有限公司
申请日： 2020-03-30 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种青钱柳叶茶饮料的制备方法，它包括以下步骤：1)向葛根、黄精、肉桂、桑叶、芦荟、湖北海棠、陈皮喷洒植物乳杆菌、酵母菌混合菌液进行发酵；2)将青钱柳鲜叶经杀青、揉捻、晒干处理后喷洒黑曲霉、凝结芽孢杆菌混合菌液进行发酵；3)将两种发酵后的物料按比例混合，然后进行渥堆发酵；4)最后将物料经蒸汽蒸制，压制成型，烘干。本发明制备的茶饮料具有出汁率高，茶多酚、总黄酮等营养活性物质含量高等优点，具有更好的感官品质和保健功效。
一种柳叶茶饮料制备方法

[发明专利]一种发酵三七花白茶饮料的制作方法-CN202211647620.5在审
发明人：骆扬;宋江丽 -专利权人：文山学院
申请日： 2022-12-21 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵三七花白茶饮料的制作方法，本发明以三七花为原料，将三七花发酵后的提取液加入白茶茶汤、白砂糖、柠檬酸、维生素C进行调配，通过单因素与正交实验得到发酵三七花白茶饮料最佳的配比为：三七花发酵液的添加量为9g、白茶茶汤添加量为38g、糖添加量为8g、柠檬酸添加量为0.1g、维生素C添加量为1g，加水定量到100g，在该条件下制做出的饮料呈现淡黄色，酸甜适中，兼具茶叶与三七花风味，三七花苦味能得到较好的调和
一种发酵三七花白茶饮料制作方法

[发明专利]一种黄金醋茶饮料及制造工艺-CN200610146673.3无效
发明人：刘国忠 -专利权人：刘国忠
申请日： 2006-11-14 - 公布日： 2008-05-21 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：一种黄金醋茶饮料是以黄金茶为主要原料，和谷物或水果(各种水果或浆果)等采用现代生物工程技术，经复合酶解、多菌发酵成醋后，与茶汁、蜂蜜等调配加工成的一种具有多种营养保健功能的醋茶饮料。将浸提过的黄金茶粉与谷物或水果浆粉按比例调配后，经复合酶解，加入发酵剂、醋酸菌等进行发酵，成醋后再与茶汁和蜂蜜等调配，经瞬间超高温灭菌，无菌罐装包装制成。
一种黄金茶饮料制造工艺

[发明专利]一种发酵西番莲果茶饮料的制备方法-CN201811311699.8在审
发明人：方曙光;郭元帅;夏九学;汪欣;姜甜 -专利权人：漯河微康生物科技有限公司
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明涉及果茶饮料工业生产方法领域，具体涉及一种发酵西番莲果茶饮料的制备方法；包括以下步骤：S1、红茶浸提液制备：以料液比1‑2∶100(g/mL)、浸提温度80‑90℃、浸提时间15‑30min的条件浸提合并两次浸提液；S2、过滤：将红茶浸提液进一步过滤，除去茶渣得到滤液；S3、配制：滤液中加入质量比为1％‑10％西番莲原浆和2‑10％葡萄糖，混合均质得到混合料液；S4、杀菌：将混合料液杀菌处理；S5、发酵：向混合料液中接种质量百分比为0.002‑0.006％的乳酸菌，水浴温度35‑37℃，发酵时间36‑72h；S6、灌装杀菌。本发明的发酵西番莲果茶饮料的制备方法，具有益生菌保健功能、使用方便、发酵过程及发酵品质稳定的优点。
浸提液果茶饮料发酵浸提制备过滤混合料液红茶茶渣杀菌乳酸菌葡萄糖西番莲原浆质量百分比保健功能发酵过程发酵品质混合均质杀菌处理料液比益生菌质量比灌装水浴接种配制合并

[发明专利]发酵茶及其制作方法-CN200710193989.2有效
发明人：李新敏 -专利权人：李新敏
申请日： 2007-11-29 - 公布日： 2008-06-04 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：发酵茶，其中以茶叶干重计，茶多酚含量19％以下，所含的儿茶素ECG和EGCG的含量和在5％以下，茶褐素含量相对较低。该发酵茶的制作方法。该发酵茶可以制作茶饮料或者混合茶。
发酵及其制作方法

[发明专利]一种低咖啡碱、弱苦涩味的茶饮料及其制备方法-CN201611071335.8有效
发明人：汪小钢;吴秀伟;陈皖红;宛晓春 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2016-11-29 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种新型低咖啡碱、弱苦涩味的茶饮料及其制备方法，属于软饮料技术领域，所述的菌核青霉菌株保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC No:M2016543。同时，本发明提供了一种新型低咖啡碱茶饮料的制备方法，包括：将成品绿茶在沸水中浸提；浸提结束后过滤，得到绿茶滤液；在绿茶滤液中加入蔗糖或葡萄糖，高温灭菌，得到绿茶茶汤；活化菌核青霉，配制菌核青霉菌悬液；有氧培养1～10天，得到发酵后的绿茶茶汤；经过灭菌，过滤，去除沉淀物及菌体，得到所述低咖啡碱、低酯型儿茶素的茶饮料原浆。本发明方法简单，易于控制，口感柔和，有茶香味，显著降低了茶饮料中的苦涩味，风味独特，保留了绿茶中原有有效成分。
一种咖啡碱涩味茶饮料及其制备方法

[发明专利]一种泡菜风味的酸茶饮料及其制备方法-CN201610746269.3有效
发明人：汪冬冬;张其圣;陈功 -专利权人：四川东坡中国泡菜产业技术研究院
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体为一种泡菜风味的酸茶饮料及其制备方法。该方法包括以下步骤：1）茶叶浸提；2）泡菜母水的制作；3）泡菜水预处理；4）发酵液制作；5）调味；6）灭菌。该方法先将茶叶用灭菌热水进行溶解，然后加入糖浆增加底物浓度，再加入老泡菜水浸泡等一些列处理，最后得到一种绿色健康、风味好、乳酸菌含量丰富的酸茶饮料。该饮料传承了茶和泡菜的精华，具有茶的清爽和甘甜，又具有泡菜的发酵风味和酸爽的口感，还含有大量的乳酸菌，老少皆宜。
一种泡菜风味茶饮料及其制备方法

[发明专利]基于茶的发酵饮料和茶饮料-CN200680005821.8有效
发明人：远藤理惠子;吴博圣;山平聪子;户羽正道;冈松洋 -专利权人：大塚制药株式会社
申请日： 2006-02-22 - 公布日： 2008-02-20 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明提供了含有用至少一种选自由乳芽孢杆菌(Lactobacillus)ONRIC b0239(FERM BP－10064)和乳芽孢杆菌ONRIC b0240(FERMBP－10065)组成的组的乳酸菌产生的茶发酵液的茶发酵饮料；本发明还提供了含有该乳酸菌的茶饮料。
基于发酵饮料茶饮料

[发明专利]一种发酵藤茶和发酵藤茶饮料的生产方法-CN201410172695.1有效
发明人：江瀚;陈琦冈 -专利权人：江瀚生物科技（上海）有限公司
申请日： 2014-04-25 - 公布日： 2014-08-27 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵藤茶和发酵藤茶饮料的生产方法，包括如下步骤：步骤1，取藤茶叶片暴晒，直至萎蔫，加糖水润湿，蒸料制得藤茶发酵原料；步骤2，将纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母菌、凝结芽孢杆菌和嗜热链球菌按比例混合后的菌种原液接入步骤1制得的藤茶发酵原料进行发酵；步骤3，对发酵后的藤茶进行分离得到的液体作为发酵藤茶饮料，分离得到的固体烘干后为发酵藤茶。本发明的方法通过所述菌种的协同效应，避免了发酵温度的过高和发酵pH的过酸和过碱，而且可溶性黄酮、多酚、茶色素等抗氧化活性成分含量大幅度提高，从而促进了藤茶有效成分的吸收和利用，同时可以形成藤茶产品系列。
一种发酵茶饮料生产方法

[发明专利]一种开菲尔发酵的多依果红茶饮料及其制备方法-CN201911328392.3在审
发明人：宋子波;袁春梅;艾连中;张汇;杨晓婉;贾瑞娟;李季楠;邱华振 -专利权人：上海夜草生物科技有限公司;云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海理工大学
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种开菲尔发酵的多依果红茶饮料及其制备方法。本发明属于饮料加工技术领域。本发明解决了目前多依果的利用率较低、多依果有效成分得率也较低以及现有多依果果汁营养和风味都较为单一的技术问题。产品是将酶解后的多依果和红茶液混合后再经开菲尔发酵剂发酵而成的。制备方法为：一、多依果切片晾干；二、多依果片经蒸煮、磨浆、酶解和超声得酶解液；三、红茶经浸泡、超声和过滤后得红茶液；四、将多依果酶解液和红茶液混合后经开菲尔发酵剂发酵，除去沉淀物灭菌罐装得多依果红茶饮料本发明以多依果和红茶为主要成分，使多依和红茶共同作用，经开菲尔发酵，最后得到一种营养丰富，保健性好，风味独特，感官效果好的多依饮料。
一种开菲尔发酵多依果红茶饮料及其制备方法

[发明专利]一种制备高抗氧化发酵果茶饮料的原材料加工设备及方法-CN202011290225.7在审
发明人：梁志宏;吕英忠;王俊宇;尹蓉;张倩茹;张拥兵 -专利权人：山西省农业科学院果树研究所
申请日： 2020-11-17 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备高抗氧化发酵果茶饮料的原材料加工设备及方法，加工设备包括果茶饮料原材料加工设备本体、第一驱动电机、第二驱动电机、紫外线灭菌灯和第三驱动电机，所述果茶饮料原材料加工设备本体的顶端装设有原材料入料口再选用树莓果实碾压搅碎形成树莓浆液，加入果胶酶制成树莓汁；再取所述山楂树莓叶粉料，用沸水冲泡，取浸出液与山楂混合制成山楂汁；最后将树莓汁和山楂汁混合，加入葡萄糖，加入植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌干粉，生化培养箱中恒温发酵
一种制备氧化发酵果茶饮料原材料加工设备方法

[发明专利]一种富含硒和γ-氨基丁酸的小麦苗复合醋茶饮料-CN201110063979.3无效
发明人：焦宇知;侯会绒;贡汉坤 -专利权人：焦宇知;侯会绒;贡汉坤
申请日： 2011-03-17 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明提供的是一种富含硒和γ-氨基丁酸的小麦苗复合醋茶饮料及其生产方法。发芽糙米经液化和糖化后进行酒精发酵制备发芽糙米酒液，再与绿茶粉混合进行醋酸发酵制备发芽糙米原醋，用该原醋低温交替回流提取超微粉碎后的银杏叶、富硒小麦苗和菊花，所得提取液进行冷却沉淀、调配、无机陶瓷膜微滤、杀菌和无菌包装得到小麦苗复合醋茶饮料。经检测，本发明所得小麦苗复合醋茶饮料中全硒含量550-650μg/L，有机硒为470-540μg/L，γ-氨基丁酸含量为10-16mg/L，茶多酚含量为45-60mg/L，黄酮类物质含量约65-95mg
一种富含氨基丁酸麦苗复合茶饮料