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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]可得然胶在制备酱、卤畜肉方面的应用及其应用方法-CN201210058658.9无效
发明人：严希海;滕晓彩;万丽萍;刘方坤;王健 -专利权人：山东中科生物科技股份有限公司
申请日： 2012-03-08 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种可得然胶在制备酱、卤畜肉方面的应用，所述可得然胶在制备酱、卤畜肉时的添加量为10～25wt％。所述可得然胶的应用方法为(1)将新鲜畜肉分割成块。(2)在分割成块的畜肉中注射可得然胶的分散液，注射量为畜肉的10～25wt％。(3)将注射了可得然胶的畜肉分隔成小块，大小以容易酱制为准，然后在温度为0～4℃腌制8～12小时。(4)将腌制好的畜肉真空滚揉2～3小时。(5)将真空滚揉后的畜肉按照常规酱、卤工艺进行酱制，得到酱、卤畜肉。本发明将可得然胶应用在酱、卤畜肉的制备中，方法简单，容易操作，提高了酱卤肉的出品率，同时提高了酱卤肉的品质。
可得制备卤畜肉方面应用及其方法

[发明专利]一种畜肉的卤肉制品制作装置及检测方法-CN202111607514.X在审
发明人：武杰;徐静;宋丽军;刘勇 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2021-12-23 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种畜肉的卤肉制品制作装置及检测方法，固定支撑架内侧一端对应固定卡接板位置处转动连接有加热桶，固定卡接板底端对应加热桶位置处卡接有存放网桶，加热桶侧端焊接有联动支撑环，传动电机输出轴连接有辅助工型轮，螺纹连接板底端对应加热桶位置处通过螺纹连接有收集网桶，通过卤汁直接对卤料进行冲洗，卤汁对收集网桶内侧的卤料进行冲刷热煮，使得卤汁内的卤料含量快速的增加，卤汁持续的对畜肉进行加热冲洗卤制，热蒸汽通过排气管进入到存放回流盒内侧
种畜卤肉制品制作装置检测方法

[发明专利]一种基于高光谱成像技术的畜肉细菌总数快速测定方法-CN201210115761.2无效
发明人：陈全胜;赵杰文;黄林;张燕华 -专利权人：江苏大学
申请日： 2012-04-19 - 公布日： 2012-08-08 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明涉及一种针对畜肉细菌总数的快速测定方法。利用高光谱成像系统采集畜肉样本的高光谱图像数据，该数据能同时反映畜肉内在特征的光谱信息和反映畜肉外观特征的图像信息。原始数据经黑白标定后，分别提取能表征畜肉内部信息的光谱特征变量和表征畜肉外部信息的颜色、纹理特征变量；然后将这些特征变量融合；再结合国标法测定值建立畜肉细菌总数的非线性预测模型。并运用该模型完成同类未知畜肉样本细菌总数的预测。本发明在不破坏畜肉样本的前提下，实现畜肉细菌总数的快速定量检测。为提高我国畜肉产品的智能化检测管理水平，保障畜肉制品品质安全提供依据。
一种基于光谱成像技术细菌总数快速测定方法

[发明专利]一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统-CN201610739827.3在审
发明人：兴安;张万锴;王立全 -专利权人：内蒙古物通电子商务有限责任公司
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： G06Q30/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统，包括检疫标识、手持终端、第一溯源电子秤、第二溯源电子秤和后台服务器，所述检疫标识包括电子耳标、挂钩标签、部位标签和产品溯源标签。本发明利用电子耳标、挂钩标签、部位标签和产品溯源标签建立闭合的牲畜及畜肉产品检疫标识，保证宰前与宰后数据的完整联接，有序实施检疫检验和畜肉产品安全监管；可实现畜肉问题产品的精准召回；在不影响屠宰加工效率的前提下，可提高畜肉检疫监管效果，保障畜肉产品召回制度的有效实施、可有效控制畜肉产品质量。
一种牲畜产品检疫标识溯源系统

[发明专利]一种畜肉保鲜方法-CN98120089.3无效
发明人：李清亚;田文斌;曹北山;赵进沛;王平 -专利权人：李清亚
申请日： 1998-10-08 - 公布日： 2000-04-19 - 主分类号： A23B4/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种畜肉的保鲜方法,特别适于边远分散部队及流动性较大的野外作业单位保藏畜肉所用。技术方案是取重量百分浓度为10%—100%的乙酸溶液,向畜肉表面均匀喷洒,至畜肉表面湿润。乙酸溶液的用量为每500克畜肉2—30ml。还可向上述乙酸溶液中加入柠檬酸10%和抗坏血酸5%。畜肉经上述方法处理后,可在26℃—30℃状态下保藏150小时以上,如悬挂存放,可保鲜60天以上,且色泽、粘度、弹性和气味均为一级鲜度,口感无改变。
种畜保鲜方法

[发明专利]畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪-CN200710098944.7无效
发明人：于爱民;王振德 -专利权人：长春吉大·小天鹅仪器有限公司
申请日： 2007-04-29 - 公布日： 2008-10-29 - 主分类号： G01N27/26 文献下载
摘要：一种便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，它包括机壳、置于机壳外表面的电池盒、电极模块、多个按键、液晶显示屏、置于机壳内部电极模块中的工作电极和参比电极、微处理器。本发明可以对畜肉鲜度、病畜肉程度进行现场快速检测。
畜肉鲜度病畜肉快速检测

[实用新型]畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪-CN200720149017.9无效
发明人：于爱民;王振德 -专利权人：长春吉大·小天鹅仪器有限公司
申请日： 2007-04-29 - 公布日： 2008-03-12 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：一种便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，它包括机壳、置于机壳外表面的电池盒、电极模块、多个按键、液晶显示屏、置于机壳内部电极模块中的工作电极和参比电极、微处理器。本实用新型可以对畜肉鲜度、病畜肉程度进行现场快速检测。
畜肉鲜度病畜肉快速检测

[发明专利]用中链过氧羧酸组合物清洗畜体、肉或肉产品的方法-CN200580002121.9有效
发明人： V·F·曼;J·P·马格努森 -专利权人：埃科莱布有限公司
申请日： 2005-01-05 - 公布日： 2007-02-07 - 主分类号： A23L3/3508 文献下载
摘要：本发明涉及使用含中链过氧羧酸的组合物，减少在畜体、肉或肉产品上，或者在加工畜体、肉或肉产品所使用的表面上的微生物污染的方法；和涉及该组合物。该方法包括施加中链过氧羧酸组合物到畜体、肉或肉产品或者表面上。
用中链过氧羧酸组合清洗产品方法

[发明专利]一种冷冻畜肉的超高压护色复鲜解冻方法-CN201711322245.6有效
发明人：潘见;张璐;张恩广;谢慧明;张慧娟 -专利权人：广东力泰德食品工程有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： A23B7/045 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻畜肉的超高压护色复鲜解冻方法：将市售冷冻畜肉分割切块后于2％～5％的乳酸钙溶液中浸渍1～10s后取出并真空包装；将真空包装后的冷冻畜肉放于超高压容器内，充入2～10倍冻肉质量的30～本发明所述护色复鲜技术所得畜肉颜色与品质均接近新鲜畜肉，解冻后无重结晶现象，缩短了解冻时间，同时延长了国内外优质畜肉的供应链，增加了生产效益。
一种冷冻超高压护色复鲜解冻方法

[发明专利]一种用于肉类罐头生产的超声发酵方法-CN202010534321.5在审
发明人：蔡玮 -专利权人：蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
申请日： 2020-06-11 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种用于肉类罐头生产的超声发酵方法，所述的方法包括在腌制剂中加入小苏打粉，混合均匀后涂抹至待腌制的畜肉上，然后将处理完成的畜肉放入发酵容器中，加热至50‑55℃，施以超声处理，接着搅拌畜肉，静置2h后再次超声处理；重复搅拌畜肉、静置2h和超声处理的步骤至少3次，完成畜肉的预处理工序；本发明通过在腌制剂中加入小苏打粉，经升温处理，部分未完全溶解的小苏打粉分解产生气泡并弥漫在畜肉的表面和浅表层，此时辅以超声处理，由于超声所具有的空化作用，可导致存在气泡周围的细胞质膜被击穿，以致于畜肉浅表层的通透性改变，提高了腌制的效率，相比于传统的腌制方法，显著的缩短了时间。
一种用于肉类罐头生产超声发酵方法

[发明专利]一种延缓畜肉劣变的气调包装及畜肉劣变检测方法-CN201510603223.1在审
发明人：夏明星;王雪梅;刘念源;李应国;李光满;陈忠祥;胡硕;王俊苏;王国民;柯长久 -专利权人：中华人民共和国万州出入境检验检疫局;重庆出入境检验检疫局检验检疫技术中心
申请日： 2015-09-21 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23B4/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种延缓畜肉劣变的气调包装及畜肉劣变检测方法。包括将畜肉在0～4℃下排酸48h，再经酒精擦拭和紫外灭菌处理；将包装样品置于酒精擦拭和紫外灭菌消毒处理后的气调包装盒内，使用气调包装机进行气调包装；将检验完好的气调包装样品盒立即放入3℃-25℃恒温振荡箱中模拟物流运输环节；取样品检测生物胺以及挥发性盐基氮含量，判断畜肉新鲜度。本发明将气调包装和恒温振荡箱模拟物流运输模式相结合，延缓了畜肉的劣变，延长了从生产加工到消费环节的保质期，降低了畜肉劣变对人体或环境造成的危害。
一种延缓畜肉劣变调包检测方法

[发明专利]畜肉提取液的制造方法-CN200380100198.0有效
发明人：中山素一;藤本章人;渡边诚;宫本敬久 -专利权人：协和发酵工业株式会社
申请日： 2003-12-25 - 公布日： 2005-11-02 - 主分类号： A23L1/313 文献下载
摘要：本发明公开了一种畜肉提取液的制造方法。本发明涉及一种提高畜肉提取液保存性的方法，其特征为，所述方法包含添加乳化剂的步骤及进行UHT灭菌处理的步骤。一种畜肉提取液的制造方法，其特征为所述制造方法包括添加乳化剂的步骤及进行UHT灭菌处理的步骤。以及利用该制造方法得到的畜肉提取液。
提取制造方法

[发明专利]一种畜肉中左旋咪唑含量的检测方法-CN201811207412.7在审
发明人：吴少明;蔡小明;杨旺火;梁敏;陈言凯;李燕平 -专利权人：福建省产品质量检验研究院
申请日： 2018-10-17 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： G01N30/88 文献下载
摘要：本发明涉及一种畜肉中左旋咪唑含量的检测方法。所述的畜肉中左旋咪唑含量的检测方法.采用超声提取法以及同位素稀释技术，超高压液相色谱‑串联质谱法测定畜肉中左旋咪唑的方法。
左旋咪唑畜肉检测超高压液相色谱同位素稀释技术超声提取法串联质谱法

[发明专利]一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法-CN201610921039.6在审
发明人：刘学铭;程镜蓉;陈智毅;杨春英;林耀盛;张友胜;张业辉;汪婧瑜 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2016-10-21 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：该腊肉是以畜肉为主要原料，浓缩梅卤为主要辅料，配以糖、白酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉和辣椒粉。主要包括如下步骤原料肉的整形处理、梅卤浸渍、调味、腌制、干燥、蒸煮、包装及杀菌。本发明的梅香腊肉添加了天然碱性物质梅卤，富含有机酸、黄酮类物质等活性成分和矿物质，具有抗氧化、降低尿酸、清理肠道、预防心血管疾病等多种保健功能。
一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法

[发明专利]干燥食品的制造方法-CN201280034207.X有效
发明人：中山贵照;吉田和树;田村齐子;田中充 -专利权人：日清食品控股株式会社
申请日： 2012-07-13 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L13/00 文献下载
摘要：本发明提供一种制造方法，其为经注入热水或水复原后食用的畜肉类的干燥食品的制造方法，该制造方法包括以下工序：对畜肉原料或畜肉类食品进行过热蒸汽处理的工序；对过热蒸汽处理后的畜肉原料或畜肉类食品进行冷冻的工序；以及对冷冻后的畜肉原料或畜肉类食品在减压下进行干燥的工序。
干燥食品制造方法

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