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- [发明专利]一种菠菜保鲜的方法-CN201610481327.4有效
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范瑞霞;仪慧兰
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山西大学
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2016-06-27
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2020-02-11
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A23B7/154
- 本发明提供了一种菠菜保鲜的方法,包括如下步骤:将菠菜用蒸馏水或过滤过的自来水冲洗,去除颗粒杂质,常温沥干至不滴水;然后浸泡于浓度为50‑200mg/L的紫色葡萄果皮色素液中1‑3h,取出沥干至不滴水,用保鲜膜包裹采用本发明的保鲜技术处理菠菜后,经检测贮存五天期间,亚硝酸盐含量无升高现象。第五天亚硝酸盐含量不足5mg/kg。本发明技术能有效提高菠菜贮藏期间的品质,抑制亚硝酸盐的产生,为菠菜的保鲜及健康食用提供了新途径。
- 一种菠菜保鲜方法
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