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- [发明专利]低盐酱油-CN200580039893.X无效
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山越纯;松本浩祐;齐藤实;青田仁美;仲原丈晴;福田贤;小熊哲哉;藤井则和
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龟甲万株式会社
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2005-08-05
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2007-10-24
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A23L1/238
- 获得了一种具有良好的味道，显著地抑制血压升高，预防心脏肥大，还可用作特殊营养食品的低食盐酱油。将1.0重量％至10.0重量％的氯化钾和0.1重量％至5.0重量％的γ－氨基丁酸加至减少食盐的酱油中，从而获得了所提出的低食盐酱油。另外，含有KCl的低食盐酱油通过以下获得：(1)一种普通的酱油生产方法，其中用由KCl和食盐组成的混合溶液作为母液；(2)将使用食盐水作为母液获得的酱油经过电渗析、膜处理等以从以上酱油中除去食盐，然后向其中加入其后，将γ－氨基丁酸加至以上含有KCl的低食盐酱油中，从而获得低食盐酱油，其含有0重量％至10重量％的食盐、1.0重量％至10.0重量％的氯化钾和0.1重量％至5.0重量％的γ－氨基丁酸。
- 低盐酱油
- [发明专利]低盐砂心盐蛋制作方法-CN201110232232.6无效
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滕代琼
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滕代琼
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2011-08-15
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2011-12-14
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A23L1/32
- 低盐砂心盐蛋制作方法，包括裹泥的材料、配方和制作步骤，盐蛋的制作步骤。裹泥由食盐、料酒、食用碱、茴香、八角、花椒、干黄泥和清水组成，另外还需草灰；料酒由白酒浸泡枸杞、红枣、冰糖而成；盐蛋的制作步骤是：精选鲜鸭蛋，洗净，放入裹泥中滚动使裹泥充分包裹鸭蛋，接着在草灰中过灰，再放入框内的塑料袋中密封本方法制作的盐蛋蛋白纯白、蛋黄松沙，蛋白口味清爽、蛋黄口味醇绵；放盐量大大低于现有制作方法，有利于健康饮食；裹泥中的料酒和香料，使得盐蛋不仅保质期长，而且别具风味；制作过程标准统一，便于规模化生产。
- 低盐砂心盐蛋制作方法
- [发明专利]低盐火腿腌制方法-CN201010599370.3无效
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李兵
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会泽天伟火腿有限公司
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2010-12-16
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2012-03-21
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A23L1/317
- 低盐火腿腌制方法，通过选料-降温冷藏-修割-去血水-上盐-堆码-上盐-堆码-上盐揉搓-上挂-成熟工艺腌制而成，其特征在于腌制工艺中先把选好的猪后腿置入2-5℃环境中，冷藏不少于5小时，取出修整成琵琶形，挤压去除肉中血水；以每100公斤鲜腿用川盐不超过4公斤的量，经三次上盐揉搓腌制，第一次用盐量2.5公斤，第二次用盐1公斤揉搓，第三次用盐0.5公斤揉搓。用盐量低，在低温环境中腌制成熟，腌制成的火腿加工成食品，不成苦，火腿经发酵后，肉质中维生素E和氨基酸不会被盐分破坏。香味更浓，口感更好。
- 低盐火腿腌制方法
- [发明专利]低盐无腥虾酱-CN02146366.2无效
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张德友
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张德友
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2002-10-29
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2003-05-07
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A23L1/22
- 本发明公开了一种低盐无腥虾酱，由鲜海虾经过清洗除杂、磨浆、加盐、发酵等过程制得，该虾酱中氨基酸态氨的含量大于等于0.3％，盐份的含量为15％～18％，该虾酱中还富含果蔬浆汁。本发明的虾酱，由于含盐量低，改变了传统虾酱重咸味的特点；经过除氨步骤除去产生的氨气，解决了传统虾酱的氨味问题；添加的果蔬汁可以增加虾酱的维生素含量和改善虾酱的风味。
- 低盐虾酱
- [发明专利]加碘低钠钙盐-CN96109346.3无效
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赵正中
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天津市红桥医院
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1996-09-26
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1998-04-01
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A23L1/237
- 本发明提供了一种食用加碘低钠钙盐,其特征在于市售的低钠盐中,添加食用钙源物,如首选碳酸钙30%以上,添加经微囊化包裹处理的维生素D30.01～0.05%和微量氟化钠粉0.001～0.005%及碘酸钾不低于0.02%,该食用盐利于中老年人在膳食调味中,获得每日钙量的补充,起到预防老年性骨质疏松症和老年性腰腿疼疾患,达到预防老年病的保健作用。
- 加碘低钠钙盐
- [实用新型]低盐多肽制备机组-CN200620175968.9无效
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吴庆林
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吴庆林
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2006-12-27
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2008-01-23
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C12M1/00
- 一种低盐多肽制备机组，包括牛羊鲜骨的破碎机，高压蒸煮罐，胰酶激活罐，复合酶水解罐，过滤器，浓缩器，喷粉干燥塔，成品包装机，其特征是：胰酶激活罐外壁设有保温隔热层和电加热器，罐内设有搅拌器，复合酶水解罐外壁设有保温隔热层优点是，定型机组，流程稳定，可保证产品的多肽成分达到90％，酶解过程减少了工艺性无机盐加入量，提高了水解度，可用于配制多种保健食品。适用于酶法提取牛、羊动物骨骼中多肽的装置。
- 低盐多肽制备机组
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