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[发明专利]一种仿鱼籽龙虾球的食品配方及其制作方法-CN202010751311.7在审
发明人：张特忠;魏建龙;张含义;韩毅 -专利权人：福建升隆食品有限公司
申请日： 2020-07-30 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种仿鱼籽龙虾球的食品配方及其制作方法，配方包括：龙虾、猪里脊、火腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、精盐、菜籽油、姜片、葱和料酒，各组分的质量百分含量分别是：15‑25份的龙虾、20‑30份的猪里脊、份的淀粉、5‑10份的面包糠、10‑20份的鸡蛋、1‑3份的精盐、2‑4份的菜籽油、1‑2份的姜片、1‑2份的葱和1‑3份的料酒；该发明，安全可靠，采用龙虾、猪里脊与火腿作为原料，打碎后进行腌制与炸制制成仿鱼籽龙虾球，更容易消化与吸收，龙虾、猪里脊与火腿能够起到仿鱼籽作用，使得仿鱼籽龙虾球口感更佳鲜美，龙虾虾仁先进行烹煮再进行炸制，避免龙虾虾仁出现外熟内生现象，同时食用方便，存储简单，有利于用户食用。
一种仿鱼籽龙虾食品配方及其制作方法

[发明专利]一种即食型海苔鱼籽产品的生产方法-CN201810896215.4在审
发明人：周蓓蓓;陈小雷;鲍俊杰;胡王;崔凯 -专利权人：安徽省农业科学院水产研究所
申请日： 2018-08-08 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23L17/30 文献下载
摘要：一种即食型海苔鱼籽产品的生产方法，鱼籽原料为新鲜或冻结淡水鱼鱼籽，经过鱼籽去囊衣、鱼籽抗氧化与脱腥加工、鱼籽腌制、鱼籽调制成型、海苔制模与粘合、真空烤制等步骤制得即食型海苔鱼籽产品。本发明制得的即食型海苔鱼籽产品具有口感好，营养丰富的优点。
鱼籽海苔即食淡水鱼抗氧化去囊衣粘合腌制调制烤制脱腥制模成型冻结生产新鲜加工

[发明专利]一种同步制备鱼籽精油和鱼籽功能肽的方法-CN202010336233.4在审
发明人：邸多隆;魏鉴腾;裴栋;王宁丽;王晗 -专利权人：中国科学院兰州化学物理研究所
申请日： 2020-04-24 - 公布日： 2020-08-04 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明提供一种制备鱼籽精油和鱼籽功能肽的方法，是将鱼籽粉碎后得到鱼籽粉，在鱼籽粉使用萃取剂进行亚临界流体萃取；萃取结束后分离萃取剂，回收鱼籽精油；鱼籽残渣去除萃取剂后，加入胰蛋白酶和胶原蛋白酶进行酶解，得到酶解液，离心取上清液；上清液进行膜过滤，过滤液即为鱼籽功能肽溶液。本发明可以同时提取鱼籽精油和鱼籽功能肽，并且步骤简单，可操作性强，同步提取有利于资源的高值化利用，降低成本，增强产品竞争力。
一种同步制备精油功能方法

[实用新型]一种鱼籽分散装置-CN201720121482.5有效
发明人：陈丽红 -专利权人：陈丽红
申请日： 2017-02-10 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A22C25/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及渔业加工机械技术领域，特别是一种鱼籽分散装置，其包括鱼籽料仓、弹性缓冲块、分散通道、倾斜挡板、震动电机、出料调节板；鱼籽料仓上端设有进料口、下端设有与分散通道对接的出料口；弹性缓冲块设置于鱼籽料仓内、且布置于出料口上方；分散通道一端为鱼籽进口、另一端为鱼籽出口；倾斜挡板包括依次安装于分散通道内、由鱼籽进口向鱼籽出口方向布置的多块挡板，且多块挡板分别由鱼籽进口向鱼籽出口方向倾斜；震动电机设置于分散通道上；出料调节板一端设有连接于分散通道的鱼籽出口处的旋转轴，该出料调节板绕旋转轴旋转。上述鱼籽分散装置其使用方便，分散效率高，可实现定量输送，与鱼籽加工流水线实现对接。
一种分散装置

[实用新型]鱼籽卷-CN201020287202.6无效
发明人：毛卫国;胡继国;彭清江;吴刚;占军香;黄春燕 -专利权人：长阳山野食品开发有限责任公司
申请日： 2010-08-11 - 公布日： 2011-04-06 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种鱼籽卷，其组成结构是豆皮内包裹有鱼籽；鱼籽卷或夹在豆皮内；鱼籽为调味鱼籽；豆皮为卤制后的豆皮。本实用新型提供的鱼籽卷，解决了目前鱼籽食品种类单一现状，将鱼籽和豆皮结合在一起进行加工形成一种风味独特、营养丰富、高蛋白低脂肪的健康食品，有利于鱼籽的推广食用，提高了人们的健康水平，制作方法工艺过程简单、操作方便、易于大众化推广；鱼籽设计为调味鱼籽，豆皮为卤制后的豆皮，其口味可可根据不同客户的需要，调成麻辣、烧烤等不同味型，适应更多人群的选择。
鱼籽卷

[发明专利]一种鱼籽卷及其制作方法-CN201010249770.1无效
发明人：毛卫国;胡继国;彭清江;吴刚;占军香;黄春燕 -专利权人：长阳山野食品开发有限责任公司
申请日： 2010-08-11 - 公布日： 2010-11-24 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种鱼籽卷，其组成结构是豆皮内包裹有鱼籽；每个鱼籽卷的各组分按重量份计为：鱼籽20～25，豆皮75～80；鱼籽为调味鱼籽，包含按重量份计的以下组分：新鲜鱼籽80～120，食盐0.5～1.5，料酒 2～5该鱼籽卷的制作方法包括以下步骤：a、去膜、腌制；b、蒸熟、炒制；c、制卷；d、包装、杀菌；它还可包括卤制豆皮步骤。本发明提供的一种鱼籽卷及其制作方法，解决了目前鱼籽食品种类单一现状，将鱼籽和豆皮结合在一起进行加工形成一种风味独特、营养丰富、高蛋白低脂肪的健康食品，有利于鱼籽的推广食用，提高了人们的健康水平，制作方法工艺过程简单
一种鱼籽卷及其制作方法

[实用新型]铜木结合雕刻的河豚鱼工艺品-CN201921227852.9有效
发明人：陈加国 -专利权人：陈加国
申请日： 2019-07-25 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： B44C5/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了铜木结合雕刻的河豚鱼工艺品，其组成包括：仿鱼身、仿鱼肚、仿鱼尾、仿背鳍、仿腹鳍、仿臀鳍、仿鱼眼、仿鱼嘴、仿鱼头、燕尾槽、底座和燕尾榫，所述底座前、后、左、右四面的顶端均设一燕尾榫；所述仿鱼身的尾部设有仿鱼尾，其前端设有仿鱼头，仿鱼头上并设有仿鱼眼和仿鱼嘴，在仿鱼身的底部设有仿鱼肚，在仿鱼身的背部设有仿背鳍，在仿鱼身和仿鱼肚的结合处设有仿腹鳍，在仿鱼尾的下端设有仿臀鳍，所述仿鱼肚前、后、左、右四面的底端均设一燕尾槽
结合雕刻河豚工艺品

[发明专利]一种鱿鱼鱼精鱼籽蛋卷及其生产方法-CN201610542383.4在审
发明人：周湘池;张林楠;桑卫国;葛晓鸣 -专利权人：宁波飞润海洋生物科技股份有限公司
申请日： 2016-07-04 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L17/30 文献下载
摘要：一种鱿鱼鱼精鱼籽蛋卷及其生产方法。本发明公开了含鱿鱼鱼精鱼籽的蛋卷及其制备方法，本发明所述的鱿鱼鱼精鱼籽蛋卷麻辣鲜香，具有鱿鱼风味，扩展了鱿鱼鱼精鱼籽的食品种类，且加工方法简单。
一种鱿鱼鱼精鱼籽蛋卷及其生产方法

[实用新型]一种干飞鱼籽视觉检测推送装置-CN202021960473.3有效
发明人：张鹭鹰 -专利权人：厦门东海洋食品有限公司
申请日： 2020-09-09 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： B07C5/34 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种干飞鱼籽视觉检测推送装置，包括振动盘、视觉检测装置、接收槽和推送机构，该振动盘用于承接鱼籽并对鱼籽进行振动分散；该视觉检测装置用于检测分散后的鱼籽是否为鱼籽成品；该接收槽包括次品接收槽和成品接收槽，用于分别承接鱼籽成品和非鱼籽成品；该推送机构包括用于将所述振动盘上的鱼籽导入所述接收槽的导流板以及设置在导流板末端的喷气嘴，该喷气嘴将非鱼籽成品吹入次品接收槽内。本实用新型整体结构简单合理，使用方便，自动化程度高，有效提高了干飞鱼籽的分选效率，降低了劳动强度，很好的满足了鱼籽加工处理的使用需求。
一种飞鱼视觉检测推送装置

[发明专利]一种高营养酱油的生产方法-CN201310215911.1无效
发明人：张月婷 -专利权人：张月婷
申请日： 2013-06-03 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：一种高营养酱油的生产方法，其特征是，选用产自二类水质淡水湖、塘的鱼所产的优质的鱼籽，剔除杂质，经清洁后加香辛料用盐水煮开，将潮鱼籽、鱼籽汁分离存放，用水或盐水或淋出的酱油浸泡腌制后的鱼籽用碾压机碾压破裂成腌制鱼籽，将调配酱油加热到沸腾，加入鱼籽汁，将鱼籽汁酱油倒入储罐中,然后进行罐装，在罐装的鱼籽汁酱油中添加腌制好的鱼籽后，进行封装待售。本发明对淡水鱼籽有一套特殊的处理技术，不仅能保鲜去腥，并且能使淡水鱼籽的鲜味能很完美地融入到酱油中，形成特色，同时解决了鱼籽均匀分布的难题。
一种营养酱油生产方法

[发明专利]一种含鱼籽颗粒的高品质鱼糜制品加工方法-CN201810735729.1在审
发明人：黄建联;周文果;于小婷;陈江平;巫朝华;叶伟建 -专利权人：福建安井食品股份有限公司;泰州安井食品有限公司;辽宁安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
申请日： 2018-07-06 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L17/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种含鱼籽颗粒的高品质鱼糜制品加工方法，包括以下工艺步骤：（1）冻干鱼籽置于0~4℃、3%~5%盐水中泡发1~4h，每隔10~20min搅拌1次；（2）泡发好的鱼籽置于0~4℃清水中清洗2~3次，清净后，筛网滤干；（3）滤干后的鱼籽置于88~93℃热水中漂烫30~60s，进行搅拌灭酶；（4）鱼籽转移至0~4℃清水中冷却至4℃以下，筛网滤干，得预制鱼籽；（5）优质鱼糜经解冻、刨片、绞制、空擂、盐擂后，得温度小于4℃的浆料；（6）在上述浆料中加入2~20%预制鱼籽，得温度小于12℃的浆料；（7）对步骤（6）所得浆料进行成型、凝胶、熟化、冷却、速冻和包装，本发明减少鱼籽营养流失，保证鱼籽特有口感，钝化鱼籽表面蛋白酶活性，减小对鱼糜制品品质不良影响。
鱼籽浆料鱼糜制品滤干高品质泡发筛网预制冷却清水蛋白酶活性工艺步骤营养流失优质鱼冻干钝化减小绞制空擂灭酶凝胶刨片漂烫熟化水中速冻盐擂解冻成型加工清洗保证

[发明专利]一种鱼籽寿司-CN201310391635.4无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
申请日： 2013-09-02 - 公布日： 2015-03-18 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼籽寿司，包括鱼籽、调料、紫菜皮和肉松；所述的鱼籽与调料均匀搅拌；所述的肉松撒在鱼籽与调料的表面；所述的紫菜皮将鱼籽、调料和肉松包裹起来；本发明与现有技术相比较，其具有以下有益效果：本发明的鱼籽寿司，由于将鱼籽和紫菜皮结合在一起进行加工形成一种风味独特、营养丰富、高蛋白低脂肪的健康食品，较好地保持了鱼籽和豆皮原有的味道、营养成分和价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富含胆固醇，解决了目前鱼籽食品种类单一现状，食用时既有紫菜的味道，又有鱼籽独特的香味和爽滑的口感，风味独特、营养丰富，有利于鱼籽的推广食用，改善大众的合理膳食，提高人们的健康水平。
一种寿司

[发明专利]一种即食鲤鱼鱼籽的加工方法-CN201610648371.X在审
发明人：谢镜国 -专利权人：谢镜国
申请日： 2016-08-10 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23L17/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食鲤鱼鱼籽的加工方法，具体包括如下步骤：（1）取籽；（2）将鱼籽撒入食盐腌制；（3）将经过步骤（2）处理的鱼籽用食品级的浓度为5%的NaOH溶液冲洗；（4）5%NaOH溶液漂洗；（5）烘箱烘制，直至鱼籽完全熟透；然后取出将熟透的鱼籽放入调味液中浸泡24~36小时，然后切块即可。本发明的即食鲤鱼鱼籽的鱼籽味道美，营养价值高，可即食、佐餐、调味等，制备方法也简单，可以家庭自制也可工业化生产。
一种即食鲤鱼加工方法

[发明专利]一种飞鱼籽加工工艺-CN202111296767.X在审
发明人：林庆海;张鹭勇 -专利权人：厦门东海洋食品有限公司
申请日： 2021-11-04 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A23L17/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种飞鱼籽加工工艺，涉及鱼籽加工技术领域，其技术方案要点是：包括以下步骤：S1、解冻：将冰冻鱼籽取出，通过O摄氏度的冷水初步解冻鱼籽，再将其置于10‑16摄氏度的流水下进行解冻；S2、清洗；S3、漂洗去膜：将鱼籽倒入混合有水、柠檬酸钠以及过氧化氢的漂洗液中；S4、检品：将鱼籽以冷水为载体输送至筛分机构处检测鱼籽是否为良品，再以筛分机构将不良鱼籽筛分出；S5、调味调色：将良品鱼籽倒入浸渍液中调味调色，并定期搅拌均匀；S6、过滤清洗：将浸渍好的鱼籽过滤掉浸渍液，并利用冷水清洗；S7、脱水：将清洗好的鱼籽进行脱水控干；S8、装袋并速冻。本发明能够有效去除生物膜，并减少细菌滋生，具有提高制得的湿鱼籽的品质。
一种飞鱼加工工艺

[发明专利]鱼籽活性成分的提取和制备技术-CN201310415855.6无效
发明人：黄继红;惠明;侯银臣;冯军伟;苏雪峰;杨铭乾;王文;游倩倩;刁大鹏 -专利权人：郑州市中食农产品加工研究院
申请日： 2013-09-12 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：发明涉及到一种鱼籽活性成分的提取和制备技术，其步骤为：（1）收集鱼籽进行打浆然后放入亚临界萃取釜中，以CO2作为萃取剂进行萃取，得到富含DHA和EPA的鱼籽油。（2）通过盐法提取萃取之后的鱼籽中的球蛋白。（3）鱼籽球蛋白提取结束之后，进行离心，上清液通过膜浓缩去盐得到鱼籽球蛋白浓缩液。（5）酶解结束后，料液经过离心机进行固液分离，上清液通过纳滤膜进行浓缩去盐得到鱼籽生物活性肽浓缩液。（6）在鱼籽球蛋白浓缩液和鱼籽生物活性肽浓缩液中加入一定量的β-环糊精，在一定的超声条件下进行包埋，然后进行冷冻干燥或喷雾干燥得到鱼籽球蛋白和鱼籽生物活性肽产品。
活性成分提取制备技术

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