[发明专利]发酵组合物、其制造方法及用途

摘要

本发明提供一种新颖的发酵组合物及其制造方法，以及其用途，它是用苹果、柿子、香蕉、菠萝、木通、木天蓼、无花果、野草莓、草莓、山葡萄、葡萄、山桃、桃子、梅子、越橘、覆盆子等果实，脐橙、八朔橙、温州蜜橘、夏橙、橘子、伊予柑、金橘、柚子、卡波斯柑、文旦、槟柑、柠檬、白柠檬等柑橘，牛蒡、胡萝卜、大蒜、藕、百合等根菜，黑米、糯米、白米、小米、玉米、小麦、大麦、黍、稗子等谷物，大豆、黑豆、黑芝麻、白芝麻、红小豆、核桃等豆子、芝麻类，海带、裙带菜、羊栖菜、绿紫菜、紫菜等海菜类、红糖、果糖、葡萄糖等糖类，以及蜂蜜、淀粉、黄瓜、紫苏、芹菜，通过发酵、熟化制成，它可作食品品质改良剂或生长促进剂。$＃!

主权项

1、一种由下列主要成分和氨基酸成分组成的发酵组合物，其主要成分，每100克中：水分：5.0克-50.0克，蛋白质：0.5克-10.0克，脂肪：0.05克-10.00克，碳水化合物(糖类)：30.0克-75.0克，碳水化合物(纤维)：0.1克-5.0克，灰分：0.5克-5.0克，胡萝卜素：10微克-150微克，维生素A活性成分：10IU-100IU，维生素B1:0.01毫克-0.50毫克，维生素B2:0.01毫克-0.50毫克，维生素B6:0.01毫克-0.50毫克，维生素E:10.0毫克以下，维生素PP:0.1毫克-6.0毫克，钙：50毫克-900毫克，磷：200毫克以下，铁：1.0毫克-5.0毫克，钠：20毫克-300毫克，钾：300毫克-1000毫克，镁：40毫克-200毫克，氯化钠(以钠含量推算)：0.05克-1.00克，铜：7.0ppm以下；氨基酸成分，每100克中：异白氨酸：30-200毫克，白氨酸：50-400毫克，赖氨酸：20-200毫克，蛋氨酸：10-150毫克，胱氨酸：10-100毫克，基丙氨酸：30-250毫克，酪氨酸：20-200毫克，苏氨酸：40-200毫克，色氨酸：1-100毫克，缬氨酸：30-300毫克，组氨酸：10-200毫克，精氨酸：40-400毫克，丙氨酸：50-300毫克，天门冬氨酸：100-600毫克，谷氨酸：100-1200毫克，甘氨酸：30-300毫克，脯氨酸：40-400毫克，丝氨酸：30-300毫克，上述发酵组合物是通过将从苹果、柿子、香蕉、菠萝、木通、木天蓼、无花果、野草莓、草莓、山葡萄、葡萄、山桃、桃子、梅子、越橘、覆盆子中选出的1种或2种以上的果实，从脐橙、八朔橙、温州蜜橘、夏橙、橘子、伊予柑、金橘、柚子、卡波斯柑、文旦、槟柑、柠檬、白柠檬中选出的1种或2种以上的柑橘，从牛蒡、胡萝卜、大蒜、藕、百合中选出的1种或2种以上的根菜，从黑米、糯米、白米、小米、玉米、小麦、大麦、黍、稗子中选出的1种或2种以上的谷物，从大豆、黑豆、黑芝麻、白芝麻、红小豆、核桃中选出的1种或2种以上的豆子、芝麻类，从海带、裙带菜、羊栖菜、绿紫菜、紫菜中选出的1种或2种以上的海草类，从红糖、果糖、葡萄糖中选出的1种或2种以上的糖类，以及从蜂蜜、淀粉、黄瓜、紫苏、芹菜中选出的1种或2种以上的物质发酵、熟化制成的。