[发明专利]大麦绿粉的制备方法

摘要

本发明属于有机(天然)食品物料的制备方法，是大麦绿粉的制备方法。使用该方法所用的大麦麦青叶原料基本不含残留、污染等有害物质，其大麦绿素含量较高，各加工工序是选料、筛杂、清洗、脱水、粉碎、过滤、低温真空浓缩、均质、喷雾干燥，并在浓缩前添加适量崩结剂。所制成的大麦绿粉营养物质含量较高。该制备方法具有选料得当，各工序操作周期较短和对营养特质破坏性小，可大幅度降低产品成本等特点。

主权项

1、大麦绿粉的制备方法用割取的大麦苗叶做原料，经筛选、清洗、脱水、粉碎、过滤、浓缩、均质、喷雾干燥各工序制备而成，其特征在于：A、原料的选取：对生长至一定高度的大麦苗，割取一定长度有效量的嫩叶做为制备大麦绿粉的原料；B、原料的予处理：去除杂质、黄叶后用8-15℃的清水洗净，再对洗净的大麦苗进行热风吹干，热风温度为50℃-60℃；C、粉磨、过滤：将有效量洁净、干燥的大麦苗用胶体磨粉磨成糊状物，对糊状物进行过滤，滤除其中大麦麦苗的粗纤维，再兑水稀释已滤除粗纤维的糊状物，沉淀有效时间后，滤除稀释汁液中的细纤维及其他丝状物类杂质，所用滤网目数为80-200目；D、配料、浓缩：在已过滤后的大麦叶汁液中添加汁液总量4-6％的乳糖或糊精做为崩结剂，搅拌均匀后送入真空浓缩罐中浓缩，浓缩过程中的温度为46℃-55℃，真空度为620-660mm汞柱，浓缩时间为1-1.5小时，浓缩后的生成物是浓度为50％的乳液；E、高温灭菌、均质：对所制成的50％浓度的大麦绿粉乳液进行高温灭菌的温度为115℃-135℃，灭菌时间为0.3-0.6秒，灭菌后再对麦绿素乳液进行均质处理；F、将经过均质处理的大麦绿素乳液进行喷雾干燥处理，喷雾干燥过程中的进风温度为130℃-160℃，干燥时间为0.2-0.4秒，经喷雾干燥处理制成粉末状物质即为大麦绿粉，包装后为其产成品。