[发明专利]一种富锌马铃薯丝预制菜及其制作方法在审
| 申请号： | 202310735316.4 | 申请日： | 2023-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN116671614A | 公开（公告）日： | 2023-09-01 |
| 发明（设计）人： | 袁惠君;邱心洋;李梅;程建新;李志忠;田世龙 | 申请（专利权）人： | 兰州理工大学 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心代理有限公司 62100 | 代理人： | 赵红红 |
| 地址： | 730050 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种富锌马铃薯丝预制菜及其制作方法，涉及食品技术领域。制作富锌马铃薯丝预制菜时，先将富锌马铃薯洗净削皮，使用擦丝器，得到切截面厚度、长度均匀的马铃薯丝；再将食用油刷至马铃薯丝表面，最后放入微波炉中微波处理后即为所得的产品。本发明以富锌马铃薯为原料，优化了现有的马铃薯丝加工工艺，采用了微波的熟化方式，得到的富锌马铃薯丝预制菜中锌含量最高可达3.53μg/g，保留了原料陇薯7号中90.5%的锌含量，为达到通过日常摄食补锌的目的提供可行途径。本发明制作工艺简单，制作成本低，利于工业化大批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 预制 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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