[发明专利]一种金线莲精酿啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202310580510.X | 申请日： | 2023-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN116656441A | 公开（公告）日： | 2023-08-29 |
| 发明（设计）人： | 白云;鲁明波;刘亚丰;阮晶;梁明伦 | 申请（专利权）人： | 华中科技大学 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C11/00 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 苟铭 |
| 地址： | 430074 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明中公开了一种金线莲精酿啤酒，由以下重量份的原料发酵制成：大麦芽150份、小麦芽150份、苦型酒花0.6份、香型酒花0.53份、酵母1.2份、金线莲9份、白砂糖6.3份、水1200份。本发明同时公开了上述金线莲精酿啤酒的制备方法。本发明中在啤酒酿造的主发酵阶段加入金线莲粉碎物进行发酵，制备的金线莲精酿啤酒具有良好的精酿啤酒风味，含有较高的黄酮和金线莲苷，并且能够较好的缓解因饮用啤酒造成的甘油三酯水平的升高；因此，相对于普通精酿啤酒，本发明制备的金线莲精酿啤酒能有效减轻饮用精酿啤酒造成的血脂异常。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金线莲精酿 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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