[发明专利]一种黑胡椒提取物微胶囊的制备方法及其在风味盐中的应用在审
| 申请号： | 202310535572.9 | 申请日： | 2023-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN116369492A | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | 杨洪军;张树刚;王红;杨彩霞 | 申请（专利权）人： | 山东菜央子盐场有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L27/14;A23L3/3562;A23L3/3553;A23L3/3472;A23L29/00;A23L29/10;A23L29/30;A23P10/30 |
| 代理公司： | 山东华君知识产权代理有限公司 37300 | 代理人： | 武欢欢 |
| 地址： | 262700 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明所述一种黑胡椒提取物微胶囊的制备方法，包括制备黑胡椒提取物、改性壳聚糖、浸渍、制备微胶囊步骤；所述改性壳聚糖包括一次改性壳聚糖和二次改性壳聚糖；所述浸渍包括一次浸渍和二次浸渍；所述制备微胶囊包括制备黑胡椒油、制备混合剂以及制备微胶囊步骤；本发明制得的黑胡椒提取物微胶囊，包埋率高达97‑99%；在温度25℃，湿度45%下存放30d，结块率为0.6‑0.8%，在温度37℃，湿度75%下存放30d，结块率为1.7‑1.9%；在室温下存放18个月，黑胡椒含量的损失率仅为24.1‑26.3%；本发明制得的黑胡椒提取物微胶囊可以与海盐复配得到风味盐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡椒 提取物 微胶囊 制备 方法 及其 风味 中的 应用 | ||
【主权项】：
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