[发明专利]一种为白酒酿造提供风味物质的肠膜明串珠菌及其用途在审
| 申请号： | 202310250000.6 | 申请日： | 2023-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN116463251A | 公开（公告）日： | 2023-07-21 |
| 发明（设计）人： | 赵秋伟;李寅;杨粟平;李姝 | 申请（专利权）人： | 中国科学院微生物研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12P7/56;C12P7/54;C12P7/40;C12P7/6409;C12P7/06;C12P7/04;C12P7/22;C12P7/24;C12P7/26;C12R1/01 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;张娟 |
| 地址： | 100000 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种肠膜明串珠菌，它是保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC，保藏编号为CGMCC No.25154的，名称为zqw123的肠膜明串珠菌Leuconostoc mesenteroides。本发明肠膜明串珠菌具有同时生产包含醋酸、异戊酸、己酸、异辛酸、辛酸、壬酸、正癸酸等有机酸，正庚醇、1‑壬醇、苯乙醇等有机醇，苯乙醛、2,3‑二氢‑2,2,6‑三甲基苯甲醛、仲辛酮、香叶基丙酮等醛酮类化合物的能力，可以为白酒酿造提供丰富的风味物质，具有很好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 酿造 提供 风味 物质 肠膜明 串珠 及其 用途 | ||
【主权项】：
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