[发明专利]一种袋装常温酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202310059403.2 | 申请日： | 2023-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN116076572A | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 李锦利;王永莲;罗寿常;李志超 | 申请（专利权）人： | 云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137;A23C3/03 |
| 代理公司： | 宁波海曙甬睿专利代理事务所(普通合伙) 33330 | 代理人： | 王芳芳 |
| 地址： | 671006 云南省大*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种常温酸奶，常温酸奶成分按重量分包括浓缩牛奶68～73份、浓缩水17.7～22.6份、糖6.5～8份、淀粉1.2～1.8份、果胶0.5～0.65份、发酵剂0.0015～0.005份。其优点在于本发明，采用二次配料与二次灭菌的制作方式制作而成的常温酸奶。通过该制备方法得到的常温酸奶组织状态细腻稳定，质地浓厚，风味自然；配合现有设备加工，生产一种自立袋包装、仅含一种食品添加剂、口感顺滑状态稳定、无乳清析出、保质期可达6个月的一款常温酸奶产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 袋装 常温 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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