[发明专利]一种用于海鲜风味调味酱的增鲜保鲜添加剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202211234201.9 | 申请日： | 2022-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN115553449A | 公开（公告）日： | 2023-01-03 |
| 发明（设计）人： | 宋久海;张华君;崔宝军;李娜;张艳 | 申请（专利权）人： | 青岛日辰食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L3/3463;A23L3/3472;A23L3/3499;A23L3/3526;A23L3/3544;A23L3/3553;A23L3/3562;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/23;A23L29/30;A23L31/00;A |
| 代理公司： | 青岛中天航远知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 37391 | 代理人： | 王佳凡 |
| 地址： | 266200 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于增鲜保鲜添加剂技术领域，具体的公开了一种用于海鲜风味调味酱的增鲜保鲜添加剂及其制备方法，所述增鲜保鲜添加剂包括以下重量份的原料：海藻糖10‑30份、山梨醇10‑20份、琥珀酸二钠4‑8份、L‑丙氨酸5‑10份、甘氨酸4‑8份、酵母抽提物15‑35份、大蒜素2‑4份、5'‑呈味核苷酸二钠0.5‑5份、天然菌菇粉添加剂20‑40份去离子水100份、所述天然菌菇粉添加剂由以下重量份的原料制成：香菇粉10‑20份、蟹味菇粉15‑40份、牛肝菌粉10‑20份、杏鲍菇粉3‑6份、芝麻粉3‑5份；本发明提出的增鲜保鲜剂鲜味显著，保质期长，采用食品配料和天然防腐剂，能够使含有海鲜的复合调味料保鲜增鲜，并延长保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 海鲜 风味 调味 保鲜 添加剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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