[发明专利]利用混菌发酵强化血糖调节功效的全谷物食品及生产方法在审
| 申请号： | 202211090838.5 | 申请日： | 2022-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN115444099A | 公开（公告）日： | 2022-12-09 |
| 发明（设计）人： | 周丹 | 申请（专利权）人： | 深圳市潘哒鲁鲁生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L5/10;A23L7/10;A23L7/104;A23L11/00;A23L33/10;A23L33/105;A23P30/00 |
| 代理公司： | 上海尚象专利代理有限公司 31335 | 代理人： | 张园园 |
| 地址： | 518100 广东省深圳市龙岗区横岗街道华*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用混菌发酵强化血糖调节功效的全谷物食品及生产方法，该方法包含：步骤1，采用桔梗、紫苏、黄秋葵和苦瓜为原料，接种酵母菌和乳酸菌，进行发酵，然后将发酵液干燥，制成混菌发酵粉末；步骤2，将混菌发酵粉末与苦荞、乳清蛋白粉、燕麦麸皮、白芸豆、白扁豆、黄精提取物、干姜、苜蓿提取物、金银花提取物，分别粉碎后充分混合；步骤3，对混合物料进行蒸煮，然后经模具挤压切割成米粒状；步骤4，挤压好的米粒使用流化床干燥，再在冷却称重后进行包装。本发明还提供了该方法生产的利用混菌发酵强化血糖调节功效的全谷物食品。本发明通过混菌发酵技术，能够得到血糖调节效果更强、营养供给更好、感官性能更优的全谷物食品。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 发酵 强化 血糖 调节 功效 谷物 食品 生产 方法 | ||
【主权项】：
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