[发明专利]一种具有缓解焦虑功能的嗜热链球菌发酵产品的制备方法在审
| 申请号： | 202210854217.3 | 申请日： | 2022-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN115927050A | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 刘小鸣;赵建新;于朋;杨波;陈海琴;崔树茂;陈卫 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;A61K35/744;A61P25/22;A61P25/24;A61P25/28;A61P1/00;A23L33/135;A23L29/00;A23L11/50;A23L11/60;A23C9/123;A23C19/032;C12R1/46 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 赵巧娜 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有缓解焦虑功能的嗜热链球菌发酵产品的制备方法，属于食品加工与发酵技术领域。本发明将食品级的安全菌株嗜热链球菌GDMCC No.60810应用于制备提升宿主血清中的血清素水平的产品中，安全健康，所述嗜热链球菌GDMCC No.60810可以显著提高血清中的血清素水平，使其在与血清素变化相关的认知与记忆障碍的疾病中发挥其调节作用，并且还能够显著促进肠道中双歧杆菌的丰度，其对胃肠液良好的耐受性，可有效发挥其在胃肠道内的益生作用。利用所述嗜热链球菌GDMCC No.60810发酵得到的乳品中，具有较高含量的乙偶姻、增强了乳品的风味。本发明将嗜热链球菌GDMCC No.60810应用于发酵产品的制备，将对多元化功能性乳制品的发展具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 缓解 焦虑 功能 链球菌 发酵 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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