[发明专利]一种具有缓解焦虑功能的嗜热链球菌发酵产品的制备方法

权利要求书

1.一株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)，其特征在于，所述嗜热链球菌已于2019年10月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No.60810。

2.一种菌剂，其特征在于，所述发酵剂的制备方法为：

S1、将权利要求1所述嗜热链球菌进行活化得到活化液；

S2、将活化液接种于培养基中，在30～40℃下培养15～20h，得到菌液；

S3、将得到的菌液离心后取沉淀，得到菌泥；

S4、将菌泥清洗后用冻干保护剂重悬至菌浓不低于1×10⁹CFU/mL，得到菌悬液；

S5、将菌悬液预培养后冻干得到含有权利要求1所述嗜热链球菌的菌剂。

3.权利要求1所述的嗜热链球菌或权利要求2所述的菌剂在制备提高血清素水平的产品中的应用。

4.根据权利要求3所述应用，其特征在于，所述产品具有如(a)～(c)所示的一种或多种功能：

(a)缓解焦虑、抑郁；

(b)增强认知与减轻记忆障碍；

(c)调节胃肠道功能，提升肠道中双歧杆菌属的丰度。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述产品包括但不限于食品、药品。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述药品的剂型包括粉剂、颗粒剂、胶囊剂、片剂、丸剂或口服液。

7.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述食品包括由权利要求1所述的嗜热链球菌或权利要求2所述的菌剂发酵得到的发酵制品或含有权利要求1所述的嗜热链球菌的食品。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述发酵制品包括酸奶、奶酪、发酵豆乳。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述含有权利要求1所述的嗜热链球菌的食品包括巧克力、果蔬制品。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，在巧克力或果蔬制品的制备中添加权利要求1所述的嗜热链球菌。