[发明专利]一种风味冷吃食品的无菌冷却内包装工艺在审
| 申请号： | 202210301834.0 | 申请日： | 2022-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN114586830A | 公开（公告）日： | 2022-06-07 |
| 发明（设计）人： | 范颖晖;张楷正 | 申请（专利权）人： | 四川省明叶食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/005 | 分类号： | A23B4/005;A23B4/015;A23L5/10;B65B55/02;B65B31/00 |
| 代理公司： | 成都宏田知识产权代理事务所(普通合伙) 51337 | 代理人： | 黄欢欢 |
| 地址： | 641000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供的—种风味冷吃食品的无菌冷却内包装工艺，包括炒制加工、食品真空包装和辐射杀菌，所述炒制加工包括高温灭菌，所述炒制加工将原料运输到高温灭菌装置内，并将其他调味原料一同放入，所述高温灭菌设置温度为105℃至120℃区间内，同时辅以搅拌作业使之受热均匀，持续20至45分钟。随后进行真空包装与降温，随后辐射杀菌采用钴源辐照杀菌，其辐照剂量为5.4kGy，辐照温度为30℃，当完成杀菌后，会直接将物料运到辐射检验装置，对物料进行检测，确保没有残留辐射后转出隔绝辐射环境。本发明的优点：较好的保存了食品的营养，达到美观可口的技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 食品 无菌 冷却 包装 工艺 | ||
【主权项】：
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