[发明专利]一种基于微胶囊化技术的肉类食品复配添加剂的制备方法在审
| 申请号： | 202111644273.6 | 申请日： | 2021-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN114259024A | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 张阳;张桂芳 | 申请（专利权）人： | 南通市杰阳生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23B4/18;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 智业 |
| 地址： | 226551 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本申请属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种基于微胶囊化技术的肉类食品复配添加剂的制备方法，采用壁材包覆芯材获得，其特征在于：所述壁材包括辛烯基琥珀酸淀粉钠和低聚异麦芽糖；所述制备方法为：（1）将一定量的辛烯基琥珀酸淀粉钠和低聚异麦芽糖加入热水中，搅拌至溶解，得到混合液A；（2）将芯材加入混合液A中，搅拌乳化得混合液B；（3）将混合液B进行高压均质，然后喷雾干燥得到微胶囊化肉类食品复配添加剂。本申请的制备方法，以辛烯基琥珀酸淀粉钠和低聚异麦芽糖作为壁材，溶解于热水中得到混合液，然后加入芯材，搅拌进行乳化包埋，再经高压均质、喷雾干燥得到复配添加剂，该方法可以有效提高对芯材的包埋率，缓释性能好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 微胶囊 技术 肉类 食品 添加剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
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