[发明专利]复配乳化稳定剂及其制备方法和在悬浮钙铁锌复合蛋白饮料中的应用在审
| 申请号： | 202110981140.1 | 申请日： | 2021-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN113892576A | 公开（公告）日： | 2022-01-07 |
| 发明（设计）人： | 柏战 | 申请（专利权）人： | 华百仕（河北）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L2/62;A23L33/16;A23L33/165;A23L2/38;A23L29/00;A23L29/262;A23C11/06 |
| 代理公司： | 北京汇智英财专利代理事务所(普通合伙) 11301 | 代理人： | 何晖 |
| 地址： | 051430 河北省石家庄市栾*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种复配乳化稳定剂及其制备方法和在悬浮钙铁锌复合蛋白饮料中的应用，属于食品添加剂制备技术领域，所述复配乳化稳定剂是羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、柑橘纤维和三聚磷酸钠混匀制得；所述悬浮钙铁锌复合蛋白饮料的原料包含复配乳化稳定剂。本发明的复配乳化稳定剂添加至饮料中，能够在稳定剂、乳化剂和酸度调节剂的作用下，使饮料中的钙离子/锌离子/铁离子与柑橘纤维及水分子之间形成三维立体结构的弱凝胶体系，从而使钙、铁、锌悬浮于饮料中。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化 稳定剂 及其 制备 方法 悬浮 钙铁锌 复合 蛋白 饮料 中的 应用 | ||
【主权项】：
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