[发明专利]一种卤料、卤料的制作方法以及芥末味猪蹄的制作工艺在审
| 申请号： | 202110595551.7 | 申请日： | 2021-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN113180197A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 陈超俊 | 申请（专利权）人： | 义乌市德香农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/20;A23L33/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 322000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种卤料，包括以下重量份计原料以及辅料组成：原料：山葵片50‑75份；辅料：复合调味料10‑16份、八角6‑10份、小茴5‑8份、良姜5‑8份、草果5‑8份、丁香5‑8份、豆蔻5‑8份、香叶5‑8份、茶叶6‑10份、罗汉果5‑8份、陈皮5‑8份、桂皮5‑8份、生姜5‑8份、味精5‑20份、盐100‑300份、花椒30‑60份、辣椒干40‑60份、食用油100‑300份。本发明通过加入山葵片，在卤煮时利用山葵片富含的异硫氰酸酯抑制猪蹄上微生物的生长，同时将山葵片独特的香气与辣味渗入猪蹄，赋予猪蹄独特的芥末味，提高猪蹄的口感，并且山葵片含有丰富的氨基酸、维生素和人体所需的多微量元素，具有增进食欲、促进维他命B1的合成、维他命C的安定化、抗菌抗寄生虫等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 以及 芥末 猪蹄 制作 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于义乌市德香农业开发有限公司，未经义乌市德香农业开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110595551.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
