[发明专利]一种黑松露海鲜粽及其制备方法在审
| 申请号： | 202110586048.5 | 申请日： | 2021-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN113491317A | 公开（公告）日： | 2021-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张芬 | 申请（专利权）人： | 广州市锦华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L31/00;A23L17/40;A23L17/50;A23L33/10;A23L13/70 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 揭冲 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑松露海鲜粽，由粽叶和粽馅组成，其特征在于，所述粽馅包括糯米、猪肉、干贝、虾仁、酱油、黑松露、食盐、白糖和白酒。该粽子兼具干贝和虾仁的鲜甜味以及黑松露的香味，营养健康，风味独特。与传统粽子相比，由于不加入咸蛋黄和火腿等腌制物，脂肪含量和盐含量大大降低。本发明的黑松露海鲜粽的制备方法，先加入黑松露、猪肉、干贝、虾仁、酱油、食盐、白糖和白酒炒制爆香后，再包进糯米内，最后包裹在粽叶中，先将除糯米以外的各原料爆炒，使猪肉香、干贝和虾仁的鲜香以及黑松露的香味散出，在后续蒸制过程中更好地散发到糯米中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑松 海鲜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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