[发明专利]一种黑松露香肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201910314115.0 | 申请日： | 2019-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN110024971A | 公开（公告）日： | 2019-07-19 |
| 发明（设计）人： | 彭玥 | 申请（专利权）人： | 重庆信美金进出口有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 刘迪 |
| 地址： | 400000 重庆市沙坪坝区下中渡口*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑松露香肠及其制备方法，黑松露香肠以黑松露和猪肉为主要原料，加入大蒜、黑胡椒和白酒等多种辅料后烘制而成。本发明的有益效果为：本发明的黑松露香肠，营养丰富，具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳的功效；生产工艺简单，生产成本较低，可以让更多人体验到黑松露的益处；为了保持食材的新鲜度和口感，本发明未采用黑松露与大蒜粉一起进行炒制，不仅可以改变黑松露中特殊的气味，而且黑松露与大蒜粉在加热的状态下反应更能保存黑松露中的营养成分，再加入到猪肉中，使成品保有丰富的脂肪酸和蛋白质，营养更加的均衡。 | ||
| 搜索关键词： | 黑松露 香肠 大蒜粉 制备 猪肉 脂肪酸 黑胡椒 抗疲劳 抗衰老 炒制 烘制 食材 生产成本 生产工艺 蛋白质 免疫力 白酒 大蒜 加热 均衡 保存 | ||
【主权项】：
1.一种黑松露香肠，其特征在于，所述黑松露香肠由以下原料和肠衣制成，所述原料按重量份包括：主料：猪肉450‑550份，黑松露40‑60份；辅料：黄冰糖15‑25份，盐8‑10份，黑胡椒8‑12份，大蒜4‑6份，白酒80‑120份。
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